Prehrana jetre - recepti za jetru s povrćem, sirom, jajima, gljivama

Jetra je nevjerojatno koristan i ukusan proizvod koji se može kuhati na razne načine. Pogotovo ukusni zalogaji: lagani, jednostavni, ali vrlo mirisni pa čak i neobični.

Što ćemo danas pripremiti?

Jetreni snack - opća načela pripreme

Za grickalice možete koristiti jetra bilo koje vrste, ali posebno cijenjeni goveđi nusprodukt. Pileća jetra je najpovoljnija, ali ima pogrešan oblik. Zbog toga ga je teško rezati urednim slamkama ili kockama. Ali za zbrkana jela to je sjajno. Najjeftinija jetra je svinjetina, ali ima neugodnu gorčinu. Stoga je preporučljivo namakati komadiće mlijeka prije upotrebe. Goveđa jetra je također ponekad natopljena da poboljša okus.

• različite vrste povrća;
• jaja;
• sir raznih vrsta;
• gljive.

Čestitamo na dodatkuzačini, češnjak, razne zelje, s kojima se jetra savršeno kombinira. Sva predjela namijenjena su za izravnu konzumaciju i ne čuvaju se dugo, najviše 2-3 dana u hladnjaku.

Oštar jetreni obrok s lukom i krastavcima

Varijanta vrlo ukusnog i zanimljivog obroka iz jetre s oštrim gorivom. Idealno za svečani stol. Po želji, neke slane krastavce možete zamijeniti gljivama. Oni također postaju vrlo zanimljivi s njima.

Sastojci

• 400 g jetre;
• 3 slana krastavca;
• 2 glavice luka;
• IV. l. ulje;
• žlicu octa;
• 1 žličica. mustard;
• sol, papar.

Priprema

1. Jetra se pere, reže na nekoliko komada, stavi u kipuću vodu i prokuha 15 minuta, zatim ukloni, ohladi. Najbolje je kuhati takvu grickalicu od govedine ili svinjske jetre, jer se piletina neće lijepo rezati.

2. Polutvrsto sjeckani luk, dodajte u cjedilo i skuhajte s kipućom vodom. To je potrebno da biste se riješili gorčine. Dodajte ugriz luku, promiješajte, pustite da marinira.

3. Izrežite slamu od krastavaca, možete koristiti zasoljeno ili ukiseljeno povrće, ali okus će biti drugačiji.

4. Kuhanu jetru izrežite slamom.

5. Spojite sve proizvode. Dodajte marinirani luk u ocat. Umiješajte

6. Kombinirajte biljno ulje s senfom i začinima. Za vrlo snack možete dodati još senf. Također, ako je kupljena i nije previše nagrizena, stavljamo dvostruku normu. Smrvite hranu do homogenosti.

7. Prelijte umak u užinupromiješati, preklopiti u posudu i malo je držati. Stavite u hladnjak nekoliko sati.

Jetrni obrok u jajima

Recept za ukusna i kisela punjena jaja. Za takvo predjelo jetra zahtijeva malo. Može se koristiti i piletina.

Sastojci

• desetak jaja;
• 50 majoneze ili kiselog vrhnja;
• 200 g jetre;
• češnjak češnjaka;
• začini.

Priprema

1. Jetra za ovu užinu mogu se kuhati ili pržiti u tavi. Mi kuhamo na bilo koji način, cool.

2. Okrenite komade ili pomiješajte mikser, dodajte majonezu i kiselo vrhnje, papar i sol, iscedite češnjak, dobro promiješajte do homogenosti.

3. Spaljena jaja se čiste. Izrežite na pola. To radimo pažljivo kako ne bismo oštetili protein. Uklonite žumanjke. Mogu se slomiti i dodati u jetru ili koristiti u druge svrhe.

4. Napunite pola jaja masom jetre, raširite ih na posudu, ukrasite svježim začinskim biljem.

Korejska užina jetre i mrkve

Varijanta vrlo mirisne korejske jetrene užine. Potreban vam je preljev za salatu, ali ih možete i sami prikupiti. Za to, pomiješajte paprike različitih vrsta, korijandera, slatke paprike, šafrana i drugih začina.

Sastojci

• 2 mrkve;
• 80 ml ulja;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 žličica. Korejski začini;
• 300 g jetre;
• 2 žličice. ocat;
• 1 žličica. šećer;
• 30 ml sojin umak.

Priprema

1.Trljati mrkvu s velikom slamom, kao i za korejske salate. Pospite ocat. Dodajte šećer, začinite začinima i protrljajte ruke, pustite da marinira.

2. Na vrhu mrkve iscijedite češnjak, ali ne miješajte.

3. Izrežite jetru dugom slamom. Pa, ako je hladan. Ako je potrebno, možete upiti mlijeko.

4. Zagrijte u širokom ulju za tavu, stavite komade i pržite taj medij na srednjoj vatri. Ne traje puno vremena.

5. Na kraju dodajte sojin umak od jetre. Ugrij se za minutu. Sada gledajte da ništa nije izgorjelo, jer umak ima predispoziciju za to.

6. Izvadite jetru iz vatre i prenesite je u mrkvu s češnjakom. Brzo požurite i pokrijte posudu tako da arome ne nestanu.

7. Držimo užinu oko pola sata, a zatim stavimo u hladnjak nekoliko sati.

Jetrni obrok s sirom i češnjakom

Ljepota ove jetrene grickalice je raznovrsnost. Može se upotrijebiti za razmazivanje sendviča, jaja ili rolnica lavande, raširen u tartlete. Može se koristiti i sir. Ako je proizvod spojen, količina majoneze će se morati blago smanjiti.

