Patka s jabukama: ružičaste ljepotice recepti korak po korak
Sadržaj
Patka i jabuke - gotovo klasična kombinacija, koja će zasigurno zadovoljiti okus! Ptica je prožeta voćnim sokovima, lijepo je pržena, postaje nevjerojatno mirisna i sočna. Ovdje se nalaze najukusniji recepti za patke s jabukama.
Vrijedi pokušati!
Patka s jabukama - opća načela pripreme
Ako se ptica u cijelosti peče, onda morate odabrati mladu patku težine ne više od 2,5 kg. Inače, biti će teško dovesti pticu u pripravnost i mekoću, ali ne isušiti, ne skuhati kožu. Operite trup prije uporabe, izrežite krastavac, možete ukloniti ekstremne falange krila, jer na njima nema mesa, a oni često izgaraju. Osim toga, krila se mogu namotati folijom, a isto tako i nogama, ako se ptica pripremi bez folije. Poželjno je pripremiti veliku patku s bitovima.
Jabuke za pečenje poželjno je koristiti za kiselinske razrede. Oni mogu ići po receptu cijelog ili izrezati, ležati unutar ili stog blizu ptice.
Što se još priprema patka:
- suhe šljive, orasi;
- krumpir;
- citrusa;
- razno drugo povrće;
- riža, heljda i druge žitarice.
Često se ptica marinira prije pečenja, a meso čini ukusnim i nježnim. Koriste se različiti umaci: senf, majoneza, soja umak, sve vrste začina i med. Ako patka će ležati dugo vremena, onda to mora nužno biti pokriveno s nečim, možete ga staviti u paket ili u velikoj kanti, kontejner.
Za pečenje koristite foliju, rukavce ili posebne pakete, bez da se ptica lako suši. U prosjeku, trup od oko 2 kg u pećnici bit će pripremljen za 2-2,5 sata. Ptica se može ugasiti jabukama u multivartovima ili kuhati na tanjuru, ali se te metode koriste rjeđe.
Cijela patka s jabukama: recept korak po korak
Klasični stepski recept za patke s jabukama. To je upravo inačica jela koja se može vidjeti na stolovima u starim filmovima ili na blagdane. Da je sve ispalo ukusno i lijepo, morate točno promatrati tehnologiju. Za marinadu se koristi mješavina slatkih, začinskih, slanih i začinskih sastojaka.
Sastojci
- patka;
- 5-7 zelenih kiselih jabuka;
- 1 tbsp. l. med;
- 2 žlice l. mustard;
- 1 žličica. začini za meso ili perad;
- 0,3 kom. suhi bosiljak;
- 2 žlice ulja;
- sol;
- 4-5 komada češnjaka.
Priprema
1. Isperite, pripremite patka po svim pravilima. Kao što je napisano malo više. Ako se iznenada na površini perja pojave kokoši, onda ih treba ukloniti, kuhana jela, barem će biti neugodno i odbojnoizgledaju. Pogodno je koristiti uobičajene kozmetičke pincete. Samo uklonite jastučiće jedan po jedan.
2. Oprati vrećice za ptice ubrusima izvana i iznutra. Ako kapljice vode ostanu na patki, onda je loše zamagljena.
3. Napravite tekuću mješavinu za marinadu. Ako kandirani med ili samo gust, onda je potrebno rastopiti. Često mu se ne savjetuje pregrijavanje, ali u svakom slučaju ptica će biti pečena, tako da ne možete razmišljati o očuvanju vitamina. Usput, umjesto meda, možete koristiti žlicu smeđeg šećera, učinak će biti gotovo isti.
4. Dodajte sjeckani ili naribani klinčić češnjaka, položite senf. Predstavljamo začine i sol, bacamo malo bosiljka. Možete uzeti mješavinu provansalskog bilja. Sve je dobro utrljati, zatim dodati dvije žlice ulja. Treći je ostavljen da podmaže oblik prije pečenja.
5. Utrljajte pticu iznutra i izvana kuhajte s mirisnom mješavinom, ostavljamo je da marinirate jedan sat, ali je moguće i duže, ako je potrebno, čuvati u hladnjaku do dva dana, okus samo pobjeđuje.
6. Jabuke se režu krilcima, uklanjamo jezgru, ne rasturamo komade.
7. Dio jabuka polaže se u trbuh patke. Otvorite zubne čahure ili šav s navojem. Za to koristimo jednostavnu iglu za šivanje velikih veličina.
8. Podmažite obrazac za patku, poželjno je odabrati odgovarajuću veličinu tako da nema dovoljno slobodnog prostora. Možete koristiti gurman.
9. Stavite preostale jabuke na dno. S vrha imamo patku.
10. Pokrijte folijom, pošaljite je u zagrijanu pećnicu, temperatura za spuštanje 190 stupnjeva. Pripremamo 1,5-2 sata. Povremeno, nježno otvorite foliju, sipajte trup s masnoćom s dna obrasca.
11. Nakon 2 sata možete ukloniti foliju, pomračiti trup za 20-30 minuta do lijepe kore.
12. Prije posluživanja, prebacite trup na posudu, uklonite čačkalice ili niti, gledajući što je korišteno. Donje jabuke, koje su naslagane ispod patke, obično su natopljene masnoćom, ne možete ih staviti.
Patka s jabukama: korak po korak recept s kriškama (s šljivama)
Opcija je zapanjujuće sočna i nježna ptica, koja se kuha u komadićima. Postepena receptura za patke s jabukama je suha šljiva, ali također možete uzeti suhe suhe marelice. Savršeno će se uklopiti u jelo, dajući mu okus i okus. Možete koristiti jednostavno sjeckane trupove ili uzorke dijelova, na primjer, samo noge.
