Recepti za kruh, sastojci, tajne odabira i kuhanje

Sposobnost ne samo ukusne i kisele, nego i dobre domaće pekarnice razlikuje eksperimentalnu domaćicu od početnika. Nakon svladavanja proizvodnje rolni "Troyandochok", moći ćete zadovoljiti domaće ukusne slastice i nezaslađenu slaninu od kvasca, sira i lisnatog tijesta.

Ruže - Opća načela kuhanja

Tijesto za pecivo "Troyandochok" je najčešće korišteni kvasac. Domaća je kuhana na mlijeku, jajima, ulju, šećeru. Nije važno koji ćete kvasac koristiti - sirovi ili suhi. Glavna stvar je da oni nisu razmaženi, svježi. Ako recept koristi živi kvasac, a imate samo suho, onda podijelite naznačeni iznos za tri. To je standardni omjer za zamjenu.

Testo od lima može se izraditi samostalno ili kupiti gotovu. Smrznuti proizvod treba ostaviti na sobnoj temperaturi za prirodno odmrzavanje.

U punjenju za role"Troyadochok" stavite slatke i neslane proizvode: šećer, sir, džem, svježe jabuke, kobasice, šunku.

Pecite pecivo u dobro zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180 do 200 ° C. Ako je tijesto napravljeno od kvasca, uvijek je spremno za 25 minuta. Mnogo manje brige za proizvode i lisnato tijesto - 15 minuta.

Bomovi s kvascem "Trojans" sa šećerom

Nije lako izraditi mekane balone na mlijeku. Morat ćete potrošiti mnogo vremena, ali rezultat će biti fantastično ukusno pecivo. Svakako probajte pecivo "Troyandochki" po klasičnom receptu.

Sastojci:

• pedeset grama živog kvasca (možete uzeti dvije čajne žličice suhog);
• četiri čaše brašna (pola čaše za valjanje tijesta i formiranje peciva, ostatak u tijestu);
• tri jaja;
• čašu mlijeka;
• dvjesto grama maslaca;
• čašu šećera u nadjevu, žlicu u tijestu;
• paket vanilnog šećera;
• pola žličice soli;
• žlica biljnog ulja.

Metoda pripreme:

1. Unaprijed uklonite jaje, mlijeko i maslac iz hladnjaka. Trebali bi se zagrijati na sobnu temperaturu.
2. Zagrijte mlijeko na 35-37 ° C, promiješajte ga u kvascu, dodajte žlicu šećera i brašna, dobro promiješajte.
3. Pustite vatru da stoji oko petnaest minuta. Mora se dobro popeti.
4. Ubijati jaja sa soli.
5. Ulijte smjesu jaja u ražanj, dodajte biljno ulje, promiješajte.
6. Prosijati brašno.
7. U tekuću bazu uliti čašu brašna i početi miješati tijesto.
8. Postupno dodajte ostatak brašna, zamijenite homogenu, bez grudica, tijesto.
9. Ne možete ga učiniti previše hladnima. Tijesto treba ostaviti, ali izgleda malo čudno.
10. Prenesite tijesto u duboku čašu, pokrijte ga ručnikom i ostavite ga da luta dva sata. Povremeno izbjegavajte penjanje tijesta (obično 3 puta), pazite da ne teče.
11. Kao rezultat toga, pojavit će se zračno tijesto, koje lako zaostaje za zidovima čaše.
12. U posebnom spremniku pomiješajte šećer s mekim maslacem, dobro ga utrljajte.
13. Tijesto podijelite na dva dijela i obojite u pravokutnik.
14. Podmažite svaki sloj slatkim maslacem, ostavljajući čist rub.
15. Okrećite valjke za konzerviranje.
16. Izrežite ih na dijelove debljine oko 3 cm.
17. Lagano povlačenjem gornjih "latica", pukne dno budućih role. Učinite to pažljivo, tako da se ulje ne isprazni.
18. Potopite vrhove "Troyadochoka" u šećer.
19. Podmažite ulje s rosom, položite pecivo i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
20. Poslati pecivo u zagrijanu pećnicu, ispeći na gotovs.

