Što se može jesti s dijabetesom - popis dopuštenih namirnica i pića, jelovnik s receptima jela

Kada se dijagnosticira "šećerna bolest", osoba treba jesti na određenom jelovniku. Ova bolest je jedna od najčešćih endokrinih abnormalnosti koja pogađa pacijente različite dobi i spola. Što se može jesti s dijabetesom različitih tipova, koji proizvodi se mogu koristiti kako bi se spriječilo povećanje razine šećera? Ako slijedite specifična načela prehrane i znate što se preporučuje, a što zabranjeno jesti, onda je zajamčeno stabilno, dobro zdravstveno stanje s dijabetesom.

Načela hrane

Bolest izazvana nedostatkom inzulina (proteinskog hormona) zove se dijabetes melitus. Glavni simptom endokrinog poremećaja je povećanje šećera u krvi. Ostali simptomi uključuju: poremećaje metabolizma, oštećenje živčanog sustava i krvnih žila, druge sustave i organe osobe. Dvije glavne vrste endokrine patologije:

  1. Dijabetes ovisan o inzulinu ili bolest tipa 1 najčešće se dijagnosticira kod male djece i mladih. Kod ove vrste bolesti dolazi do potpunog nedostatka inzulinaneispravan u funkcioniranju gušterače.
  2. Oblik inzulin ovisnog oblika (tip 2) češći je. Razlikuje se od relativnog nedostatka hormona. Bolest je svojstvena osobama oba spola s pretilošću. Starost pacijenata drugog tipa - više od četrdeset godina.
  3. Gestacijski diabetes mellitus (može se pojaviti tijekom poroda).

Postoje jednostavna pravila hrane:

  1. Frakcijska hrana. Trebate jesti 4-6 puta dnevno s malim dozama. Između obroka znači mali privremeni prekid.
  2. Zabranjeno je jesti šećer. Svi slatkiši su isključeni. Količina ugljikohidrata također će se morati smanjiti.
  3. Liječnicima se savjetuje da konzumiraju jednaku količinu kalorija /ugljikohidrata uz obroke. Preporučuje se snimanje tih podataka u dnevnik, što će pojednostaviti zadatak ispravnog načina prehrane.
  4. Drugo je pravilo davanje visokih proteina u prehrani. Takva prehrana pomaže u osiguravanju potrebnog "građevinskog materijala" za regeneraciju oštećenih tkiva.
  5. Rezerve ugljikohidrata nadopunjuju se žitaricama, povrćem, nezaslađenim voćem, pekarskim proizvodima. Preporučljivo je odabrati hranu bogatu vlaknima i hranom.
  6. Liječnici-endokrinolozi preporučuju ne zlouporabu pržene hrane, jake mesne juhe i slične hrane.

Što je jedinica za kruh

Standardna mjera konzumirane hrane, jednaka 12 grama ugljikohidrata - jedinica kruha (HE). Razvili su je nutricionisti iz Njemačke za grubu procjenu količine ugljikohidrata u svakoj od njihposeban proizvod. Poželjno je da bolesna osoba ima poseban stol za vas. Određuje količinu ugljikohidrata u proizvodu i broj jedinica kruha dnevno.

Pomoću ovih savjeta možete brzo i jednostavno stvoriti medicinski izbornik. Možete izračunati količinu HE u bilo kojem proizvodu za nekompliciranu shemu bez upotrebe tablice. Često se na pakiranju hrane navodi koliko je ugljikohidrata u sto grama proizvoda. Kada se taj broj pronađe, mora se podijeliti na 12. Rezultat je broj jedinica kruha u 100 grama odabranog proizvoda.

Dijeta

S bolešću je potrebno unaprijed odrediti koja će prehrana pomoći u održavanju normalnog zdravlja. Pridržavajte se određene prehrane, kuhajte s "dijabetičkim" receptima i slijedite savjete stručnjaka - jamstvo izvrsnog blagostanja. Dijetetsku terapiju razvija endokrinolog. Ova mjera temelji se na specifičnoj vrsti slabosti.

