Recepti šećernog kruha, sastojci Izbor tajni i kuhanje

Zanimljivo, ali najčešće ukusno pečenje dolazi od elementarnih proizvoda. Obične šećere od šećera možete pripremiti za nekoliko minuta od tijesta za tijesto, zadovoljavajući obitelj s domaćim pecivom za čaj. Je li moguće potrošiti malo više vremena i iznenaditi slatke, slatke, slatke kvasce šećera. Postoje mnogi recepti - koje odaberete.

Šećerni buba - opći principi

Uglavnom koriste standardne proizvode: jaja, kvasac, brašno, maslac, šećer. Ovisno o vrsti tijesta, kvasac se zamjenjuje kefirom, mlijekom, jogurtom.

Mješavini testa kvasca dopušteno je penjanje, zaustavljanje, ponovno napuštanje kako bi se podiglo, nakon što su formirane žemlje. Stavite ih na nauljenu posudu, ostavite im vremena da ponovno ustanu, pošaljite ih u pećnicu.

Gotovo tijesto od kvasca umotano je u film ili prekriveno ručnikom i. \ Točišćen neko vrijeme. Napravi pecivo, ispeci.

Oblik peciva može biti apsolutno sve: loptice, pereci, peciva i drugo.

1. Kiseli šećerni kvasci: recept korak po korak

Sastojci za tijesto:

• Brzo topivi kvasac - 15 g;
• Šećer - 2 ručke;
• 2 jaja;
• komad maslaca;
• nešto manje od čaše mlijeka;
• prstohvat soli;
• brašno - 450 g

Za posipanje:

• šećer - 6 žlica. žlice.

Za podmazivanje peciva:

• maslac - 30 g.

Postupak:

1. U veliku zdjelu s zagrijanom vodom ulijte kvasac sa šećerom. Lagano promiješajte dok se ne otopi i ostavite da nastane mjehuriće.

2. Rastopite maslac u tavi, ulijte u drugu posudu, ohladite, dodajte jaja, mlijeko, malo soli, dobro promiješajte.

3. U jaja, mlijeko i maslac sipati kvasac, preliti brašno, tijesto temeljito zamijesiti i ostaviti još nekoliko minuta da se podigne.

4. Veličanstvena, dobro začinjena tijesta ponovno se malo rukuje i dijeli se na komade, po 80 g.

5. Svi se komadići okreću valjkom, namaženi s tekućim uljem, u sredini ulijte malo šećera.

6. Očistite kolač valjkom, zujanje rubova.

7. Odvalite svitak na pola i odrežite ga u sredini na dva jednaka dijela.

8. Izrežite rubove tako da se oblikuju u obliku srca.

9. Sve role stavite na plamen, obložene pergamentom, stavite u zagrijanu pećnicu i malo pecitemanje od pola sata na umjerenoj temperaturi.

10. Pripremite pecivo da se ohladi pod vlažnim ručnikom.

2. Puderi za šećer od vanilije: recept korak po korak

Sastojci:

• brašno - 850 m;
• šećer - 2 ručke;
• kvasac - mali komadić;
• vanilin, sol - 10 g.

Za podmazivanje peciva:

• maslac - 30 ml

Za posipanje:

• Šećer - 2 ručke.

Način pripreme:

1. U duboku zdjelu nalijte čašu malo zagrijane vode, stavite kvasac, prelijte šećer i dobro promiješajte dok se ne otopi.

2. Pospite 80 grama brašna, promiješajte, pokrijte čistom krpom i ostavite da stvara male mjehuriće.

3. U tekući kvasac ulijte vanilin, sol, brašno (ako ga ne možete malo napuniti), umijesite tijesto.

4. Tijesto na dva jednaka dijela.

5. Spustite s malim kvadratićima.

6. Podmažite svaki kvadrat uljem i pospite šećerom.

7. Preokrenite s toboganom.

8. Odrežite dobivene role na male komadiće.

9. Izrežite svaki rezani komad s jedne strane, umočite u šećer i stavite ga na posudu.

10. Držite pecivo nekoliko minuta kako bi se malo popeli, stavili u zagrijanu pećnicu i pecili na visokoj temperaturi ne više od 20 minuta.

11. Spremni za pečenje valjaka.

3. Dijetetski keksi sa šećerom i makom

Sastojci za tijesto za tijesto:

• brašno - nešto više od pola kilograma;
• 15 g brzo topljivog kvasca;
• polačaše za šećer;
• prstohvat soli;
• mineralna voda s plinom i obična filtrirana - 1 nepotpuno staklo;
• maslac - 30 ml

Punjenje:

• mak - 10 predmeta. žlice;
• šećer - 250 g.

Za podmazivanje peciva:

• jak čaj sa šećerom.

Način pripreme:

1. U velikom spremniku pomiješajte sve suhe sastojke.

2. U filtriranu vodu sipati mineralnu vodu s plinom, lagano zagrijati.

3. U suhe sastojke uliti biljno ulje i zagrijati vodu, dobro promiješati.

4. Tijesto brzo umijesite, pokrijte ručnikom i pustite da se malo popne.

5. Poppy namočiti u vrućoj vodi. Nakon oticanja, fino stavite mak dovoljno da napravite staklenu vodu.

6. Pomiješajte natečen mak s šećerom.

7. Pa, ja sam podigao tijesto na male komadiće, uvaljao ga u tanke kolače, masnoću s makom sa šećerom, zamotajte pecivo.

8. Sve role urežite na komade i namažite svježim, jakim slatkim čajem.

9. Stavite kolače na posudu, neka se malo podigne i stavite u pećnicu pola sata, pecite na 190 stupnjeva.

10. Pečena peciva s makom i šećerom u vrućem obliku ponovno se podmaže čajem, da se ohladi.

4. Kekse bez šećera

Sastojci:

• brašno - 450 g;
• domaći jogurt - 400 ml;
130 g šećera;
• na prstohvat sode i soli;
• maslac - 20 ml

Za prskanje:

• 120 g šećera.