Cimetove rolnice "Troyandochki"

Ovaj je recept prikladan za početnike. Tijesto od kvasca ugodno je i pogodno za rad, formiranje i pečenje jednostavno. Ukusni, ukusni, mirisni, peciva "Troyandochki" mogu se poslužiti u mlijeku, čaju i kavi.

Sastojci:

• dvadeset grama svježegkvasac, pola čaše mlijeka (150 ml);
• dvije šalice brašna (350 grama);
• dva jaja;
• pedeset grama maslaca;
• sto grama šećera;
• žlica za jelo mljevenog cimeta;
• prstohvat soli.

Način pripreme:

1. Zagrijte mlijeko toplo.
2. U njega se stavlja kvasac.
3. Pripremite pjenu dodavanjem pola šećera i dvije žlice brašna u vodu od kvasca.
4. Promiješati i pustiti kvasac da radi oko deset minuta.
5. Natopiti maslac.
6. Dodajte ulje maslacu, ubijte jedno jaje, promiješajte.
7. Stavite mekano tijesto.
8. Ostavite na toplom mjestu jedan sat.
9. Sipati stolom brašno.
10. Odvojite komad tijesta, uvaljajte u sloj debljine 0,5-0,7 cm.
11. Širokim staklom (promjera 6 cm) izrezati iz kruga tijesta.
12. Napravite "traku", stavljajući osam krugova u red.
13. Okrenite gustu rolu, umotavši "traku".
14. Izrežite svitak u sredini - nabavite dvije role u obliku ruža.
15. Oblik peciva sa sličnim slikama, ležao na posudi i ostavio deset minuta.
16. Pomiješajte ostatke šećera s cimetom.
17. protresite drugo jaje vilica ili kukičanje.
18. Svitak "Rose" zelenih zrna umotajte s jajetom, pospite cimetovim šećerom i pecite dok ne bude gotov.

Valjci "Troyandochki" sa sirom

Prekrasne kolači tijesta od kvasca i sira - to je ono što zaista možete iznenaditi domaćinstva i goste. Ako dijete odbije jesti sir, ponudite mu takvu seriju,jesti sigurno pitati za dodatke. Vrlo ukusno i lijepo!

Sastojci:

• dvije čajne žličice suhog kvasca;
• četiri šalice brašna (oko 700 grama);
• tri jaja;
• jedan sirovi žumance;
• čašu mlijeka (250 ml);
• dvjesto grama šećera (pola u tijestu, pola u nadjevu);
• pola kilograma sira;
• sto grama grožđica (izborno);
• paket vanilnog šećera;
• žličicu soli.

Način pripreme:

1. Ako volite grožđice i dodajete tijestu, kuhajte ga s kipućom vodom.
2. Pripremite opal, otapajući kvasac u zagrijanom na 37-40 ° C i dodajući sto grama šećera i čašu prosijanog brašna.
3. Treba se dvaput podići.
4. Pripremite kuhati: otopite maslac, ohladite, ubijte dva jaja, dodajte sol i dobro promiješajte.
5. Kada se neprozirno približava, izlijte kuhati i mijesite tijesto.
6. Tijesto bi trebalo biti prilično strmo.
7. Tijesto ostaviti toplim 1,5 sat.
8. Pripremite punjenje: pomiješajte sir sa šećerom, vanilnim šećerom, jajima i sočnim grožđicama.
9. Sjeći tijesto i razdijeliti ga na male komadiće (treba dobiti 22-24 komada).
10. Svako tijesto stavite u kolač, napravite tri promjera koja su različita po duljini. Da biste se navikli, napravite prvu rolnicu i shvatit ćete da ih morate ispraviti.
11. Stavite žličicu sira u središte izrezanog kolača.
12. Sada napravite hrpu ruža: s najmanjim dijelom zamotajte sir, držite seosnova. Sada uzmi drugi dio kolača, još više, zamotaj prijatelja. Posljednji dio patke omotati "rozetu", pažljivo pričvrstiti.
13. Dopustite svitcima da dođu, namažite mješavinom žumanjaka i mlijeka i pecite.

Pecivo "Troyandochki" s jabukama

Iz sira možete pripremiti ne samo punjenje, nego i ukusno tijesto mekano, mekano, labavo. Svakako kuhajte, vrlo je ukusno.

