Recepti i boršč s mesom: tajne odabira sastojaka i kuhanja

Ako ne volite repu, onda nikada niste okusili boršč.

Boršč s mesom - ukusno jelo koje blijedi, zagrijava se u zimskim mrazima ili osvježava u ljetnim vrućinama, ovisno o odabranom receptu.

Boršč s mesom - opći principi pripreme

Borsch od mesa može se pripremiti od bilo koje vrste mesa: govedina, svinjetina, piletina, puretina. Od apsolutno svih dijelova: kuhanje vruće juhe - uzimamo meso sa slojevima, rebra, meso na kosti; hladna lagana juha - odaberite slaninu, kockastu.

U svakom slučaju, prvo je kuhati meso stavljanjem odabranih komada u tavu s hladnom, blago soljenom vodom. Gotovo meso se izvadi, ohladi, izreže na porcije. Sam juha se filtrira: toplo jelo će nam biti korisno, u hladnom - ne. Bujon se može ostaviti i kuhati zatim na njemu bilo koje drugo jelo.

Idemo dolje do cikle. izabratibiljne sorte mariniranog šećera. Ljubitelji mogu koristiti trzaj buba. Cikla može biti pre-kuhana ili pečena u cijelosti, a zatim, narezana, dodan u juhu, ili sjeckani umak na biljnom ulju.

Također s drugim sastojcima u boršču i zelenim s mesom, povrćem: krumpirom, mrkvom i drugima: mogu se kuhati unaprijed i staviti u gotov oblik ili staviti u kuhanu juhu.

Krumpir, luk, mrkva, rajčica, slatka paprika, začinsko bilje i drugi sastojci mogu biti uključeni u sastav vrućeg i borsch-zelenog, osim mesa i samih repa. U hladnom borsch s mesom, dodati krastavci, kuhana kuhana jaja, češnjak, puno zelenila.

Postoji mnogo varijacija kolačića, odabrali smo najbolje od njih, samo ih morate cijeniti.

1. Hot borsch s mesom i povrćem

Sastojci:

• 1-1,5 litara mesa ili pileće juhe;
• kuhano meso;
• Bugarski papar velike veličine;
• repa;
• mrkva;
• rajčica;
• krumpir;
• luk;
• češnjak;
• sol;
• crni mljeveni papar;
• svježe bilje;
• kiselo vrhnje.

Postupak pripreme:

1. Kuhajte juhu od bilo kojeg komada mesa. Da biste dodali okus i miris, dodajte sitno sjeckani bugarski papar.

2. Crumble Na ranu repa malih veličina, mrkve.

3. Isperite rajčice prokuhanom vodom. Od njega skinite kožu, isjeckanu kockama.

4. Kuhatimeso dodati veliki krumpir, kockice.

5. U tavi s namazom biljnog ulja naribajte mrkvu, repu, sitno sjeckani luk i rajčicu. Promiješati pet ili sedam minuta.

6. Češnjak fino rezan. Dodajte sastojke u tavi, promiješajte.

7. Za nekoliko minuta meso je uklonjeno. U juhu se dodaje povrće. Soli.

8. Odrežite meso i dodajte ga natrag u tavu oko 5 minuta. Borsch je spreman. Jela se poslužuju uz svježe bilje i kiselo vrhnje.

2. Hladna juha s mesom

Sastojci:

• 500 grama mesa;
• 2-3 repe;
• 6 krumpira;
• 500 ml jogurta;
• 6 jaja;
• 5 krastavaca;
• zeleni luk;
• kopar;
• sol;
• žličicu octa;
• limunska kiselina.

Postupak pripreme:

1. Meso se pere, ulije u vodu, sol, papar i prokuha. Gotovo meso se vadi i melje.

2. Cikla čista, izrezana na male veličine. Smjestite ga u posudu s vodom. Soli. Ulijte ocat ili sok od limuna (glavni zadatak je očuvanje svijetle boje). Pripremite juhu od repe.

3. Krumpir se pere, kuha u uniformi.

4. Jaja su naglo prokuhana.

5. Svi pripremljeni sastojci su ohlađeni, očišćeni, izrezani na male kockice.

6. Krastavci, zeleni luk, kopar se pere pod tekućom vodom. Zelenilo se reže, krastavci se režu u male kockice.

7. Pripremite pripremljenu hranu u velikoj tavi. Za njih dodati kuhanu repu s gotovim juhom.

8. Sastojci su poplavljenijuha. Preporučljivo je koristiti filtraciju, uklanjajući boršč od pojave viška masnoće.

9. Napunite pljeskavicu s kefirom. Posuda se hladi u hladnjaku oko pola sata.

3. Boršč s teletinom i goveđim mesom

Sastojci:

• 2 litre vode;
• 400 grama goveđeg saća;
• 4 krumpira;
• mrkva;
• luk;
• jaja;
• govedina;
• 3 žlice biljnog ulja;
• pola čaše kiselog vrhnja;
• sol;
• papar;
• lovorov list.

Proces pripreme:

1. Cikla fino rezana.

2. Očistite krumpir. Izrežite u komade.

3. Luk i mrkvu izrežite kockama.

4. U predkuhranom kuhanom goveđem bujonu dodajte repu, nakon 6-8 minuta luka i mrkve (pržene na ulju), u 10 minuta - opran grašak, krumpir. Probijanje, soljenje. Pijte oko pola sata.

5. Pet minuta prije spremanja i zelenila za boršč dodajte juhu ohlađenu, narezanu na kockice komade mesa, lovorov list i tučeno jaje.

