Korak po korak recepti klasičnih i lijenih koza s mljevenim mesom u tavi, pećnici, multivartovima

Zeleni kupus s mljevenim mesom ukusno je i ukusno i gotovo je nemoguće odbiti ih. Priprema klasičnih golubova u kojima je nadjev od mesa umotan u lim, dug je i mukotrpan proces. Ali uvijek možete ići na jednostavniji način, a rezultat će ostati gotovo nepromijenjen.

Nudimo dva korak po korak recepte borovnice s mljevenim mesom: klasičnu verziju jela i jednostavniju - lijenu golubicu u pećnici.

Opća načela pripreme borovnica s mljevenim mesom (korak po korak)

Priprema klasičnog jela sastoji se od četiri osnovna koraka: miješanje listova kupusa, priprema nadeva, formiranje borovnica i priprema ulijevanja. Lazy Golubka - pojednostavljena verzija antene. Priprema proizvoda troši najmanje vremena. Sve što trebate učiniti je kuhati mljeveno kuhanu rižu, mljeti kupus i miješati sve. Što se tiče klasika, gorivo se priprema odvojeno. Posudu ispeći u pećnici ili kuhati u multivartovima. U izboru se nalazi korak-po-korak recept lazigota s nadjevom za pećnicu, koji je istiElementarne pripreme se također rade u multivartsi.

Glavni proizvodi koji su potrebni za goluba: meso za mljeveno meso, kupus, cjelovite žitarice.

Poželjno je pripremiti meso pomiješanog mljevenog mesa. U tu svrhu morate uzeti svinjetinu s mladom govedinom, u jednakim omjerima. Međutim, to je stvar ukusa, možete baciti jednu vrstu mesa ili dodati, recimo, piletinu.

Od žitarica, u mljevenom mesu, najčešće se dodaje riža, što čini nadjev mekanim. Pripremite žitarice, zatim isperite i kuhajte u laganoj slanoj vodi, ne više od 10 minuta. Nemoguće je pripremiti žitarice. S daljnjim gašenjem, on se jednostavno razbije u kašu. Ne preporučuje se dodavati i potpuno je sirova, jer će inače punjenje izgubiti sočan sadržaj.

Važan je pravilan odabir riže. Duga zrna žitarica za golubite nisu prikladne - apsorbirat će mnogo soka od mesa iz mljevenog mesa. Neki vole zamijeniti rižu s kikirikijem ili heljdom. Heljda, kao riža, mora malo prije kuhati. Biser se kuha dok se ne pripremi. Vrlo je teško napraviti takvu žitaricu dok se ne "zasladi".

Uz griz, na meso koje se mora vagati nužno dodajte povrće: mrkvu i luk. Oni nadopunjuju punjenje svojim okusom i čine ga još sočnim. Umak od povrća ili dodati sirovo.

Golubka se može kuhati i od mladog i od kasnog kupusa. Formulacija korak-po-korak se ne mijenja na bilo koji način, vrijeme kuhanja se smanjuje. Mladi kupus brže postiže spremnost. Prilikom blanširanja krastavce mladog kupusa treba držati u kipućoj vodi ne duže od jedne minute. U ovom slučaju, ukipuća voda je poželjno dodati malo octa, neće dopustiti da se list pomakne.

Punjenje mesnih tratinčica u receptima korak-po-korak priprema se na temelju paste od rajčice, sezonski se može dodati svježa rajčica. Omekšajte punjenje rajčice vrhnjem ili majonezom.

U tavi uvijek kuhajte telad uz lagano kuhanje. Intenzivno pečenje može dovesti do pomicanja. Pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva i podnese podešeni način rada prema spremnosti posude. Kako bi se prilagodila bilo koja varijanta tratinčica mljevenim mesom, redoslijed koraka u korak-po-korak receptu se ne mijenja, kuha se u načinu "izumiranja". Vrijeme je postavljeno, uzimajući u obzir vrstu borovnica i kupusa.

Klasično mljeveno meso: recept korak po korak

Po klasičnom receptu, mljeveno meso, umotano u svježe listove kupusa. Odabir prikladne vilice ozbiljan je zadatak. Piloti bi trebali biti srednje veličine. Od malih su premale golubice, a veliki listovi su vrlo veliki. Ponekad se na tržištu mogu naći kupus listovi prodati na težini - vrlo povoljna opcija.

Sastojci:

• dvije glave srednje veličine;
• pola kilograma svinjskog mesa (peta);
• goveđa pulpa - 500 g;
• puna čaša riže okruglog zrna;
• dvije velike žarulje;
• tri žlice rajčice visoke kvalitete;
• nemasno neromatski maslac;
• mast majoneza;
• tri srednje velike mrkve.

Način pripreme:

1. Perite vilicu, izvadite iz nje gornju, grubuostavlja. U gornjim listovima, na vratu, izrežite zbijena mjesta. Stavite viljuške u prostor tave i sipajte vodu tako da je potpuno pokrivena. Kupus se privremeno izvlači, a kapacitet stavljamo na maksimalnu vatru.

