Piletina s piletinom ili bez - kako kuhati i kuhati s receptima s fotografijama

Kod kuće je lako napraviti piletinu, ako slijedite savjete iskusnih profesionalaca. Za razliku od svinjske hladnoće, napravljene na bazi piletine, razlikuje se u prehrambenom stilu i blažem okusu, može se dati i djeci i uključiti u prehranu onih koji gube na težini Dyukanom. Upoznajte tajne kuhanja snack-a.

Kako kuhati piletinu

Da biste dobili pravu mliječ, morate uzeti dijelove pilića bogate gelirajućim sredstvima. To uključuje hrskavicu, kosti nogu, noge, krila, vrat i kožu. Dorzalni dio stane, a za prehrambenu varijantu - dojka s delikatnim fileom, koji će se morati dodatiželatina. Upotrebljava se za stvaranje željene konzistencije hladnoće, koja se ne može ugasiti u odsutnosti hrskavice.

Kako kuhati pileći file: početi kuhati meso tako da hrskavica postane meka i daleko od kostiju. Pileći dijelovi u juhi s začinima i solju. Nakon ključanja, aditivi se uklanjaju, a juha filtrira kroz sito ili cjedilo. Da bi se dobila gusta elastična konzistencija, po želji joj se doda želatina, ostavi je da se ugasi i servira s senfom i hrenom.

Najvažnije pitanje za početnike jest koliko kuhana piletina kuha? Ako govedina ili svinjetina kuha 5-6 sati, onda će za pileće meso biti 2.5-3. Začin s pticom je sol, češnjak i crni mljeveni papar. Da biste dodali branded okus, korijeni celera i peršina, luk, mrkva, lovorov list se koriste. Nakon kuhanja juhe, može se ulijevati u obroke, stavljati sjeckano meso na dno kuhanom mrkvom, češnjakom i zelenilom - izići će bogata juha koja se može poslužiti na odmoru.

Nekoliko korisnih savjeta za kuhanje pilećih prsa:

• zlatni sadržaj boje dodaje se neolupljenom luku, dodanoj u juhu, zbog ljuske;
• konzistentnost transparentnosti osigurat će se stalnim uklanjanjem pjene i masti u procesu kuhanja;
• može kombinirati nekoliko vrsta mesa u jednoj školi: piletina i svinjetina, piletina i govedina;
• kuhanje ukusne hladnoće u multivartovima skratit će vrijeme kuhanja i omogućiti malu količinu ukusnih zalogaja.

Recept za pileću piletinu

Domaćini će svakako pozdraviti recept za piletinu, koji se može mijenjati prema vlastitom nahođenju. Start trening je klasična, brza opcija s dodatkom želatine. Tada ih možete komplicirati, dodajući glavnom sadržaju svinjetine, govedine, koristeći različite dijelove trupla piletine. Vrhunac kulinarskog umijeća bit će marmelada poslužena na svečanom stolu ukrašenom limunom, maslinama i kuhanom mrkvom.

Piletina u multivartovima

• Vrijeme kuhanja: 12 sati.
• Broj doza: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 103 kcal.
• Sastanak: za večeru.
• Složenost pripreme: prosječna.

Pileća piletina u multivartovima je najlakši način da se moderni majstori pripreme kako bi uštedjeli vrijeme i ne odvratili pozornost od procesa. Vrijeme kuhanja će se odvijati u zatvorenom uređaju kako bi se dobila meka konzistencija konačnog obroka. U idealnom slučaju koristite kombinaciju pilećih prsa i nogu kako biste stvorili bogat okus.

Sastojci:

• pileća prsa bez kože - 1,2 kg;
• noge od piletine - 1000 m;
• luk - 200 g;
• mrkva - 150 g;
• želatina - vrećica;
• voda - pola litre;
• grašak u konzervi - posuda;
• češnjak - 2 zuba;
• lovorov list - 2 kom.

Metoda pripreme:

1. Isperite koru, očistite šape, izrežite krajeve, zalijte hladnom vodom 2,5 sata.
2. Napravite sastojke u zdjeli multivarki, začinite češnjakom,lovorov list, sol. Napunite vodom.
3. Pari se u odgovarajućem modu pet sati.
4. Ohladite, rastavite meso rukama, izbacite zdjelu s češnjakom, izrežite mrkvu ljuštima.
5. Buđi bujona, ulijte želatinu.
6. Na dno kalupa stavite grašak, mrkvu, prelijte juhom. Uklonite noću u hladnjak, izvadite iz forme spuštanjem u toplu vodu na dvije minute.

Punjenje piletine s želatinom

Vrijeme kuhanja: 12 sati.
• Broj doza: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 100 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Složenost pripreme: prosječna.

