Bolonjski recepti s mljevenim mesom, tajne izbora sastojaka

3. Čim komadići luka postanu prozirni, dodajte ih mljeveno meso. Pripremamo se oko pet ili sedam minuta.

4. Dok pripremamo rajčice. Izvadimo ih iz soka, izrežemo. Možete samo okretati mikser. Dodaj u nadjev.

5. Pokrijte tavu, kuhajte umak oko dvadeset minuta.

6. Otvorite, stavite zdrobljeni češnjak imalo provansalskog bilja. Prilično je dio žličice. Ako želite više tekućine potkožno, možete dodati malo kipuće vode ili ostatak nakon paste.

7. Pokušavamo na sol, ako nije dovoljno u rajčicama, a zatim dodamo.

8. Degustacija jela nekoliko minuta na štednjaku, poslužena s pastom.

Bolonjez s mljevenim mesom, svježim rajčicama i vinom

U klasičnim receptima, bolonjski umak se često koristi s vinom. Uglavnom pijete bijelo grožđe, savršeno omekšava meso i daje ugodan okus.

Sastojci

• 500 g mljevenog mesa;
• 700 g zrelih rajčica;
• 120 g luka;
• 0,5 šalice vina;
• začini;
• 2 češnja češnjaka;
• 5 žlica ulja.

Priprema

1. Očistimo glave luka, narezane na male kockice. Ulijte maslac u tavu, raširite češnjak, izrežite na nekoliko dijelova. Fry, baci. U okus maslaca sipati luk, početi pržiti.

2. Nakon nekoliko minuta, stavite mljeveno meso, promiješajte ga s lopaticom kako biste spriječili lijepljenje grudica. Čim meso postane svjetlo, nakon otprilike jedne minute, u njega ulijemo vino. Čekam Dok se potpuno ne ispari.

3. Dokle god koristimo rajčice. Uronite rajčice u kipuću vodu, nakon što ste prethodno napravili male posjekotine na koži. Nakon jedne minute izvadimo, prevedemo u hladnu vodu i uklonimo tanku koru. Očistite pulpu rajčice kombinacijom, ali je možete jednostavno izrezati nožem.

4. Napunite pastu od rajčice na mljeveno meso, lagano kiselo, pokrijtetava Kušajte meso u rajčici oko trideset minuta, napravili smo vatru malu.

5. Bolognese napunite biljem, salinom prema ukusu, možete dodati malo papra za oštrinu.

Bolonjez s mljevenjem i mlijekom

Bolonjski recept, koji se kuha s mlijekom. Osobito uspješno ovo jelo dolazi od govedine mljevenog mesa.

Sastojci

• 180 ml mlijeka;
• 600 g mljevenog mesa;
• 2 glave luka;
• 800 g rajčice u vlastitom soku;
• 40 ml ulja;
• sol i papar;
• češnjak, zelje.

Priprema

1. Izlijte maslac na tavi. Pržite na njemu 1-2 serije češnjaka, izrežite na pola. Nježno uklonite, bacite.

2. Dodajte sjeckani luk na maslac, kuhajte doslovno 1,5 minuta.

3. Sada možete polagati zemlju. Miješanjem kuhamo oko tri minute.

4. Mlijeko je bolje zagrijati, jer meso ne voli oštre promjene. Dodajte u tavu i isparite bez poklopca na srednjoj vatri dok ne nestane i ne upije svu vlagu u mesu.

5. Vrijeme je da rastavite rajčice u svom soku. Ulijte ih u mljeveno meso.

6. Sada možete lagano umakati umak, pokriti posudu, smanjiti vatru. Promiješajte oko pola sata dok ne dobijete homogeni, lagani i nježni umak.

7. Pokušavamo na kraju okusiti, a opet sol. Breskva, dodajte svježe bilje ili malo mješavine suhog bilja.

Bolonjeze punjene gljivama i gljivama

Mogućnost nježnog i mirisnog bolonjskog umaka. Osim mljevenog mesa, potrebne su i svježe gljive. Iako postoje recepti is drugim gljivama, ponekad čak i konzerviranu hranu.

Sastojci

• 400 grama mljevenog mesa;
• 250 grama gljiva;
• 30 grama maslinovog ulja;
• 20 ml biljnog ulja;
• 120 grama luka;
• 120 grama kreme 15%;
• 700 g rajčice u vlastitom soku;
• začini, zelje.

