Brokula recepti u kremasti umak: tajne odabira sastojaka i kuhanje

Ljubav prema brokulama sama po sebi mora biti iznesena. Dakle, oni koji jedva toleriraju korisno povrće, ali brine o zdravlju. Ali ako kuhate brokule u kremastom umaku, uvjerite se da je vrlo ukusno, ne morate. Za jelo se ispostavlja da je nježan, topi se na jeziku, mirisna, i bilo bi poželjno kuhati iznova i iznova. Svakako pokušajte.

Brokula u kremastom umaku - opća načela pripreme

Rad s brokulama jednostavan je kao i kupus u boji. Glavna stvar - temeljito isperite viljuške, rastaviti ga na cassocks i kuhati. Kupus ostaje miješati s gotovim umakom ili peći u njemu. Glavna metoda kuhanja - kuhanje i pečenje.

Potreban sastojak brokule u kremastom umaku. Oni mogu bitibilo koja debljina, ali nužno svježa. Za poboljšanje kremastog okusa, umak postaje gustiji zbog sira. U formulaciji jela možete dodati i drugo povrće: cvjetaču, luk, češnjak i gljive. Od začina i začina, okusi kupusa od brokule će zasjati malom količinom mljevenog muškatnog oraščića i žlice sušenog zelenila.

Kuhana brokoli u kremastom umaku

Jednostavan recept za jela koja se mogu kuhati doslovno za četrdeset minuta. Lijepo posluživanje i ukusna brokula u kremastom umaku nježna je i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Sastojci:

  • šest stotina grama svježeg brokule;
  • Par kreme 20%;
  • četrdeset grama maslaca;
  • trideset grama brašna;
  • dva prstohvata muškatnog oraščića;
  • mješavinu mljevenih paprika;
  • žlica bez soli.

Način pripreme:

  1. Prokuhati jednu i pol litra vode.
  2. Za pljuvanje i oprezno spustite brokulu u kipuću vodu.
  3. Kuhajte dok ne bude spreman oko sedam do sedam minuta.
  4. U suhoj loncu stavite maslac i otopite na laganoj vatri.
  5. Ulijte potrebnu količinu brašna. Pržite bez zaustavljanja promiješajte dok ne dobijete zlatnu nijansu.
  6. Nježno prelijte pregrijanom kremom u loncu za jelo, snažno je umutite s vijencem. Potrebno je pobrinuti se da se sve smjese brašna preusmjere.
  7. Dodajte muškatni oraščić u umak, sol i papar po želji.
  8. Stavite umak da prokuha kremu bez prekida miješanja. Čim masa proključa,kuhati tri minute, izvaditi iz vatre.
  9. Stavite kuhanu brokulu u umak, lagano promiješajte i raširite preko ploča.

Pečena brokoli u umaku od kremastog sira

U pečenom obliku, brokula je posebno ukusna. U ovoj opciji, jela od brokule s umakom od vrhnja peku se zajedno s cvjetačom. Pokazuje se ukusan, oštro okusen duo, čiji je okus pojačan kremastom koricom.

Sastojci:

  • četiristo grama brokule;
  • četiristo grama cvjetače;
  • pola litre svježeg vrhnja;
  • žlica maslaca;
  • žlicu brašna;
  • 150 g polutvrdog sira;
  • sol, začini po vlastitom nahođenju.

Način pripreme:

  1. Prokuhajte brokulu u slanoj vodi zajedno s cvjetačom. Vrijeme kuhanja - 10 minuta sa srednjim ključanjem.
  2. Baciti u cjedilo.
  3. Nakon što se povrće naslaga vodom, stavite ih u posudu za pečenje.
  4. Uključite pećnicu na 200 ° C.
  5. Sir skuhajte u zamrzivaču i vrlo ga dobro zgnječite.
  6. Maslac se otopi u loncu za pirjanje ili u tavi s debelim naslagama.
  7. Pospite maslac brašnom, pržite ga ne ostavljajući da izgori.
  8. Ulijte u smjesu kreme, pažljivo ispletenu s vijencem.
  9. Kremu dodajte brašno u čir, posolite, začinite začinima i paprom, sipajte cijeli sir na mrvice.
  10. Umiješajte umak miješanjem. Neophodno je da se cijeli sir topi, odlijeva.
  11. Prelijte vreli kiseli kupus i pošaljite ga u srednju razinu u pećnicu.
  12. Peći brokuletreba biti prije ukusne kore.

