Svinje noge i pileći kolačići - korak po korak kuhanje recepti s fotografijama

Prije mnogo godina zapaženo je da je snažna juha svinjskih nogu brzo pretvorila u žele. Takav proces je zbog prisutnosti posebnih tvari koje su u vezivnom tkivu, kostiju. Kuhinja s vrata i piletina zvane "kraljevska hrana", ali su čak kuhali u seljačkim obiteljima. Recepti su se popravili, ali nisu svi domaćini znali napraviti prozirni juhu i koje povrće dodaju začine kako bi poboljšali okus.

Kako kuhati piletinu i svinjetinu

Najvažnije komponente jela su meso svinjskog mesa i piletino meso. Poželjno je kupiti ove sastojke na tržištu. Posebna pozornost posvećuje se kupnji svinjskih nogu, jer će zamrznuti hladnoću bez dodavanja želatine. Prije kuhanja uklonite sastojak od vlasi, temeljito isperite. Da biste uklonili kosti, izrežite zrnca u dvije polovice, a zatim pola duž zgloba.

Važno je zadržati udio između svinjetine i mesa peradi kako bi se ohladila posuda. Kada kupujete, očekujte da imate oko 700 grama nogu oko 1,5 kg piletine. Najbolja jela za izradu bombona - kotao. Ulijte vodu tako da pokriva meso na 2 cm. Ako je tekućina veća, neće ispariti - hrana se neće zamrznuti.

Neki gospodoVjeruje se da tijekom kuhanja mesa samo trebate ukloniti pjenu iz buke - ovo je obmana. Da biste dobili lijep, jasan bujon, prva voda je bolje drenažu, tako da se riješite višak masnoća. Ako ispustite drugu vodu, onda će ledeni brijek s volana i piletina biti potpuno prozračan, kao na fotografiji.

Posudu treba kuhati oko 6-7 sati. Možete staviti luk i mrkvu u juhu 5 sati nakon početka kuhanja. U isto vrijeme dodajte sol. Začini, začini se preporučuju 30 minuta prije kraja kuhanja. Pod tim uvjetima, posuda zadržava svoju profinjenu aromu. Na kraju vremena trebate provjeriti svinjetine i piletinu za spremnost. Da biste to učinili, lupete malim bujonom, ohladite ih, zaprljite ih prstima. Ako su zalijepljeni komprimirani prsti, posuda je spremna.

Nakon kuhanja, pričekajte 20 minuta. Uklonite sve meso s rezancima, počnite odvojiti od kostiju i hrskavice. Učinite to bolje rukama da uklonite sve male kosti. Zatim možete dodati češnjak i papar na meso, temeljito promiješati prije nego što se nalazite u obliku. Za ukrašavanje vrha piletine, možete staviti komad kuhana jaja, mrkve, svježe bilje, masline. U posljednjoj fazi, prelijte svinjsku školjku u obrazac.

Za zatvaranje svinjetine i piletine treba staviti na srednju policu hladnjaka. Ako ga pošaljete u zamrzivač - jelo će izgubiti svojstva i uzalud zamrznuti, a ne zamrznuti. Ostavite plijesni s nogama bombona i piletinom 5-6 sati. Ako iz nekog razloga posuda nije zamrznutane trebaju preživjeti Ulijte juhu natrag u posudu, kuhajte nekoliko minuta. Odvojeno želatinu u skladu s uputama. Spojite juhe s želatinom, ponovno ulijte u oblike, zasigurno će se zamrznuti. Poslužite med s hrenom, senfom.

Značajke kuhanja u multivartovima

Komponente mesa moraju se kuhati na isti način kao u uobičajenom načinu kuhanja. Kuhanje u multivarted piletina i svinjskih nogu je tako lako da bilo hostesa će se nositi s ovim. Navečer stavite proizvode u kapacitet i postavite funkciju "Deaerating". Vaše daljnje sudjelovanje nije potrebno, samo pričekajte da proces završi. Delikates polaganja hrane mogu varirati ovisno o formulaciji.

Recept za nasjeckane svinjske noge

• Vrijeme: 9 sati.
• Broj posluženih: 12 osoba.
• Sadržaj kalorija: 330 kcal /100 g.
• Imenovanje: za ručak, za večeru.
• Teškoća: jednostavno.

Korak-po-korak recept za sjeckane piletine za svinjetine privlači činjenicu da ne zahtijeva zamrzavanje želatine. Delicious jelly izlazi iz jak i jasan zahvaljujući pumice kamena i nježni pušač. Chalodets se može kuhati na blagdane i uobičajenim danima. Najduža faza - kipuće mesa, ali vaš bliski nadzor nije potreban, možete se sigurno nositi s vašom tvrtkom.

Sastojci:

• nogu - 3 kom .;
• domaće piletine - 1 kom;
• luk - 2 kom .;
• mrkve - 1 kom .;
• paprika s graškom - 6-8 kom .;
• ležaljka - 3 kom .;
• Korijen peršina - 1 kom .;
• češnjak - okus;
• sol - okus.

Postupak pripreme:

1. Izrežite pecivo, stavite je u hladnu vodu na jedan sat na 2. Nakon što ste uklonili koru od noža, obložite dlake, temeljito oprati.
2. Isperite pticu u proizvoljne komade, uklonite kožu i masnoću.
3. Isprati ljušturu zajedno s korom.
4. Očistite mrkvu.
5. Stavite svinjetinu i piletinu u duboku posudu, ulijte hladnu vodu tako da prekriva komponente na 1,5-2 cm. Donesite kuhati, uklonite pjenu. Nastavite kuhati ispod poklopca 5-6 sati pri niskoj toplini.
6. Dodajte luk, mrkvu, leptir, papar, korijen peršina, sol. Kuhajte još 1 sat.
7. Uklonite meso iz bujona, ohladite, uklonite kosti.
8. Uklonite povrće, možete ih baciti ili ostaviti za ukrašavanje.
9. Hladna juha, soj. Ako je potrebno, uklonite višak masnoća s površine.
10. Stavite meso u obliku, pospite finim nasjeckanim češnjakom, sipajte juhu. Stavite svinjski filet i držite piletinu u hladnjaku 4-5 sati.

Videozapisi