Provjereni recepti klasičnih palačinki na mlijeko, kvasac i jogurt
Sadržaj
Klasične palačinke su tradicionalni desert u gotovo svakoj obitelji. Palačinke imaju pravo biti tanke ili guste, punjene ili ne. Ipak, za mnoge, oni utjelovljuju okus bezbrižnog, dalekog djetinjstva. Od njih možete napraviti salate ili čak lisnato tijesto. U mnogim modernim restoranima, klasične palačinke kuhaju se s različitim punjenjem, koriste se u kockama i za nanošenje slastica u pite, čineći iz naizgled običnih palačinki cijela umjetnička djela!
Klasične palačinke - opća načela kuhanja
Za ukusne palačinke, glavno je da se tijesto ispravi. Treba ga napraviti od svježih proizvoda i kvalitetnog brašna. Struktura testa treba biti homogena i bez grudica, jer bi se to brašno trebalo dodavati postupno. Predsušeni sastojak treba prosijati.
Da biste napravili prskanje u tijesto, možete dodati sjeckanu limunsku kiselinu ili sok od octa. Tijesto za palačinke na kvascu prije kuhanja potrebno je ostaviti neko vrijeme na toplom mjestu.
Palačinci se ne lijepe za tavu u tijesto, dodajte biljno ulje.Prije nego što počnete kuhati palačinke, dobro se zagrijati. Palačinke se peku brzo i. tako da ne izgaraju, treba ih na vrijeme pretvoriti.
Klasične palačinke: recept korak po korak
Najjednostavniji korak-po-korak recept za klasične palačinke, koje izlaze bujne i nježne. Okus ovog jela podsjeća mnoge na njihovo djetinjstvo.
Sastojci
- 150 ml bilo kojeg masti;
- 50 ml hladne prokuhane vode;
- 30 g mane;
- dva sirova kokošja jaja;
- prstohvat soli;
- 30 g šećernog pijeska;
- 100 g pšeničnog brašna bilo koje kvalitete;
- 80 ml suncokretovog ulja;
- 5 g sode bikarbone;
- 5 g 9% octa ili limunovog soka.
Priprema
1. Od početka miješajte mlijeko i vodu u prikladnoj čaši ili zdjeli. Bolje je uzeti plastične ili emajlirane posude.
2. Zatim ulijte žitarice u zdjelu lonca i razbijte dva jaja. Dobro se promiješamo s kukičetom i stavimo na stranu na nekoliko minuta, tako da žitarice odu i dobro se maze. Ako sumnjate u kvalitetu jaja, razbijte ih jedan po jedan u drugi mali kapacitet, a zatim, kad se uvjerite da su svježi, sipajte ih u glavne proizvode.
3. Zatim dodajte šećer i sol u zdjelu, promiješajte. Ako zamijenite prah šećerom, on će se brže otopiti, a priprema tijesta trajati će manje vremena.
4. Sada sijemo pšenično brašno. To se može učiniti upravo u zdjeli za ostatak proizvoda, stavljajući sito na njega. Prosijati brašno nužno, jer to može bitistrane nečistoće, koje će u palačinkama biti suvišne.
5. Pomiješajte tijesto s brašnom s krunom. Označavanje proizvoda za ovaj recept klasičnih palačinki uključuje njihovo kuhanje. Korak po korak recept za guste palačinke imat će više sastojaka brašna.
6. Napunite 60 ml suncokretovog ulja i ponovno promiješajte. To je potrebno u test, tako da palačinke u tavi nisu spalili i ne držati.
7. Uzmite žličicu ili žlicu sode bikarbone i dodajte joj malo octa ili svježe stisnutog soka od limuna. To se zove sinterovanje kiseline. Kada se soda i ocat sudaraju, čini se da bujna pjena popušta tijesto. Usput, ako niste pronašli ove proizvode, sok od bilo kojeg citrusa, kefira, kiselog mlijeka ili čak octa (tekućina dobivena nakon kuhanja kefira) može osigurati potrebnu kiselost za aktiviranje sode.
