Recepti s tjesteninom s Teriyaki umakom: Tajne odabira sastojaka i kuhanja

Teriyaki - kultni sok, ponos japanske kuhinje, ima pomalo privlačan slatki okus i laganu, nenametljivu kiselost. Umak savršeno nadopunjuje meso, plodove mora, ribu, perad, skladno nijansira okus povrća.

Nema vremena za kompliciranu večeru, ali u isto vrijeme želim kušati nešto ukusno? Pripremite rezance, dodajte plodove mora, svinjetinu, gljive, piletinu ili povrće. Dodajte malo Teriyaki umaka i nabavite potpuno novo, jedinstveno jelo.

Rezanci s Teriyaki umakom - opća načela pripreme

U kuhanju ne postoji ništa komplicirano, glavno vrijeme troši se na pripremu njegovih glavnih komponenata. Ne morate kuhati odvojeno, možete ga kupiti u supermarketu, ali po posebnoj željimožete napraviti sami. Sama tehnologija je jednostavna, a komponente su dostupne, u našoj kolekciji su recepti domaćeg Teriyaki umaka, idealno prikladni za hranu koju smo odabrali.

Za kuhanje trebat će vam tava u kojoj ćemo kuhati rezance, cjedilo za sušenje i tavu woka. Ako nema takvog spremnika, možete koristiti duboku i nužno široku, debelu stijenku.

Kakva vrsta rezanaca ovisi samo o vašim željama. Riža, heljda ili rezanci od obične pšenice - možete ih uzeti. Tehnika kuhanja neće se promijeniti, jer se rezanci pripremaju odvojeno.

Za prženje povrća i drugih komponenata, kao i za daljnje grijanje već spojenih rezanaca bit će potrebna tava.

Domaći umak Teriyaki do tjestenine

Sastojci:

• sitnozrni đumbir - 1 čajna žličica;
• šećer - 50 grama;
• češnjak;
• žličica meda;
• čajna žličica smrznutog ulja;
• žlicu visokokvalitetnog vinskog octa;
• škrob - 3 hl;
• pola šalice tamnog sojinog umaka;

Način pripreme:

1. Spojimo sve tekuće komponente umaka, dodamo šećer i med, pažljivo promiješamo, prelijemo škrob i razbijemo sve grudi.

2. Dodajte ribani đumbir i vrlo mali češnjak. Stavite posudu s umakom na štednjak. Zagrijte, donesite Teriyaki umak na malu vatru pet minuta.

3. Vrući umak umočite u čvrsto zatvorenu posudu. Nakon potpunog hlađenja stavite ga u skladištehladnjak.

Rezanci s Teriyaki umakom, povrćem i piletinom

Sastojci:

• rezanci od jaja - 300 grama;
• Pola kilograma pilećeg filea;
• dvije slatke paprike;
• gorka glavica;
• tri žlice umaka "Teriyaki";
• češnjak;
• sjeme sezama - 2 žlice. l.
• dvije žlice soje, tamni umak;
• komad korijena đumbira;
• rafinirano ulje;
• perje mladog luka.

Metoda pripreme:

1. File isperite hladnom vodom. Razgovaramo o piletini s ručnikom i izrezujemo na male trake debljine centimetara.

2. Pripremite povrće. Oslobodimo papar iz sjemena, izrežemo meso kratkim prugama. Sječemo češnjak fino, narežimo male kriške luka, izrežemo đumbir s tankim pločama.

3. Na jakom ognju stavite široku posudu, sipajte sjemenke sezama. Miješanje, pržiti sjemenke za jednu i pol minuta, prije mijenjanja boje, a zatim ga širiti u zdjelu.

4. U vruću posudu nalijte malo ulja. Blago zagrijte, ispustite ga u češnjak s đumbirom. Mješanje, kuhamo samo minutu, i stavimo u tavu piletinu.

5. Pržite komade filea na lagano, ravnomjerno izravnavanje i stavite u njega slatke paprike. Redovito miješanje pripremite još četiri minute.

