Recepti peciva od cimeta korak po korak, tajne za kuhanje

Zračno tijesto s nježnom aromom cimeta - što je možda bolje za čaj ili kavu? Svatko voli takvu poslasticu, ali mnogi je ne uzimaju.

Priprema tijesta od kvasca, posebno za početnike, čini se ne samo zahtjevnim, nego i složenim procesom. Zapravo, to nije slučaj.

Želite li se zabaviti i liječiti svoje najdraže mirisnim kolačima? Pripremite pecivo od cimeta, slijedeći naše postupne recepte, u kojima je detaljno opisano svako djelovanje.

Opća načela za pripremu role cimeta u receptima korak po korak

Za pečenje pečenja, priprema se tijesto od kvasca. Čak ni s vještinama rada s kvascem, već samo po opisureceptima korak-po-korak i određenim proporcijama, lako je pripremiti ukusne, zračne role cimeta. Osim toga, trebali biste odabrati prave proizvode i slijediti preporučeni temperaturni režim.

Brašno za domaće pečenje treba uzeti samo višu marku. Kad koristite brašno niskog stupnja, tijesto se može nabreknuti, a sami proizvodi će naći sivkastu nijansu. Brašno nužno prešli, koristeći rijetko sito, i, u pravilu, više od jednom. To vam omogućuje da ga zasitite zrakom, što čini pečenje svjetlo.

Kvasac. Obično se koristi suhi ili svjež, tzv. Prešani kvasac. Ne postoji posebna razlika u proizvodima jednog ili drugog kvasca, već je suha za rad lakša. Kvasac mora biti razrijeđen u toploj zaslađenoj tekućini i stajati u toplini prije aktivacije - podizanje pjenaste kapice. Ponekad takva smjesa dodaje brašno u malim količinama ili kuha na njemu pjenu od polovice određene norme brašna. Temperatura tekućine mora se održavati ne niža i ne viša od 38 stupnjeva, u protivnom kvasac se ne aktivira i tijesto ne raste.

Tijesto za pecivo s cimetom mora biti dodano u obliku biljnog ulja ili margarina i jaja. Ponekad, ako je kvasac mješavina kuhana na vodi, kiselo vrhnje ometa. Maslac i margarin ne bi trebali biti samo visoke kvalitete, već i bez mirisa. Masnoća se pretopi na laganoj vatri i miješa u tijesto tek nakon hlađenja na sobnu temperaturu.

Cimet se koristi u obliku mljevenog praha. začinidodajte buns na punjenje. Za veću količinu okusa možete staviti malu količinu izravno u tijesto.

Postoji mnogo opcija za formiranje peciva od cimeta, au svakom receptu postoji korak po korak opis takvog procesa.

Rolne francuskog cimeta: Step by Step recept "Sinabon"

Sastojci:

• dva selektivna jaja;
• 125 gr. kvalitetan margarin;
• čašu mlijeka;
• tri šalice brašna;
• 50 gr. prešani (sirovi kvasac;
• četvrtinu čaše šećera.

Krema:

• ulje za zaslađivanje - 125 grama, moguće ga je zamijeniti margarinom bez mirisa;
• 150 gr. šećer;
• pola pune žlice škroba;
• cimetov prah.

Metoda pripreme:

1. Prvo morate skuhati kremu za pecivo. Miješajte šećer s škrobom i cimetom. Sipati smjesu omekšanu u.

toplo ulje ili margarin, pomiješati kako bi se zalijepilo.

2. Pripremite tijesto. Zagrijavamo do 38 stupnjeva mlijeka i ulijemo u posudu. Na krajevima prstiju, gnječite kvasac, promiješajte dok se potpuno ne otopi. Sada napunite šećer, ponovno dobro promiješajte - pustite da se kristali potpuno rastope. Dodajte rastopljeni, rashlađeni margarin, sipajte jaja izvađena u zasebnu zdjelu i dio prešanog brašna.

