Recepti peciva na vodi, tajne odabira sastojaka i kuhanja

Ako nemate mlijeko, a želite kuhati pecivo, ništa strašno, ništa manje ukusno izlaze na vodu.

Pecivo na vodi - osnovna načela pripreme

Pecivo na vodi posebno je aktualno na tom mjestu. Doista, čak iu tom razdoblju bilo bi poželjno tretirati njihovo aromatično pečenje njihovih rođaka. Tijesto u vodi ispadne bujno. Može se staviti na običnu vodu ili mineral.

Kako bi tijesto bilo mekano, tijesto dodajte maslac od povrća ili vrhnja.

U toploj vodi, rastopiti kvasac, zatim dodati preostale sastojke prema formulaciji i polako zaliti brašno, mijesiti meko elastično tijesto.

Pokrijte tijesto i ostavite ga toplo, kako bi se dobro penjalo. Poželjno je da se to vrijeme stisne nekoliko puta.

Iz gotovog tijesta napravite pecivo i ostavite da se slegne. Pecivo možete kuhati s grožđicama, cimetom, džemom ili orašastim plodovima.

Da biste dobili hrskavu koru, tijekom pečenja, poprskajte vodu iznad peke. Ako pecivo nije pjesma, mogu se namazati jajima ili mlijekom.

Recept 1. Komadići peciva na vodi

Sastojci

  • brzi kvasac - 40 g;
  • voda za piće - 370 ml;
  • brašno bijelo - 600 g;
  • suncokretovo ulje - 150 ml;
  • sol - 20 g;
  • šećerni pijesak - 100 g.

Način pripreme

1. Toplo zagrijte vodom i ulijte u duboka jela. Prelijte ga u kvasac i promiješajte dok se potpuno ne otopi. Solite, dodajte šećer i dodajte malo brašna, promiješajte mekano, glatko tijesto. Ulijte ulje i nastavite mijesiti dok tijesto ne upije sav maslac.

2. Gotovo tijesto stavite u duboku posudu i ostavite toplo nekoliko sati ručnikom. Svakih pola sata prestajemo.

3. Tijesto se dijeli na jednake dijelove i iz njega izrađujemo žemlje proizvoljnog oblika. Stavite nauljenu posudu i stojte pola sata. Stavite u pećnicu i pecite 20 minuta na 180 ° C. Nakon deset minuta izvadimo i pospite vodom.

Recept 2. Medni snopovi na vodi

Sastojci

  • kvasac - 10 g;
  • mala sol - 15 g;
  • kipuća voda - 290 ml;
  • suncokretovo ulje - 20 ml;
  • brašno 550 g;
  • prirodni med - 50 g.

Metoda pripreme

1. Dodajte polovicu ukupne količine tople vode u posudu, dodajte kvasac i trećinu brašna. Promiješajte i ostavite pjenu na toplini dok se na površini ne stvori kapica od pjene.

2.U preostaloj vodi, rastopiti prirodni med, nastali sirup dodati biljno ulje, sol i brašno. Izmiješajte svu lopatu do homogenosti.

3. Dodajte mješavinu meda i brašna oker i pomiješajte tijesto, postupno ulijte brašno.

4. Ostavite tijesto, pokrivajući ručnik 25 minuta na toplom mjestu. Tada se zaustavljamo, dijelimo na male komadiće i stvaramo grozdove proizvoljnog oblika. Stavite ih na posudu i podmazite površinu mednom vodom. Postavite pola sata u pećnicu. Pecite na 180 stupnjeva. Gotovo tijesto prekrijte ručnikom i ohladite ga na toplo.

Recept 3. Kruh na vodi s cimetom

Sastojci

  • dvije čaše topla voda;
  • kuhinjska sol;
  • pet čaša bijelo brašno;
    • Lean ulje;
  • staklo šećerni pijesak;
  • 15 g cimeta;
  • 30 g prešanog kvasca.

Metoda pripreme

1. Razrijediti kvasac u toploj vodi. Solite i prelijte prosijano brašno i zamijenite elastično čvrsto tijesto.

2. Četvrtina čaše šećera otopi se u istoj količini tople vode. Preostali šećer pomiješajte s cimetom.

3. Kotrljajte tijesto od tijesta, debljine centimetra. Operite ga vodom i pospite mješavinom cimeta i šećera. Tortu zavrtite u rolu, zatvarajući tijesto sa svih strana.

4. Svitak izrežite na male kriške. Stavite ih na lim za pečenje i pecite s papirom za pečenje. Ostavite ih pola sata na toplom mjestu. Svaku punđu podmažite šećerom.

5. Pošaljite u zagrijanu pećnicu i pecite četvrtinu sata na 210 ° C.

Recept 4. Valjak limuna na vodi

Sastojci

  • esencija vanilije - 10 g;
  • topla voda - 300 ml;
  • kvasac - 20 g;
  • naribana korica limuna - 30 g;
  • brašno - 700 g;
  • masna kisela vrhnja - 50 g;
  • sol;
  • tri velika jaja;
  • šećerni pijesak - 120 g;
  • krem ​​ili biljna mast - 80 g.

Način pripreme

1. Utrljajte kvasac s malo brašna. Razrijediti s toplom vodom kako bi se dobila homogena konzistencija tekućine. Pokrijte i ostavite stane.