6. Dodajte koncentrat soje i gotov Teriyaki umak, pospite prethodno pirjano sjeme sezama i dobro promiješajte.

7. Stavite u tavu skuhanu, sušenu na cjediljku rezancima.Kada se pomiješa s drugim komponentama, zagrijati oko minutu i ugasiti.

Rezanci s Teriyaki umakom i šparogama

Sastojci:

• grašak, smrznuti grah - 100 g;
• 400 gr. pšenične rezance;
• jedan bugarski papar;
• malo mrkve;
• pola bijele stabljike kaše;
• 0,25 šalice koncentrata soje (umak);
• visoko kvalitetno suncokretovo ulje - 40 ml;
• velika sezam;
• 30 ml Teriyaki umaka - kupljen ili kod kuće.

Metoda pripreme:

1. Očistite povrće, operite ga vodom i izrežite na malu slamu.

2. Stavite u cjedilo smrznutog graha, isperite hladnom vodom i osušite.

3. Ulijte u duboku tavu, dobro zagrijte maslac i brzo ga odložite u grah. Miješanje, pržiti na umjerenoj vatri tri minute.

4. Dodajte u grah mrkve, pripremite ga za omekšavanje. Zatim stavite papar i luk, prelijte sojinim umakom. Pržite povrće tri minute, dodajte Teriyaki. Degustacija uz minimalno grijanje dvije minute.

5. Spremnom vrućem povrću prelijte kuhane u lagano zasićenim rezancima. Miješanje, dobro zagrijavanje.

6. Prilikom posluživanja na tanjuru pospite posudu s sezamom.

Rezanci s Teriyaki umakom s kozicama

Sastojci:

• pakiranje gotovog Teriyaki umaka;
• 150 gr. rezanci;
• jedna mrkva;
• glavu luka;
• 200 gr. oguljeni škampi;
• žlicu povrćaulje;
• Bugarski papar - jedan papar.

Način pripreme:

1. Škampi zamrznuti u kipućoj vodi. Stojimo minutu ili do punog odmrzavanja i bacimo je natrag u cjedilo.

2. Očistite luk, mrkvu, slatke paprike. Odrezali smo povrće tankom, malom slamom.

3. Zagrijte u ulju za pečenje debelih stijenki, ispustite ga na pramac. Pržite u ružičastoj boji, dodajte mrkvu, kuhajte zajedno s lukom dok ne omekša, a zatim stavite paprike. Popecite povrće još nekoliko minuta.

4. U zasebnoj velikoj tavi pecite račiće na ulju oko tri minute, dodajte teriyaki i pržite povrće. Nakon dobro miješanja, kuhajte pri minimalnom zagrijavanju dvije minute.

5. Dodajte spremljene rezance u pripravnost, dobro promiješajte i dobro zagrijte.

Riža rezanci s Teriyaki umakom, škampima, omletom i povrćem

Sastojci:

• kupus pekinškog kupusa;
• 200 gr. riža rezanci;
• malo mrkve;
• dva zuba češnjaka;
• luk;
• dvije velike žlice Teriyaki umaka;
• 3 žlice ulja - ohlađeni suncokret ili maslinovo ulje;
• dva jaja;
• četvrtinu čaše pitke vode;
• soja umak - 4 žlice. l.
• žlica šećera;
350 gr. škampi bez ljuske.

Način pripreme:

1. Na intenzivnoj vatri u tavi dobro zagrijavamo još malo žličice ulja. U šalicu naprezamo jaja, prelijemo ih u tavu, pržimo i prenamjestimoploča

2. Kupus i mrkvu odrežite na slamu, usitnite polu-prstenove od luka.

3. U tavi na maslinovom ulju, pržiti luk s polutragom s dodatkom sjeckanog češnjaka. Mrkvu stavljamo u zlatnu boju. Zatim dodajte povrće u kupus i pripremite još dvije minute.

