Recepti za ukusne domaće kroasane s bananom, narančom, slabo slanim lososom, piletinom i gljivama. Nježne kroasane pripremamo kod kuće za doručak: najbolji recepti

U ovom ćemo se članku upoznati s toplim i domaćim receptom, naime naučit ćemo kako napraviti kroasane s raznim nadjevima.

Domaća peciva oduvijek su se odlikovala kvalitetom okusa, pa vješte domaćice gotovo sve slastice pripremaju kod kuće, pa tako ni kroasani nisu iznimka.

Nježno tijesto, aromatičan nadjev, zašto ne razmaziti sebe i svoje ukućane takvim ukusom?

Domaći kroasani s bananom: recept

Po ovom receptu ćemo sami pripremiti lisnato tijesto, a onda ćemo napraviti ono najaromatičnije kroasane s nadjevom od banana iz njega.

• Maslac - 230 g
• Pšenično brašno - 2,5 šalice
• Domaće mlijeko - 250 ml
• Šećerni pijesak - 60 g
• Sol - 10 g
• Suhi kvasac - 10 g
• Banana - 2 kom.
• Med - 1 žličica.

Nakon što počnete kuhati, učinite sljedeće:

• Imajte na umu da se margarin i razne zamjene za maslac ne mogu koristiti za pripremu ukusnog domaćeg lisnatog tijesta. Maslac treba biti prirodan i po mogućnosti domaći, inače tijesto neće uspjeti. Proizvod unaprijed izvadimo iz hladnjaka, jer treba da bude mekan.
• Također je važno koristiti visokokvalitetno brašno, prosijati ga kroz sito, odmah ostaviti 2,5 žlice. l. za uljni sloj.
• U zdjelu sipati brašno i sipati mlijeko, miješati masu dok ne bude što homogenija. Zatim pokrijte posudu vrećicom ili filmom i ostavite 10 minuta.
• Sada 2,5 st. l. pomiješati brašno sa uljem i zamijesiti masu. Zatim odrežite komad prozirne folije i na njega rasporedite uljnu masu, formirajući od nje isti sloj. Trebao bi biti veličine otprilike 11 cm x 7 cm i debljine ne veće od 1,5 cm. Masu zamotamo u istu foliju i stavimo u hladnjak na najmanje par sati.
• U posudu s mješavinom mlijeka i brašna treba dodati kristalni šećer, sol i suhi kvasac. Sada morate izvršiti vrlo dugotrajan proces - zamijesiti tijesto. Morate ga mijesiti polako i dugo dok ne postane podatno i vrlo elastično.
• Sljedeća faza je držanje testa na hladnom. Tijesto zamotajte u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na par sati.
• Nakon toga tijesto izvadimo iz hladnjaka, razvaljamo ga na tanko, au sredinu dobivenog sloja stavimo masu od maslaca koja je ležala u hladnjaku.
​​​​
• Zatim uzmite tijesto s vrha sloja i zamotajte ga do sredine, izvršite istu radnju s tijestom koje se nalazi na dnu sloja. Pređite nekoliko puta valjkom za tijesto, lagano ga pritiskajući. Ovo je neophodno kako bi se uljna masa ravnomjerno rasporedila po rezervoaru.
• Presavijte tijesto na trećine i ponovno ohladite, stavite ga u vrećicu. Vrijeme boravka u hladnjaku je 1,5-2 sata.
• Ponovno razvaljamo sloj tijesta, ponovno ga preklopimo tri puta i pošaljemo na hladno nekoliko sati.
• Ovaj put valjanje provodimo intenzivnije, sloj bi trebao biti vrlo tanak - preklopimo ga četiri puta.
• Tijesto je spremno i sada od njega možete raditi razne poslastice, i to ne samo slatke, već i s mesnim, ribljim i drugim nadjevima.

Budući da radimo kroasane s bananama, trebamo napraviti odgovarajući nadjev:

• Ogulite voće i izgnječite ga vilicom. Budući da su banane slatke, nećemo dodavati šećer, ali ćemo dodati malo prirodnog meda za okus. Pomiješajte sastojke.
• Podijelite tijesto na 2 dijela, svaki dio razvaljajte vrlo tanko. Dobivene dijelove ponovno izrežemo na 2 dijela, te ih podijelimo dijagonalno - dobijemo trokute.
• Širi dio trokuta premažite s malo nadjeva i uvijte tijesto. Nemojte stavljati puno nadjeva jer će početi izlaziti iz tijesta i zagorjeti na plehu. Na isti način sve tijesto oblikujemo u takve kroasane.
• Šaljemo u pećnicu. Ako je pećnica zagrijana, kuhanje će trajati 15-20 minuta, ako nije - oko pola sata.

