Uzorci recepta u zdjeli za prženje: tajne odabira sastojaka i kuhanja

Pocrvenite peciva ili štapiće sa sočnim nadjevom - to je ono što je. Ovo je tradicionalno jelo litvanske i poljske kuhinje, koje je nastalo u Ukrajini i Belorusiji i koje je volio u CIS-u.

Puževe je moguće kuhati drukčije, što je najvažnije, da se meso, gljiva, kruh ili sireva skrivaju u mesnoj ili krumpirskoj membrani. Pokušajte kuhati puževe u tavi. Jednostavno je, brzo, lijepo posluženo i vrlo ukusno.

Grickalice u tavi - opći principi pripreme

Glavni, gornji sloj uzorka može biti meso ili povrće, najčešće krumpir. Trebala bi biti vrlo mekana, tako da bi toplina tave bila dovoljna da zapali vrh i zagrijala punjenje. Usput, punjenje za uzorak u tavi skuhamo odmah: gljive se pirjaju, mljeveni prženi, krekeri se natapaju, itd. Unutar role ili komadić kotla stavite potpuno pripremljenu masu.

Gornji sloj mesa može se načinitina dva različita načina:

1. Zobeno meso (govedina, teletina, svinjetina, tako da možete odrezati komad na tanjure kako bi se valjao svitkom);

2. meso od mljevenog mesa - meso urezano u mlin za meso.

Ovisno o odabranoj metodi, pojavit će se ili mali valjci ili kotleti. Bit će potrebno malo više vremena za kuhanje peciva. Ova opcija, s rafiniranim mesom i pecivima, tipičnija je za litvansku kuhinju.

Palačinke u tavi pržiti u grubu koru, ako je potrebno, kuhati dok se ne pripremi. U pravilu se kremasti umak, rajčica, gljiva i drugo pripremaju posebno za kriške.

Gulaši od govedine u tavi s kruhovima

Delikatna mesna ljuska s nježnom mljevenom govedinom čini ovu varijantu litvanskih rukotvorina jednostavnom, sumornom i spektakularnom u isto vrijeme. Takvo jelo može poslužiti kao neovisno.

Sastojci:

  • pola kilograma mršavog komada govedine;
  • pola šalice pohanih krekera;
  • dva pilića srednje veličine;
  • trećinu čaše kreme ili mlijeka;
  • žarulja medija;
  • dvije žlice biljnog ulja;
  • sol na okus;
  • pola žličice crnog papra;
  • štipanje mažurana ili drugih suhih trava koje vam se sviđaju.

Metoda pripreme:

  1. Pržite u dubokoj zdjeli i prelijte vrućom kremom.
  2. Jaje naglo prokuhati, ohladiti i izrezati vrlo nožem.
  3. Goveđi komadić prerezan preko vlakana tanjurom koji nije deblji 1/2 cm.
  4. Svaku tortu od mesa pomiješajte čekićem, posolite, pospite papromi ostavite deset minuta u stranu.
  5. Dok je meso marinirano, sitno sjeckani luk se peče u biljnom ulju.
  6. Pomiješajte masu krekera, sjeckana jaja, prženi luk, dobro promiješajte, posolite na okus.
  7. Nataknuti sitno isjeckane komade mesa natrag u gotovu punjenje, spustiti svitak, zavezati ga koncem za kuhanje ili udariti drvenim kosinama.
  8. Peći u tavi za pečenje ulja.
  9. Pržite na dvije strane na velikoj vrućini bez zatvaranja poklopca.
  10. Skinite navoje ili izvucite ražnju.
  11. Ulijte čašu kipuće vode u tavu, pržite dok se ne spusti ispod poklopca na sporom plamenu.
  12. Dodajte s umakom od vrhnja ili rajčice.