6. Boršč se poslužuje s kiselim vrhnjem.

4. Boršč s mesom i kobasicama

Sastojci:

• tristo grama govedine;
• repa;
• mrkva;
• kobasice od mlijeka;
• luk;
• malo svježe i visokokvalitetne rajčice;
• nekoliko žlica kulinarske masti;
• nekoliko žličica brašna;
• pola limuna;
• sol;
• crni mljeveni papar;
• lovorov list;
• kopar.

Postupak kuhanja:

1. Pripremite juhu od mesa na bazi govedine. Gotovo meso se ohladi, pulpa se dijeli na kosti, izreže, ponovno postavi u juhu.

2. Dodajte repu. Truba na velikom rende. Dodajte juhu.

3. Dodati paradajznu pastu, luk, mrkvu, narezane kobasice. Pospite brašno, prethodno razrijeđeno vodom.

4. Bujon kuvajte nekoliko minuta. Dodajte sok od limuna.

5. Boršč s mesom poslužuje se s povrćem.

5. Hot borsch s mesnim okruglicama

Sastojci:

• 2 repe;
• jedna mrkva;
• luk;
• korijen celera;
• 200 grama govedine;
• 2 žlice brašna;
• jedno jaje;
• sol;
• papar.

Proces pripreme:

1. Kopar ostaviti čist, utrljati na veliki rende.

2. Čisti korijen celera.

3. Luk izrežite fino.

4. Mrkva i trava celera.

5. Svi sastojci se prže na tavi, koristeći biljno ulje.

6. Meso koje se peče do kuhanja temeljito se tretira mlinom za meso. Punjenje dodati pečeni luk, jaja, brašno, vodu. Sol, papar. Sve se miješa u homogeni snop mase za pripremu malih mesnih okruglica.

7. U goveđi bujon dodajte prženi korijen celera, mesne okruglice. Boršč se kuhao oko 20 minuta.

8. Dodati ribanu repu. Juha je ostavljena da prokuha.

9. Vruću juhu poslužite s mesom i kiselim vrhnjem.

6. Boršč s mesom i češnjakom

Sastojci:

• 500 ml jogurta;
• 2 velike masline i drvene lopatice za dekor;
• nekoliko snopova šećera u prahu;
• 200 grama kuhanog, podijeljenog na komade puretine;
• jedna velika cikla;
• češnjak češnjaka;
• grančica bosiljka;
• 4 žlice naribanog sira;
• mješavina paprike;
• sol.

Postupak pripreme:

1. Cikla kuhana dok nije gotova. Očistite, ohladite, utrljajte na veliki rende.

2. Mješavina cikle s naribanim sirom.

3. Bosiljak sitno sjeckan. Dodajte u repu s sirom. Možete koristiti i svježi i sušeni bosiljak.

4. Češnjak je zgnječen. Dodajte ostatak sastojaka.

5. Stavite pripremljenu puretinu.

6. Sipati šećer u prahu, papar, sol. Pomešajte

7. Napunite svježi kefir. Za traženu gustoću boršč se razrijedi mineralnom vodom.

8. Juha inzistira u hladnjaku.

9. Prije posluživanja, ukrasite špagete s maslinama.

7. Boršč s mesom u multivartovima

Sastojci:

• 300 grama mesa;
• litara vode;
• dvije repe;
• dva krumpira;
• jednu mrkvu;
• luk;
• rajčica;
• žličica soka od limuna;
• biljno ulje;
• začini;
Sol;
• hrpa zelenila.

Postupak pripreme:

1. Meso se pere, kuha u blagom stanju. Prilikom kuhanja dodajte sol.

Izrežite luk, mrkvu, isjeckanu u mikseru.

3. U posudi višenamjenskog vagonauliti ulje Bacite sjeckano povrće. Pržite ih deset minuta u načinu "Pečenje".

4. Paradajz isperite, izrežite i dodajte povrću.

5. Krumpir se pere, čisti, reže. Stavi posudu.

6. Kuhano meso se reže, prži.

7. Napunite sve strastvene sastojke mesnom juhom.

8. Cikla pere, čisti, izrezati na 4 kriške. Dodajte povrću, mesu.

9. Svatko puši jedan sat u odgovarajućem modu.

10. Nakon dopuštenog vremena izvadite repu, dodajte juhu i dodajte juhu.

11. Prije kuhanja dodajte povrće, limunov sok.

12. Boršč se poslužuje s kiselim vrhnjem i svježim kruhom.

Boršč s mesom - savjeti i trikovi

• repe skuhajte u pročišćenom obliku, ne zaboravite dodati malo soka od limuna ili običnog octa u vodu, a povrće neće izgubiti svijetle boje.

• Svi sastojci mogu se slomiti na način koji vam je draži: kocke, šipke, slama, uz ribe. Glavno je da svi proizvodi imaju isti oblik.

• Povrće za boršč i zelenilo može se kuhati na tri načina: kuhati u vodi u posudi za kuhanje u tavi, umotati u foliju u pećnicu, staviti u vrećicu u mikrovalnoj pećnici.

• Ako pripremate borsch s mesom iz kuke repe, ne zaboravite izrezati tvrdu jezgru u potplat, koristeći samo meko lišće za kuhanje.

• Najukusniji boršč s mesom dolazi od mlade repe. Moguće je kuhati od starog voća, ali onda je bolje imati povrće prijeOznačite juhu od peciva. Neki kuhaju borsch od mariniranog i smrznutog povrća.

• Današnja juha je mnogo ukusnija, ali ako imate vremena da je napunite kiselim vrhnjem, imajte na umu da se začinjeni proizvod čuva najviše 12 sati. Stoga pri pripremi zaliha dodajte kiselo vrhnje samo na tanjure, a ne na tavu.

• Svježe povrće kiselog vrhnja čini okus i zeleni boršč blagim i bogatijim.