Kolač od limuna - stablo limuna: najbolji recepti. Kako kod kuće napraviti kolač od prhkog tijesta, biskvit, čokoladu, tortu bez pečenja, meringue, soufflé, žele, bobičasto-limunsku tortu?

Ovaj vam članak predstavlja recepte za najukusnije slastice s limunom. Ovdje ćete pronaći tajne pripreme kolača od limuna, ptičjeg mlijeka od limuna, kolača sa skutom i meringue.

Kolač od limuna s nadjevom od limuna: recept

<> Deserti od sočnog i kiselog citrusa limuna imaju nevjerojatno ugodan i bogat okus. Nadjev od limuna prikladan je za gotovo sve vrste tijesta i dobro se slaže s bilo kojom kremom. U pečenju možete koristiti pulpu limuna, sok, pa čak i koricu. Kolači, pite i kolači s limunom su nevjerojatno ukusni i mirisni.

Trebat će vam:

• Brašno – 320 g. (obavezno najviše razreda i dva puta prosijan kroz kulinarsko sito, to će pridonijeti činjenici da će pecivo ispasti sočno i mekano).
• Kiselo vrhnje – 220 g (što je više masnoće kiselog vrhnja, to je tijesto mekše i bogatijeg okusa).
• Mješavina povrća i vrhnja (namaz) - 150-170 godina
• Šećer - 100-300 godina (ovdje se trebate fokusirati na osobne preferencije od slatkoće deserta).
• Žumanjak – 3-4 kom. (za pečenje je bolje koristiti domaća jaja, tijesto će biti svjetlije i ukusnije).
• Bjelanjak od jednog jajeta
• Prašak za pecivo – 1 paket
• Limun (plod srednje veličine) – 2 kom.

Priprema:

• Prije pripreme kolača, limun je potrebno dobro oprati i obrisati osušite, tek tada uklonite svu koru.
• Unaprijed odvojeni žumanjci sjedine se sa šećerom, poželjno ih je dobro umutiti (barem 5 minuta) mikserom.
• Zatim im se dodaju ostale komponente tijesta: kiselo vrhnje, meki namaz, kora (otprilike polovica cijelog dijela). Ponovno sve izmiksajte mikserom.
• Prebacite masu u zdjelu i dodajte brašno u malim količinama zajedno sa praškom za pecivo, dobro promiješajte.
• Lim za pećnicu treba obložiti pergamentom i na njega pažljivo izliti tijesto u ravnomjernom sloju žlicom ili lopaticom, pokušati poravnati tijesto tako da ravnomjerno leži.
• Ako imate puno tijesta, a limovi za pečenje su mali - podijelite pečenje kolača u dva koraka.
• Kolači od prhkog tijesta se brzo peku i bit će dovoljno 20-30 minuta na temperaturi od 170-180 stupnjeva. Nakon pečenja kolače je potrebno ohladiti.
• Pulpu limuna treba očistiti od suvišnih filmova i uliti u blender, tamo se također šalju drugi dio kore i šećer (količinu odlučujete prema ukusu).
• Svaki list torte namazati dobivenom masom od limuna i staviti jedan na drugi. Masa limuna je impregnacija.
• Mikserom ili mikserom bjelančevine umutiti sa šećerom (možete i prahom) u pjenu, gustu i elastičnu. Dobivenom pjenom premazati tortu sa svih strana. Ovo je proteinska krema.

VAŽNO: Možete ostaviti dobiveni kolač kakav jest ili ispeći proteinsku kremu dok ne dobije rumenu koricu. Da biste to učinili, kolač treba poslati u pećnicu, ali neka minimalna temperatura bude 60-80 stupnjeva. Čim bjelančevine počnu smeđiti i stvrdnuti se, izvadite list.

Kolač od limuna s lemon curdom i talijanskim meringueom: recept

Trebat će vam:

• Šećer (za meringue proteinsku kremu) – 150 r. (lako se zamjenjuje prahom), za Kurd vam treba 50-70 r. i vrlo malo u tijestu (po ukusu).
• Brašno – 0,5 šalice (po mogućnosti prosijano prije miješenja tijesta).
• Maslac visoke masnoće (73-86%) – 100-120 godina (pola u tijestu, pola u skuti).
• Limun – 2 citrusa
• Jaje – 2 kom. (za tijesto je poželjno koristiti domaća jaja).
• Bjelanjak – 2 kom. (za meringue)

Priprema:

• Svakako će vam trebati posuda za blender. U to treba staviti svo brašno, mali prstohvat soli, šećer (koliko mislite da je potrebno za slatkoću tijesta) i hladni maslac.
• Uključite blender i pažljivo sameljite sve sastojke u mrvice, dodajte nekoliko žlica u tijesto. vrlo hladne vode i nastavite s mljevenjem. Kao rezultat, trebali biste dobiti vrlo mekano i "savitljivo" tijesto.
• Tijesto ne treba odmah stavljati u formu, tako da ispadne mekano, treba ležati u hladnjaku do pola sata.
• Za to vrijeme trebate pripremiti nadjev za tart od limuna.
• Limune prije kuhanja temeljito operite i naribajte im koricu.
• Stavite koru u lonac, dodajte šećer i žumanjke. Masu treba dobro izmiješati i tek onda staviti na malu vatru.
• Kurda treba stalno uznemiravati, bez prestanka. Kad se skuta zagrije dodajte komadić maslaca i postupno dodajte sok od dva limuna. Kad skuta postane homogena, maknite je s vatre i ostavite da se ohladi.
• Kurd treba izliti u drugu posudu i staviti u hladnjak na neko vrijeme.
• Izvadite tijesto i pažljivo ga razvaljajte valjkom za tijesto. Stavite tijesto u formu i pažljivo odrežite rubove kako bi gotov tart izgledao uredno.
• Pecite tijesto u pećnici dok ne porumeni i poprimi lijepu boju. Dok se peče napravite meringu.
• Meringue se razlikuje od jednostavne proteinske kreme po tome što se proteini miješaju zajedno sa šećerom u parnoj kupelji. Kao rezultat, meringue postaje deblji.
• Pečeni kolač treba napuniti skutom ravnomjerno rasporedivši.
• Na vrh namažite sloj meringue, raspoređujući ga u "kornetima" po površini torte.
• Stavite kolač u pećnicu da se meringue zapeče 10-20 minuta na temperaturi od 60-80 stupnjeva. Pazite da meringue ne zagori.

Kolač od limuna bez pečenja, kako kuhati

<> Potrebno vam je:

• Kolačići - količina, ovisno kolika će vam torta biti. Možete koristiti apsolutno bilo koju vrstu kolačića: biskvit, galette.
• Kondenzirano mlijeko – 1 konzerva (ne kuhana)
• Krema (bilo koja masnoća) – 200-250 ml.
• Limun – 2 kom.(srednja veličina)

Priprema:

• Pomiješajte mlijeko sa kondenziranim mlijekom, dobro promiješajte
• Iscijediti sok od jednog limuna i dodati u mlijeko, dobro izmiksati masu u kremu. Mlijeko se može zgrušati od limunske kiseline, ali to vas ne treba plašiti, masa će postati gušća.
• Kalup obložite folijom ili papirom, na njega stavite red kolačića, obilato premažite kremom, zatim kolačiće i opet kremu i tako dok ne ponestane sastojaka.
• Takav kolač treba staviti preko noći u hladnjak da se zgusne i zgusne. Tek nakon toga može se izvaditi iz kalupa.

Čokoladna torta s kremom od limuna, kako kuhati?

Za čokoladne kolače potrebno vam je:

• Brašno - 230-250 g. (prosijati dva puta kroz kulinarsko sito).
• Šećer - 200-250 g (ovisno o željenoj slatkoći).
• Jaje – 4 kom. (za pečenje kolača najbolje je koristiti domaća jaja).
• Kakao - 3-4 žlice. l. (možete odmah prosijati s brašnom)
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 vrećica

Za kremu je potrebno:

• Bjelanjak - 3 kom.
• Limun - 1 kom.
• Šećer - 220-250 godina
• Vanilin - 1 paket

Priprema:

• Prosijano brašno pomiješati s kakaom
• Bjelanjke (za tijesto) istući u pjenast snijeg sa šećerom i postupno dodajte jedan po jedan žutanjak
• Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo i dobit ćete prilično tekuće tijesto.
• Tijesto izliti u kalup i peći do pola sata na temperaturi od 190-200 stupnjeva. Gotov biskvit ohladiti.
• Bjelanjke za kremu umutiti, dodati im šećer
• Posudu s kremom staviti na laganu vatru i postupno dodajući limunov sok, i također ne zaustavljajući mućenje, skuhajte proteinsku kremu.
• Biskvit prepoloviti koncem
• Naribati koru, preliti sa pola čaše vode i staviti na vatru.
• Dodajte nekoliko žlica. l. šećera i skuhati malo sirupa.
• Dobivenim sirupom natopite donji sloj biskvita.
• Namažite spužvu proteinskom kremom na vrh, stavite drugi sloj spužve.
• Torta je ukrašena preostalom proteinskom kremom