Za domaći jogurt:

• svježa jagoda -10 bobica;
• krema s 15% masti - 1 mala posuda.

Način pripreme:

1. Napravite domaći jogurt: operite jagode, odvojite reznice, mljevenje bobičastog voća u miješalici. Kašica od jagoda u malu šalicu, dodajte kremu i istresite mikser 2 minute.

2. U posudi odgovarajuće veličine pomiješajte sve suhe sastojke.

3. Domaći jogurt pomiješajte s uljem.

4. Sipajte jogurt s maslacem u šalicu sa suhim sastojcima, masu temeljito protresite u blagom stanju.

5. Napravite kolač različitih oblika, pospite šećerom, stavite na list pergamentnog papira, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 25 minuta.

6. Pečene role stavite na veliku ravnu posudu, ohladite.

5. Kruh s kefirnim šećerom: korak po korak recept

Sastojci:

• 450 g brašna;
• šećer - 130 g;
• sirilo za tijesto, soda-hrana, sol - 15 g;
• pola šalice maslaca;
• kefir bez masti - 250 ml;
• maslac - za podmazivanje peciva.

Za posipanje:

• 130 g šećera.

Metoda pripreme:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke, dodajte lagano rastopljeni maslac, malo pomiješajte vilicom.

2. Ulijte ne previše hladan jogurt, brzo promiješajte.

3. Izmiješajte tijesto na dva jednaka dijela, skinite svaku kuglu, dlan lagano poravnati.

4. Svaka spljoštena kugla izrezana je na 6 valjaka, stavljena na plamen, obložen pergamentom,podmažite uljem i pospite šećerom.

5. Stavite u zagrijanu pećnicu 15 minuta.

6. Spremite se kuhati neke hladne bunde u čaju, a zatim stavite bočicu s bilo kakvim džemovima ili džemom.

6. Kruh sa šećerom od lisnatog tijesta

Sastojci:

Za lisnato tijesto:

• visoko kvalitetno brašno - nešto više od pola kilograma;
• 2 pakiranja maslaca;
• brzo topivi kvasac - 15 g;
• malo manje od čaše mlijeka;
• pola čaše filtrirane vode;
• 1 jaje;
130 g šećera;
• sol - štipanje.

Za prskanje:

• Šećer - 3 ručke.

Za podmazivanje peciva:

• kriška maslaca.

Metoda pripreme:

1. Stavite lisnato tijesto s kvascem: u pola čaše tople vode, otopite kvasac s 50 g šećera, ostavite ga malo. Prelijte mlijekom, razbijte jaje, dobro promiješajte vilicom. Na stolu pomiješajte narezano brašno sa šećerom, solju. U brašno staviti maslac s nožem i polako nasjeckati, postupno miješajući ga s brašnom. U brašno s maslacem, prelijte otopljeni kvasac, brzo umočite tijesto. Iz nastalog tijesta formirati malu kuglicu. Zamotajte tijesto u vrećicu i izvadite ga u hladnjak na nekoliko sati.

2. Izvadite tijesto iz hladnjaka, lagano ohladite i narežite na male pruge, podmažite uljem, pospite šećerom.

3. Proširite dobivene žemlje na list pergamenta, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na temperaturi od 230 stupnjevaprije pojavljivanja zlatne boje.

4. Spremni na pecivo na čaj.

Kolačići šećera i kvasaca - trikovi i korisni savjeti

Test kvasca mora sigurno porasti nekoliko puta, a zatim će bunde biti blage i prozračne.

Tijesto neće biti u formiranju peciva koje bi se moglo zalijepiti za njegove ruke, ako u obrok u njega ulije malo maslaca.

Pokušajte upotrijebiti što manje brašna kad udarate tijesto, jer će u protivnom pecivo izaći, a ne bujne koje su se naselile.

Pecivo ne gori ako stavljate proizvode na dobro podmazanu posudu ili nauljeni pergamentni papir. Ako iznenada počnete sagorijevati kolač s vrha, možete ih prekriti vlažnim papirom za vrijeme pečenja.

Ako kuhate tjesteninu s kvascem, na primjer, na jogurt, jogurt, unaprijed izvadite mliječne proizvode iz hladnjaka.

Ako tijesto od kvasca zahtijeva nekoliko uzdizanja, onda kvasac preporuča, nakon uranjanja, da se neko vrijeme čisti u smjeru "za odmor", tako da pecivo neće dobiti krhke, bujne.

Grozdovi kvasca za vrijeme pečenja povećavaju se volumenom dva do tri puta, pa se preporuča izraditi male žemlje od sirovog tijesta, slagati ih na posudu na međusobnoj udaljenosti.

Pecivo će dobiti lijepi zlatni nijansu, ako prije pečenja šećera prije pečenja, podmažite ga kremastim maslacem, mješavinom žumanjaka, vode i šećera ili jakim slatkim čajem.

Obične šećerne peciva mogu biti zanimljivije ako se dodaju tijestukandirano voće, grožđice, suhe marelice. Miris i poseban okus će dodati začine: cimet, vanilin, klinčiće.

Pecivima šećera može se poslužiti džem, džem, džem, kondenzirano mlijeko, razne kreme. Dobar apetit