Kako kuhati pileći sir s želatinom, pomoći će vam razumjeti recept ispod s fotografijom. Prema njegovim riječima bit će ukusna žele, savršeno prikladna za sadašnje prijatelje na blagdanskom stolu za ručavanje. Koristite najbolje cijelo pileće truplo, jer će svi dijelovi biti potrebni. Nemojte bez recepta bez želatine, češnjaka i lovorovog lista.

Sastojci:

• piletina - 1,2 kg;
• mrkva - 3 kom.
• luk - 2 kom.
• želatina - 30 g;
• voda - 2 čaše;
• češnjak - 6 komada;
• lovorov list - 2 kom.
• zelje - snop.

Metoda pripreme:

1. Isperite piletinu, izlijte je vodom, kuhajte jedan sat, pojavljuje se pjena.
2. Mrkva, češnjak, luk narezati na kockice, poslati na meso, kuhati 20 minuta.
3. Začinite lovorovim listom.
4. Želatina napunite vodom, dajte otečenu.
5. Rastaviti piletinu, ukloniti kosti,usitnite meso, dodajte gljive zajedno s mrkvom i zelenilom.
6. Ulijte smjesu juhe i želatine, ohladite u hladnjaku, najbolje je ostaviti cijelu noć.
7. Dodajte hren i svježe povrće.

Pileća piletina od oraha

Vrijeme kuhanja: 12 sati.
• Broj doza: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 106 kcal.
• Sastanak: za večeru.
• Složenost pripreme: prosječna.

Pileći orah sadrži manje kalorija od mesa, s nježnim mekim okusom i blagom konzistencijom. Ukusno predjelo može impresionirati goste za gala večeru. Kao dodatak upotrijebljeni su mrkva, grašak, grah i zelenilo, najprikladniji peršin ili kopar.

Sastojci:

• pileća krilca - 1000 m;
• stabljika celera - 1 kom.
• luk - 2 komada;
• mrkva - 2 kom.
• crni papar - 8 graška;
• češnjak - 4 zuba;
• masline bez sjemena - 10 kom.
• cherry rajčice - 9 kom.
• limun - 1 kom.
• jaja - 1 kom.
• por - 3 kom.
• svježi zeleni grašak - 20 g;
• grah - 8 komada;
• peršin - 2 stabljike.

Metoda pripreme:

1. Krila ispuniti krila vodom, s mrkvom, cijelim lukom, stabljikom celera. Sol, papar, prokuhajte, uklonite pjenu, kuhajte 3,5 sata.
2. Izrežite rajčice na četiri dijela, a zatim učinite limun, uklonite koru. peršinrastavite lišće, izrežite grah, izrežite poriluk s prstenom, masline - kriške, naglo skuhajte jaje i podijelite na prstenove.
3. Izvadite krila iz juhe, filtrirajte tekućinu.
4. Na dno dijelova šalica dodajte masline, mrkvu, luk, grašak, grah, rajčice. Ukrasite limunom, peršinom, mesom. Prelijte juhu, stavite jaje na vrh.
5. Cijelu noć hladite u hladnjaku. Prilikom hranjenja omotajte kalupe vlažnom vrućom vodom ručnikom.

Pileća tekućina bez želatine

Vrijeme kuhanja: 12 sati.
• Broj osoba: 12 osoba.
• Sadržaj kalorija: 106 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Složenost pripreme: prosječna.

Recept za piletinu bez čokolade bez želatine pomaže pri izradi niskokaloričnih jela niske masnoće i prehrambenog karaktera. Predjelo se odlikuje prozirnošću s atraktivnim žutim nijansama sadržaja, ugodnog, nježnog okusa. Dobro jelo sadrži mnogo kolagena, tako da ga vole odrasli. Čak se i djeci može dati bez straha, bez tradicionalnog okusa hrena i senfa.

Sastojci:

• piletina - trup;
• mrkva - 1 kom;
• luk - 4 kom.
• češnjak - 4 zuba;
• crni papar - 5 graška.

Metoda pripreme:

1. Tijelo izrežite na komade, izlijte ga hladnom vodom, uklonite pjenu nakon ključanja. Nakon 10 minuta stavite cijeli pročišćeni luk mrkvom, češnjakom, solju, paprom.
2. Kuhajte 5,5 sati na laganoj vatri, procijedite, rastavite mesona vlaknima.
3. Na dno kalupa stavite kriške mrkve, meso, prelijte juhom, uklonite višak masnoće žlicom. Za zgušnjavanje nanesite biljke i senf.