Sastojci

• 350 grama jetre;
• 150 grama majoneze;
• tri komada češnjaka;
• glavica luka;
• Dvije žlice ulja;
• 160 grama sira;
• zelje, začini.

Priprema

1. Izrežite luk, pržite u ulju dok ne omekša. Jaka vatra ne može. Na kraju dodajte sjeckani diočešnjak, promiješati i ugasiti.

2. Jetra možete prokuhati za ovaj recept, samo kuhati ili pržiti u ulju, ali nemojte mnogo razmazivati. Zatim se komadići ohlade. Okrenite ga kroz mlin za mljevenje zajedno s lukom i češnjakom.

3. Sir se sitno riba, prebaci u jetru.

4. Odrežite povrće, pospite. Biber i sol po želji.

5. Dodati viskoznost majoneze. Isto tako, možete koristiti i kiselo vrhnje. Bijeli jogurt je pogodan za dijetalne recepte.

6. Snack mix, koristiti za različita jela i sendviče. Čuvajte hladnjak u zatvorenom spremniku najviše dva dana.

Jetrni obrok s rolnom

Mogućnost vrlo ukusne rollback jetre, bolje je koristiti goveđi nusprodukt. Sir za punjenje treba mekano.

Sastojci

• 1 kg goveđe jetre;
• 200 g maslaca;
• 2 žarulje;
• mrkve;
• 150 g sira;
• 3 češnja češnjaka;
• začini, začinsko bilje.

Priprema

1. Kuhajte dok se jetra ne pripremi, isjeckana u komadiće, izvadite iz juhe, ohladite.

2. Crveni luk izrežite mrkvom, stavite na tavu s malo maslaca i pržite dok ne postane mekana. Držite ulje na toplom mjestu tako da ne zamrzne.

3. Preko jetre prebacite jetru trećim dijelom pečenog povrća kroz mlin za meso.

4. Dodajte maslac, začine u jetru. Mješavinu pomiješamo s homogenom pastom.

5. Stavite sloj jetre na foliju ili na pergamentni papir.

6. Pokrijte drugi list papira ili pergament, kroz njega se kotrljamo s klackalicom, tako da je sloj ravan i gust. Čistimo 20 minuta u zamrzivaču.

7. Miješati češnjak.

8. Dobivamo pokrivač za svitak. Uklonite gornji sloj folije ili pergamenta, podmažite jetru slatkim sirom.

9. Pospite češnjak i ostatak povrća.

10. Okrenite svitak, omotajte folijom i stavite ga na nekoliko sati u hladnjak, neka se ojača. Prilikom posluživanja izrežite kriške.

Grickanje jetre u gljivama

Mogućnost šarmantne svečane užine od gljiva. Izaberite najjednostavnije i predivne gljive s velikim šeširima.

Sastojci

• 10 gljiva;
• luk;
• 150 g jetre;
• majoneza ili kiselo vrhnje;
Maslac;
• 50 g sira;
• češanj češnjaka;
• malo zeleno.

Priprema

1. Nježno uklonite noge iz gljiva. Širi šešire, začinite majonezom ili kiselim vrhnjem, stavite u pećnicu i pecite na 200 stupnjeva četvrt sata.

2. Izrežite luk i noge gljiva, stavite ih na tavu, pržite tri minute.

3. Jetra narežite na kockice, dodajte u tavu i pripremite s lukom i gljivama. Smiri se

4. Narežite masu jetre, dodajte sjeckani češnjak.

5. Sira na rešetke, stavi nadev. Sol, papar, dodajte onoliko majoneze da dobijete tijesto.

6. Izvadite kape iz pećnice i ohladite.

7. Napunite gljivepunjenje, ukrašavanje zelje i predjelo jetre!

Jetreni snack "Rolke s punjenjem"

Još jedan izvrstan recept za peciva, ali oni se peku s palačinkama. Unutra možete postaviti apsolutno sve proizvode, ovdje sir s jajima i majonezom.

Sastojci

400 g jetre;
• 2 jaja;
• 3 stavke l. brašna
• začini.

Za nadjev:

• tri jaja;
• 200 g sira (uzimamo apsolutno sve);
• češnjak češnjaka;
• zelje i majoneza.

Priprema

1. Zgnječite jetru, dodajte jaja, posolite i dobro protresite. Dodajte brašno, promiješajte tijesto.

2. Zagrijte tavu, masnoću, ulijte malo tijesta i izravnajte. Pecite ne debelu palačinku. Čim se zatamni, okreni se.

3. Iz te količine tijesta bit će 3-4 palačinke, ovisno o širini tave. Naravno, svitci će biti isti.

4. Zavarana jaja se protrljaju, sjeckani sir, povrće, po okusu dodaju češnjak, razne začine. Pomiješajte i nježno ispunite majonezom. Važno je da se ne ispostavi da je tekućina.

5. Stavite neku masu sira na tavu, zamazajte, odmotajte svitak. Isto činimo is drugim kolačima.

6. Očistite pecivo u hladnjaku na sat vremena. Neka se napiju, ojačaju. Prije posluživanja stola, snack treba rezati na male komadiće.

Jetreni snack - korisni savjeti i trikovi

Nema mlijeka za namakanje jetre? Moguće jekoristite zamrznuti crni čaj, pa čak i šećer. Okus proizvoda samo će se poboljšati.

Ako želite pržiti jetru do grube kore, možete najprije narezati komade u brašnu ili dodati malo sojinog umaka na samom kraju.

Prilikom pečenja velikih komada ili tanjura iz jetre, najprije morate odbaciti proizvod čekićem. Tada će se ispostaviti da je nježan.

Jetra voli razne začine i može se sigurno dodati prilikom kuhanja proizvoda. Lovorov list, zelenilo, grašak, mrkva i luk u juhi neće biti suvišan.