Dijabetes tipa 2 dijete

Endokrinolog propisuje individualni meni za svakog bolesnika s drugom vrstom bolesti. Istina, postoje opći principi jedenja. Dijeta za dijabetičare tipa 2 je uravnotežena ishrana s pravom ravnotežom hranjivih tvari:
  • mast - do 30 posto;
  • složeni ugljikohidrati - od 5 do 55 posto;
  • proteini - 15-20 posto.

Dnevna prehrana dijabetičara uključuje sljedeće proizvode:

  • umjerena količina biljnih masti;
  • riba, plodovi mora;
  • celuloza(povrće, voće, povrće).

Prehrana s dijabetesom melitusom tipa 1

Prehrambena prehrana bolesne osobe omogućuje postizanje pozitivnih rezultata u liječenju. Dijeta s dijabetesom ovisnim o inzulinu ima nekoliko osobitosti:

  1. Liječenje posebnim planom prehrane temelji se na kontroli koncentracije glukoze.
  2. Zabranjeno je jesti prije spavanja.
  3. Maksimalni dopušteni kalorijski sadržaj - 3000 kcal dnevno.
    4. Dijabetičar (muškarac ili žena) mora jesti male porcije (najmanje 6 puta).
  4. Potrebno je uzeti u obzir količinu CW (krušnih jedinica). Dijabetičari ne smiju uzimati više od 8 jedinica kruha.
  5. Preporučuje se odustati od šećera. Alternativa saharozi su posebni nadomjesci šećera (npr. Fruktoza).
  6. U slučaju pojave simptoma, morate jesti manje džema, meda, pečenja.

Što jesti

Terapijska prehrana potrebna je za poboljšanje zdravlja cjeline, čime se smanjuje rizik od patologija uzrokovanih bolešću. Da biste se osjećali dobro, a ne da pogoršavate bolest, potrebno je od liječnika doznati koju hranu možete jesti. U nastavku se navode različite kategorije hrane, posebice njihova uporaba i dopuštena količina.

Kruh

Osobe s nedostatkom inzulina moraju biti oprezne s pekarskim proizvodima. Mnogi se pitaju koji kruh možete jesti s dijabetesom? Postoje određene medicinske indikacije na ovom rezultatu. Dopušteno je u prehrani uključiti crni kruh, proizvode iz cjelinežitarice s mekinjama. Zabranjeni su buns, bijeli kruh, peciva i drugi kolači. Norma proizvoda od brašna koji se može pojesti dnevno je od 200 do 350 grama.

Voće i povrće

Dnevno voće i povrće moraju uvijek biti prisutni kod dijabetesa. Takvi proizvodi su "izvor" vlakana i raznih vitamina. Osobe s nedostatkom inzulina trebaju pažljivo pratiti količinu porcija kako se ne bi oporavile. Povrće nema gotovo nikakvih ograničenja, ali vrijedi ograničiti broj voća s visokim sadržajem ugljikohidrata i škroba (krumpir, repa, mrkva, grah, grašak i pinata).

Dopuštena jela od povrća:

  • rajčice;
  • slatka salata;
  • patlidžane;
  • bijeli kupus u boji;
  • krastavci;
  • repa;
  • tikvice;
  • bundeve;
  • celer, peršin, kopar, luk.

Voće i bobice mogu se jesti svježe. Neki dijabetičari više vole kuhati kompote, mozz, žele. Pri odabiru ovih korisnih proizvoda poželjno je kupiti sorte s minimalnim sadržajem šećera. Mudro je dati prednost proizvodima koji u potpunosti nemaju saharozu. Što možete jesti s dijabetesom? Opcije za bobičasto voće i voće dopuštene za endokrinu bolest:

  • malina;
  • ribizla;
  • brusnice;
  • šljiva;
  • breskva;
  • jabuka;
  • kruška;
  • trešnje;
  • citruse (naranča, grejpfrut, limun, grejp).

