Recepti raznih korejskih predjela od patlidžana, piletine, squasha, mrkve i rajčica

Korejska je kuhinja poznata po svojim živopisnim okusima i zapanjujućim aromama. Grickalice su posebno ukusne. U isto vrijeme, svi su vrlo jednostavno pripremljeni kod kuće od najpristupačnijih sastojaka.

Korejska predjela - opća načela kuhanja

Korejski grickalice se najčešće proizvode od povrća. Što će biti svježije i sočnije, rezultat će biti ukusniji. Ne možete koristiti male, trome, nepotpune proizvode. Još jedno zlatno pravilo korejskih grickalica je veliko rezanje glavnih sastojaka. Ako koristite ribež, onda samo za dugu slamku. Noževi ne moraju brusiti, obično se režu na kockice, kocke ili tanjure. Pod izuzetkom samo češnjaka, đumbira, zelenila, mogu se rezati vrlo fino, utrljati ili samljeti.

Koje se povrće obično koristi:

  • mrkva;
  • kupus;
  • rajčice;
  • patlidžan;
  • tikvice.

Za nadolijevanje goriva koristite biljno ulje, korejske začine, ocat, soja umak. Prate ih različite vrste svježeg ili mljevenog papra. Korejski grickalice obično zahtijevaju mariniranje, tako da su napravljene unaprijed. Da biste ga bolje stavili na hladno mjesto, hladnjak će stati. Za miris začina ne primjenjuju se na druge proizvode, trebat će vam jela s gustim poklopcem. Obično se koriste spremnici ili staklene posude.

Brza korejska zakuska tikvica

Varijanta korejskog brze kuhane grickalice od mlade tikvice. Moguće je da ovaj recept koristi tikvice, s njima je također vrlo ukusna.

Sastojci

  • dvije tikvice (male);
  • dvije paprike (bugarski);
  • nekoliko mrkvi;
  • par zubi češnjaka;
  • 1 kom. sol;
  • pet žlica ulja;
  • 2 žlice l. običan ocat;
  • bilo koje zelenilo;
  • 1 tbsp. l. začini za korejske salate.

Priprema

1. Bolje počnite s mrkvom, očistite, izrežite dugom slamom ili koristite poseban rende. Prevedite u zdjelu.

2. U mrkvu dodajte bugarsku slamičastu slamu.

3. Squash ne treba čistiti, rezimo ih tankim pločama, možemo biti krugovi ili trake, proširiti na drugo povrće, dodati zelenilo, posoliti i promiješati.

4. Ulijte ulje u tavu, zagrijte.

5. Očistite češnjak, izrežite ga i raširite od vrha do tikvica.

6. U zagrijanom ulju stavite korejske začine, zagrijte 5 sekundi i sve zajedno prelijteu povrću

7. Dodajte ocat, promiješajte, prevedite u staklenu posudu, zatvorite gustim poklopcem, okrenite ga naopako, stavite ga u hladnjak na nekoliko sati.

Korejski predjelo od patlidžana i luka

Jednostavan recept za korejsko predjelo s prženim lukom od patlidžana. Za kuhanje trebat će vam ne samo povrće, već i soja umak.

Sastojci

  • kilogram patlidžana;
  • 3 kom. češnjak;
  • sojin umak od 20 ml;
  • glavu luka;
  • 100 grama prvo. ulje;
  • malo zeleno (peršin ili cilantro);
  • za 0,5 hl. crveni i crni papar (zemlja).

Priprema

1. Isperite, oljuštite patlidžan. Izrežite na kockice pola centimetra. Pospite sol, promiješajte, ostavite da stoji dvadeset minuta.

2. Izrežite oguljene glave luka.

3. Ulijte recept za ulje u fritezu da se zagrije. Pripremite pripremljeni luk. Lagano pržiti na srednjoj vatri dok se kriške ne očiste.