8. Dodajte soured soda u tijesto i brzo promiješajte. Odmah nakon toga može se primijetiti da se na površini tijesta pojavljuje jedan nakon što se pojave drugi mjehurići zraka. Ovo je otpuštanje tijesta.
9. To je sve spremno za pečenje palačinki klasik. Korak-po-korak recept nastavlja pripremati tavu. Možete uzeti bilo koju tavu, ali bolje je ispeći palačinke na posebnoj palačinki. Vrlo je širok i ima niske rubove. Činjenica je da ako se u tavi kuhaju različita jela, a onda se palačinke naglo peku, malo je vjerojatno da će se pojaviti. I, najvjerojatnije, oni će se zalijepiti i izaći s kvržicama. Kao rezultat toga, razmaženo tijesto i živci domaćice.
10.Dakle, uzmite palačinku ulijte malo ulja (20 ml). Stavite umjerenu grijaću ploču i pričekajte da se površina tave dovoljno zagrije.
11. Uzmite malo kaše tijesta i ulijte ga u tavu. Ako je sve učinjeno ispravno, moći ćete čuti malu tavu za skvochanie. Uzmite ga za ručku i malo ga okrenite kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo po cijeloj površini tave.
12. Pecite dok ne bude na donjoj strani svježine (oko tri minute).
13. Okrenite blin drvenom lopatom na drugu stranu i pecite na minutu. A ako je tava dobro zagrijana, trebat će još manje minuta.
14. Tako ispeći sve palačinke, koristeći tijesto do kraja.
Palačinke Klasični kvasac: korak po korak recept
Tradicionalni korak-po-korak recept za klasične palačinke na kvascu. Po izgledu podsjećaju na čipkaste salvete. Posluživanje takvih palačinki najbolje je uz kiselo vrhnje.
Sastojci
- 600 ml mlijeka bilo kojeg sadržaja masti;
- čopor suhog brzog kvasca;
- dva sirova kokošja jaja;
- pola kilograma pšeničnog brašna;
- 60 g šećernog pijeska;
- 10 g soli;
- 40 ml suncokretovog ulja.
Priprema
1. Počnite pripremati tijesto za klasične palačinke za kvasac za zagrijavanje mlijeka. Prelijte ga u emajliranu čašu i stavite na slabu ploču za zagrijavanje. Trebalo bi biti toplo, ali ne vruće.
2. Stavite u mlijeko, kvasac. U toplom okruženju, njihova aktivacijaće ići puno bolje.
3. Dodajte sol i malo šećera u kvasac. Šećer pomaže kvascu da djeluje.4. Otpustite šalicu dok ste daleko. Možete ga pokriti kuhinjskim ručnikom i staviti na toplo mjesto bez propuha.
5. Nakon nekog vremena primijetimo da je mješavina počela mjehurići. Ovo je znak da kvasac radi.
6. Odvojite brašno kroz sito s malim rupama. Usput, brašno za ovaj klasični recept palačinki može se uzeti iz bilo koje vrste. Čak će i druga vrsta brašna proizvesti izvrsne palačinke. Međutim, ovo se pravilo ne primjenjuje na ostale kolače.
7. Sada dodajte jaja tijestu i pomiješajte ga s kukičanim.
8. Napunite brašno i ponovno ga promiješajte.
9. Gotovo tijesto mora biti homogeno u konzistenciji, bez gruda ne miješanog brašna.
10. Posljednji korak korak po korak recept za klasične palačinke je dodavanje suncokretovog ulja.
11. Sada izmiješajte tijesto tako da se maslac ravnomjerno širi po njemu.12. Pokrijte šalicu poklopcem tijesta ili čistim ručnikom i stavite ga da fermentira na toplo mjesto. Najbolje je na vrh police, jer topli zrak ima sposobnost penjanja prema gore, dok hladnoća pada.