4. Povrće se proizvodi u zdjeli, au tavi dodajte još ulja i pržite u njemu smrznute škampe.

5. Kad se meso škampa pretvori u crvenu boju, okrenite povrće u tavi, narezani omlet od jaja i kuhanu rižu.

6. Povežite Teriyaki sa sojinim umakom i vodom. Dodajte šećer, dobro promiješajte i izlijte smjesu u tavu. Temeljito promiješajte, zakuhajte rezance s Teriyaki umakom na maloj vatri dvije minute.

Rezanci s Teriyaki umakom, povrćem i svinjetinom

Sastojci:

• svinjski vrat - 200 g;
• 150 gr. pšenične rezance;
• jednu slatku papriku;
• češnjak;
70 gr. smrznuti grah;
• srednje velike mrkve;
• 50 ml Teriyaki umaka;
• visokokvalitetno biljno ulje;
• sjeme sezama;
• mala mlada tikvica.

Način pripreme:

1. Svinjetina se temeljito ispere hladnom vodom. Meso očistimo od filmova, izrežemo na tanke trake i raširimo u posudu. Dodajte Teriyaki, dodajte, dodajte dva naribana čaja od češnjaka, malo soli i pospite oljuštenim crnim paprom. Promiješamo, ostavimo meso dva sata kako bismo marinirali.

2.Očistite tikvice, papar i mrkvu. Odrezali smo povrće kratkom i vrlo tankom slamom.

3. Na maloj vatri zagrijte tavu, ulijte malo ulja, ulijte je u svinjetinu. Mješanje, pržiti dok ne bude spremno.

4. Gotovom mesu dodajte sve povrće, malo sjeckano na kriške paprike, dodajte Teriyaki. Sve zajedno pržite sedam minuta, dok ne omekšate mrkvu.

5. Dodajte prethodno odmrznuti grah i stojte još pet minuta. Zatim kombinirajte povrće s rezancima, pospite sezamom, dobro promiješajte.

Rezanci s Teriyaki umakom, gljivama i piletinom

Sastojci:

• rezanci od heljde - 300 grama;
200 g. file pilećih prsa;
• svježe gljive - 150 g;
• mala krpica čili papričica;
• maslinovo ulje;
• mala žarulja;
• slatke paprike;
20 gr. kremasti maslac;
• soja umak Teriyaki - 4 žlice. l.
• Tabasco umak.

Način pripreme:

1. Gljive se režu slamom ili tanjurima. Pečurke pržite dok se ne skuhaju na maslacu.

2. Izrađujemo četverovratne prstene luka, izrezati pulpu slatke paprike u slamu. Dodavanje ulja, topli luk na mekoću. U njega stavljamo slatke paprike, kuhamo ih za omekšavanje, ali ne dopuštamo da kora pulpe zaostane.

3. U mješavini povrća i maslaca, brzo ispecite komade fileta. Dodajte Teriyaki, malo nasjeckane papričice i donesite piletinu dok ne bude spremna, smanjujući toplinu.

4. U slanoj vodi, kuhajte rezance, dodajte u cjedilo, operite, očistite svu vodu.

5. U tavi spajamo gljive, rezance, piletinu i povrće pržene s Teriyakijem. Promiješamo, zagrijemo na maloj vatri nekoliko minuta, dodamo malo oštrog tabasca, prelijemo sojinim umakom. Opet je sve dobro promiješano, držano na vatri dvije minute i uklonjeno iz ploče.

Rezanci s umakom "Teriyaki" - trikovi za kuhanje i korisni savjeti

Kuhati rezance paralelno s pripremom dodatnih sastojaka. Povrće, meso i ostale sastojke treba pomiješati s vrućim, a rezanci dobro isušiti.

Pripremite domaći Teriyaki umak sami, stavite ga u hladnjak i koristite ga ne samo za kuhanje rezanaca. Dodajte malo bilo kojem dnevnom jelu, i to će procvasti na nov način.