4. Dok se luk priprema, umijte patlidžane hladnom vodom, istisnite, dodajte u tavu.

5. S pramcem pripremite mekoću komada, provjerite bušenje.

6. Pomiješajte češnjak, dodajte ga u tavu minutu do kraja, prelijte sojinim umakom, zagrijte.

7. Isključite, ohladite, dodajte svježe zelje, ulijte crveni i crni papar, promiješajte i stavite marinirano u hladnjak. Stojimo oko dva sata.

Korejski snack rajčica

Izvrsna korejska opcijaRajčica u prekrasnom ribnjaku. Priprema će zahtijevati ocat od 3%. Ako je samo bit kuće, uzmemo jednu žličicu i pomiješamo s 23 žličice pročišćene vode, to će biti dovoljno za pripremu marinade.

Sastojci

  • 2 kg rajčica;
  • 4-5 paprika;
  • jedna ljuta paprika;
  • hrpa peršina;
  • 100 ml prvi put. ulje;
    • 100 ml. ocat;
  • par glava češnjaka;
  • 0,5 šalice šećera;
  • nekoliko žlica soli.

Priprema

1. Oslobodite bugarske paprike iz sjemena, izrezane na komade. Izrežite na nekoliko dijelova oštar mahuna.

2. Čisti češnjak, isperite začinsko bilje. Sve zajedno s paprikom uvija se kroz mlin za meso.

3. Dodajte sol, šećer, papar, prelijte ocat i dobro promiješajte dok se ne otopi. Tek nakon toga u marinadu dodajte biljno ulje. Ponovno promiješajte.

4. Odabiremo najgušće rajčice. Svaku smo odrezali na četiri dijela.

5. Na dnu posude od tri litre stavite nekoliko komada rajčice, pospite marinadom. Ponovno bacite rajčice i vodu.

6. Čim povrće završi, sipajte ostatke marinade odozgo. Od ovog broja rajčica samo ide puna banka.

7. Držite gustu kaparicu, okrenite posudu.

8. Marinirajte korejsku užinu 3 sata, a zatim posudu pretvorite u normalan položaj.

Korejski snack od krastavaca

Korejska predjela od svježih krastavaca. Preporučljivo je odabrati mlade krastavce s tankom kožom, jer se ne čisti.Ni sjeme ne bi smjelo biti unutra.

Sastojci

  • 500 grama krastavaca;
  • 120 g mrkve;
  • jednu glavu luka;
  • 20 grama susama;
  • 2 žlice l. ocat;
  • 80 grama maslaca ruže;
  • tri komada češnjaka;
  • zeleni bilo koji;
  • 1 žličica. Korejski začini.

Priprema

1. Isperite krastavce, izrežite vrške rezane na pola, a zatim ponovno na pola puta i dalje. Mora ostaviti dugu, ali ravnu i elastičnu slamu. Prevodimo u zdjelu.

2. Mrkvu čistimo velikom slamom, prerađujemo pripremljenu za krastavce.

3. Očistite veliku žarulju i ubacite slamu.

4. Ako u korejskom začinu nema soli, dodajte. Odmah ulijte ocat, promiješajte povrće.

5. Zagrijte ulje, zalijepite ga bijelim susamom, lagano popržite i dodajte korejske začine.

6. Brzo ih umiješamo zajedno s sezamom i izvadimo tavu iz vatre.

Voda povrće kuhano vrućom mješavinom, promiješajte.

8. Pokrijte posudu, ostavite krastavce marinirane jedan sat.

9. Sada možete izrezati zelenilo, dodati povrću, ponovno dobro izmiješati i snack je spreman!

Korejski predjelo s piletinom "On"

Hej - kratko ime za cijelu grupu korejskih grickalica. Oni su kuhani od raznih namirnica, ali posebno od povrća s piletinom. Ovdje je jedna od njegovih mogućnosti. Budući da će se ptica koristiti sir, vrlo je važno odabrati svježi i kvalitetni file.

