Recepti kuhanih svinjetina: Tajne za odabir sastojaka

Hladna predjela izlaze ujutro radnim danom i ukrašavaju stol prije odmora. Svinjetina kuhana rola je velika mogućnost za takav snack. Priprema se jednostavno, ne zahtijeva nikakve skupe komponente, a okus je takav da bi bilo poželjno ponoviti jelo tjedan dana u tjednu.

Osnovni recept za kuhanu svinjetinu ne zahtijeva ništa osim jeftinog komada mesa, soli i papra. Ako želite raznolikost recepta, možete dodati i druge sastojke: češnjak, suhe šljive, suhe marelice, pistacije, sir. Općenito, čak iu tako jednostavnom receptu postoje mogućnosti za kreativno traženje.

Svinjetina svinjetina - opći principi kuhanja

Najjednostavniji način kuhanja jela od jeftinog peritoneuma (donja građa, podderkevok). To košta novčić, au procesu obrade i pravilne kuhinje gotovo je remek-djelo kulinarske umjetnosti. Za ljubavnika, naravno, ali vrlo ukusna i bogata.

Na rolimožete uzeti druge dijelove svinjske polovice, u kojoj se izmjenjuju slojevi masti i mesa. Na primjer, izrežite tanki sloj s rubnog dijela ili s upravljača. Ne morate rezati kožu - daje gotovom jelu posebnu draž. Naravno, morat će ga pažljivo ostrugati, tako da koža postane bijela, bez znakova čekinje.

Ako je na vrhu debeli sloj mesa, može se odbiti čekićem. Da bi komad dobio željeni oblik, potrebno je čvrsto sklopiti komad u rolu i čvrsto vezati konopac ili konac za hranu. Punjene kuhane svinjske peciva mogu se kuhati sa suhim marelicama, jabukama, gljivama, šljivama i orasima.

Od začina do kipuće vode, možete dodati papar grašak, ružmarin, kardamom, klinčiće, lovorov list.

Svinjetina kuhana peciva s češnjakom "Domaći"

Jednostavan recept za koji, osim mesa, soli i češnjaka, ništa nije potrebno. Ovo kuhano svinjsko pecivo vrlo je slično svinjskoj mastu. Možete dodati bilo kakve začine po svom ukusu.

Sastojci:

  • kilogram svinjskog mesa (tanki komad lista);
  • tri komada češnjaka;
  • sol, začini prema okusu;
  • grašak papar.

Metoda pripreme:

  1. Izrežite komad svinjskog mesa (podderkevok) kako bi rubovi bili jednaki.
  2. Koža će biti izgrebana, ako ne želite kuhati pecivo s njom - izrežite je.
  3. Rešiti meso solju, začinima.
  4. Krckajte kikiriki i pospite po sredini komada.
  5. Češnjak zgnječi vrh noža i položi ga na sredinu.
  6. Sažmi komad ugusta rolna, vežu se jakim nitima.
  7. Stavite svitak u gustu zamrznutu vrećicu ili vreću za pečenje.
  8. U tavi stavite paket mesa, prelijte hladnom vodom i pošaljite je na vatru.
  9. Pustite da prokuha, prokuhajte jedan i pol ili dva sata sa srednjim ključanjem.
  10. Ugasite vatru, ostavite meso hladnom u vodi.
  11. Izvadite meso iz pakiranja, stavite ga na posudu prekrivenu papirnatim ručnicima.
  12. Kada se vlaga apsorbira, uklonite uzicu.
  13. Ohladite kuhanu svinjetinu, pošaljite je u hladnjak.
  14. Izrežite na tanke kriške i nanesite.

Svinjetina pečena na žarulji od ljuske

Pogled ukusan na luk ljuske. Može se dodavati u vodu prilikom kuhanja valjaka.

Sastojci:

  • pola kilograma svinjske dojke;
  • sto grama luka;
  • deset lovorovih listova;
  • sušena trava (tri ili četiri žlice);
  • grašak (deset do petnaest komada);
  • sto grama soli.

