Pollack s mrkvom i majonezom u pećnici - gotovo poslastica!

Pollack je po svojoj prirodi suha riba, a kada peče u pećnici, čuva vlagu u ribljem brašnu i dodaje gotovom jelu sočnosti, pribjegavaju različitim metodama. Jedan od njih - kuhati Pollock s povrćem, u ovom slučaju s mrkvom.

Borovnice s mrkvom u pećnici kuhaju se na različite načine. Ribe se režu na komade, stavljaju se u jedinstveni riblji file. Mrkva kombinira s različitim povrćem, ali češće s lukom. Dodatni okusi posuđa daju sirevima i čvrste i fuzionirane.

Po mišljenju profesionalnih kuhara - majoneza je bolji dodatak takvim ribljim jelima. Pollack s mrkvom i majonezom se kuhapeć za najviše četrdeset minuta. Jela su uvijek ukusna, sočna i nježna.

Polak s mrkvom i majonezom u pećnici - opći principi pripreme

Prije svega, valja dobro odmrznuti ribu. U tu svrhu se ostavi na sobnoj temperaturi nekoliko sati ili stavi preko noći u rashladnu komoru. Nakon odmrzavanja, trupovi se čiste od ljusaka, izrežu se škare peraje i crijeva, uklanjaju i crni film iz trbuha. Nakon pranja u hladnoj vodi, polak se reže na komade ili rastavlja na komad koji se reže.

Mrkva se narezuje na tanke trake ili se protrlja na velikom rende. Često se u tu svrhu koristi poseban grater za korejska jela. Mrkva se pomiješa s drugim povrćem, češće s lukom i prevede se s ribom u slojevima, a ponekad se pomiješa s njom.

Ribu dodajte mljevenu ili bijelu papriku ili kuhane začine, koje se mogu kupiti u asortimanu.

Majoneza je poželjno uzeti s najvišim indeksom masti, može se koristiti i kod kuće. Umak, u pravilu, podmazati slojeve povrća.

Proizvodi se polažu na podmazan par ili u dubok, vatrostalan oblik. Stavite prethodno pripremljeno jelo u zagrijanu pećnicu, obično pekući na 190 stupnjeva. Vrijeme i temperaturni režim kuhanja uvijek su uvjetovani formulacijom.

Parašin polut s mrkvom i majonezom u pećnici s umakom od rajčice na kremi

Sastojci:

• mrkva - 300 g;
• 700 gr. sladoled od pola;
• pet velikih žarulja;
• 400 gr. svježecrvene rajčice;
• žličicu šećera;
• pšenično brašno;
• 200 ml 20% kreme;
• visokokvalitetno rafinirano ulje;
• 75 gr. majoneze;
• veliki lovorov list.

Metoda pripreme:

1. Nakon ribanja i opekotina, trup oprati hladnom tekućom vodom, osušiti i izrezati na komade širine 2 cm.

2. Ulijte veliku zdjelu malo brašna, pospite ju i dobro promiješajte. Poželjno je uzeti malu sol. Miješanje - svakako isprobajte okus po želji, po potrebi dodajte sol.

3. Na intenzivnoj vatri posudu zagrijte biljnim uljem. Naizmjence pospite komade ribe u brašnu, ispustite u vruće ulje. Pečenje na obje strane za jednoliko nanošenje.

4. Izrežite žarulje na četiri režnja, nakon čega se temeljito izmiješamo. Mrkva se utrlja što je više moguće. Popecite povrće na biljnom ulju kako biste omekšali. Počnimo s lukom, a kad njegove pruge postanu mekane, dodajte mrkvu.

5. Isperite rajčicu na peteljci, izrežite kožu križnim rezom. Smanjite minutu u kipućoj vodi, a zatim brzo ohladite i uklonite koru s njih. Meso prerežemo na male kocke ili papar na ribež. Možete pomiješati mikser do homogenosti.

6. Pokrivajući dno i zidove dubokog vatrostalnog ulja, stavite još gusti sloj pržene ribe. Povrh toga - pržena mrkva i majoneza s lukom.

7. U kremi otopite šećer i pomiješajte s rajčicama. Pripremljena smjesa se izlijeu obliku s ribom i stavite u pećnicu.

8. Zgnječiti polo s mrkvom u umaku od rajčice na 200 stupnjeva, ne manje od pola sata. Za pet minuta prije pune spremnosti pospite isjeckanim koprom.

