Palačinke s lukom i pečenim jajima u pećnici

Sadržaj

1Palačinke s lukom i jajima (recept korak po korak) - osnovna načela pripreme
2Recept 1. Pečeni kolač s lukom i jajetom: korak po korak recept
3Recept 2. Palačinke s lukom i jajima: korak-po-korak recept u pećnici
4Pita s lukom i jajima (recept korak po korak) - savjeti i trikovi

Komadići s lukom i jajima imaju jedinstveni proljetni okus i okus. Svaki gospodar ima svoj provjereni recept za ovo pečenje.

Pita s lukom i jajima (recept korak po korak) - osnovna načela pripreme

Osnova ukusnih kolača je tijesto. Postoji nekoliko opcija za kuhanje. Uglavnom, kolači se kuhaju od tijesta s kvascem. Miješa se, čeka, kada se pojavi i počne pripremati pite.

Mješavina tijesta na vodi, mlijeku, jogurtu ili pavlaci. Budući da se kefir ne može grijati, kvasac se uzgaja u maloj količini tople vode, ostavlja se neko vrijeme i zatim dodaje u tijesto. Na kiselo vrhnje umijesi bezrogozheevoe tijesto. Tanjur iz njega uvijek izlazi mekano i nježno. Osim toga, pečenje na testu kiselog vrhnja dugo je dugo.

Brašno za tijesto koristi viši stupanj. Bijela je i ima strukturu koja se raspada. Brašno se mora prosijati nekoliko puta, tako da je proizvod zasićen kisikom. Ova manipulacija učinit će tijesto zračnim i osjetljivim. Kefir bi trebao biti gust, masanbudite sigurni da ste svježi. Jaja za tijesto bolje je ponijeti kući, ali ako koristite trgovinu, moraju biti označeni, što ukazuje na kvalitetu proizvoda. Za mekoću i nježnost tijesta dodajte ulje. Poželjno je koristiti rafinirano, jer nema stranog mirisa i okusa.

Tijesto na kefiru ili kiselo vrhnje može se kuhati bez kaustične sode, dodajući soda bikarbone. U ovom slučaju, nije ga potrebno ugasiti. On se ugasi u kiselom mlijeku. Tijesto u mješavini sode nije previše zbijeno. Dovoljno da prestaneš spajati dlanove. Nije potrebno vrijeme za uspon, pa se kolači kuhaju odmah nakon miješanja.

Kolači se kuhaju na dva načina: pržiti ili peći u pećnici. Za pečene kolače koristite kvasac ili lisnato tijesto. Za pržene: kvasac, ili na kiselo vrhnje ili jogurt s sodom.

Od sastojaka prema receptu miješajte tijesto i počnite ga puniti zelenim lukom i jajima. Potonji kuhati cool, ohladiti u hladnoj vodi, očistiti, izrezati na male komadiće, staviti u zdjelu i isprati vilicom. Zeleni luk isperite, lagano osušite i izrežite tanke prstene. Dodajte je u jaja. Ulijte malo ulja, posolite i dobro promiješajte. Za raznovrsnost u nadjevu dodajte kuhanu rižu, naribani sir ili sir.

Obrisak tijesta, uvaljajte u kobasicu i podijelite ga na komade iste veličine. Svi se razvijaju. U središtu stavite punjenje luk-jaje i povežite rubove, pažljivo ih zaštitite. Ima ih jošJedna metoda liječenja tijesta: uvalja se u sloj, a zatim pomoću čaše istisne krugove iste veličine i napravi ih pite.

Ako se pečenje izrađuje od tijesta od kvasca, kolači se ostavljaju da se slegnu 20 minuta.

Prilično velika količina ulja uliva se u tavi od lijevanog željeza i dobro se zagrijava. Pečeni maslac stavite na pljeskavice i pržite s laganim hrđama s obje strane.

Za kuhanje u pećnici, kolači se polažu na deko, prethodno podmazani uljem ili prekriveni pergamentom. Ostavite na torti i pecite u dobro zagrijanoj peći.

Poslužite kolače s jajima i lukom s vrućim slatkim čajem ili kompotom.

Recept 1. Pečena pita s lukom i jajima: korak po korak recept

Sastojci

Tijesto

domaće ili pasterizirano mlijeko - 375 ml;
visokokvalitetno pšenično brašno - pola kilograma;
šećerni pijesak - 45 g;
kuhinjska sol - 4 g;
maslac od maslaca - 40 g;
pileće jaje;
suhi kvasac velike brzine - 8 g;
kukuruzno ili maslinovo ulje - 15 ml

Punjenje

šest kokošjih jaja;
kuhinjska sol i začini;
velika gomila zelenog luka.

Način pripreme

1. Mlijeko ulijte u posudu ili zdjelu i stavite malu vatru. Zagrij se Mlijeko bi trebalo biti toplo, ali ni u kojem slučaju toplo. Uklanjamo iz vatre i rastopimo u njoj žlicu šećernog pijeska i kvasca. Malo slano. Izmiješati i staviti na stranu, dok površina ne budepojavljuje se "šešir" kvasca.

2. Pileća se jaja zaklau u zasebnoj posudi i protresu vilicom ili kukičanim šećerom. Unaprijed uklonimo maslac iz hladnjaka kako bismo ga učinili mekanim. Postupno, malim komadićima, unosimo ga u smjesu od jaja. Malo slano. Nastavi se tresti do homogenosti.