Brokula zamrznuta u kremastom umaku s povrćem

Od smrznutog kupusa nije ništa manje ukusno jelo nego svježe. Ako je pak od brokula ubran od jeseni, to je neusporedivo u kremastom umaku. Maslac u ovom receptu se ne koristi.

Sastojci:

  • pola kilograma smrznute brokule;
  • četiri stotine mililitara kreme;
  • velika žarulja;
  • dvjesto grama sira;
  • Rezani svježi kopar i peršin (jedna ili dvije žlice);
  • ulje za tavu.

Način pripreme:

  1. Kuhati zamrznutu brokulu kao svježu. Za kuhanje slane vode potrebno je deset minuta kuhanja, bacanje kolača. Kupus prije kuhanja, tretirajte hladnom vodom, dodajte u cjedilo.
    2. Luk izrežite na tanke polu-prstenove.
  2. Pečeni maslac, nahranite prstenove luka zlatnim nijansama.
  3. Stavite posudu s kuhanim kupusom, zajedno pržite tri minute.
  4. Dodajte u kremu povrće, dovedite do ključanja. Sol, papar.
  5. Torta od sira sitno je sjeckana.
  6. Pospite mrvice sira, promiješajte, pokrijte poklopcem.
    7. Pet minuta kasnije stavio sam kupus na stol.

Brokula u kremastom umaku s gljivama

Kombinirajući brokulu s umakom od kremaste gljive, možete dobiti izvorno jelo. Pa, ako su gljive šume, njihova je aroma jača. Pogodne su i gljive koje se prodaju u bilo kojem supermarketu.

Sastojci:

  • pola kilograma svježeg brokule;
  • krug limuna;
  • tristo grama svježih gljiva;
  • četiri stotine mililitara kreme;
  • kašičica kašičice maslaca;
  • velika lukovica;
  • jedna trećina čajne žličice soli;
  • papar na okus;
  • malo biljnog ulja za prženje.

Način pripreme:

  1. U kipuću vodu, bacati sol, limunovu koru i pripremljenu brokulu. Kuhajte dok ne omekša.
    2. Ostavite brokulu da se ohladi u juhi.
  2. Luk vrlo dobro izrežite.
  3. Gljive oprati hladnom vodom, sitno sjeckati oštrim nožem ili usitniti u mlin za meso.
  4. Uključite pećnicu na 230 ° C.
  5. Pecite maslac na tavi i pržite kocke od luka na zlatno stanje.
  6. U tavu dodajte mljevenu gljivu, pržite sve zajedno pet minuta uz stalno miješanje.
  7. Ulijte vrhnje, sol i papar po svom ukusu. Ako želite dodati prstohvat-drugi muškatni oraščić, mljevenu papriku ili sušeno zelenilo.
  8. Izvadite brokulu iz izvarka, stavite u oblik, namažite maslacem.
  9. Sipajte kremasti umak od kupusa i pošaljite ga u pećnicu.
  10. Pripremite se za apetit hrskave kore.

Brokula u kremastom umaku s cvjetačom i prženim sirom

Zanimljiv okus brokule u kremastom umaku može pružiti obične sireve. Sastav posude uključuje svježi kupus u boji, tako da okus postaje bogatiji.

Sastojci:

  • brokula s olovkom;
  • pola kilograma karfiola;
  • sto mililitara kreme;
  • tri žlice fermentiranog sira;
  • pedeset grama maslaca;
  • žlica brašna.