Kolač s pjenom od bobica, limuna i jagoda: recept

<> za biskvit je potrebno:

• Jaja – 2 kom. (poželjno je koristiti domaći)
• Šećer – 50-60 godina
• Kukuruzni škrob – 2 žličice.
• Sok od limuna ​​​​– za lice
• Brašno – 60-70 godina
• Korica pola limuna

Za mousse od bobičastog voća i jagoda potrebno vam je:

• Šećer – 50-60 godina
• Pire od jagoda — 100 godina
• Pire od bobičastog voća (maline) – 50 godina
• Limunov sok od jedne male voćke
• Korica polovice citrusa
• Želatina – 2 žlice. l.
• Masno vrhnje (najmanje 30%) – 150-170 ml

Priprema:

• Pomiješajte suhe sastojke (brašno, šećer, škrob za biskvit).
• Jaja se posebno umute, bjelanjcima se doda malo šećera, a tek onda žumanjcima.
• U pjenu od jaja dodajte koricu i postupno dodajući brašno umijesite tijesto.
• Pecite biskvit u obliku oko 20 minuta, rasporedite ga u tankom sloju. Temperatura ne smije prelaziti 200 stupnjeva.
• Istucite bobice mikserom i propasirajte kroz sito
• Napunite želatinu s pola čaše vode, ostavite da nabubri.
• Pola sata kasnije otopite želatinu u parnoj kupelji, dodajte masu bobičastog voća, sok od pola limuna i šećer, dobro promiješajte da se mousse otopi.
• Masu malo ohladite i dodajte joj vrhnje, dobro promiješajte.
• Biskvit izvaditi iz pećnice, ohladiti, staviti u kalup.
• Izlijte masu bobičastog voća za mousse na vrh biskvita
• Pošaljite obrazac u hladnjak da se stvrdne 5-6 sati.
• Smrznutu tortu ukrasite svježim bobičastim voćem i kriškama limuna.

Kolač od limuna: recept Yulia Vysotske

Trebat će vam:

• Limun – 1 kom. (ne baš veliko)
• Brašno – 170-180 g (prosijati da biskvit bude bujan).
• Ulje 150-170 godina.(visoka masnoća 73-86%)
• Jaja – 3 kom.
• Prašak za pecivo – 1 vrećica

Krema:

• Limun – 1 kom. (nije jako veliko)
• Šećer - isključivo prema vašim željama
• Jaje - 2 kom. (to je bolje koristiti domaći)
• Maslac – 50-70 godina

Priprema:

• Biskvit se priprema na uobičajeni način: prvo se umute jaja i šećer, a tek onda postupno dodaju ostali sastojci.
• Tijesto treba izliti u jedan veliki kalup ili podijeliti na dva dijela da se peku zasebno.
• Treba ga peći na niskoj temperaturi od 160-170 stupnjeva oko 30-40 minuta.
• Vrhnje treba kuhati. Za to pomiješajte umućena jaja s limunovom koricom, limunovim sokom i šećerom. Stavite masu na parnu kupelj i, temeljito miješajući, kuhajte dok ne postane gusta. U dobro zagrijanu kremu treba dodati mali komadić maslaca.
• Svaki sloj biskvita dobro namažite kremom od limuna, ako vam je ostalo biskvita utrljajte ga u mrvice za ukrašavanje torte.

Posna torta od limuna, kako napraviti?

Za biskvit:

• Posni margarin – 200 g
• Brašno – 200-220 godina (mora se prosijati, po mogućnosti dva puta).
• Šećer – 0,5-1 šalica (možete i više, ovisno o ukusu).
• Vanilin – 1 vrećica
• Korica jednog limuna
• Iscijedite sok od jednog limuna
• Kakao – 2-3 žlice. l.
• Prašak za pecivo – 2 vrećice

Priprema:

• Limunov sok Priprema:
• Otopljeni margarin dodati u prosijano brašno
• Zamijesiti tijesto sa šećerom i koricom
• Dodajte limunov sok, vaniliju i kakao
• Ako vam se tijesto čini pregusto dodajte hladne vode.
• Kolač pecite pola sata na temperaturi od 200-220 stupnjeva.