Pileće svinjske noge i piletina

Vrijeme kuhanja: 8 sati.
• Broj doza: 12 osoba.
• Sadržaj kalorija: 112 kcal.
• Svrha: za užinu.
• Složenost pripreme: prosječna.

Priprema nasjeckanih svinjskih nogu i piletine karakterizira duži proces kuhanja. Kao rezultat toga, jelo dolazi u svijetlom okusu i bogatoj aromi. Dobro je poslužiti kao užina za novogodišnji ili božićni stol. Zbog upotrebe svinjskih nogu u kombinaciji s cijelom pticom priprema se predjelo bez dodatka želatine, zadržavajući prirodni okus.

Sastojci:

• svinjske noge - 3 kom.
• piletina - trup;
• luk - 2 kom.
• mrkva - 1 kom.
• lišće lovora - 2 kom.
• crni papar - 8 graška;
• korijen peršina - 1 kom.
• češnjak - glava.

Način pripreme:

1. Izrežite noge, napunite ga vodom 1,5 sat, očistite.
2. Isprati piletinu, izrezati na komade, ukloniti kožu i višak masnoće.
3. Ulijte hladnu vodu s obje vrste mesa, prokuhajte, uklonite pjenu, kuhajte 5,5 sati na laganoj vatri. Začinite cijelim neolupljenim opranim lukom s mrkvom, lovorovim listom, paprom, korijenom peršina, solju. Kuhati za jedan sat.
Uklonite meso, ohladite, uklonite kosti.
4. Branje povrća, cjediljka za juhu,sakupiti masnoću s površine.
5. Češnjak, pospite meso, stavite u kalupe. Prelijte juhom
6. Hladna da bi se dobila gusta konzistencija, nanijeti hrenom ili senfom.

Pileći žele u boci

Vrijeme pripreme: 3 sata.
• Broj osoba: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 99 kcal.
• Sastanak: za užinu.
• Složenost pripreme: prosječna.

Kako kuhati pileću kobasicu u boci bit će jasno iz sljedećih uputa. Pomoći će vam napraviti neobično jelo, koje može iznenaditi sve prisutne goste i domaćinstva. Neobična u njoj je korištenje plastičnih boca s izrezanim vratom, zbog čega predjelo izgleda lijepo okruženo smrznutim bujonom.

Sastojci:

• piletina - 1200 m;
• orasi - 100 g;
• želatina - 30 g;
• voda - čaša;
• češnjak - 4 zuba.

Način pripreme:

1. Želatina se razrijedi s vodom prema uputama.
Ulijte piletinu u vodu, stisnite ispod poklopca 45 minuta da odvojite meso od kostiju. Sol, papar, preostali sok dodajte zgnječenim orašastim plodovima s češnjakom, rastavljen u meso vlakana. Pošalji istu želatinu, prokuha.
2. Žlicu na pripremljene boce, ohladi, ukloni plijesni.
Izrežite krugove, pošaljite.

Brzi čili čili s želatinom

Vrijeme pripreme: 4 sata.
• Broj doza: 6 osoba.
• Sadržaj kalorijaPosuđe: 105 kcal.
• Sastanak: za užinu.
• Složenost pripreme: prosječna.

Pileći liker postaje sve lakši ako za to uzmete želatinu. Brzo pjenušava piletina će izaći s bogatim okusom i ugodnim okusom. Uzmite za njega najbolje ciljeve bedara, ne čisteći ih od kože, tako da će geliranje biti više. Tradicionalni začini bit će mrkva, luk i češnjak. Ako želite, možete dodati lovor i zelje.

Sastojci:

• piletina bedra - 2 kom.
• želatina - 2 vrećice;
• voda - pola šalice;
• mrkva - 1 kom;
• luk ljuske - 1 kom.
• češnjak - 3 zuba.

Način pripreme:

1. Operite Steganos, zalijte vodom, dodajte cijeli luk, mrkvu. Solite, kuhajte 1,5 sati na laganoj vatri.
Želatina potopiti u vodi pola sata. Meso za hlađenje, rastavljanje vlakana, miješanje s oljuštenim češnjakom, raspadanje u oblicima.
2. Izmiješajte juhu, pomiješajte s želatinom, zagrijte do otapanja, sprječavajući ključanje sadržaja. Prelijte meso, očistite ga da zamrzne.

Grlo s želatinom

Vrijeme kuhanja: 8 sati.
• Broj doza: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 176 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Složenost pripreme: prosječna.

Kopar piletine će se pokazati posebno zasićenim, ako se napravi dodatkom želatine. Ugodan dodatak će biti kuhana jaja, u kombinaciji s kuhanom mrkvom i okusom.češnjak. Mirisna šupljina bit će cijenjena od svih gostiju koji su došli na odmor, dobro je kao prvo jelo, kombinirano s drugim hladnim predjelima ili salatama. Bolje s kiselim vrhnjem ili hrenom.