Polak s mrkvom i majonezom u pećnici pod kapom sira

Sastojci:

• pola mrkve;
• 350 gr. gorki luk;
• veliki limun;
• 750 gr. Pollock;
• "Kostromski" i "nizozemski" sir - 200 grama;
• 100 ml masnog majoneze;
• rafinirano ulje;
• Set začina "Za riblja jela".

Način pripreme:

1. Nakon čišćenja od ljuske i dobro trljanjem trupa, demontiramo polak na fileu. Isperite tekućom vodom, osušite. Utrljajte ribe sa začinima, ulijte u zdjelu.

2. Limun pospite kipućom vodom, iscedite sok i izmjerite dvije žlice.

3. Tanko ljuštena lopata za luk, samljeti na velikoj ribanoj mrkvi. Lagano kuhajte povrće na minimum ulja. Nemojte pocrveniti, promiješati, pripremiti se za omekšavanje.

4. Dio prženja povrća ravnomjerno je raspoređen duž dna kalupa. Razvijte vrh fileta, pospite limunovim sokom, zatim stavite preostalo povrće i podmažite majonezom.

5. Pomiješajte fini grater sir, pospite slojem majoneze i stavite pećnicu. Peći do vrha, sirast, sloj ne zgrabite ružičastu koru, oko 30 minuta.

Nepobjediv klasik - Pollack s mrkvom i majonezom u peći: pečena riba pod povrćem

Sastojci:

• polak, file - 350 g;
• velika sočna mrkva;
• glavu luka;
• voće slatke paprike;
• dvije žlice brašna;
• češnjak;
• 50 gr. sir "Kostromsky";
• dvije mesnate rajčice;
• 50 grama 72% majoneze;
• suncokretovo ulje;
• pola žlice šećera;
• žličicu octa.

Način pripreme:

1. Mrkva se reže dugom tankom slamom, ako je za korejsku mrkvu rijetko, bolje je koristiti je. Bugarski papar sečemo uskim trakama, luk - tanke poluprste. Očistimo veliku krpu od češnjaka i temeljito ga izrežemo.

2. Stavite sve u zdjelu, dodajte šećer, lagano papar. Ulijte ocat i dobro promiješajte, ulijte povrće s tri žlice kipućeg ulja, miješajući, ostavite da marinirate jedan sat.

3. File punca se reže na komade duljine do 6 cm. Pospite mješavinu soli sa svježe iscijeđenim paprom. Skupite sa svih strana u brašno i brzo ga ispečite, ispustite u kipuće ulje.

4. Rajčice s malim kockama, dodajte pro-mariniranom povrću, promiješajte.

5. Podmažite deko ili oblik pamučnim diskom, uronite ga u maslac, raširite pečenu ribu. Rasporedite povrće odozgo.

6. Na sloju povrća nanesite tekuću mrežicu majoneze, poravnajte i napunite grubi naribani sir.

7. Kuhajte na 180 stupnjeva tako da posudu stavite u pećnicu. Vrijeme kuhanja 30 minuta.

Polak s mrkvom i majonezom u pećnici s krem ​​sirom

Sastojci:

• velike trupove odvojenog polija - pola kilograma;
• šest žarulja;
• mrkva - 300 grama;
200 gr. krem sir;
• visoko kvalitetno biljno ulje;
• Začini za ribe »;
• mast majoneza.

Način pripreme:

1. Očistite ribu, operite je i izrežite komadima. Leševe možete tretirati na fileu.

2. Izrežite žarulje na pola i tanko shovig. Mrkva je tropska, može se rezati na tanke slamke.

3. Pomiješajte mrkvu i crni luk kako biste rasporedili dio u obliku, čije su dno i zidovi prethodno bili uzrokovani biljnim uljem. Pospite sloj povrća solju, začinite ga začinima, zalijte majonezom i ravnomjerno je namažite.

4. Stavljamo komade ribe na jastuku s povrćem, a također ga malo okusim sa začinima. Stavite na maslac krem ​​sir, razina i ispunite sve preostale povrće, debeli sloj majoneze.

5. Nakon postavljanja pećnice na 180 stupnjeva, stavljamo je u obliku ribe. Kuhamo oko 20 minuta, onda smo oštro smanjili temperaturu gotovo dvaput i kuhali obrok još četvrt sata.