Meso i riba

Ljudska prehrana mora biti potpuna, sadržavati potrebne hranjive tvari. Na primjer, mesoi riba s dijabetesom - prirodni izvori proteina, koji se smatra obveznim za jelovnik bolesne osobe. Mesni proizvodi dopušteni s nedostatkom inzulina:

  • nemasno meso peradi (piletina, puretina);
  • vrste mesa s niskim sadržajem lipida (teletina, kunić).
Riba za dijabetes je mnogo važnija jer je njezina nutritivna vrijednost mnogo veća. Liječnici preporučuju da postoje različite vrste riba, bilo koja vrsta plodova mora. Nije suvišno kuhati jela iz tih proizvoda. Preporučuje se korištenje umjerenih masnih vrsta morskih i riječnih stanovnika:

  • polar;
  • hakiranje;
  • iverka;
    • Šaran;
  • cipla;
  • pastrva;
  • karaš;
  • mekušci;
  • lignje;
    • Račići;
  • riblje ulje;
  • riblja juha sa začinima.

Mliječni proizvodi

Na svim razinama endokrinih bolesti preporučuje se uporaba mlijeka. Morate znati što mliječni proizvodi možete s dijabetesom. Kravlje mlijeko treba biti s malo masnoće, jedna ili dvije šalice (dnevna) mogu biti dopuštene. Ryazhanka, kefir, jogurt s niskim sadržajem masti se apsorbira u tijelu brže od mlijeka, pa im je dopušteno jesti u neograničenim količinama.

Drobljenec

Svaki dijabetičar je dopušten dnevno s različitim žitaricama. Najviše "trčanje" i korisne od njih su: zobena kaša s dijabetesom, "Hercules", perlovka, bulgour, heljda. Bijela riža je poželjno ukloniti iz izbornika dijabetičara, ima puno škroba (alternativa je smeđa parom). Manka i kuskus također ne isplatiuključuje izbornik dijabetičara. Prije pripreme jela od žitarica potrebno je saznati može li se jesti u prisutnosti endokrinog poremećaja.

Proizvodi s niskim glikemijskim indeksom za dijabetičare

Glavni pokazatelj koji se koristi za sastavljanje popisa odobrene hrane za dijabetičare je glikemijski indeks (GI). Ova vrijednost daje informacije o razinama glukoze u ljudskoj krvi nakon konzumacije određene hrane. Što je veći takav indeks, to je proizvod štetniji u prisutnosti dijabetesa. Prije kuhanja potrebno je proučiti podatke iz posebne tablice. Proizvodi za dijabetičare klasificirani su kako slijedi (indeks glukoze - 100):

  1. Nizak glikemijski indeks (manje od 30%). Ovaj segment proizvoda nije dopušten za sve osobe s dijabetesom.
  2. Prosječni GI (od 30 do 70%). Takvu hranu možete jesti, ali bolesnik treba uzeti u obzir indeks pri izračunavanju doze inzulina.
  3. Visoki GI (približni indeks - 70-90%). Preporučljivo je isključiti iz prehrane ili značajno smanjiti njihovu potrošnju.

Tablica proizvoda za dijabetičare

Osoba s problemima na endokrinome dijelu može samostalno pisati dijetu tjedan dana ili duže. U tome će pomoći tablici ugljikohidrata u proizvodima za dijabetičare. Počnimo s povrćem:

Naziv proizvoda Češnjak
Glikemijski indeks
Bosiljak ili peršin 5
Zelena salata 10
Svježe rajčice 10
Kopar 15
Šparoge 15
Zračenje 15
Svježi kupus 10
Kiseli kupus 15
Leeksi 15
Bugarska zelena paprika 10
30
Mrkve 35
Kavijar od patlidžana 40
Kunić od povrća (ili vinaigrette) 55
Pijenje repe 64
Pire krumpir 90
Prženi krumpir 95

GI voće i bobice:

Marelica Trešnja

Glikemijski indeks za dijabetes:

Naslov GI
Limun 20
Grejp 22
Apple 30
Jagoda 25
Crvena ribizla 35
Crni ribiz 15
Borovnice 43
20
Drain 22
Breskva 30
Jagode 32
Trešnja 22
naranče 35
Granat 35
25
mandarinski 40
Dragun 55
Grožđe 40
banana 60
Dina 60
Lubenica 72
Naslov GI
Bezmasno mlijeko 27
sojino mlijeko 30
Lagankefir 25
Sirovi sir 30
Prirodno mlijeko 32
Sir (9%) 30
Voćni jogurt 52
Suluguni sir 285
Glatki sir 57
Masa sira 45
Pavlaka (20%) 56
Krema (10%) 30
Sladoled 70
Kondenzirano mlijeko 80

Pića također imaju svoj glikemijski indeks:

Naslov GI
Sok od rajčice 15
Sok od mrkve 40
Rastopljena kava 42
Prirodna kava 52
Soda voda 74
Sok od grožđa 48
Sok od grejpa 48
Sok od jabuke 40
Sok od naranče 40
Kvass 30
Kompot od voća 60

Ostali proizvodi:

Naziv proizvoda Badem 70
GI
Kuhani rakovi 5
Karfiol 22
Štapići od rakova 40
Kobasice 28
jaje (1 komad) 48
Omlet 49
Orah 15
25
Kikiriki 20
Sjeme (suncokret) 8
Med 90
Tamna čokolada 22
Jam 70
Halva
Lizalice 80
Gljiva 10

Što možete piti

Očigledan znak bolesti je jaka suhoća u usnoj šupljini. Žeđu stalno muči osoba koja ima dijabetes. Mnogi endokrinolozi su prisiljeni piti do 6-10 litara tekućine dnevno. Uzimajući u obzir prisutnost takvog neugodnog problema, potrebno je dobro zapamtiti koje piće dijabetesa učinkovito utažiti žeđ. Evo male liste dopuštenih pića:

  1. Normalna, pročišćena voda. Ako se voda kupi u trgovini, trebate pažljivo proučiti njezin sastav.
  2. Lemonade prehrambenih namirnica ili domaća verzija sa nadomjestkom za šećer.
  3. Mineralna voda.
  4. Topli ili hladni čaj.
  5. Raznovrsne voćne sokove bez šećera.

Supstituenti šećera s dijabetesom

Osoba koja pati od nedostatka inzulina može jesti hranu s ugljikohidratima s brzim oslobađanjem. Na primjer, iz dnevnog jelovnika morate izuzeti saharozu. Umjesto šećera, šećer se može koristiti s tabletama za dijabetes. Razvrstavaju se u prirodne (identične glukoze po energetskoj vrijednosti) i umjetne (nekalorične tvari). Prva skupina uključuje:

  • ksilitol;
  • fruktoza;
  • sorbitol.

Druga skupina:

  • aspartam;
  • ciklotamin;
  • acesulfam kalija.

Što se ne može jesti s dijabetesom

Stoga su endokrine abnormalnosti ozbiljan i opasan problemmorate unaprijed znati što hrana ne može jesti kod dijabetesa. Ispod je popis dijabetičara koji će vam pomoći dobro jesti i izbjeći komplikacije bolesti:

  1. Liječnici kategorički zabranjuju jesti slatkiše: kolače, slatkiše, kolače i tako dalje. Poznato je da su njihove kvalitete temeljene na okusu bazirane na šećeru, koji je uvijek prisutan u konditorskim proizvodima, a ta je komponenta opasna za zdravlje pacijenta. Dozvoljeno je jesti kolače i druge delicije koje se kuhaju pomoću šećera. Saznajte kako kuhati slatkiše za dijabetičare kod kuće koristeći internet.
    2. Dijagnoza uključuje potpunu eliminaciju pržene, začinjene i dimljene hrane.
  2. Ne možete jesti rum, pržene krumpire, rižu bijelih sorti.
    3. U prehrani dijabetičara nemoguće je dodati kobasice.
  3. Zabranjeno je jesti masni majonez, maslac, margarin.
  4. Iz dnevnog jelovnika trebate ukloniti rižu, gljive, tjesteninu.
    5. Još jedan kontraindicirani sastojak za pacijenta je očuvanje doma.

Video: hrana za dijabetes melitus