2. Pomiješajte jaja u zasebnoj posudi kako biste povećali volumen. Dodajte u smjesu jaja vrhnja, esencije vanilije i ostalih sastojaka, dobro promiješajte s lopatom.

3. Pjenu stavite u smjesu s jajima i pomiješajte s homogenošću. Pospite malim komadima brašna i zamijenite meko, elastično tijesto. Pokrijte ga čistim ručnikom i ostavite da se penje, ne zaboravljajući dvaput mijesiti.

4. Podijelite tijesto na male komadiće. Od svakog oblika peciva i stavite ih na podmazanu posudu za pečenje. Podmažite vodom, koja otopi šećer i malo soka od limuna. Ostavite ga na razmaknici. Zatim pošaljite 20 minuta u pećnicu. Pecite na 180 stupnjeva.

Recept 5. Kruh na vodi s kuhanim kondenziranim mlijekom

Sastojci

  • topla voda - 200 ml;
  • Cijelo kondenzirano mlijeko - posuda;
  • dva jaja;
  • žumanjak jajeta;
  • šljive. ulje - 100 g;
  • suncokretovo ulje;
  • suhi kvasac - čl. žlicu;
  • pšenično brašno.

Metodapriprema

1. U toploj vodi, razrijedite kvasac. Pospite malo vode i šećera. Promiješati do homogenosti. Pokrijte i ostavite pola sata u toplini.

2. Pileća jaja promiješajte u zasebnu zdjelu šećernog pijeska i vanilina. Promiješajte maslac u mikrovalnoj pećnici. Slomljena jaja i maslac, dodajte u pjenu, promiješajte i postupno sipajte prosijano brašno, umijesite mekano gusto tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite ga pola sata.

3. Uronite spremnik kondenziranog mlijeka u posudu s vodom. Prokuhajte, prekrijte vatru i kuhajte pola sata. Zatim ohladite u hladnoj vodi. Možete koristiti gotova kuhana kondenzirana mlijeka.

4. Podijelite tijesto na tri dijela. Ripirajte svaki u kobasicu i izrežite ga na komade. Svaku stavite u ovalni kolač. Otvorite staklenku kondenziranog mlijeka.

5. Stavite malo kondenziranog mlijeka u jedan dio kolača. Na suprotnom rubu napravite uzdužne rezove i uvaljajte se u rolu. Stavite pecivo na nauljeni list.

6. Protrljajte žumanjak s kukićem i namažite ih pecivima. Ostavite ih 20 minuta i pustite ih da se penju. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° i pecite pola sata dok se ne formira smeđa kora.

Recept 6. Čokoladne bunde na vodi

Sastojci

  • kvasac - 15 g;
  • kuhinjska sol;
    • Vanilin - 6 m;
  • limunska kiselina - 12 m;
  • šećerni pijesak - 85 m;
  • rafinirano ulje - 20 ml;
  • crna čokolada - 120 g;
  • jaje;
  • prirodni med - 40 g;
  • topla voda - 250 ml

Metoda pripreme

1. Otopite žlicu šećera s kvascem. Ulijte malo tople vode. Promiješati i ostaviti dok se na površini ne pojavi pjena.

2. Preostala voda se ulije u lonac. Dodajte joj med, šećer i sjeckane komade. Stavite na slabu vatru i kuhajte, stalno miješajući, dok smjesa ne postane homogena. Skinite vatru, ohladite i dodajte druge sastojke

3. Kombinirajte smjesu čokolade s bujonom, promiješajte. Blago sipajte brašno i počnite miješati tijesto prvo žlicom, a zatim rukama. Stavite ga u duboku posudu, pokrijte ručnikom i ostavite da stane nekoliko sati. Za to vrijeme, preklopite nekoliko puta.

4. Podijelite tijesto na komade, napravite okrugli buns i položite na nauljenu posudu. Ostavite pola sata i pecite 20 minuta na 180 ° C.

Recept 7. Pecivo na mineralnoj vodi

Sastojci

  • prešani kvasac - 100 g;
  • bijelo brašno - 1 kg 200 g;
  • topla voda - 130 ml;
  • mineralna voda - litra;
  • šećerni pijesak - 240 g;
  • dva jaja;
  • Mala sol - 10 g.

Način pripreme

1. U toplu, običnu vodu dodajte kvasac, sol i šećer. Pomiješajte s drvenom lopatom i ostavite deset minuta da kvasac "radi".

2. Razbijamo jaja i širimo ih na metlu. Dodajte mineralnu vodu. Prosijte brašno izravno preko zdjele metlom i počnite miješati tijesto, prvo žlicom, a zatim rukama.

3. Stavite na vatru veliku tavu s vodom.Čim se zagrije, skini ga s ploče. Na njega postavljamo posudu s tijesta tako da je voda ne dira. Pokrijte vrh čistim ručnikom i ostavite ga gore.

4. Iz tijesta pravimo male role. Stavite ih na pro-ulje i ostavite ga na podlogu. Pecite na 180 ° C 20 minuta.

Pecivo na vodi - savjeti i trikovi

Voda se može zamijeniti sokom od jabuke.

Gotove role stavite u plastičnu vrećicu kako bi duže ostali mekani.

U tijesto možete dodati grožđice ili nasjeckane suhe marelice.

Šećer se može zamijeniti s javorovim sirupom ili medom.

Kako bi tijesto postalo sočno i meko, ostavite pecivo pola sata do izvarka.