3. Povežite kvasnu mješavinu s uljem s jajima. Pažljivo spustite slušalicu.

4. Uzmite duboku zdjelu. Dvaput smo ga prosijali u pšenično brašno. Mali broj sna. Koristit ćemo ga za miješanje. U središtu valjka za brašno napravimo produbljivanje. Dodajte mu pripremljenu smjesu prije. Počinjemo miješati, postupno povezujući tekućinu s brašnom. Kada se tijesto počne skupljati u kom, nastavite miješati, polako sipati brašno lijevo za miješanje. Na kraju ulijte ulje i nastavite mijesiti dok ne dobijete glatku konzistenciju. Izmiješati na stolu. Zatim stavite tijesto u duboku posudu, pokrijte ga pamučnim ručnikom i ostavite ga toplim pola sata da se podigne.

5. Stavite jaja u lonac, izlijte ih hladnom vodom i stavite na malu vatru. Trebat će nam deset minuta. Zatim dodajte kipuću vodu i stavite jaja u zdjelu s hladnom vodom. Ostavite da se potpuno ohladi. Očistite jaja iz ljuske. Izrežite na male komadiće, proširite u zdjelu i promiješajte vilicom.

6. Uzmite hrpu zelenog luka, isperite, izrežite vrhove i dio korijena. Ležali smo na završnoj ploči i gurali tankim prstenovima.Pomiješajte jaja sa zelenim lukom. Solite, dodajte žličicu maslinovog ulja i dobro promiješajte. Punjenje je spremno. Možete joj dodati svježe bilje i začine.

7. Izmiješamo tijesto i ponovno ga temeljito promiješamo. Odvojite mali komadić. Površina stola se protrese s brašnom. Na njega stavimo komad tijesta, uvaljamo ga u sloj. Staklom ili posebnim oblikom stisnemo krugove istog oblika. Ostatak usjeva skupljamo na loptu i stavljamo je na stranu. U sredini svakog kruga stavite punjenje jajeta-luka, spojite ih i pažljivo ih učvrstite. Isto tako nastavite sve dok tijesto i punjenje ne budu gotovi.

8. Za prilično jaku vatru stavite duboku tavu. Dodajte joj dovoljno velike količine maslinovog ili suncokretovog ulja i dobro zagrijte. Stavite u vruće ulje od kolača sa šavom dolje i pržiti do stvaranja hrskavih ukusan kore. Zatim lagano okrenite i nastavite pržiti dok se druga strana ne zasiti. Spremni kolači s lukom i jajima (recept korak-po-korak) raširi se na roštilju ili tanjuru, nadevši ga kuhinjskim ručnikom.

Recept 2. Palačinke s lukom i jajima: recept korak-po-korak u pećnici

Sastojci

Tijesto

tri kokošja jaja;
kuhinjska sol;
Kiselo mlijeko ili kefir - dvije čaše;
mljeveni papar;
maslac i suncokretovo ulje - 50 ml;
suhi aktivni kvasac - vrećica;
pšenično brašno visoke kvalitete - kilogram.

Punjenje

osam piletinajaja;
kuhinjska sol;
zeleni luk - 100 grama;
maslac od kreme - 50 grama.

Način pripreme

1. Ubijte jaja za tijesto u dubokoj posudi, lagano posolite i protresite vilicom, corolom ili mješalicom dok ne nastane gusta pjena. Glasnoća bi se trebala povećati najmanje dva puta.

2. Uklonite maslac iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi dok ne postane blaga. U smjesu od jaja dodajte 50 g mekog ulja, jednaku količinu povrća. Sipati kiselo mlijeko ili kefir. Nastavite tresti sve zajedno radi homogenosti. Maslac od povrća i vrhnja učinit će tijesto mekim. Takvo pečenje će trajati dugo vremena kako bi se zadržala njegova svježina.

3. Stavite bubu u sito i prosijte je u veliki pribor. Postupak možete ponoviti. To će joj omogućiti da se zasiti kisikom. Kombinirajte brašno sa suhim aktivnim kvascem i svježe mljevenim paprom. U malim obrocima ulijte suhu smjesu u tekućinu i nanesite gusto, homogeno, glatko tijesto. Stavite tijesto u veliki spremnik, pokrijte kuhinjskim ručnikom i ostavite ga da stane.

4. Stavite jaja u lonac, izlijte ih vodom i zapalite. Kuhati dok se ne ohladi. Ohladite ih hladnom vodom i očistite od ljuske. Jaja su sitno sjeckana. Zeleni luk je opran, osušen i pokriven tankim prstenovima. Kuhana jaja kombinirati s zelenim lukom, dodati maslac, sol i dobro promiješati.

5. Tijesto tijesto, ponovno protresite i podijelite na jednake dijelove. Nabava se odvija u krug. Stavite punilo u sredinu, spojite rubove i pažljivougrizite ih. Stavite pitu na palubu sa šavom dolje. Podmažite površinu tučenim jajetom i ostavite 20 minuta.

6. Okrenite pećnicu za 180 stupnjeva. Stavite jelo srednje razine i pecite kako biste stvorili ukusnu rumenilo. Prevedite spremljene kolače s lukom i jajetom (recept korak po korak) u zdjelu i pokrijte kuhinjskim ručnikom.