Domaći kroasani od lisnatog tijesta s narančom: recept

U principu, za pripremu možete koristiti ne samo naranče takav desert. Možete koristiti mandarine, grejp, pa čak i limun. Ispada da je delicija nevjerojatno mirisna.

• Lisnato tijesto - 4 komada
• Naranča - pola kom.
• Limun - ¼ kom.
• Šećerni pijesak - 1 žlica. l.
• Cimet

) Ovakvu deliciju možete pripremiti za nekoliko minuta:

• Koristit ćemo kupovno tijesto po receptu, pošto kod kuće možemo pripremiti lisnato tijesto tijesto je dosta dugo i tvrdo. Po želji možete napraviti i domaće tijesto pa će pečenje biti još ukusnije.
• Lisnato tijesto se prodaje smrznuto, pa ga je potrebno odmrznuti prije nego što se s njim bilo što kuha. Tijesto odmrzavajte na sobnoj temperaturi, ni u kojem slučaju ga ne uranjajte u vruću vodu i ne koristite mikrovalnu pećnicu za te svrhe. Nakon toga ga malo proširimo, ali ne treba pretjerivati ​​s ovim procesom.
• Odmrznuto tijesto potrebno je podijeliti na komade. Da biste to učinili, izrežite svaki sloj tijesta na 2 dijela. Komad izrežemo tako da dobijemo 2 trokuta, odnosno dijagonalno.
• Moje voće. Narendajte koricu naranče, potrebno je uzeti 1 žličicu ukupno.
• Zatim očistimo naranču od kore i bijelog sloja i sameljemo samu pulpu.
• Ogulite limun i narežite ga na male komadiće. Trebat će nam oko 1 žlica. l. kisela kaša.
• Pomiješajte pulpu naranče, limun, koricu i šećer u posudi. Pomiješajte sastojke i dodajte cimet.
• Sada uzmemo 1 trokut tijesta i širimo ga s 1 žličicom. ispune Uvrnite tijesto, oblikujući kroasan. Isto radimo i sa ostalim komadima tijesta.
• Šaljemo obrazac u prethodno zagrijanu pećnicu oko 20 minuta.
• Čim proizvodi porumene, možete ih izvaditi iz pećnice.

Po istom principu možete napraviti kroasane s različitim slatkim nadjevima. Kao nadjev možete koristiti bobičasto voće, sušeno voće s medom, orahe, džemove i slatku pastu (orah, itd.).

Domaći kroasani s blago slanim lososom: recept

Kroasane možete pripremiti ne samo slatkim sastojcima kao nadjevom. Proizvodi od lisnatog tijesta s lagano slanom crvenom ribom poslužit će kao odličan zalogaj na blagdanskom stolu.

• Spremno lisnato tijesto - 4 sloja
• Svježi slabo slani losos - 120 g
• Češnjak - 2 klinčići
• Peršin – 1 vezica
• Tvrdi sir – 50 g
• Crni sezam – 20 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol

Proizvodi od lisnatog tijesta se pripremaju na sljedeći način:

• Tijesto uzimamo već gotovo, ali ako imate vremena i želje, možete pripremiti samostalno prema opisanom receptu. Jedina preporuka bi bila smanjiti šećer u receptu, jer kroasani ne bi trebali biti slatki.
• Uzimamo svo tijesto i razvaljamo ga. Svaki sloj je izrezan na 2 dijela, a dobiveni dijelovi su podijeljeni na 2, ali već dijagonalno.
• Ribu je poželjno koristiti svježu, a ne smrznutu, jer je okus takvog proizvoda puno ljepši od sladoleda. Ako je riba još uvijek smrznuta, odmrznite je na sobnoj temperaturi, bez vruće vode i sl.
• Narežite proizvod na male komade i pospite solju, pomiješajte sastojke. Na soli se ne smije štedjeti, jer ribu treba pravilno posoliti. Možete kušati ribu na sol, trebala bi vam se činiti vrlo slana - u ovom slučaju riba će nakon nekog vremena biti soljena i umjereno slana. Ovaj proces će trajati najmanje 2 sata.
• Tijekom soljenja komade ribe promiješajte. Ako na ribi ostane puno soli, može se isprati vodom. Ako nemate vremena i želje sami soliti ribu, možete koristiti kupljenu slanu ili dimljenu crvenu ribu. Štoviše, možete uzeti različite crvene ribe.
• Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu.
• Tremo sir na sitno ribež.