Krema:

• Pomiješajte sok jednog limuna s 0,5 šalice vode i 0,5 šalice šećera.
• Staviti na vatru i malo zagrijati masu da se šećer potpuno rastopi.
• Dodajte u masu 1 žlicu. l. brašno i dobro promiješajte, ostavite da se ohladi.
• Kolač prerežite na pola i svaki dio namažite dobivenom kremom.

Kolač od limuna sa želeom, kako napraviti?

Za kore:

• Kolačići (najbolje prhki) – 400 - 500 rubalja
• Maslac - 1 paket (ovo je 200 rubalja)
• Orašasti plodovi (bilo koji) - 50- 100 godina (mljeveno)

Priprema:

• Uz pomoć m' s mlin, napravite mrvice od keksa
• Pomiješajte mrvice od keksa sa mljevenim orasima
• Dodajte mekani maslac i zamijesite tijesto koje treba u tankom sloju rasporediti po dnu od plijesni.

Za nadjev od želea:

• Žele s okusom limuna – 1 paket
• Šećer – 0,5-1 šalica (usredotočite se na svoj ukus)
• Voda – 1 čaša (220-250 ml)
• Kiselo vrhnje – 450-500 ml (po mogućnosti masnoće)
• Vrhnje – 1 a staklo (250-300 ml, najmanje 30% sadržaja masti).
• Sok od jednog velikog limuna

Priprema:

• Žele treba pomiješati s kipućom vodom i dobro promiješati tako da nema grudica.
• Pustiti da se žele voda ohladi, a kad se ohladi dodati limunov sok, kiselo vrhnje s otopljenim šećerom i vrhnje.
• Masu dobro izmiješati i izliti u kalup na biskvitnu koru.
• Kolač ostaviti preko noći u hladnjaku da se dobro stegne.

Kolač s nadjevom od griza i limuna, kako kuhati?

Trebat će vam:

• Brašno – 1 šalica (230- 250), temeljito prosijati
• Šećer – 1 šalica (ali možete koristiti manje ili više)
• Maslac – 100-130 (sobna temperatura)
• Jaje – 3-4 kom. (poželjno koristiti domaći)
• Prašak za pecivo – 1 pakiranje
• Kakao – 1-2 žlice. l. (za glazuru može i bez nje)
• Maslac – 200-300 g. (1-1,5 pakiranje)
• Mlijeko ili vrhnje – 0,5 litara
• Sezamova krupica – nekoliko žlica. l. (gledajte gustoću tijesta).

Priprema:

• Maslac (50 g) treba otopiti u mikrovalnoj
• Šećer, prašak za pecivo, koru i kakao pomiješati s maslacem, ako se dodaje.
• Postupno umiješajte jaja i dodajte brašno, temeljito mijeseći tijesto.
• Pecite kolače jedan po jedan ili u jednom širokom sloju, koji ćete zatim izrezati na komade.
• Mlijeko i griz treba prokuhati da ne bude jako gusto i jako tečno.
• U griz kašu treba iscijediti sok od limuna i dodati koricu. Drugi dio maslaca (50 g) treba pomiješati sa šećerom i dodati u kašu.
• Masa se dobro izmiješa i stavi u hladnjak na 20-30 minuta.
• Svaki kolač namazati ovom kremom od salamura, a kolač se može preliti glazurom od maslaca, kakaa i šećera.

Biskvit od limuna u laganom kuhalu: recept

Trebat će vam:

• Brašno – 1 šalica (prosijati s vrećicom praška za pecivo)
• Šećer - 1 šalica (možete i manje da kolač ne bude sladak).
• Jaje – 4 kom. (domaća jaja će poboljšati okus biskvita)
• Limun – 1 kom. (srednje, ne veliko)

Za kremu:

• Masno vrhnje (najmanje 30%) – 250-300 ml
• Šećer – 1 čaša (ovdje se fokusirajte na svoj ukus)
• Limunov sok – nekoliko žlica. l.

Priprema:

• Dodajte brašno u malim obrocima
• Dodajte koricu jednog limuna i sok od pola citrusa
• Ulijte biskvit u zdjelu i pecite u načinu "pečenje" 30-40 minuta.
• Umutiti vrhnje za šlag sa šećerom, dodajući malo soka od limuna.
• Pečeni biskvit prerezati na pola. Ako želite, kekse možete natopiti kupovnim sokom od limuna.
• Namažite kolače kremom od maslaca i ukrasite po želji.

Kolač od maka i limuna, kako kuhati?

