Recepti modela krumpira s mesom: priprema i tajne izbora sastojaka

Voljena jela od hostesa - krumpir s mesom - nisu izgubila svoju popularnost dugi niz godina. Nije iznenađujuće: oni su ukusni, bogati i pripremaju se brzo i jednostavno.

U ovom slučaju, zrazy - ovo je ukras, i meso, i stoga, nema potrebe da mu slomimo glavu, izmišljajući nekoliko jela.

Krumpir s mesom - opći principi

Zrazy kuhan od krumpira "test" i mesne nadev. Za tijesto, kuhajte krumpir dok ga ne pripremite, nakon što ga otopite, dodajte malo brašna, jaja, sol, začine.

Meso se uvije na meso za mljevenje, pržiti. Osim toga, koristite luk, mrkvu, gljive, kupus i ostale sastojke po želji. Također stavite različite začine i sol.

Iz pripremljenog "testa" napravite kolač, stavite meso u centar, napravite kalupe u obliku komadića, pita ili bilo kojeg drugog oblika po želji.

Pripremljene zmijetavi i donijeti spremnost, prženje u tavi, pečenje u pećnici ili kuhanje za par.

1. Napravite krumpir s mesom

Sastojci:

• krumpir - 6 komada;
• svinjski file bez masti - mali komadić;
• glavicu luka;
• obloge od masnoća s visokim udjelom masnoća;
• 2 jaja;
• pregršt brašna;
• buket kopra;
• sol - 10 g;
• ulje za prženje - 50 ml;
• peršin - 1 buket.

Način pripreme:

1. Očistite krumpir, isperite ga, izrežite u srednje komadiće, stavite u kipuću vodu, prokuhajte dok nije gotov.

2. Svinjetina se mora prati, rezati na komade i sjeckati pomicanjem u mlincu za meso.

3. Kuhani krumpir skuhajte, dodajte malo juhe od krumpira, dobro promiješajte do homogene konzistencije.

4. U pire krumpir, sipati brašno, dodati jaja, kopar zelenila, sol, papar, promiješati ponovno.

5. Izrežite luk, sitno nasjeckajte i pržite do zlatne kore.

6. Stavite mljeveno meso na zdjelu i pržite dok ne bude spremno.

7. Pire se razdijeli na male porcije, od kojih se svaka stavlja u kuglice.

8. Sve kuglice se naizmjence uzimaju na dlan, malo otvorene, stavljaju se nadjev od mesa i luka, kako bi se oblikovali kotleti.

9. Plitki kalupi u brašnu i pržiti u tavi na maslacu.

10. Prilikom nanošenja, stavite kriške na posude za posluživanje 2-3 komada po svaku, pored stavite marinirane krastavce i rajčice, da ukrasite zelenilo.

2. Dijetetski krumpir s mesom u mliječnim proizvodima

Sastojci:

• pola kilograma krumpira;
• pileće noge - 3 kom.
• 2 žarulje;
• brašno - 150 g;
• 1 jaje;
• sol - štipanje;
• maslac - mali komadić;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• peršin - 5 listova.

Način pripreme:

1. U posudu s vrućom vodom temeljito oprati bedra, posoliti, dodati glavu luka i kuhati dok se ne pripremi.

2. Krumpir očistite dok ne bude potpuno omekšan.

3. Kuhanu mješavinu krumpira skuhajte s maslacem i jajem. Promiješati do homogene konzistencije i preliti brašno, sol na okus, dobro promiješati, pustiti da se ohladi.

4. Luk ostavite izrezati u kocku i pržiti u tavi, dodajući maslinovo ulje zlatnoj boji.

5. Steganos se dobiva iz tave, hladi, razdvaja meso od kostiju, gnječi filet kroz mlin za meso, miješa se s prženim lukom, malo ako je poželjno slano.

