Uzorci recepta s kupusom, tajni odabira sastojaka i pripreme

Predjelo izgleda poput štapića za jelo, a njihova glavna razlika je prisutnost nadjeva. U početku su jelo kuhali od mljevenog mesa, gdje su se kao punila koristila jaja, prženo povrće ili gljive.

S vremenom su recepti postali raznovrsniji i zanimljiviji, a danas možete susresti mrlje krumpira, gljive, ribu. Ukusno i vrlo ekonomično je kupus kupus, evo što ćemo kuhati.

Zajednički kupus - opći principi

Krastavci se kuhaju prženjem pripremljenih proizvoda u tavi ili pečenjem u pećnici. Zagovornici pravilne prehrane mogu kuhati grickalice za par.

Zrazy s kupusom se ističe jer je njihov glavni sastojak - kupus - i punjenje i sam "kotlet".

Ako je kupus uključen u mljeveno meso, fino shakutyu, dobro izmiješajte, sol, začinite začinima, lagano pržite (ova faza se može preskočiti) pomiješana s jajima, brašnom. Možeteeksperimentirati i dodati malo pečenog mesa, gljive, pire krumpir koji su poderani. U ovom slučaju, kao punjenje, ukusne pržene luk gljive, mljeveno povrće.

Ako se kupus koristi kao punilo, uzima se svježi ili ukiseljeni proizvod. Kupus se također miješa, solji, pearled, peče. Moguće je dodati razno povrće, povrće, pečenje. Izvrsna osnova za takvo punjenje bit će svako meso, gljiva, povrće, mljeveno zrno.

Zrazy s kupusom posluženim vrućim s umakom na bazi rajčice, vrhnja, senfa.

1. Krumpir palačinke sa kupusom

Sastojci:

• krumpir - 6 žarulja srednje veličine;
• ulje za prženje - pola šalice;
• sol, crni papar - 15 g;
• drobljeni krekeri - 150 g;

Majoneza s niskim udjelom kalorija - 50 g.

Punjenje:

• 1 mrkva;
• glavu luka;
• komad svježeg kupusa;
• crni papar, sol - za 15 g.

Metoda pripreme:

1. Kuhani krumpir u grašku se čisti, miješa u pire krumpir, sol, papar i ohladi.

2. Pripremite punjenje: oguljene mrkve i luk narezane na kockice, kupus - slama.

3. Sve povrće stavite na tavu s ugrijanim uljem i pržite 20 minuta, posolite, popaprite, dobro promiješajte.

4. Uz pire krumpir pravimo male kuglice.

5. Iz svake kuglice napravite tanak kolač, odozgo stavite malo nadjev i formirajte kolač.

6. Blubber korov u tlu krekeri, pržiti na ulju u slabusvjetla na crvenu koru.

7. Prilikom punjenja, stavite lonce na porcije, pospite ih omiljenim umakom.

2. Puževi s kiselim kupusom iz graha

Sastojci:

• suhi grah u boji - 400 g;
• kiseli kupus - mala šaka;
• crni papar, sol - 20 g;
• ulje za prženje - pola šalice;
• mrvice od kruha - 2 ručke.

Način pripreme:

1. Grah se pere, natapa u toplu vodu 2 sata. Namočena zrna kuhaju se u drugoj vodi oko sat vremena.

2. Kupus kupite nekoliko minuta s malo vode i maslaca, soli, papra.

3. Lagano natopite grah u miješalicu u stanje pirea, sol, papar, dobro promiješajte.

4. Stavite malu količinu pirea od graha na dlan, od nje napravite kolač, raširite biftek s vrha, zajedno povučemo rub torte, oblikujući plijesni u obliku poline.

5. Svaki pripremljeni proizvod okupan je u krušnim mrvicama i pržen u tavi s uljem do svijetlo smeđe korice s obje strane.

6. Kada se hrani, raširi po ravnoj ploči, pospite kečapom od rajčice.

3. Zrazy s kupusom i gljivama

Sastojci:

• bijeli kruh - nešto manje od pola hrpe;
• svježe gljive - 4 kom.
• mali komad bijelog kupusa;
• Mlijeko - 150 ml;
• kiselo vrhnje - 150 g;
• komad maslaca;
• brašno - 1 šačica;
• glavu luka;
• 1 jaje;
• pomicanje krušnih mrvica - 2 ručke;
• sol -10

Metoda pripreme:

1. Svježe gljive očistite, operite, napunite vodom i prokuhajte.

2. Vratite gljive natrag u cjedilo, ohladite i usitnite miješalicom.

3. Kupus izrežite trakama, salamom, raširite do željeza, prelijte uljem, pola čaše vode i na tihom plamenu.

4. Izrežite luk sa slamom, pržite u tavi u maloj količini ulja dok ne postane malo smeđe.

5. Pomiješajte kupus s lukom, mljevenim gljivama, dobro promiješajte.

6. kruh narežite u vrućem mlijeku, ohladite i raširite ga u mljeveno meso.

7. Miješajte mrvicu kroz sito.

8. Dobro skuhajte jaje nožem i dodajte nadjev s kriškom maslaca, brašna, bujona i sve se dobro miješa.

9. Iz dobivenog mljevenog mesa izrađujemo kalupe, razbijamo krekere i kuhamo nešto ulja s obje strane.

10. Napravimo lim za pečenje s uljem, pospite krušnim mrvicama i raširimo prženu koru, izlijemo juhu s vrhnjem, stavimo u zagrijanu pećnicu, pecemo oko 10 minuta.