Sastojci

  • 600g pile;
  • 2 žarulje;
  • 150 grama ulja;
  • 3 kom. češnjak;
  • 2 mrkve;
  • 5 g gotovog začina;
  • jedan papar;
  • IV. l. ocat;
    • 1 tbsp. l. sjemenke sezama;
  • IV. l. umak od soje;
    • 1 tbsp. l. Sah. pijesak.

Priprema

1. Korejski snack se kuha isključivo od sirove piletine. Ali ako postoji bojazan u vezi s kvalitetom, možete unaprijed lagano pržiti pticu, ali u vrlo prženom ulju. Izrežite file u slamu, napravite je u zdjeli.

2. Očistite mrkvu. Utrljajte veliku slamu, dodajte piletinu.

3. Očistite luk i oslobodite paprike iz sjemena. Izrežite ovu slamu od povrća. Šaljemo ga na ukupnu masu

4. Dodajte sjeckani češnjak, posolite i stavite šećerni pijesak. Mi temeljito promiješamo sastojke, nadopunjujemo korejske začine, biljno ulje.

5. Kombinirajte soja sos sa stolnim octom, kuhajte pripremljenu hranu, promiješajte prošli put.

6. Piliće s povrćem prenesite u posudu ili u posudu, procijedite, zatvorite gustim poklopcem, stavite u hladnjak prema gore, odnosno okrenite. Moguće je staviti nešto ispod njega u slučaju da iznenada poklopac propusti sok.

7. Sljedećeg dana, skrenite lonac u normalan položaj, ostavite ga za još jedan dan.

8. Izvadite ga iz limenki, promiješajte, stavite u posudu i, kada se poslužite na stolu, pospite sjemenkama sezama, možete ih ukrasiti svježim biljem.

Korejski snack od patlidžana za zimu

Recept za nekompliciranu zimsku berbu. Za patlidžaneKorejski koristi 9% octa. Ako je kod kuće samo bit, onda se razrjeđujemo prema informacijama o boci.

Sastojci

  • kilogram patlidžana;
  • 300 grama luka;
  • 250 grama mrkve;
  • 50 g octa;
  • 25 grama češnjaka;
  • IV. l. šećer;
  • 1 žlica. l. sol;
  • 130 ml ulja;
  • 1 žličica gotovi začini;
  • 1 žličica korijander.

Priprema

1. Isperite patlidžan dugom slamom, ali ne tanko, pospite solju, isperite 15 minuta, dobro stisnite rukama.

2. Zagrijte ulje, položite patlidžane, pržite nekoliko minuta dok ne budete spremni.

3. Narežite luk i mrkvu, dodajte čajnu žličicu bez gorkog korijandera, napunite mješavinu korejskih začina, šećera i soli na recept, istisnite češnjak i dobro zgnječite.

4. Dodajte povrću pržene patlidžane, s ostatkom ulja, ulijte ocat, promiješajte i ostavite pet sati. Pokrijte salatu, povremeno promiješajte.

5. Rastaviti radni komad na pola litre.

6. Stavite tkaninu u lonac, stavite staklenke. Pokrijte poklopcima. Ulijte lagano u vodu, uključite štednjak.

7. Nakon kuhanja tekućine, sterilizirajte 20 minuta. Zatim pažljivo uhvatite staklenke, okrenite ključ.

Korejski grickalice - korisni savjeti i trikovi

Začini će postati mirisniji ako se zagriju nekoliko sekundi u ulju, tek onda prevedu u povrće.

Korejski grickalice uvijek su bogate uljima. Po želji, količina može biti smanjena,povrće će i dalje puštati sok, snack neće biti suh.

Ako se miris svježeg češnjaka u svrabu plaši, možete izrezati ribiz, popržiti na maslacu i baciti. Miris će ispasti lagan, ne nametljiv, ali će se osjetiti prisutnost povrća.

Mrkva neće biti ukusna ako ima svjetlo na pola puta. Za grickalice potrebno je odabrati velike i svijetle korijene.