Način pripreme:

  1. Iz usana izrežite sve kamenje i hrskavicu.
  2. Lovorov list i sjeckani papar.
  3. Pomiješajte lovor, sol, povrće i papar da biste naribali meso.
  4. Stisnite sloj valjkom.
  5. Odrežite dodatni rub tako da se koža spljošti.
  6. Učvrstite valjak s navojem.
  7. Stavite zdjelu u lonac, ulijte vodu, bacite ljusku, posolite i pošaljite je na vatru.
  8. Zagrijte, uklonite vatru na minimum i kuhajte dva sata.
  9. Ostavite meso u vodi dok se ne ohladi.
  10. Osušite na ručniku.
  11. Stavite kuhanu svinjetinu u čašu, stavite jam i pošaljite je na hladno dva sata.
  12. Uklonite niti, čuvajte ih u hladnjaku.

Svinjetina pečena s šljivama i vinom

Slatkoća pikantnih grahnih šljiva savršeno se kombinira s nježnom svinjetinom. Ispada ne samo ukusna, nego i lijepa u roli za posluživanje, koja je lijepa i topla i hladna.

Sastojci:

  • kilogram svinjske pulpe;
  • dvjesto grama suhe šljive;
  • pola čaše suhog crnog vina;
  • sol i papar;
  • malo biljnog ulja (dvije žlice);
  • lovorov list.

Način pripreme:

  1. Šljive za pranje.
  2. U lonac za pirjanje ulijte vino, stavite suhe šljive i lovorov list i stavite na srednju toplinu.
  3. Nakon vrenja, vatru svesti na najmanju moguću mjeru, otopiti pod pokrivačem oko petnaest minuta.
    4. Meso izrežite tako da dobijete sloj u obliku pravokutnika.
  4. Dobiveni komad je odbijen čekićem.
  5. sol i papar.
  6. Prolijte suhe šljive u meso, čvrsto uvaljajte u rolu.
  7. Pritegnite uzicu tako da su rubovi spljošteni.
  8. Stavite posudu za pečenje, zategnite rub.
    9. Kruh kuhati u vodi kako piše u prvom receptu.
  9. Izvadite iz zamrznute vode, uklonite konopac, osušite i stavite u foliju za skladištenje.
  10. U hladnjaku potpuno ohladite 6-8 sati.

Svinjske rolnice kuhane s jabukama

Uz to se kombiniraju i kisele jabukesvinjska masnoća. Predjelo dolazi s skladnim kiselkasto-slatkim okusom i nježnom aromom. Za pripremu svinjetine, kuhanu s jabukama, potrebna vam je jeftina svinjska ručka.

Sastojci:

  • jedan stup;
  • dvije slatke i kisele jabuke;
  • tri komada češnjaka;
  • sol;
  • papar (po želji);
  • žličica kisele vrhnja.

Način pripreme:

  1. Šipka je dobro oprana, oprana i izrezana.
  2. Uklonite tetive i kosti.
  3. Češnjak melje s nožem.
  4. Soljenje mesa, posuti paprom i češnjakom.
  5. Izrežite jabuke, uklonite pregrade i sjeme.
  6. Jabuke izrežite na tanke kriške.
  7. Proširite kriške jabuke na meso i umotajte u čvrstu rolu.
  8. Rolna se stavlja u posebni rukav od hrane otporne na toplinu.
    9. Meso kuhati tri sata na laganoj vatri.
  9. Izvadite svinjetinu iz rukava, sušite pola sata.
  10. Podmažite dekor ili oblikujte maslac.
  11. Prethodno zagrijati pećnicu na 250 °.
  12. Stavite svitak na posudu, namažite ga vrhnjem i pošaljite u pećnicu.
  13. Kuhano svinjsko pecivo konačno je spremno kada se formira zlatna kora.

Svinjski kolut s kuhanim sirom i pistacijama

Ako želite imati ukusnu, ali jednostavnu rolu, napraviti nešto posebno, možete jesti meso s pistacijama i sirom. Izvrsno ukusna varijanta predjela s tvrdnjom o originalnosti će izaći. Važno je, na primjer, pokupiti nemasno meso, bez grudicaili komad fileta.