3. Promiješati do homogenosti, postupno prekidajući brašno. Slijedite test - on bi trebao biti dobro iza dlanova, ali nemojte biti previše gust u isto vrijeme.

4. Odmah nakon uranjanja, odvojite se od trećeg testa i okrenite pravokutnisloj, debljine centimetra. Na površini dobivenog sloja, ravnomjerno razmazati trećinu prethodno skuhane kreme i zamotati ga ne previše gustim ruletom. Pripremamo još dva takva izradka.

5. Napunite peć pergamentnim papirom i dodajte vrlo tanki sloj biljnog ulja. Izrežite "role" na komade širine najmanje 4 cm i raširite ih po plahti, izrežite ih. Nastojimo ne prihvatiti buduće role. Proširi, malo se povlači između njih. Pokrijte posudu ručnikom, stavite sat vrućine.

6. Zagrijte pećnicu na preporučenu razinu od 220 stupnjeva, stavite je u žaru s bunama i odmah smanjite zagrijavanje na 180 stupnjeva. Kuhamo 15-20 minuta.

Jabuke s cimetom od jabuke: recept korak po korak za pečenje kruha

Sastojci:

• svježe prešani kvasac - 25 grama;
• tri pune žlice brašna;
• šalicu srednjeg mlijeka;
• dvije žlice šećera.
• Pola kilograma brašna visoke kvalitete;
• dva selektivna jaja;
• četvrtinu čaše šećera;
• Seljačko ulje - jedna trećina čopora;
• vrećicu kristalnog praha vanilije;
• 70 gr. gusta kisela vrhnje.
• tri velika slatka jabuka;
• 30 gr. domaća, smrznuta krema ili maslac;
• šećer - 1/2 tbsp. l.
• trećinu žlice cimeta, svježe pripremljenog praha;
• malo limuna.
• žlicu mlijeka;
• dva žumanjka.

Način pripreme:

1. Pripremite krivnju. Ulijte u malu posudu toplo mlijeko, ulijte u njega šećer i miješajući rastopitesve žitarice.

Zgnječite i dodajte kvasac, ponovno dobro promiješajte i sipajte brašno. Miješajući se s vijencem, razbijamo mu sve grudice. Pokrijte posudu platnenom krpom i stavite je u toplinu četvrt sata.

2. Kako se neprozirno diže, pripremamo tijesto. Prekrijte brašno u duboku zdjelu. Dodajte vanilu, prstohvat soli, promiješajte. U odvojenoj posudi do homogenosti, naprezamo jaja. Rastopite maslac u vodenoj kupelji i ohladite ga na temperaturu zraka.

3. U prelaznom brašnu napravimo duboki lijevak. Dodajte mu prvo jaja, zatim ulje i pjenu. Prvo, miješajući žlicom, a zatim prebacujući u umivaonik za ruke, umijesite tijesto. Nakon što je skupimo u kugli, ostavimo je u zdjeli ispod platnenog ručnika sat i pol.

4. Pripremite punjenje. Jabuke čistimo od kože, rezamo ih na pola i uklanjamo jezgru, izrežemo na male kockice. Stavite u posudu i pospite svježi sok od limuna tako da ne potamni.

5. Pospite komadiće jabuka šećerom, miješajući ih, stavite ih na tavu s uljem otopljenim u njemu. Miješanjem, začinite jabuku na maloj vatri sedam minuta. Na kraju dodajte cimet, ohladite.

6. Zaustavili smo tijesto pet minuta, nakon čega smo rastavili za 20 lopti. Svaljamo njihove kolače debljine pola inča, promjera oko 20 cm.

7. Uzmite jedan takav radni predmet, stavite staklo u sredinu i istisnite krug. Lagano podignite odvojeni "rub" i privremeno odložite.

8. Na krugustavite tijesto žlicu punjenja jabuke. Nježno, kako ne bi slomiti, protežu se "udovi", položiti svoj dio oko nadjev, i slobodno izobličenje u obliku osam i imati na vrhu. Na taj način stvaramo pecivo i ostale gredice.