Priprema

1. Izrežite luk, stavite u tavu s zagrijanim biljnim uljem, pržite na minutu.

2. Dodajte mljeveno meso luku, promiješajte, nastavite pržiti.

3. U drugu posudu stavimo maslac od maslaca. Stavite peć, pustite da se zagrije.

4. Pečurke sekujemo malim kockama, širimo maslacem, pržimo oko osam minuta.

5. Smrviti rajčice. Zajedno sa sokom, prelijte na tlo, pokrijte tavu. Nakon kuhanja smanjili smo vatru, kuhali oko četvrt sata.

6. Kremu od gljiva dodajte sol. Isparite do srednje visoke temperature. Vlaga ne bi trebala ostati.

7. Gljive prenesite u vrhnje na tavu, promiješajte. Dodajte sol, moguće je i druge začine, talijanske smjese.

Bolognese punjeno povrće, povrće i rajčica

Voćna varijanta umaka od mljevenog mesa. Ako nema sastojka, možete ga isključiti. Zajedno sa svježim rajčicama, dodaje se pasta koja talijanskim kljovama daje svijetlu boju.

Sastojci

• 500 g mljevenog mesa;
• 2 žarulje;
• 1 velika mrkva;
• 2 paprike;
• 40 g paste;
• 3 rajčice;
• 300 ml bujona ili kipuće vode;
• 2 stabljike celera;
• 35 ml ulja;
• 100 ml vina.

Priprema

1. Pržiti luk u ulju dvije minute, dodati mrkvu izrezanu na male kocke. Pripremamo još nekoliko minuta, dodamo celer, isjeckamo istim komadićima mrkve.

2. Pripremamo još dvije minute, zatim stavimo mljeveno meso. Popejte do osvjetljenja. Napunite bolognese vinom. Uparite alkohol na srednjoj temperaturi.

3. Istrljajte rajčice kipućom vodom ili sipajte nekoliko minuta, uklonite koru, izrežite meso kockama.

4. Izrežite kocke bugarskog papra.

5. Prvo stavite paprike u umak, zatim stavite rajčice. Mi miješamo. Zagrijte do kuhanja.

6. Pasta od rajčice razrijeđena vrućom juhom ili kotlićem kipuće vode. Prelijte umak.

8. Pokrijte, kuhajte dok se potpuno ne pripremite oko 20-30 minuta. Ne dopuštamo bolničkom kuhanju.

Bolonjez s mljevenim mesom i maslinama

Mogućnost vrlo mirisnog i stvarno talijanskog umaka. Ako volite više ukusnih okusa, bolje koristite zelene masline, ali možete dodati još soka od limuna.

Sastojci

• 600 g mljevenog mesa;
• limenke maslina;
• par žarulja;
• pola malog limuna;
• u staklenku rajčicavlastiti sok;
• 130 ml vina;
• 6 žlica maslinovog ulja;
0,5 žličice. origano;
• par češnjaka češnjaka.

Priprema

1. Mirišemo ulje. Da biste to učinili, prelijte ga u tavu, zagrijte, stavite nekoliko komada kriške češnjaka i malo pržite. Uklanjamo i bacamo povrće.

2. Stavite sjeckani luk. Kao i obično, lagano pržite na prozirnost.

3. Vrijeme je za polaganje mesnog mesa. Kuhamo ga s lukom oko tri minute, promiješamo. Sipajte bijelo suho bijelo vino u tavu. Isparite vlagu. Možete koristiti istu količinu mlijeka umjesto vina.

4. Čim vino ode, stavimo u bolonjeze rajčice, sjeckane rajčice, dovedemo do vrenja. Solimo, stavi origano.

5. Masline rezati polovicama. Ako su velike, onda možete napraviti četvrtine. Dodajte umaku. Kuhamo još deset minuta.

6. Odrežite limun, od pola istisnite sok odmah u tavu, promiješajte, nakon kuhanja, isključite peć. Po želji u zeleni umak dodajte zelenilo.

Bolonjez s mljevenim mesom - korisni savjeti i trikovi

Okus kupljenog mljevenog mesa možete poboljšati korištenjem začina. Slobodno ga dodajte slatkoj paprenu, hop-suneli,

ukusno će okusiti suhu, koncentriranu juhu.

Ako imate mljeveno meso, možete dodati malo usitnjene masti, pilećih prsa, kobasice ilišunke.