2. Pričekajte do intenzivnog kuhanja, izvagamo kupus od janjeće strane do tanjura i spustimo ga u kipuću vodu. Nakon dvije minute provjerite, podignite vilicu i lagano gurnite gornji lim. Ako je dobro razdvojen - poletite. Na isti način kao i ostali listovi. Ako slovo "ne ide", okrenite pećnicu na dvije minute natrag u kipuću vodu. Činimo to sve dok se razina listova ne zaustavi. U procesu rezanja guste vene, smještene u podnožju lišća i na njihovoj površini, u sredini. Pripremite kupus u zdjelu.

3. Pripremamo mljeveno meso, a prvo što trebate početi je riža. Spread žitarice na stolu, uklonite smeće u obliku malog kamenja i ljuske. Odaberite loše polirane i oštećene, s crnim oznakama, zrno. Sakupljenu rižu skupite u tavi i temeljito isperite. Ražu kuhamo u polu-gotovu. Napunite žitarice hladnom vodom, postavite je na jaku toplinu. Čekajući ključanje, lagano smanjimo zagrijavanje i kuhamo rižu na niskom ključanju deset minuta. Zatim se sav sadržaj posude ulijeva u cjedilo i, nakon što se ispere, odlazimo, tako da se spustila sva vlaga.

4. Ne preporučuje se dodavanje kuhane ili sirove riže mljevenom mesu. Sirova žitarica, izvlačenje najviše sok od mesa iz mljevenog mesa, što je rezultiralo u punjenje borovnice će ispasti suha i kruta. pokazaodok riža nije spremna, uz daljnje gašenje pretvorit će se u kašu.

5. Dok suši rižu, bavimo se povrćem. Nakon čišćenja luka i mrkve, mi samljeti ih: fino, rezati kriškama luka, a mrkve su doista grube, s ribežom. Podloga daje borovnicama sočnost, te je stoga nepoželjno smanjivati ​​njezinu količinu. Osim sočne, mrkva daje mesu neznatno zadovoljstvo, ali ako smatrate da je suvišno, koristite manje mrkve, odaberite nezaslađene sorte ili čak isključite i dodajte još luka.

6. Povrće treba sprasiti. Stavite na tavu srednje debele stijenke, ulijte u nju pola žlice ulja i dobro zagrijte. Stavite tople mrkve u mrkvu. Često miješanje, pržiti dok ne omekša i raširi u tanjur, ohladi. U istu tavu pospite uljem prozirni luk i ohladite ga.

7. Uslijedio je red na meso. Odrežite film od pulpe, isperite tekućom vodom. Mi izrezati na velike komade i uviti na meso za mljevenje. Ako prakticirate kuhanje mesnih jela iz namirnica, možete upotrijebiti mljeveno maslo kako biste uštedjeli vrijeme, ali je uvijek dobra kvaliteta.

8. Mljeveno meso raširite u široku posudu. Dodajte ga ohlađenom nakon ispaše povrća i riže. Treba napomenuti da je količina riže naznačena u formulaciji prilično uvjetovana. Možete ga staviti manje ili više, ovisno o tome koju vrstu punjenja želite. Kod određenog udjela mesa, povrća i riže, pokazat će se da je sličnije povrću. Ako vam je draža varijanta s jačommesnog okusa, smanjiti količinu riže za trećinu, ili povećati preporučenu količinu mesa za 200 g. Mljeveno meso začinite paprom, lagano ga dodajte i dobro promiješajte.

9. Lišće se priprema, mljevenje spremno, počinje se valjati borovnice. Uzmemo pripremljeni list kupusa, stavimo ga iznutra prema gore i vratimo ga na postolje. Stavite malo komadića, stavite ga na rub blizu sebe. Zatim okrenite rubove i nacrtajte list s punjenjem u obliku cijevi. Formirani golubtsi stavite u veliku tavu s višeslojnim dnom. Pokušavamo ih razgraditi ne previše zbijeno, tako da ostaje mjesto za popunjavanje. Neka se marjetice spuste, tako da se neće razviti.

10. Pripremite ispunu. Zalijepite paradajznu pastu s tri čaše pitke vode. Dodajte dvije žlice majoneze i pomiješajte umak u mješavini rajčice. Ako je potrebno, precipitirajte i nježno napunite golubku. Uvjereni smo da je razina lijevanja u tavi ispod gornjeg sloja borovnice oko debljine prsta. Dodati umak ne može biti majoneza, nego kiselo vrhnje. Da biste dobili osjetljiviji okus rajčice, dodajte pola čaše soka od rajčice u posudu za izlijevanje ili izrežite na dva krupna zrna, rajčice koje su prenapučene. Neki kuhari se savjetuje da nadopunite sos probijenim lukom.

11. Stavite tavu s golubicom na štednjak, dovedite je do čirenja, a zatim smanjite vatru na minimum, ubosti 60 minuta. Pripremite ga labavim poklopcem, pazite da ne ponestane iz posude.Golubka se smatra spremnom kada kupus postane mekan.

12. Poslužite uz klasično mljeveno meso, mljeveno, posuto kiselim vrhnjem ili bilo kojim gustim umakom. Smetanu se može zamijeniti majonezom.