Sastojci:

• piletina bedra - 4 kom.
• jaja - 3 kom.
• luk - 1 kom.
• mrkva - 1 kom;
• želatina - 20 g;
• voda - 5 l;
• češnjak - 3 zuba;
• lovorov list - 2 kom.
• crni papar - 4 graška.

Metoda pripreme:

1. Ulijte Stegante vodom, prokuhajte, isperite komade i lonac za pirjanje, ponovno ga napunite toplom vodom. Kuhajte, dodajte cijelu sirovu mrkvu s lukom, lovorov list, papar, kuhajte dok mekano povrće.
2. Nastavite kuhati dok ne dobijete mekoću mesa (oko četiri sata), posolite.
Začiniti začinjenim češnjakom, ukloniti meso, ukloniti kosti, izrezati na komade.
3. Stavite posudu, ukrašenu kuhanim jajima, mrkvom, zelenim graškom ako želite.
4. Želatina razrijeđena s bujonom nakon naprezanja prelijte mesom. Cool, nanesite s senfom.

Piletina s hranom od piletine

Vrijeme pripreme: 5 sati.
• Broj doza: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 98 kcal.
• Imenovanje: za večeru.
• Složenost pripreme: prosječna.

Kako napraviti pileće knedle, naučite sljedeći detaljni recept, koji opisuje sve tajne i nijanse dobivanja niskokalorične užine. Za proizvodnju mirisnih delicija bit će potreban pileći file i geliranjeSvojstva će biti dodana krilima, prištićima pilećeg filea ili leđa i malo želatine. Ovo posljednje je opcionalno, ali vrijedi imati pri ruci.

Sastojci:

• pileći file - 4 kom.
• voda - 1,5 l;
• kamen iz dojke - 4 kom.
• pileća krilca - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• sol - 10 g;
• crni papar - 3 g;
• lovorov list - 2 kom.
• želatina - 50 g.

Način pripreme:

1. Operite filet, napunite vodom, dodajte četvrtinu luk, cijelu mrkvu po volji.
2. Kuhajte na laganoj vatri 50 minuta, uklanjajući pjenu. Sol, začinite crnim paprom, lovorovim listom. Ostavite sat vremena.
3. Procijedite kroz sito, odvojite meso od kostiju, raširi se na kalupe. Ulijte smjesu juhe s želatinom, ostavite ga u hladnjaku dva sata.

Hladna govedina i govedina

Vrijeme kuhanja: 12 sati.
• Broj doza: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 124 kcal.
• Imenovanje: za večeru.
• Složenost pripreme: prosječna.

Ukusni i boilish će dobiti govedinu i pileću patku u multivartovima, ako uzmete za njega stari kurac i svinjsku ručku, pomiješanu s govedinom. Ova kombinacija pridonijet će nevjerojatnom bogatstvu konačnom ukusu predjela, koji će ga učiniti vlasničkom domaćicom i iznenaditi sve goste prisutne za stolom. Poslužite sa začinskim, mirisnim umakom.

Sastojci:

• svinjski dvorac - 1 kom;
• goveđa pulpa - 0,4kg;
• bedreni kokoši - hemisfera;
• luk - 1 kom;
• mrkva - 2 kom.
• češnjak - glava;
• lovorov list - 4 kom.
• mješavina paprike - 10 graška;
• sol - 15 g.

Metoda pripreme:

1. Sve vrste mesa za ispiranje, struganje, sipanje hladne vode tijekom dva sata. Čvrsto stavite na dno višeslojnog svinjetine s govedinom, vrhom piletine, začinite lovorovim listom, paprom, po želji, stavite ružmarin s klinčićima.
2. Sipajte vodu dva centimetra iznad razine mesa, uključite juhu na šest sati.
3. Sat vremena prije nego što je spreman staviti cijele mrkve s lukom i soli. Cool pola sata, dobiti sadržaj, juha soj.
4. Meso je rastavljeno u vlakna, stavljeno u porcije šalice, začinjeno začinjenim češnjakom, prelijte juhom. Cool.

Koliko se želatine dodaje pilećoj jetri

Može li se nakon kuhanja juhe odrediti da li se želatina dodaje pilećoj tekućini ili ne. Za ovaj dio tekućine treba biti hladan i nakon 20 minuta provjeriti. Ako je pretvorena u žele i drži oblik, onda želatina neće biti potrebna, ali s negativnim rezultatom trebate unijeti stolnu žlicu geliranja po litri juhe. Za otapanje je potrebna vruća tekućina.

Video: Piletina piletina