• Zelenje oprati i vrlo sitno nasjeckati.
• Proizvode ćemo namazati jajetom da bolje porumene, pa ga umutimo u posebnoj posudi i u istu smjesu dodamo sjemenke sezama.
• U tanjur s ribom dodajte češnjak, zelje i sir. Pomiješajte sadržaj posude.
• Na široki dio svakog komada tijesta stavite nadjev, oko 2 žličice. Zamotajte tijesto oblikujući kroasane.
• Svaki kroasan namažite smjesom od jaja.
• Lim za pečenje stavite u prethodno zagrijanu pećnicu 15 minuta. Za to vrijeme i tanko tijesto i nadjev će imati vremena da se ispeku.

Kako kuhati domaće kroasane s pilećim mesom i bukovačama?

Od takvih proizvoda ispada da je punjenje izuzetno aromatično, pa će se takvi kroasani za grickalice sigurno svidjeti vama i vašim rođacima.

• Lisnato tijesto spremno - 4 sloja
• Pileće meso - 300 g
• Dagnje 300 g
• Topljeni "jantarni" sir - 100 g
• Kopar - 1 vezica
• Češnjak - 3 režnja
• Piletina jaje - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
• Sjemenke sezama
• Sol

Zalogaj od lisnatog tijesta pripremit ćemo prema sljedećim uputama:

• Tijesto po potrebi odmrznuti, razvaljati. Svaki sloj podijelimo na 2 dijela, a dobivene dijelove na još 2, ali već dijagonalno.
• Pileće meso oprati i osušiti, sitno nasjeckati.
• Bukovače također izdubimo i sitno nasjeckamo.
• Topljeni sir ove vrste je najčešće tijestast, pa s njim ne treba ništa raditi.
• Operite i narežite kopar.
• Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu.
• Razmutite jaje, po želji možete koristiti samo žumanjak, ali ako umutite cijelo jaje, razlika nije velika. U dobivenu smjesu dodajte sjemenke sezama.
• Ulijte ulje u tavu, pustite da se zagrije i stavite meso u posudu.
• Nakon 7 min. u meso dodajte gljive. Posolite proizvode i pržite uz stalno miješanje 12 minuta. Zatim pustite da se nadjev ohladi i u njega dodajte češnjak, zelje i sir, izmiješajte sastojke do jednolične konzistencije.
• Na širu stranu svakog komada staviti malo nadjeva, umotati proizvode.
• Prekrijte lim za pečenje papirom za pečenje. Kroasane slažemo u lim za pečenje i premažemo smjesom od jaja
• Pecite delicije u zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Domaći kroasani: neobičan recept za vrlo ukusan zalogaj

Ovaj recept je zanimljiv po neobičnom nadjevu, koji ispadne vrlo nevjerojatno ukusan i aromatičan Naravno, ne vole svi eksperimente, ali vrijedi probati takve domaće kroasane barem jednom.

• Gotovo tijesto od kvasca - 4 sloja
• Svinjsko meso - 200 g
• Masline bez koštice - 100 g
• Češnjak - 3 režnja
• Luk - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• Peršin - par grančica
• Kokošje jaje - 1 kom.
• sezam
• sol, mljeveni crni papar, origano, provansalsko bilje

Neobične kroasane treba pripremiti na sljedeći način: ​​​​

• Tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi, razvaljajte. Svaki sloj smo izrezali na 2 dijela, a oni su opet izrezani na 2, ali već dijagonalno.
• Svinjetinu operite, osušite i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili sameljite u blenderu. Najbolje je uzeti panj ili gredu. Ako želite, možete ne kupiti meso, već kupiti gotovo mljeveno meso, u ovom slučaju će se vrijeme za pripremu kroasana značajno smanjiti.
• Masline moramo kupovati bez koštica jer ih trebamo samljeti. Ako želite, možete eksperimentirati i kupiti masline s punjenjem, na primjer, s limunom, paprom itd. Samljeti proizvod kroz mlin za meso ili mješalicu.
• Češnjak i luk ogulite i nasjeckajte nožem.
• Zelenje operemo, osušimo i nasjeckamo.
• Umutiti jaje i dodati mu sjemenke sezama.
• Ulijte ulje u tavu, pustite da se zagrije i pošaljite upleteno meso u posudu, pržite ga 10 minuta.
• Zatim u tavu dodajte luk i češnjak, sol i sve odabrane začine i kuhajte još 5-7 minuta.
• U gotovo mljeveno meso dodajte masline i zelje.
• Na svaki trokut staviti malo nadjeva, oblikovati kroasane
• Oblik na kojem ćemo peći proizvode obložiti papirom za pečenje i na njega staviti grickalicu. Podmažite proizvode jajetom.
• Slastice pecite u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.

Na isti princip možete pripremiti domaće kroasane sa dimljenim mesom, raznim vrstama sireva, kobasicama i sl. Od gotovog tijesta možete vrlo brzo i jednostavno pripremite ukusne kroasane koji će sigurno pronaći svoje mjesto na vašem stolu.

Video: Najfiniji domaći kroasani