13. Kada se tijesto znatno poveća u volumenu, miješajte tijesto s krunom i ponovno ostavite za sljedeći lift.
14. Zatim ponovno izmiješajte tijesto i tek sada počnite peći palačinke.
15. Zatim uzimamo palačinku, podmazujemo je suncokretovim uljem i ostavimo da se zagrije.
16. Kada je povr {ina tave vru} a, sipajte dio tijesta.
17. Vratite tavu tako da se tijesto ravnomjerno širi.
18. Nakon jedne minute primijetimo da je gornja strana skočila (to jest, u čaši nema takvog tekućeg testa kao u čaši), a dno je prekriveno ružičastim uzorkom.
19. Okrenite tavu na drugoj strani i pecite na minutu.
20. Onda podignite tavu s lopaticom i stavite je na čistu i suhu ploču.
21. Uzmemo tavu u lijevu ruku.
22. Desnom rukom sipajte sljedeći dio tijesta.
23. Ponovno se okrenite kako biste raširili tijesto i ispecite ga.
24. U ovom receptu, palačinke će izaći s malim rupama. Nastavite kuhati dok tijesto ne završi.
Klasične palačinke na kefiru: recept korak po korak
Veliki recept korak po korak za klasične palačinke na bilo kojem jogurtu. Možete uzeti svježi mliječni proizvod i blago kiselo. Okus neće se uopće promijeniti.
Sastojci za palačinke
- kefir ili bio-kefir od 200 ml;
- 100 ml hladne prokuhane vode;
- prstohvat soli;
- dva jaja;
- 30 g šećernog pijeska;
- pladanj za pečenje tijesta;
- 120-150 g pšeničnog brašna;
- 50 ml suncokretovog ulja.
Sastojci za podmazivanje
110 g masla;100 g šećera.
Priprema
1. Prvi korak u pripremi klasičnih palačinki na kefiru bit će miješanje u kotliću kefira na sobnoj temperaturi s vodom.
2. Ovaj recept korak po korak uključuje dodavanje soli i šećera.
3. Nakon togapomiješati
4. Zatim dodajte jaja i ponovno promiješajte. To se može učiniti s krunom, mješalicom ili redovitom vilicom. Usput, za palačinke tijesto će biti dovoljno i jedno jaje, ali s dva ispada više elastična.
5. Izrežite vrećicu rupture i ulijte je u brašno.
6. Prosijte brašno kroz sito. To vam omogućuje da ga zasitite kisikom i ravnomjerno rasporedite tutnjavu na njemu. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj proceduri, tijesto za palačinke bit će homogeno i osjetljivo.
7. Ulijte brašno u šalicu s drugim proizvodima i pomiješajte ga s kukičanim. Tijesto je gusto. Treba napomenuti da će palačinke na kefiru biti samo debele. Ako napravite tijesto na tekućini kefir, palačinke se jednostavno neće prevrnuti u tavi.
8. Napunite tijesto uljem.
9. Pomiješajte s kukičanim.
10. Zagrijte tavu za palačinke, ulijte dio tijesta malim posudama.
11. Pričekajte minutu i okrenite jebenu blin.
12. Kada je donja strana također podignuta, podignite tavu s lopaticom i stavite je na kuhanu ploču ili posudu.
13. I sljedeći dio tijesta sipajte u tavu.
14. Dok se palačinka peče, podmažite uljem i pospite šećerom prethodnu blin.
15. Dakle, ispecite sve palačinke.Klasične palačinke - trikovi i savjeti
Ako nemate prvu palačinku, nemojte se uzrujavati, druga će zasigurno izaći. Samo ste loše zagrijani u tavi.
Količina šećera možete mijenjati prema vlastitom nahođenju. Ako želitekao slatki deserti, možete dodati još nekoliko žlica šećera.
Gotove palačinke, dok su vruće, mogu se podmazati maslacem. S njim će biti samo ukusnije.
Palačinke poslužite s džemom, džemom, kondenziranim mlijekom ili bilo kojim drugim proizvodom po svom ukusu.