Sastojci
- 1,5 kg patke;
- 3 jabuke;
- 130 g suhe šljive; 70 g ulja;
- 2 žlice oraha;
- začini.
Priprema
1. Isperite komade patke i pažljivo obrišite salvetom sa svih strana, važno je da se ptica osuši, tako da je dobro hrapava. No, ako želite, prije prethodnog pečenja, možete ih uvaljati u običnom pšeničnom brašnu, brzo ih pokriti kora. Nemojte praviti male komadiće, možete jednostavno izrezati patku po zglobovima.
2. Zagrijte u velikoj tavi maslac, a možete ga i uzeti kremasto. Mi smo topli prema pticamanije proizvodio sokove.
3. Stavite kockice u komadiće, pržite ih do grube kore, prvo na jednoj strani, a zatim na drugoj. Ako se sve patke ne uklapaju u jedno vrijeme, pripremamo dva jela. Za pripremu pripremljene ptice može biti odmah u obliku pečenja.
4. Nanesite šljive. Ako je suha, onda ćemo je dobiti u toploj vodi, isto se može napraviti i sa suhim marelicama ako se koristi.
5. Jabuke se pere, režu u velike komadiće, reznice sa sjeme za uklanjanje.
6. Izrežite kikiriki, ali možete kuhati bez njih. Prelijte jabuke, promiješajte, dodajte suhe šljive ili suhe marelice.
7. Sada začini. Patka još nije posijana, nisu oguljena, već je već spržena. Stoga, začini treba pomiješati s nečim tekućim, možete ga koristiti kao osnovni sojin umak, popiti sok od jabuke ili samo vodu. Razrijedite sol i papar, ali vrlo malo, po želji možete dodati bilo koje začine. Utrljajte pržene komadiće, sve pretvorite u oblik.
8. Između patke, raširite komade jabuka šljivama i orasima. Ako nešto ostane, onda samo prelijte s vrha.
9. Povucite komad obične aluminijske folije na oblik.
10. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, nije potrebna viša temperatura.
11. Stavite obrazac s patkom i voćem, pripremite oko 1 sat i 15 minuta. Možete ga ostaviti dulje. Za to vrijeme ptica je dobro obrađena, iscurela je sokovima, ispala je neobično nježna i mirisna.
12. Gotova jela sa svježim povrćem i dodajte jela od riže ili heljde.
Patka s jabukama: korak po korak recept s krumpirom
Još jedan veliki korak-po-korak recept za patku s jabukama u kojoj se ptica zajedno kuha. Koristi se dodatni krumpir. Da biste izbjegli rezanje, odaberite istu veličinu i veličinu gomolja. Vrlo ukusno jelo dolazi od mladog krumpira.
Sastojci
- mala patka;
- 5 malih jabuka;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 tbsp. l. senf (izborno);
- 8-10 krumpira;
- sol, papar, druga začina;
- 2 žlice l. ulje.
Priprema
1. Očistite kriške češnjaka, nasjeckajte i pomiješajte s kiselim vrhnjem, dodajte senf po želji ili jednostavno prelijte paprikom, posolite ga, pažljivo utrljajte.
2. Operite trup patke, odrežite sav višak, osušite i naribajte s kiselim vrhnjem. Također je moguće koristiti majonezu, ali i ukusno impregnira pticu. Ali jelo se može pokazati predebelo. Ne zaboravite trljati iznutra.
3. Neka patka marinira najmanje sat vremena. Povremeno možete trljati kiselo vrhnje na površini tako da začini bolje prodiru unutra.
4. Na preostalim jabukama napravite nekoliko punkcija. Oni su potrebni da bi se spriječilo poplavljivanje voća na neočekivanim mjestima.
5. Dvije jabuke izrezane na komade, potrebne su da napune pticu. Položi unutra. U principu, ne možete otvoriti rupu, ali je bolje ubiti kožu s parom čačkalica.
6. Očistite krumpir, utrljajte sol i papar, dodajte preostale jabuke i nalijte povrćeulje. Dobro promiješati.
7. Stavite patku u podmazanu formu, posipajte jabuku i krumpir okolo. Moguće ga je sve staviti u rukavac radi pečenja. Ili prekrijte komadić folije.
8. Šaljemo u pećnicu, kuhamo točno dva sata. Izložimo temperaturu za patku u području od 190-200 stupnjeva.
9. Dva sata kasnije morate dobiti oblik. Skinite foliju. Na dnu će biti masnoća i sok sa začinima, sipati patku.
10. Krumpir je dobro natopljen od dna, potrebno ga je prevrnuti.
11. Sada dodajte temperaturu u pećnici na 210-220 stupnjeva, ponovno pošaljite patku s jabukama i krumpirom u pećnicu.
12. Pripremamo se oko pola sata, stvarajući ukusnu koru na ptici. Kako se ne bi isušila, sokove možete povremeno zalijevati s dna obrasca.
Patka s jabukama - korisni savjeti i trikovi
Tako da se patka ne lijepi i ne pliva u masti, možete staviti sloj jabuka, luka ili mrkve, krumpira.
U mnogim postupnim receptima za patke s jabukama ukazuje se samo na začin. Možete uzeti mješavine za meso, piletinu, mljeveno meso, svi se savršeno uklapaju.
Ako trup mora biti prekriven folijom, onda se na dio za posluživanje može staviti komad mesa, masti.izrezano krilo Premaz neće se odnositi na ptice, ne prianja, ne kvari kožu.