11. Poslužite na tanjurama za nekoliko stvari, sipajte umak u kojem se peku ugrizi, pospite zdrobljenim peršinom.

4. Mesni puževi s kupusom u umaku

Sastojci:

• kilograma mljevenog mesa;
• 1 jaje;
• po 20 g crnog papra i soli;
• 1 luk.
• mali komad svježeg kupusa;
• 2 jaja;
• 2 glavice luka;
• malo ulja za prženje;
• sol - 30 g.
• rajčica - 50 g;
• 1 funta bugarske paprike;
• 1 mrkvu;
• glavu luka;
• suncokretovo ulje - pola čaše.

Način pripreme:

1. Narezano mljeveno meso ponovno se melje kroz mlin za meso zajedno s glavom luka.

2. Promiješajte jaje, sol, papar, dobro promiješajte.

3. Kako bi stavili kupus, ubacili bismo slamu, kuhali u sirovom željezu s uljem i vodom 10 minuta. Dodajte luk, isjeckan u sitne mrvice, i kuhajte još nekoliko minuta. Završite kupus s lukom na tanjuru, ohladite ga.

4. Kuhati jaja, izvaditi ljusku, dobro usitniti i staviti u kupus, dobro promiješati.

5. Drvenom daskom pospite brašnom, na nju stavite male mesne kuglice i napravite kolače.

6. Na kolač stavite malo nadjeva od kupusa i napravimo rub kolača, oblikujući plijesni u obliku malih uštipaka.

7. Formirane grožđice pospite brašnom, raširite na vrućoj tavi i pržite u ulju do zlatne boje sa svih strana.

8. Pripremite umak: u drugoj tavi pržite nekoliko minuta s dodatkom luka od suncokretovog ulja s mrkvom, slatkom paprikom, nasjeckanom slamom, dodajte rajčice i malo zagrijte.

9. Povrće s rajčicama prenose se na tavu, narezati, popaprati, dodati, dodati 2 šalice bez prokuhane vode, pržiti na mirnom plamenu pola sata.

10. Dodati sjeckano bilje kopra.

11. Poslužujemo mesne pite s kupusom na tanjure za 2 komada, pored njih kuhamorižu, pospite umakom.

5. Rezanje kupusa sa kupusom

Sastojci:

• mali komad goveđeg mesa;
• kiseli kupus - 2 ručke;
• svinjska mast sa slojem - mali komadić;
• glavu luka;
• 1 mrkvu;
• 1 rajčica;
• malo suncokretovog ulja;
• umak od senfa - 50 ml;
• zemljani krekeri, brašno - na trbuh;
• maslac od kreme i ghee - 30 g;
• rajčica - 30 g;
• za pola buketa kopra i peršina;
• na komadića soli i crnog papra.

Način pripreme:

1. Očistimo luk, odrežemo slamu, pržimo na preplanulo ulje do svijetlosmeđe boje.

2. Svinjska salata isječena malom kockom, mrkva - na ribežu.

3. Moja rajčica, stavite u kipuću vodu 10 minuta, očistite od kore, izrežite na male komadiće i pržite u tavi s maslacem i paradajzom.

4. Stavite kupus u tavu i kuhajte u maloj količini ulja i vode.

5. U drugoj posudi napunite brašno i krekere, pržite kriškom maslaca dok ne poprime svijetlo smeđu boju.

6. Rezimo komad govedine, izrežemo ga srednjim pločama i odbijemo čekić s obje strane.

7. Pripremite kriške mesa, pospite umakom od senfa, stavite komad masnoće s vrha, malo prženog luka, kiseli kupus, umotajte rubove u obliku role i zategnite čačkalicu.

8. Pelet pili se u tavi s uljem do blago smeđe kore.

9. Napunite uzorkečašu vode, sipati mrkvu, pečene rajčice, brašno s krekerima, sol, papar i gulaš da se omekša meso.

10. Poslužite na ravnoj ploči, posuto koprom i peršinom.

6. Proračunski kolači s kupusom i kruhom

Sastojci:

• pola kilograma svježeg kupusa;
• kruh - mali komad;
• glavica luka;
• voda - 150 ml;
• brašno - 3 ručke.

Način pripreme:

1. Plitka kupusna slama, sol i gulaš dok se ne omekša biljnim uljem i vodom.

2. Izrežite male mrvice luka, pojedite nešto ulja i pomiješajte sa kupusom.

3. Kruh namočite u kipućoj vodi, ohladite i stavite u kupus, papar, sol, dodajte brašno, svi dobro promiješamo.

4. Od mljevenog mesa kojim se prave korovi, podijelit ćemo ih u brašno, pržiti u tavi s uljem sa svih strana nekoliko minuta.

5. Poslužujemo na tanjure od 3 komada, posuto umakom od rajčice, pored možete staviti komade pečenog mesa.

Zarazy s kupusom - suptilnosti i korisni savjeti

Zrazy s kupusom imat će ukusnu, ružičastu, hrskavu koru, ako ih prije brušenja u mrvicama, pahuljicama ili brašnu.

Ako ste zabrinuti da mljeveno kupus nije dovoljno ljepljivo i toplinska obrada će se srušiti, dodajte neke mrvice na zemlju.

Da bi se dobro premazali, ali ne i preveliki, ulijte ulje u tavu kako bi proizvod prekrio jednu trećinu.

Zrazy sa kupusom također se može zamrznuti: pripremiti poluproizvode položene na obloženu filmsku ploču za hranu i poslati u komoru za zamrzavanje, čim se sve komponente spoje, zrazy prevesti u vrećicu ili posudu. Čuvaju se do 3 mjeseca. Predkuhajte prije kuhanja.