Sastojci:

  • sedam stotina grama rezanog svinjskog mesa;
  • pola čaše pistacija;
  • tristo grama polutvrdog ili tvrdog sira;
  • tri žlice biljnog ulja;
  • začini po vlastitom nahođenju;
  • sol.

Metoda pripreme:

  1. Mljeti sir i pistacije. Možete ga napraviti na većem, u mikseru, na mlincu za meso - kao što je prikladno. Potrebno je dobiti punjenje nalik pasti, čija se gustoća može mijenjati prema vlastitom nahođenju.
  2. Svinjski komad izrezan na ploče ne deblji od centimetara.
  3. Razmislite o mesu kako bi bio tanak i dobro rastegnut.
  4. Stavljanje jednog komada svinjetine na drugo, raspadne ga u obliku pravokutnika. Štapići trebaju biti najmanje jedan i pol centimetara.
  5. Rezanje mesa, posipanje paprom i začinima.
  6. Podijelite punjenje.
  7. Oprez, držeći rub, zamotajte kriške mesa u jednu rolu, uvijte ih.
  8. Stavite komad u kutiju njihovog prehrambenog filma, kuhajte sat i pol na laganom kuhanju.
  9. Umutite meso da se ohladi u vodi, zatim uklonite iz vrećice i osušite.
  10. Stojte na hladnom najmanje tri sata, a zatim nanesite.

Svinjetina kuhana rola "Jednostavno"

Ljubitelji prirodnih okusa trebaju voljeti najjednostavniju kuhanu svinjsku rolu, koja uopće ne mora dodati nikakve začine. Ispada užina s tradicionalnim okusom svinjske šunke, koja nije prekinuta ni češnjakom, ni lovorovim listom, ni drugim začinima.

Sastojci:

  • svaki komad svinjetine dostupan na zalihama;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Proširite meso u formaciju. Ako je to peritoneum, očistite kožu. Ako je to file, izrežite i zakrenite pravokutnik. Ako će svitak doći s rubnog dijela - odrezati meso s njega.
  2. Svinjska sol s obje strane.
  3. Okrenite se kako biste se kotrljali, pričvrstite ga uzicom.
  4. Stavite svitak u posudu za pečenje ili čvrstu vrećicu.
  5. Tri dana uklonite svitak u hladnjak.
    6. Zatim kuhajte meso polako kipuću vodu (oko sat i pol).
  6. Ohladiti u ledenoj vodi bez uklanjanja pakiranja.
    7. Pošaljite ga natrag u hladnjak noću.
  7. Uklonite konopce, ocijedite žele i izrežite meso i poslužite.

Svinjetina svinjetina - trikovi i savjeti

Kako bi se svinjetina lako prevrtala u svitak, morate odabrati pips tanjeg mesa.

Ako želite napraviti svitak, a na raspolaganju je samo komad pulpe, možete ga izrezati u pravokutnik kako slijedi:
  • mentalno dijeli vodoravno na tri dijela;
  • načiniti vodoravni rez na vrhu komada, bez rezanja do kraja oko centimetra;
  • nego širiti površinu za rezanje prema dolje okomito na stol;
  • okrenuti novi vodoravno i napraviti reverzni rez paralelno s prvim;
  • Proširite meso - pojavit će se pravokutnik.

Rolna će ispasti ukusna i zadržati punjenje, ako između slojeva mesa ne ostane lumena. To se može postićisamo vezivanje Roll - niz, kulinarski konac, silikon niti. Da bi bili sigurni, ako je zaključavanje šavova rumenilo nije njima može biti zabodena sa drvenim kos ili čačkalicama.

Za zaštitu površina od kuhinje sprej na otbyvanyy mesa, te ga staviti u film ili u plastičnu vrećicu. Površina filma mora biti dovoljno jaka ili suza.

za ukusne ispuna roli će zaparena marelice. To se može povezati s lukom i sirom. Nabavite izvorni i lijepa.