Vegetarijanski recepti u teriyaki umaku: tajne izbora sastojaka i kuhanja

Teriyaki umak se često koristi za pripremu peradi ili mesa, ali iz nekog razloga malo tko zna da je moguće pržiti i peći povrće s njim.

Čak i najčešće tikvice, patlidžani i paprike dobivaju neobičan okus, ispadaju aromatični, ružičasti i sve to bez ikakvog dodatnog napora.

Povrće u teriyaki umaku - opća načela pripreme

Teriyaki se može kupiti u trgovini, sada postoji veliki izbor i problemi s njim se ne pojavljuju. Ali možete ga i sami skuhati. Također nije teško, brzo i jednostavno, odmah ispod je jedan od popularnih recepata. Osnova - soja sos, češnjak, đumbir. Svi ovi sastojci savršeno se kombiniraju s povrćem.

Što kuhati s umakom:

• tikvice, bundeve, pljeskavice;
• rajčice;
• papar;
• patlidžana.

Popis se može nastaviti neograničeno. On jemožete uključiti gljive, koje su također savršeno kombinirane s teryyakijem. Proizvodi se mariniraju u umaku ili podmazuju prije kuhanja ili zalijevanja nakon prženja, prženja, kuhanja na pari. Tehnologija ovisi o odabranom receptu. Povrće se služi kao samostalno jelo, ukras, ali ponekad kuha zajedno s peradi, mesom, ribom.

Recept za jednostavan teriyaki umak za povrće, ribu, meso, perad

Teriyaki umak pripremljen je jednostavno i brzo, savršeno je u hladnjaku, ali je važno držati ga u zatvorenom spremniku ili u posudi s gustim poklopcem. Inače će miris češnjaka i đumbira oploditi sve proizvode.

Sastojci

• 100 ml sojin umak;
• žlicu meda;
• 40 grama šećera;
• 3 češnja češnjaka;
• 1,5 žličice. škrob;
• 1 tbsp. l. vinski ocat;
• 1 žličica. s kriškom drobljenog korijena đumbira;
• 1 žlicu ulja ulja;
• 100 ml vode.

Priprema

1. Očistite češnjak, narežite ili narežite na male komadiće, stavite ga u posudu. Dodajte smrvljeni đumbir. Ako nema svježeg korijena, možete uzeti trećinu žličice suhog praha.

2. Dodati med. Ako je gusta, onda je stavite, ne morate je istopiti, a umak je kuhan na štednjaku.

3. Napunite šećerni pijesak pomiješan sa škrobom. Ako to ne učinite, mogu se pojaviti kvržice. Bolje je to spriječiti.

4. Sada vinski ocat. Ako nije, onda možete koristiti jabuke ili redovite obroke, ali okus će se neznatno promijeniti.

5. Sve to razrijedite vodom i soja umakom, promiješajte,staviti na peć.

6. Terijaki umak dovedite do željene gustoće, stalno miješajte. Mora kupiti konzistenciju želea.

7. Obrađujemo kroz cjedilo. Pomoć s lopatom. Ohladite, zatvorite, očistite u hladnjaku ili koristite za kuhanje povrća.

Povrće u umaku od peći

Najjednostavniji recept za povrće u umaku od terijaki. Jelo se kuha u pećnici prilično brzo, ne zahtijeva puno sudjelovanja, ako već postoji gotov umak.

Sastojci

• 3 paprike;
• 2 tikvice;
• 2 patlidžan;
• 80 g terijaki umaka;
• 1 tbsp. l. sjemenke sezama

Priprema

1. Odrezak patlidžana na 2-3 cm, zaliti hladnom vodom 10-15 minuta. Onda guramo.

2. Sve drugo povrće također je posječeno. Ako tikvice mladi, onda koža i sjemenke ne moraju biti uklonjene. Sve stavite u zdjelu, dodajte patlidžane.

3. Vratite povrće s teriyaki umakom, promiješajte naše ruke, povucite posudu filma hrane, stavite je u hladnjak na sat vremena, ostavite proizvode marinirati.