Ploče mljevenog mesa: korak po korak recept za pećnicu

Korak-po-korak recept ploča od mljevenog mesa, omogućuje vam da kuhati svoje omiljeno jelo puno brže. Kupus ne zahtijeva blanširanje, fino je usitnjen na malom ribežu ili kovanom, zatim pomiješan s mesnom pulpom.

Na primjer, ne kosite borovnice, one se polažu u jednolični sloj, nakon čega punite i pecite. Ploče golubke s mljevenim stepsovim receptom mogu se pripremiti iu zdjeli multivartova programom "Prestanak".

Sastojci:

• odabrati - pola kilograma piletine ili miješanog mljevenog mesa;
• dvije srednje mrkve;
• čaša riže, poželjno okrugla zrna;
• dvije žarulje;
• 800 gr. bijeli kupus.

Za popunjavanje:

• gorki luk - 2 male glave;
• korijen peršina - 40 g;
• velike mrkve;
• tri žlice ulja;
• 60 gr. debela rajčica;
• žlicu šećera;
• svježi ili sušeni kopar.

Način pripreme:

1. Prvo morate kuhati biljno ulje. Očistimo povrće, isperemo ostatke prljavštine vodom. Mrkva i korijenje rezati tankom slamom, sitno sjeckati luk. Možete koristiti veliki rende za mljevenje mrkve. Stavite povrće u tavu s biljnim uljem, pokrijtePromiješajte poklopac na laganoj vatri. Mi povremeno povremeno ne gorimo. Kada povrće postane mekano i pečenje će dobiti lijepu zlatnu nijansu, dodajte rajčice. Dodajte u povrće 250 ml hladne vode, dodajte malo mljevenog papra, šećer i sol. Temeljito izmiješajte gorivo i ostavite tri minute da vam dosadi uz minimalnu vatru. Isključite grijanje, stavite drobljeni kopar.

2. Pripremite meso od mljevenog mesa. Zahtjevi za mesom, kao i za domaće mljeveno meso. Poželjno je uzeti svinjetinu s govedinom u približno jednakim dijelovima. Od svinjske jegulje bolje je dati obućar. Možete, naravno, koristiti i drugo meso, na primjer, piletinu (dojku). Ispunjavanje u ovom slučaju pokazat će se manje sočnim, ali dijetalnim. Isperemo pulpu, izrezanu na komade. Podignite mlin za meso i podesite ga na maksimalno brušenje - postavite rešetku s malim rupama. Mljevenje mesa i skupiti mljeveno meso u masi.

3. Pokupite i operite rižu, zalijte vodom malo soli. Pa miješanje, dovesti do ključanja, a zatim smanjiti zagrijavanje kruha i kuhati za 7 minuta, dok ne bude spreman. Odbacite cjedilo, operite ga i ostavite u njemu, tako da su ostaci vode maksimizirani.

4. Očistimo luk, posipamo kabine vodom. Uzećemo burek s velikim otvorima i trljamo ga. Ako imate vještine skupljanja, skraćite kupus što je moguće manje u kratku slamku. Lukovice i mrkva također se režu koristeći velikeveće stanice.

5. Mljeveno meso umiješajte s rižom, dodajte sjeckani kupus, mrkvu i luk. Lagano dodajte masu, začinite paprom i dobro promiješajte.

6. Uzmite malu vatrostalnu formu s visokim daskama, utrljajte zidove i dno mršavog ulja. Stavite pripremljenu mesnu pulpu i ravnomjerno je rasporedite po dnu kalupa. Lagano stiskanje žlice, zbiti sloj mesa po cijeloj površini. Odozgo nalijte povrće.

7. Stavite oblik s posudom u pećnicu na preporučenih 180 stupnjeva. Pripremite se za prvi test 55 minuta, možda malo duže

8. Korak-po-korak recept za punjenje borovnica može se prilagoditi multivartovima. Redoslijed komponenti u posudi je isti kao u obliku. Vrijeme kuhanja za opciju "Pečenje" je jedan sat.

Trikovi pripreme punjenih koza s receptima korak po korak - korisna opažanja i preporuke

1. Umak ili tjestenina s rajčicama u pravilu ima oštar okus. Za omekšavanje dodajte malo šećera ili kiselog vrhnja. Nekim kuharima, za blaži okus rajčice, preporučuje se dodati punjene svježe rajčice.

2. Nemojte probavljati rižu, može se pretvoriti u kašu ako se dugo koristi za gašenje ili pečenje glavnog jela. Ne preporučuje se dodavanje neobrađenih grizova. Upiti će većinu soka od mesa, a nadjev će patiti - izgubit će svoj sočan sadržaj.

3. Pomiješajte rižu u mljevenom mesu postupno, u malim porcijama. To će pomoći u određivanju njegovog broja.

4. Bilo koji od gore navedenih koraka korak po korakrecepti mogu se koristiti tijekom pripreme obroka u multivartovima. Način kuhanja golubkah u takvom uređaju - program "Prestanak", a trajanje ovisi o vrsti borovnice. Za klasični punjeni kruh trebat će barem sat i pol, a dovoljno će biti dovoljno sati.