6. Podijelite kašu na male porcije, napravite kolač od svakog, stavite nadjev na vrh, napravite krišku u obliku izduženog kotleta, stavite je u kapacitet parnog lonca.

7. U donju zdjelu parnog štednjaka nalijte vodu, zatvorite poklopac, kuhajte nakon vrenja na umjerenoj vatri 20 minuta.

8. Prilikom posluživanja poslužujućih jela stavite na 2 narezane, kisele vrhnje, pospite smrvljenim listovima peršina, pored posude stavite napuhanu pileću juhu nakon vrele noge.

3. Zrazykrumpir s mesom u pećnici

Sastojci:

• 8 srednjih gomolja krumpira;
• 2 žarulje;
• krušni krekeri od kruha - 200 g;
• mlada govedina - mali komad;
• 1 jaje;
• pola šalice brašna;
• mali kriški maslaca;
• 200 ml ulja za prženje;
• sol - štipanje;
• 5 grančica kopra.

Način pripreme:

1. Krumpir dobro očistite, stavite kipuću vodu izravno u kožu, dodajte malo soli i kuhajte dok se ne omekša.

2. Isprati komad mlade govedine, suhe ubruse i samljeti ih kroz stroj za mljevenje mesa.

3. Očistite luk i pomiješajte ga u miješalici, pržite u tavi s debelim dnom, raširite zdrobljeno meso, pospite začinima, solju, paprom i pržite 15 minuta uz često miješanje.

4. Da napravite pire od krumpira, pomiješajte s jajima, brašnom, maslacem, ohladite malo.

5. Uzmite malu količinu gomolja krumpira na dlan, napravite tortu, stavite meso na vrh, formirajte kolač.

6. Slijepi kruh u krušnim mrvicama, stavite na plahtu, stavite u zagrijanu pećnicu 25 minuta.

7. Poslužite na ravnoj ploči, ukrašenoj koprom, možete uliti kečap.

4. Zrazy krumpir s mesom i gljivama

Sastojci:

• 5 svježih krastavaca;
• 700 grama krumpira;
• glavu luka;
• 1 mrkva;
• komad maslaca;
• teleća pulpa - mali komad;
• 1 jaje;
• 15 g soli i papraaromatizirani prah.

Način pripreme:

1. Očistite krumpir, operite ga i prokuhajte u blago posoljenoj vodi za omekšavanje.

2. luk vlasca, očistiti, oprati, izrezati na kockice, 10 minuta pržiti u ulju.

3. Napunite meso.

4. Sjeckati mrkvu s lukom narezati na kocku, malo pržiti, položiti ih s mljevenim mesom, dobro promiješati, raširiti kiseli krastavac, pržiti još nekoliko minuta, hladiti.

5. Za pripremu pire krumpira, pomiješajte ga s jajetom, brašnom i ohladite.

6. Iz gomolja krumpira napravite male kolače ravno na dlanovima, stavite meso mljeveno s lukom i napravite kalupe.

7. Svaki pripremljeni proizvod pospite brašnom, stavite u pećnicu koja se zagrijava u tavi i pržite u zlatnu boju, okrećući s jedne strane na drugu.

8. Poslužite na ravnoj ploči, zalijevajte umakom od vrhnja i ukrasite travama.

5. Zrazy krompir s mesom i kupusom

Sastojci:

• soja umak - 30 ml;
• mljeveno meso (svinjetina) - 2 ručke;
• 4 krumpira;
• 1 stabljika zelenog luka;
• komad bijelog kupusa;
• 1 češnjak češnjaka;
• pregršt brašna;
• mljeveni krekeri - 50 g;
• Zeleni salata - 2 lista;
• za 15 g slatke paprike i soli.

Način pripreme:

1. Vratite krumpir u pire-nalik masu, potpuno se ohladite.

2. Fermentirani češnjak pržiti malo ulja.

3. Mljeveno meso stavite u tavu, pržite do češnjakaspremnost.

4. Zeleni luk i kupus sitno nasjeckajte, stavite na nadjev, pržite nekoliko minuta, prelijte sojinim umakom, dobro promiješajte, pirjajte 2 minute.