Trebat će vam:

• Brašno – 230-250 godina (dva puta prosijati kroz kulinarsko sito).
• Šećer – 200-250 (ovisno o željenoj slatkoći).
• Jaje – 4 kom. (za pečenje kolača najbolje je koristiti domaća jaja).
• Mak ili nadjev od maka – nekoliko žlica. l.
• Prašak za pecivo za tijesto – 1 vrećica

Za kremu:

• 1 čašu vrhnja dobro umutiti mikserom do elastičnog stanja.
• Postupno dodajte šećer i ne prestajte tući.
• Dodati vaniliju

Pečenje biskvita:

• ) Jaja umućena sa šećerom pomiješaju se s brašnom, koje se postepeno ulijeva.
• U tijesto treba usuti i vrećicu praška za pecivo i mak.
• Masu temeljito izmiješajte i ulijte u kalup, pošaljite u pećnicu i pecite ne više od pola sata. Temperatura pećnice je 190-200 stupnjeva.

Kolač od limuna s vrhnjem: recept

Za biskvit potrebno je:

• Brašno – 250- 300 g. (može se prosijati s praškom za pecivo)
• Jaje – 3-4 kom. (veliki domaći)
• Šećer – 0,5-1 šalica (usredotočite se na željenu slatkoću).
• Limun – 1 kom. (nije veliki plod)

Za kremu je potrebno:

• ) Šećer – 1 čaša (može i manje, po vašem ukusu)
• Kiselo vrhnje (masno ili domaće) – 0,5 litara

VAŽNO: Krema se priprema vrlo jednostavno. Da biste to učinili, jednostavno tucite kiselo vrhnje sa šećerom mikserom tako da se svi kristali otope.

Biskvit možete ispeći u pećnici ili u pećnici za sporo kuhanje. Prvo umutite jaja pa postupno dodajte ostale sastojke zajedno s limunovom koricom i sokom. Pecite oko pola sata na temperaturi od 180-200 stupnjeva.

Kolač od ptičjeg mlijeka i limuna: recept

Pripremite podlogu od biskvita:

• Posebno umutiti jaja (4 kom).
• U masu od jaja postupno dodavati brašno (cca 140-150 g).
• Ovdje dodajte 1 vrećicu praška za pecivo
• Zagrijte maslac da postane mekan, dodajte u tijesto. Trebat će vam 100-120 g maslaca.
• Ako želite dobiti čokoladni biskvit, dodajte par žlica. l. kakao.
• Dodajte sitno naribanu koricu jednog limuna
• Pecite biskvit u pećnici do 35-40 minuta, nemojte raditi na visokoj temperaturi 180-190 stupnjeva dovoljno.
• Ohlađeni biskvit podijeliti na dva dijela, jedan staviti u kalup.

Pripremite nadjev od griza:

• Zakuhajte griz kašu u litri mlijeka, potrebno je 100- 120 zrna.
• U pripremljeni griz dodajte pola pakiranja maslaca (100-120 g) i šećer po ukusu.
• Na isti način iscijedite sok od jednog limuna
• Izlijte nadjev na vrh biskvita, pošaljite ga u hladnjak.
• Kada je nadjev od griza prekriven korom, stavite drugu polovicu kolača i pričekajte da se dodatno stvrdne.
• Gotovu tortu izvadite iz kalupa
• Pripremite glazuru od maslaca i kakaa sa šećerom, prelijte tortu glazurom.

Souffle od limuna za tortu, kako se pravi?

Možete napraviti ukusnu tortu od bilo kojeg biskvita ili prhkog tijesta uz dodatak nježnog soufflea od limuna.

Kako napraviti soufflé. Potrebno:

• Jaja – 3 kom (bolje domaća)
• Šećer u prahu – 100-120 g.
• Vrhnje (najmanje 30% masti) – 1 čaša (200-220 ml).
• Korica jednog malog limuna
• Želatina – 1 paket
• Sok od limuna – nekoliko žlica. l.

Priprema:

• Želatinu prethodno namočiti u hladnoj vodi i ostaviti 40 minuta
• Žumanjke umutiti mikserom sa šećerom
• Bjelanjke također posebno umutiti i staviti u hladnjak.
• Posebno umutiti vrhnje, staviti u hladnjak.
• Ohlađenu slaninu pomiješati sa žumanjcima i šlagom.
• Želatina se otopi u parnoj kupelji s limunovim sokom, unese u masu tankim mlazom i dobro promiješa.
• Gotovi sufle prekriven je slojem kolača i odnese se u hladnjak.

Video: "Fina torta od limuna"