Sastojci:

• dvjesto pedeset grama sira;
• četiri stotine grama brašna;
• jednu i pol čašu šećera;
• sto grama maslaca;
• dva žumanjka;
• kašičica rupija;
• prstohvat soli;
• vanilin;
• tri srednje jabuke;
• žličicu mljevenog cimeta;
• žlicu šećera u prahu da se pospe.

Način pripreme:

1. Obrišite sir kroz sito
2. Dajte Masl omekšati na sobnoj temperaturi.
3. Dodajte sir, maslac, čašu šećera i vanilin.
4. Pomiješajte brašno s sredstvom za ispiranje i promiješajte tijesto.
5. Okrenite tijesto u film hrane i ostavite ga da odstoji pola sata u hladnjaku.
6. Odrežite jabuke na tanke kriške, izrezavši jezgru.
7. Prokuhati vodu i blanširati jabuke dvije minute, odvoditi u cjedilo.
8. Ostavite tijesto, uvaljajte tanko, ne više od 0,5 cm, s kolačem.
9. Izrežite ovaj kolač na trake široke od tri do četiri inča.
10. Presavijte duž cijele dužine kriške jabuke trake s laganim lepršanjem, tako da su malo izvanna jednu stranu trake za tijesto.
11. Pospite jabuke sa šećerom.
12. Čvrsto, ali lagano poravnajte traku s valjkom.
13. Donji rub tijesta je onaj gdje jabuke ne stoje - oprezno pucajte okolo.
14. Stavite "ruže" na deko, prekriven pergamentnim papirom.
15. Pecite do spremnosti.
16. Gotove peciva pospite šećerom u prahu.

Valjci s vrpcama s jabukama

Prekrasni kolačići od lisnatog tijesta - ovo je varijanta nedjeljnog užina. Oni nisu dugi i jednostavni za kuhanje, ali okus je neusporediv.

Sastojci:

• pola kilograma lisnatog tijesta od kvasca;
• malo brašna (1-2 žlice);
• tri velike jabuke;
• pola šalice šećera;
• čašu vode;
• žlica šećera u prahu.

Metoda pripreme:

1. Umotano tijesto zavrnite tankom pločom debljine 0,3 cm na ispušteno brašno.
2. Tijesto izrežite na trake debljine četiri centimetra
3. Jabuke izrežite prozirnim režnjevima.
4. Skuhati vodu dodavanjem šećera.
Kada se šećer otapa, lagano spustite jabuke i kuhajte tri minute.
5. Uklanjanje grudica sirupa uz buku.
6. Presavijte kriške jabuke na trake tijesta, uvrnite ga cijevi.
7. Pričvrstite donji rub "ruža".
8. Pecite do spremnosti.
Ukrasite posipima šećera u prahu.

Pecivo "Troyandochki" s šunkom

Zamjena tradicionalnog jutarnjeg kanapea može biti izvorna peciva- Tri lista lisnatog tijesta i šunke. Takvo jelo se može kuhati s kuhanom kobasicom ili slaninom - također će biti vrlo ukusno.

Sastojci:

• pola kilograma lisnatog tijesta;
• dvije ili tri žlice bilo kojeg umaka na okus;
• tristo grama svježeg pršuta;
• dvije žlice brašna.

Način pripreme:

1. Sipajte stol s brašnom i razvaljajte tijesto vrlo tankom pločom.
2. Tijesto izrežite na trake širine tri centimetra.
3. Podmažite trake za umak.
4. Šunku razrežite vrlo tanko.
5. Stavite komade šunke na trake tijesta.
6. Pretvorite svaku traku u svitak.
7. S jedne strane, štiti "ruže" - to će biti dno.
8. Peći kolačiće dok ne budu spremni.

Pecivo ruža - trikovi i korisni savjeti

Prilikom posipanja tijesta s kvascem provjerite da nema propuha. Tijesto je dobro prikladno ako ga stavite preko spremnika s toplom vodom.

Pecite pecivo u prosjeku topline, vrata pećnice se ne mogu otvoriti.

Bundice s kvascem trebale bi se malo peći kako bi postale mekše.

Tako da džem koji koristite za punjenje ne istječe ili spali, dodajte mu malo škroba.

Kako bi prah šećera u prahu bio lijepo i ravnomjerno, učinite to kroz cjedilo.