Kriške krumpira u tavi s gljivama

Ova verzija jela je uobičajena. Kuhanje kriške krumpira u tavi vrlo je jednostavno, nisu potrebni posebni sastojci i sposobnosti. Svježe gljive i suhe gljive će stati. Potonji će se prethodno morati namakati dva do tri sata, a zatim kuhati u istoj vodi. Vrijeme kuhanja - oko pola sata. Ne izlijte juhu iz gljiva. Može se koristiti kao osnova za laganu juhu ili umak za brašno.

Sastojci:

  • sedam do osam krumpira srednje veličine;
  • dvije velike žarulje;
  • pola kilograma svježih gljiva;
  • jedno jaje;
  • žlica bijelog brašna u tijestu, dvije žlice - za ispiranje;
  • malo biljnog ulja za tavu;
  • sol na okus;
  • pola žličice crnepapar ili paprika.

Način pripreme:

  1. Zapalite krumpir kako biste kuhali pire krumpir.
  2. Dok se krumpir kuha, kuhajte ga.
  3. Svježe ili kuhane gljive izrezane na male komadiće.
  4. Slatki slatki luk sitno je sjeckan.
  5. U dobro zagrijanom ulju zajedno pržite gljive i luk sve dok sok od gljiva ne ispari.
  6. Krumpir u vrućem obliku peći, ubiti jaje, sol i papar na okus, dodati brašno i pomiješati. Tu će biti lagana plastična masa s kojom je prikladno raditi.
  7. Masu krumpira podijelite na 10-12 dijelova, raširite na radnu površinu i pospite brašnom.
  8. Pritisnite svaku stranu rukama ili žlicom tako da torta izađe.
  9. U središtu ovog kolača, stavite žlicu punjenja gljiva, rub rubova, tvoreći "kolač".
  10. Pecite jednu po jednu u brašnu, nastojeći je zadržati.
  11. Zagrijte maslac i pržite na tavi na obje strane.
  12. Može se poslužiti s kremastim umakom, koji se priprema odvojeno, ili žlicom kiselog vrhnja.

Pileća jetra u tavi s maslinama

Pileća kobasica se odmah kuha. Zmije u tavi postaju lijepe i vrlo ukusne. Pikantne slane masline daju im poseban začin. Po želji možete staviti bilo koju drugu namirnicu, primjerice kuhanu rižu s nasjeckanim jajima, kuhanu strmo.

Sastojci:

  • prosječna veličina pilića (1,5-1,7 kg);
  • tri ili četiri komada bijelog graha;
  • pola hrpemlijeko;
  • dvije žlice sirovih maslina;
  • dvije žlice narezanog kopra i peršina;
  • dvije ili tri žlice krušnih mrvica za ispiranje;
  • pola žličice crnog mljevenog papra;
  • posolite po svom ukusu;
  • biljno ulje za tavu.

Način pripreme:

  1. Pileće truplo oprati, oljuštiti i odrezati sve meso.
  2. Stavite meso kroz mlin s malim roštiljem.
  3. Odrežite juhu na komade i prelijte mlijekom.
  4. U mljevenu piletinu ubijte jaje, dodajte kruh namočen u mlijeko, sol i papar, promiješajte.
  5. Odvojite mljeveno meso na komade.
  6. U sredini svakog komada, zgnječenog u kolač, stavite maslinu i kombinirajte rubove.
  7. Pileću jetru pržite u tavi bez poklopca, u velikim količinama biljnog ulja. Za svaku stranu traje samo tri do četiri minute.
  8. Odlijevajte ih, prskajući ih svježim sjeckanim zelenilom.

Kriške krumpira u tavi s mesom

Hrskava krumpirska dlaka i sočno punjenje mesa - prekrasna kombinacija okusa. Ova varijanta primjera u tavi će doći na pamet i odraslima i djeci. Možete pripremiti jelo za obiteljske proslave ili staviti na nedjeljni stol.