Pečeni polak s mrkvom i majonezom u pećnici pod krznenim kaputom

Sastojci:

• velika žarulja;
• pelud ili file - 500 g;
• velike mrkve;
• dvije žlice majoneze;
• 40 ml mlijeka;
• tvrdi sir - 150 g;
• soja umak.

Način pripreme:

1. Rezani u komadiće pakiranja u neku posudu. Pospite ribu, promiješajte i prelijte sojinim umakom. Ostanimo barem 20min.

2. Pripremite povrće. Izrežemo luk na pola prstena, velike tri mrkve.

3. Utrljajte dno i zidove malog lista ulja i raširite suhu ribu iz marinade. Iz vrha ravnomjerno rasporedite luk, a na njemu mrkvu.

4. Držati veliki ribež preko zdjele, usitniti sir. Dodajte majonezu, prelijte mlijekom. Nakon dobro miješanja, izlijte mješavinu povrća.

5. Pokrijte plahtu folijom, stavite kalup u pećnicu, koja je prethodno zagrijana na 190 stupnjeva. Filet polaka pripremamo pola sata, ako se radi o komadićima kičmene kosti, zatim 40 minuta.

6. Da biste dobili smeđu koru, uklonite foliju 10 minuta prije spremanja.

Polak s mrkvom i majonezom u pećnici ispod jaja

Sastojci:

• tri trupla paštete;
• velike mrkve - 1 kom.
• dvije žarulje srednje veličine;
• žlicu guste rajčice;
75 gr. majoneza bilo koje debljine;
• šest jaja;
• četvrtina žličice kurkume;
• začin "Za ribe u pećnici".

Metoda pripreme:

1. Smrvljen u veliku mrkvu od mrkve. Obrađene komade ribe izrežemo na širinu od dva centimetra. Mi tanko lopatu luk, u obliku pola plesti.

2. Stavite kolac u zdjelu, pomiješajte s povrćem. Napunite sve mješavinom rajčice i majoneze, začinite začinima i, malo soli, ostavimo na pola sata.

3. Sadržaj posude stavite u oblik, izravnajte i stavite u pećnicu na 20 minuta.

4. Razbijamo jaja dodavanjem kurkume, lagano ulijemoplutajte ribu i ponovno je stavite u pećnicu. Spremimo se za 20 minuta.

Polak s mrkvom i majonezom u pećnici s rižom

Sastojci:

• tri kilograma polija;
• pola čaše pune riže s okruglim zrnom;
• dvije velike žarulje;
• 200 gr. bundeve;
• velike mrkve;
100 gr. "Nizozemski", svježi sir;
• majoneza, kod kuće.

Način pripreme:

1. Iz ljusaka izrežite, ogulite ribu, izrežite uzduž grebena i pažljivo je uklonite. Isperite file, isperite ga ručnicima.

2. mrkva i buča odvojena odvojeno, čišćenje žarulje, prvo mi rezati zajedno, a zatim tanko okov.

3. Isprati rižu, prokuhati do polu-gotovog, posuti vodom. Odbacite u cjedilo, ponovno isperite i ostavite u cjedilu da uklonite višak vlage.

4. Prekrijte zidove i dno dubokog oblika uljem, stavite ribu, poravnajte osušenu rižu odozgo.

5. Na sloju riže, izravnat ćemo mješavinu luka s mrkvom, odozgo ćemo postaviti bundeve. Lagano pospite sloj povrća, pospite paprom u žbuku, pospite četvrtinu čaše vode.

6. Majonez pomiješajte sa sirovim čipsom, umak začinite mljevenim paprom, za pečenu ribu možete koristiti i gotove začine.

7. Stavite sir na povrće, izravnajte ga i stavite ribu u pećnicu. Pripremamo 40 minuta, provjeravamo spremnost. Ovo jelo se može soliti na samom kraju kuhanja, naravno, uzimanjem uzorka.

Trikovi za kuhanje Pollocka s mrkvom i majonezom u pećnici - korisni savjeti i trikovi

Koristite visokokvalitetnu ribu! Meso mora biti lagano, bez modrica i raznih vrsta inkluzija.

Ne uzimajte polar, prekriven debelim slojem leda! U najboljem slučaju, veliki dio novca bit će plaćen za vodu, u najgorem slučaju - za robu loše kvalitete.

Nije potrebno kupiti ribu, uglavnom otkrivenu najmanje tankim slojem ledene glazure. Njezino meso može biti maglovito, a posuda će se osušiti.