9. Na maloj udaljenosti stavite buduće role na pergamentnu palubu.

10. Pokrivajući se ručnikom, ostavljamo na udaljenosti do četvrt sata. Zatim podmazati tučeno s mlijekom, žumanjke i staviti u vruću pećnicu. Pecite oko 20 minuta.

Višeslojni role cimeta: korak-po-korak recept za kvasac u prahu

Sastojci:

• kvalitetno pšenično brašno - 500 g;
• jedno jaje;
• čašu mlijeka;
• pola šalice šećera;
• žlicu suhog brzo rastopljivog kvasca;
• maslac domaća krema - 30 gr. za tijesto, 50 gr. za punjenje;
• cimet.

Način pripreme:

1. Rastopite ulje pri minimalnom zagrijavanju i ulijte ga u posudu da se ohladi.

2. Zagrijte mlijeko. U njemu se otapaju dvije pune žlice šećera s kvascem. Držimo se vruće najmanje četvrt sata.

3. Približio se, podigao se s šeširom, trava kvasac u širokoj zdjeli. Doda se ohlađeni maslac i miješa do homogenosti, promiješa. Sipati dva puta sito od brašna, promiješati. Nakon dobivanja homogenog tijesta, pažljivo razmjenjujemo na stolu deset minuta. Zatim, formirajući metak, natrag u posudu i ostavite najmanje sat vremena.

4.Ruža je tijesto podijeljeno na tri jednaka dijela i lagano lutamo, oko 2 mm. Podmažite rastopljeno, malo toplo ulje, pospite šećerom pomiješanim s cimetom, jednim od slojeva. Pokrivamo je sa sljedećim i podmazujemo i posipamo površinu. Zadnji sloj stavimo na vrh, podmažemo uljem, pospite mješavinom za ribanje šećera i to. Presavijte slojeve tijesta "naslagati" na pola, izrezati u trokute.

5. Natrljamo dno posude biljnim uljem ili ćemo ga pokriti pergamentom. Presavijte komade peciva, ostavite pola sata. Obavezno pokrijte krpom i stavite je bliže toplini, na primjer, u pećnicu koja je uključena.

6. Nakon razmaka podmažite površinu žemlje s jajima, dodatno pospite šećerom i posudu stavite u pećnicu. Pecite na crvenilo, oko 20 minuta.

Chelsea - Zimske peciva s cimetom: korak po korak pečeni recept za pečenje

Sastojci:

• grožđice bez sjemenki - 75 grama;
15 gr. Slatko zaslađeno ulje;
• tamni šećer - 50 gr.
• pšenično brašno - 560 g;
• žlicu šećera;
• suhi granulirani kvasac - 10 g;
• 375 ml mlijeka;
• pola žlice cimetovog praha;
• muškatni oraščić;
• dvije žlice naribane narančine kore;
• 45 gr. zgusnuta krema.
240 gr. šećer u prahu;
• maslac za dom - 15 grama;
• dvije žlice mlijeka;
• topljiva kava - tri čajne žličice;
• 3 kom. tekući cvjetni med.

Način pripreme:

1. Otopitikvasac u toplom mlijeku. Dodajte šećer, promiješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte žlicu brašna i ponovno dobro promiješajte - u smjesi kvasca ne smije biti naprsnika. Pokrijte ubrusom, 15 minuta, uklonite na toplo mjesto.

2. S najmanje vatre otopite maslac i ohladite ga, stavljajući posudu masnoće u širu zdjelu hladne vode. To možete učiniti na drugi način - topljenje masti unaprijed, tako da se ohladi do pravog trenutka.

3. Prosijte brašno dvaput, izlijte ga u veliku zdjelu. Dodajte komad mošusa, koru naranče, cimet i dobro promiješajte.

Dodajte rastopljeni maslac, zatim smjesu kvasca podignemo šeširom. Prvo miješajući žlicom, a zatim rukama, pripremite gusto, meko tijesto. Stavi ga na stol, sušen u brašnu, pomiješaj ga u stanje glatkoće, oko 15 minuta.