4. Stavite povrće u umazani oblik s umakom, stavite u pećnicu.

5. Kuhamo jelo na 160 stupnjeva, temperatura više nije potrebna, jer teriyaki umak može teško gorjeti. Pecite do spremnosti, provjerite komadiće uboda zbog mekoće.

6. Prenesite crveno povrće na jelo, napunite susamom, poslužite na toplom ili hladnom, možete ga nadopuniti svježim peršinom.

Povrće u umaku od terijaki u tavi

ZaPriprema takvih povrća s teriyaki umakom zahtijeva vrijeme za mariniranje. Poželjno je ne manje od dva sata. U sastavu rajčica odaberite znojne ali zrele rajčice. Ako su mekane, teško ih je pržiti.

Sastojci

• 200 g tikvica;
• 250 g rajčice;
• 3 češnja češnjaka;
• 50 ml teriyaki umaka;
• 200 g papra;
• 2 centa. l. sezamovo ulje;
• 2 žlice l. maslinovo ulje;
• sjeme sezama (1-2 žlice);
• zelenila za ukras.

Priprema

1. Tikvice odrežite na komade srednje veličine. Odaberite mlado povrće kako bi kože bile tanke, male sjemenke.

2. U paprike uzimamo sjeme, izrežemo velike komadiće, stavljamo u zdjelu tikvice.

3. Rezati rajčice s četvrtinama, također raširiti u zdjeli. Ako rubovi imaju vodenu kutiju sa sjemenkama, onda se mogu ukloniti.

4. Dodati unaprijed pripremljeni teriyaki umak, lagano promiješati.

5. Pokrijte zdjelu povrća poklopcem ili jednostavno povucite film za hranu. Stavi u dva ili tri sata u hladnjak. Ponekad možete miješati povrće, jer će se umak sa sokovima ispustiti na dno posude.

6. Ulijte obje vrste ulja u tavu, spustite dva češnjaka češnjaka, popržite ružičastu boju, bacite. Treći češanj češnjaka je mljeven, bačen u maslac.

7. Stisnemo povrće, dodamo tavi nakon češnjaka. Pržite na srednjoj vatri dok se ne omekša. Ne zanima nas blago, ali ne često.

8. Čim povrće postane mekano, one jesumožete sol, kao u teriyaki ne toliko soli, dodati sjeme sezama. Ugrij se minutu.

9. Posudu s mirisnim povrćem razastrite u zdjelu ukrašenu svježim biljem.

Povrće u teiyaki umaku od gljiva

Za pripremu ovog jela koriste se krumpiri, gljive i drugo povrće. Ne morate marinirati, pripremiti jelo u pećnici.

Sastojci

• 5 krumpira;
• 6-7 malih gljiva;
• 2 mrkve;
• 2 žarulje;
• 10 ml ulja;
• 80 ml terijaki umaka;
• 1 tbsp. l. majoneza ili kiselo vrhnje.

Priprema

1. Očistite krumpir, izrežite svaku žarulju na četiri dijela, bacite je u zdjelu.

2. Operite gljive. Ako su velike, onda rezimo, kao i krumpir, na četiri dijela. Male gljive mogu biti prepolovljene. Ako su prilično male veličine, onda koristimo dvostruko više i bacamo ih u cijelosti.

3. Mrkvu urezanu u krug od 4-5 milimetara očistite na ostatak proizvoda.

4. Izrađujemo velike zdjelice, dodamo u zdjelu.

5. Stavite žlicu vrhnja ili majoneze, promiješajte.

6. Podmažite obrazac za pečenje, složite povrće s gljivama, povucite foliju, stavite u pećnicu. Foliju kuhamo pola sata, na temperaturi od 200.