5. Pomiješajte pire krumpir s maslacem, malo ohladite.

6. Iz pripremljenog mljevenog mesa napravite male komadiće veličine guskih jaja, pospite brašnom, prevrnite u jaje, pospite tučenim krekerima, pržite u velikim količinama ulja do rudne kore.

7. Prženu koru stavite na papirnati ručnik kako biste dobili višak ulja i masti.

8. Prilikom nanošenja na ploče stavite 2 komada, pokriveni lišćem zelene salate, a zatim stavite bočicu u umak.

6. Krumpirske palačinke s mesom u Hong Kongu

Sastojci:

• krumpir - 5 komada;
• mljeveno meso od svinjetine - mala čašica;
• Kikkoman soja umak - 30 ml;
• 1 jaje;
• luk - 2 glave;
• 4 stabljike zelenog luka;
• 2 prstohvata kukuruznog škroba;
• 2 šake zemljanih krekera;
• šećerni pijesak - 30 g;
• desertno vino "Jerez" - 20 ml;
• za 50 ml suncokretovog ulja i sezamovog ulja;
• svježi korijander - 1 buket;
• 15 g soli i papra u prahu;
• ljute papričice - 5 mahuna.

Način pripreme:

1. Prokuhajte krumpir, napravite pire od krumpira, pospite malo šećera, popaprite, posolite, dodajte kukuruzni škrob, dobro promiješajte, ohladite.

2. Punjeni umak od soje, desertno vino, sipajte preostali šećer, kukuruzni škrob, sipajte malo vode,Dobro izmiješajte.

3. Dodajte mljeveno susamovo ulje, ponovno promiješajte, pokrijte čistom krpom i ostavite nekoliko minuta u hladnjaku.

4. Ciklu rezati na kocke, pržiti u ulju dok ne omekša.

5. Stavite pripremljeno mljeveno meso na tavu na prženi luk, pržite i promiješajte nekoliko minuta.

6. Stavite pire krumpir u zemlju, prelijte zdrobljeno jaje, sjeckani korijander i pjenu od zelenog luka, dobro promiješajte.

7. Rukom navlažite vodu i pripremite mljeveno meso za male kuglice, da formirate komadiće, pospite krekere na obje strane.

8. Polugotove proizvode stavite na vruću posudu i pržite u ulju do svijetlo smeđe kore.

9. Stavite prženi kruh na ravnu posudu, stavite pola kilograma gorke paprike, stavite Kikkoman umak u zasebnu juhu.

Zrazy krumpir s mesom - trikovi i korisni savjeti

Idealno za krumpir s visokim udjelom škroba. Najbolje je koristiti gomolje istog razreda i veličine, tako da su istovremeno obložene. Ako krumpir nije dovoljno škroban, iscijedite ga u uniformi, a zatim očistite, zapamtite i pomiješajte s drugim komponentama "testa", tako da mrvica na pečenju ne propada.

Prije dodavanja pirenog jaja i brašna u krumpir, neka se ohladi, zatim brašno ne potamni, jaje neće kuhati i "tijesto" će dobiti dobru boju.

Kad se oblikuje, tijesto od krumpira neće se zalijepiti za vaše ruke ako povremeno uronite dlanove u vodu.

Vidjeti vasispeći dobro i sa svih strana su jednako lijepe ružičaste boje, kuhati ih na dobro zagrijanom ulju.

Zrazy će imati hrskavu zlatnu koru, ako ih prije pečenja u krekere, brašno ili žitarice.

Puževe možete hraniti u vrućem ili hladnom obliku. Obično ih ne poslužujemo, dodatak može biti svježe ili ukiseljeno, posoljeno povrće, začinsko bilje, umaci.