4. Stavite sloj tijesta u zdjelu, prekrijte ga krpom i ostavite da se podiže pola sata. Uvjerite se da se posuda ističe, ako je soba hladna, stavite tijesto bliže toplini, blizu baterije ili je pećnica uključena.

5. Pripremite punjenje. Potopite grožđice kako bi se nabubrile u toploj vodi, a onda ćemo se malo osušiti i pomiješati sa šećerom.

6. Povećana gotovo dvostruko većom količinom tijesta raširenog na stolu. Izlijte brašno, nekoliko puta se zaustavljamo i otkotrljamo s pravokutnog, centimetarskog sloja.

7. Dobro podmažimo površinu sloja rastopljenim, čak i toplim uljem, i raspršimo punjenje grožđica. Izrežite tijesto dugim prugama,širina ne manja od 4 cm. Nacrtamo svitke i stavljamo ih, povlačeći se do debljine malog prsta, jedni od drugih, u pergamentu obloženom pekačem.

8. Pokrijte buduće role s platnenom krpom i ostavite pola sata na vrućini. Zatim stavite peć u zagrijanu pećnicu, pecite na mljevenje.

9. Dok se peku pecivo, kuhajte glazuru. U toplom mlijeku, otopiti kavu, ohladiti. U dubokoj zdjeli prosijamo prah, ulijemo kavu, dodamo rastopljeni (čađ) maslac i polako promiješamo.

10. Stavite vruće bundeve na roštilj, podmažite njihovu površinu medom i pospite kuhanu glazuru. Poslužite nakon hlađenja.

Ensaymadas - role španjolskog cimeta: korak-po-korak recept za pečenje kvasca s punjenjem od jabuka-kikirikija

Sastojci:

• žlica bilo kojeg meda;
• žlica kvasca velike brzine;
• nešto više od pola čaše mlijeka;
• maslac - 20 g;
• 300 grama kvalitetnog brašna;
• jaje;
• 0,5 žlice soli.
• 50 gr. fino isjeckani orasi;
• pola maslaca od kikirikija;
• šećer ili svježe pripremljeni prah;
• dvije male slatko-slatke jabuke;
• smeđi prah.

Način pripreme:

1. Ulijte mlijeko u malu tavu i zagrijte na nisku temperaturu do 38 stupnjeva. Otopite med u njega, zatim dodajte kvasac i temeljito promiješajte Corollu. Granule moraju biti potpuno otopljene ako su dio njezalijepljen na dno - odvojite žlicom i dobro promiješajte. Privremeno stavimo posudu - čekamo edukaciju na mješavini pjenastih kapica.

2. U šalici homogenizirajte jaje, u zasebnoj posudi, otopite maslac i ohladite ga.

3. Pomiješamo brašno s plitkom soli i prelazimo sitno sito u malu posudu. U centru provodimo široki lijevak i ulijemo u njega jaja i maslac, a zatim izlijemo povišeni kvasac. Miješajte tijesto bez odgađanja, prenesite ga na stol i nastavite miješati oko deset minuta dok se ne zaustavi na dlanovima i postane mekano.

4. Podmažite zdjelu ulja, stavite je u tijesto, pokrijte krpom i dobro se približite - dvostruki volumen.

5. Dokle god tijesto dosegne željeno stanje, bavimo se punjenjem. Pročišćene jabuke izrežu se kockama od pola centimetra i šire se u tavi s rastopljenim maslacem (30 g). Dodajte orahe, prelijte šećerom u prahu i cimetom. Nakon dobro miješanja, kuhajte pet minuta, a zatim dobro ohladite. Preostali za punjenje maslaca se topi u zasebnoj posudi, stavljajući je na malu vatru.

6. Dobro podmažite stol otopljenim ili biljnim uljem. Tijesto podijelite na šest jednakih dijelova i skinite s lopticama, pokrijte krpom.