7. Izvadite povrće iz pećnice. Uzmite žlicu umaka, lupite cijelim jelima trikom i lagano promiješajte s lopaticom.

8. Rotirajte u pećnici, kuhajte 15-18 minuta bez folije. Na povrću i gljivama trebala bi se pojaviti ružičasta kora.

Povrće uTeriyaki umak s piletinom (file)

Za ovo jelo s heriyaki umakom koristi se pileći file. Kuha se na tavi. Ako nema malih cherry rajčica, uzmite 2-3 uobičajene rajčice, ali plodovi moraju biti gusti, a ne vodeni.

Sastojci

• 400 g fileta;
• 50 ml umaka;
• 2 paprike;
• 2 glavice luka;
• 1 velika mrkva;
• 10 cherry rajčica;
• 20 ml ulja;
• zelena salata, kopar.

Priprema

1. Rezimo luk u pola krugova, stavimo na zagrijanu tavu s maslacem, promiješamo, počnemo pržiti.

2. Izrežemo ili tri velike slamke mrkve, prelijemo luk, umak na minutu.

3. Pileći file također rezimo slamu, dodamo povrću. Pripremite dok je file na svim stranama bijel.

4. Presijavamo papar bugarsku veliku slamu, polovice višnje rajčice, prevedemo, promiješamo.

5. Kuhanje jela s piletinom još pet minuta, prelijte umakom.

6. Miješamo, smanjujemo vatru, pokrivamo, gulimo oko četiri minute.

Povrće u umaku od umaka

Za pripremu takvih povrća teriyaki može koristiti roštilj ili roštilj. Šampon se koristi drveni, poželjno ih je potopiti u vodu.

Sastojci

• rajčice;
• tikvice;
• paprike;
• patlidžane;
• teriyaki umak;
• maslinovo ulje.

Priprema

1. Rezano povrće na kocke, posolite, ostavite deset minuta.Lagano istisnite višak soka, nasjeckajte na komade ražnja.

2. Pospite kebab maslinovim uljem, stavite ga na roštilj s vrućim ugljenom ili roštiljem. Donesite spremnost.

3. Prevesti povrće u tanjure zajedno s ražnjacima.

4. Stavite umak u kuglice, napravite rupu, zalijte povrće na vrh tankog konca.

Povrće u teriyaki umaku (sa grahom)

Recept za jelo od povrća sa grahom. Može biti svježa ili smrznuta.

Sastojci​​

• 400 g graha;
• 1 glavu luka;
• 50 ml umaka;
• 1 velika mrkva;
1-2 paprike;
maslac, zelje.

Priprema

1. Ulijte u posudu, posolite, prokuhajte, prelijte svježim ili smrznutim grahom. Kuhajte tri minute, bacite ga na cjedilo.

2. Crveni luk i mrkvu izrežite u slami, pržite u ulju, dodajte grah i izrezati paprike, kuhajte zajedno u umjerenoj toplini oko pet minuta.

3. Dodajte umak, dodatno iscijedite nekoliko komada češnjaka. Mi miješamo.

4. Pripremite povrće dok se ne pojavi smeđa kora, stalno miješajte tako da ništa ne izgori.

Povrće u teriyaki umaku - korisni savjeti i trikovi

• Ako je juha od terijakije počela gorjeti, pa čak i sirovo povrće, pokriti tavu poklopcem, postaviti minimalnu vatru, ostaviti jelo dok ne bude spremno.

• Ako je povrće već izvađeno iz vatre, a ispostavilo se da je malo sirovo, onda je najbolji način da spremite jelo da koristite mikrovalnu pećnicupećnica.

• U originalnom receptu, teriyaki su puno češnjaka. Ako vam se ne sviđa njegov okus, možete smanjiti količinu ili zamijeniti češnjak lukom, pržiti odvojeno u tavi.

• Ljubiteljima začinjene hrane u umak možete dodati sjeckanu papriku ili malo gorkih začina, žlicu te gruzijske adjike.

• Ako je povrće prethodno prokuhano, oni će početi ispuštati vodu, bit će teško staviti umak u komade. Bolje je mumificirati proizvod najprije u teryyaki, a nakon nekog vremena, ako je potrebno, malo soli.