Sastojci:

  • kilogram krumpira;
  • tristo grama mljevenog mesa;
  • dvije žarulje;
  • jedno jaje;
  • tri žlice bijelog brašna;
  • sol i papar po svom ukusu;
  • žlicu maslaca;
  • dvije žlice krušnih mrvica;
  • tri žlicebiljno ulje.

Način pripreme:

  1. Kuhajte krumpir i pretvarajte ga u pire krumpir.
  2. U vrući pire krumpir dodati maslac, brašno, ubiti jaje, sol i sve miješati.
  3. Žarulja je malena.
  4. Na biljnom ulju pržite meso s lukom, sol i papar na okus.
  5. Kako bi se oblikovali uzorci, omatanjem krumpirovog kolača, žlicom nadjeva od mesa.
  6. Pečena meta pečena u krušnim mrvicama ili brašnu.
  7. Pržiti palačinke u tavi na svakoj strani.

Mesni puževi u tavi sa sirom

Vrlo jednostavan, ali učinkovit način da se običan domaći kotlet pretvori u delikatno, sočno jelo od mesa. Sir u takvom krišku u tavi se istopi i ispada iznenađujuće ukusno.

Sastojci:

  • kilograma mljevenog mesa, najbolje miješanog;
  • dvjesto grama polutvrdog sira;
  • velika žarulja;
  • tri komada češnjaka;
  • tri jaja;
  • sol po okusu;
  • žličica paprike i crnog papra;
  • biljno ulje.

Način pripreme:

  1. Utrljajte luk i češnjak ili papar na bilo koji način.
  2. Pomiješajte sjeckano meso s povrćem, solju, dodajte papriku i papar, ubijte jaja i promiješajte.
  3. Krem sir na srednjoj ili velikoj rešetki.
  4. U sredini mesnog kolača stavite žlicu sira i umotajte rubove tako da se kotlet okrene.
  5. Usitniti brašno.
  6. Pečeni maslac iPopecite puževe na isti način kao i obične štapiće.

Mesni puževi u tavi s gljivama

Umjesto sira u mesnoj preradi možete staviti nadjev od gljiva. Kombinacija nije ništa manje sretna od mesa i sira.

Sastojci:

  • pola kilograma govedine;
  • tristo kilograma svinjskog mesa;
  • dvije velike žarulje;
  • pola kilograma svježih gljiva;
  • jedno pileće jaje;
  • dva komada bijelog isušenog kruha;
  • trećinu čaše mlijeka;
  • sol;
  • Sto grama brašna za paniranje;
  • biljno ulje.

Način pripreme:

  1. Meso se melje mesom za mljevenje zajedno s jednom žaruljom.
  2. Promiješajte mlijeko u mlijeko, iscijedite ga i pošaljite ga u mljeveno meso.
  3. Stavite isto jaje, sol i mijesite nadjev.
  4. Gljive izrezane na male kocke.
    5. Izrežite drugu žarulju fino.
  5. Na prženom maslacu, pržiti luk i gljive, posoliti po okusu.
  6. U središtu mesne torta stavite žlicu punjenja gljiva, ubacite rub, okrećući kolač odjednom.
  7. Uvaljajte u brašno, pokušavajući zadržati okrugli oblik.
  8. Ispecite kriške na vrućoj ploči najprije na hrđavu koru na visokoj vrućini.
  9. Zatim smanjite vatru na minimum i ponestajte uzorke ispod poklopca 20 minuta.

Opojne palačinke - trikovi i savjeti

Kao punjenje za sliku možete uzeti: kuhana jaja, cherry rajčice, sjeckano povrće, pomiješano sa sirom, rižom, sjeckanim jajima sa zelenim lukom.

Kako biste lakše napravili kalupe, morate povremeno navlažiti ruke u hladnoj vodi.

Umjesto sirovih jaja za vezanje mesa ili mljevenog mesa krumpira, može se uzeti krumpirov škrob. Ova varijanta prikladna je za pravoslavno gladovanje i prehranu osoba s alergijama na kokošja jaja.