7. Uzmemo jedan takav komad, od njega napravimo dugačku kobasicu, koju izvadimo s tankom pravokutnom trakom. Podmažite površinu traka rastopljenog maslaca i raširite punjenje po cijeloj dužini. Kada je posuta šećerom u prahu, otkotrljajte se i kotrljajteuvrnuti ga u obliku puža.

8. Stavite peciva tijesta na deko, prethodno nauljen ili obložen pergamentnim papirom. Priđimo, ostavljajući pod ispiranje za pola sata, i pažljivo ne precipitate, podmazati površine s maslacem, može biti mješavina žumanjak i mlijeko.

9. Peći, izdržati 180 stupnjeva, staviti u zagrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja ovisi o kapacitetu pećnice. To obično traje ne više od 20 minuta.

10. Zagrijte spaljivanje iz peći u rešetku i odmah pospite šećerom u prahu.

Biskvit s cimetom: recept korak po korak

Sastojci:

• voda za piće - 220 ml;
6 gr. granulirani kvasac;
• svježe jaje;
• tri i pol žlice šećera;
• Kašiku za ispiranje;
330 gr. kiselo vrhnje, masnoća;
• žlicu za prah vanilije.
• drugo jaje;
• 3 žlice šećera;
• vanilija (prah) - 1/2 tsp;
• pet žlica mljevenog cimeta;
• rafinirano ulje.

Metoda pripreme:

1. Zagrijte vodu, ulijte je u mali duboki spremnik, pomiješajte s kvascem i šećerom. Planiramo granulirati kvasac i zrna šećera potpuno otopljena.

2. Smjesa kvasca, zajedno s povišenom pjenom, sipati u široku posudu, dodati malo soli, samo snop. Stavite ga u kiselo vrhnje, prelijte vanilom i valjkom, promiješajte.

3. Prelazimo u istu posudu 300 gr. brašno, sipati pečeno jaje i miješati tijesto. Definitivno ćemo ga zaustaviti na stolu. mekanelastično tijesto se ne smije zalijepiti za dlanove.

4. Stavite tijesto, koje se formira kuglom, u lagano navlaženu zdjelu ulja, dok se ne ugrije u vrućini. Obavezno ga prekrijte platnenom krpom ili ručnikom.

5. Uzlazno, gusto i blago vlažno vlažno tijesto podijeljeno je na 16 komada, valjajemo ih kuglicama, raširimo na stol isprani brašnom. Ne zaboravite pokriti platno tako da ne budu pokrivene.

6. Kuglicu uvaljajte u pravokutni oblik debljine ne veće od 5 ml. Podmažite uljem, pospite mješavinom šećera i cimeta i povucite na široku stranu role. Zatim ga savijamo u sredini, šaviramo unutra i blago izrezujemo iz zavoja.

7. Rolne peciva prenesite na ovlaženo desertno ulje, na mjestu rezanja proširimo tijesto kriškom.

8. Uz dodatak šećera i vanilije, pobijedili smo jaje. Podmažite površinu budućih peciva mješavinom i odmah stavite posudu u pećnicu, zagrijanu do 170 stupnjeva. Deset minuta kasnije, kad se tijesto podigne, toplinu povećavamo na 180 stupnjeva i pečemo 20 minuta.

Kuhanje tidbits i korisne savjete za stepe receptima od cimeta buns

Suhi kvasac može se zamijeniti svježim prešanjem i obrnuto. Da bi se pravilno izračunao omjer suhog kvasca i prešanog, potrebno je utrostručiti određenu količinu suhog kvasca. Da biste saznali koliko vam je potrebno za sušenje, preporučenu količinu svježeg kvasca treba podijeliti u tri.

Za pečenje se preporučuje uzimanje svježeg alkoholnog kvasca. Prilikom zamjenesvježi kvasac granuliran, najbolje je uzeti velike brzine, koje proizvode dugačke pelete. Pečenje neće imati karakterističan okus i okus kvasca.

Udio zamjene svježeg kvasca suhim žlicama: 25 grama. svježi (prirodni) kvasac = 1 tbsp. žlica peletizirana;