Metoda pripreme:

  1. Obrađena brokula i cvjetača kuhana u jednoj vodi, ne zaboravljajući da je posolite do vrenja.
  2. Stavite kupus u obrazac.
  3. Utrljajte rastopljeni sir.
  4. Pripremite kremasti umak.
  5. Da biste to učinili, dopustite da se maslac topi na vatri u loncu za pirjanje, u njemu pržite brašno.
    6. Dodati kremu, promiješati. Pojavit će se gusta masa.
  6. Stavite naribani sir u umak, pomiješajte ga.
  7. Podijelite umak od brokule i cvjetače.
  8. Jebeš sve u pećnici.
    9. Posuda je spremna kad se pojavi kora.

Brokule u kremastom umaku s senfom

Slađena krema može se kombinirati s senfom. Pojavit će se prekrasan pikantni umak za brokulu. Njegov sastav je složeniji u usporedbi s klasičnim receptom. Imajte na umu da kuhanje kupusa mora biti u povrću. Gotovu kocku možete rastopiti ili zamijeniti vodom.

Sastojci:

  • četiri stotine grama brokule;
  • pola šalice kreme;
  • velika žarulja;
  • pola šalice mlijeka;
  • pola šalice juhe od povrća;
  • tri češnjaka češnjaka;
  • četvrtina čaše krušnih mrvica;
  • sedamdeset grama slatkog maslaca;
  • žličica kuhanog (može se kupiti) senfa;
  • malomljeveni muškatni oraščić;
  • hrpa peršina;
  • sol po okusu;
  • papar na zahtjev.
  1. Način pripreme:
  2. Juha od povrća skuhajte, posolite i stavite pripremljene zdjelice kupusa. Kuhaj deset minuta.
  3. Češnjak se lomi nožem.
  4. Isjeckani luk.
  5. Na kraju kuhanja, bacite juhu i luk, kuhajte pet minuta.
  6. Uklonite brokulu iz izlučevine buke.
  7. U lonac za pirjanje uliti mlijeko i vrhnje, staviti muškatni oraščić i zapaliti.
  8. Kada mješavina mlijeka proključa, isključite je.
  9. Na tavi u rastopljenom maslacu pržite sve mrvice kruha za ispiranje.
    10. Prokuhajte kupus preko tanjura, pospite mješavinom krekera i prelijte kremom i umakom od mlijeka.

Brokula u kremastom umaku s jajima i paprikom

Neobični recept za brokulu, koji bi trebao biti u kućnoj kuharici. Ukusno i, najvažnije, brzo i jednostavno.

Sastojci:

  • tristo grama brokule;
  • tristo grama cvjetače;
  • čašu kreme;
  • sto grama polutvrdog sira;
  • dva klinčića svježeg češnjaka;
  • žlica maslaca od maslaca;
  • žlicu brašna;
  • dva jaja;
  • žličica paprike;
  • papar suhog češnjaka;
  • sol na okus.

Način pripreme:

  1. Prokuvati krumpir na pola spreman. Nakon kuhanja brokule kuhajte dvije minute, cvjetačučetiri minute
  2. Prokuhajte svježa jaja, ohladite u hladnoj vodi i meljete ih kockama ili pahuljicama.
    3. Sir do fine rešetke.
  3. Pržiti brašno na maslacu.
    4. Ulijte u brašno od vrhnja, promiješajte do homogenosti.
  4. Dodajte sir u umak od sira, ponovno promiješajte.
  5. U drugoj tavi, zagrijte ulje, pržite češnjak i bacite ga.
  6. U dobivenom maslacu s češnjakom popržite kupus. Solite, popaprite po želji.
  7. Preliti kupus s umakom od vrhnja, dodati sjeckano jaje, sve pomiješati.
  8. Pospite brokulu u umaku od vrhnja s paprikom i nanesite.

Brokula u kremastom umaku - trikovi i korisni savjeti

Brokula kuhana na svakom od navedenih recepata je univerzalno jelo. Prikladan je i za vrijeme i za vrijeme večeri, pa čak i za jutro. Unatoč činjenici da recept uključuje krem, maslac i ponekad sir, ukupni kalorijski sadržaj ne prelazi 200 kcal. Brojke takvog kupusa neće naškoditi.

Gotova brokula u kremastom umaku ukusna je za jelo kuhanog ili pečenog mesa, peradi, ribe. Možete jesti na tjesteninu, svježe ili grilovano povrće, kuhanu rižu.