Kurzulanska tjestenina bez želatine - kako kuhati od cervidi, sa svinjskim nogama, piletinom
Sadržaj
Prevrtanje kurkuma je gotovo prehrambeno jelo. Chalodets karakterizira velika količina mesa u sastavu i dugoročno termičko liječenje. Turska je manje masna od svinjetine (tradicionalni slatki proizvod), više ukusna od govedine, ukusnija od piletine. Hladnoća iz njega ispada ukusna i korisna, vraća kost, tkivo hrskavice.
Klasični recept za kurkuma čili bez želatine
- Sat: 12 sati.
- Broj obroka: za 5 osoba.
- Sadržaj kalorija: 67 kcal na 100 g.
- Namjena: za snack.
- Teškoća: prosjek.
Turska purica bez želatine naznačena je za rehabilitaciju nakon prijeloma, proteza. Njegova juha odlikuje se ugodnom zlatnom hladom (na slici) i mirisom. Velika količina probavljivog proteina daje mogućnost korištenja jela za opće jačanje tijela.
Sastojci:
- boksački puret - 3 kom .;
- piletina - 3 kom .;
- mrkve - 2 kom .;
- luk - 3 žarulje;
- češnjaka - 7 zuba;
- slatke paprike - 10 grašaka;
- sol - 6 hl;
- voda - 5 1;
- - 5 kom.
Postupak pripreme:
- Operite komponente,staviti na ključanje, nakon ključanja, smanjiti vatru na minimum. Kuhajte 3,5 sata dok meso ne počne kuhati.
- Uzmite meso, solju, kuhajte.
- Podijelite zgnječeno meso u kalupe, ulijte je u napete bujon, svjež.
- Pošaljite u hladnjak za noć. Poslužite s zelenilom, senfom, hrenom.
Iz grla purana
- Sat: 12 sati.
- Broj osoba: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 70 kcal na 100 g.
- Imenovanje: za snack.
- Teškoća: prosjek.
Čašica s grudnjaka - prirodno jelo koje se može smatrati predstavnikom pravilne prehrane. Prosječni sadržaj kalorija omogućuje vam upotrebu jela kao neovisnog obroka, što dovodi do uštede u pripremi drugih sastojaka dnevnog obroka.
Sastojci:
- vrat turska - 2 kom .;
- luk - 1 žarulja;
- parsnips root - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- slatke paprike - 3 graška;
- češnja - 1 pupoljak;
- ležaljka - 2 kom .;
- voda - 1,5 l;
- peršina.
Postupak pripreme:
- Oprati vrat, izrezati na 3-4 dijela, sipati je s vodom, staviti ga na peć.
- Dodajte cijeli korijen, isprani luk s ljuskom, začini.
- Nakon kuhanja, uklonite pjenu, smanjite vatru, kuhajte minimalno 2-3 sata. Ako kuhate tekućinu, dodajte kipuću vodu, ali tako da na kraju nema više od 500-600 ml tekućine.
- Na kraju dodajte hrpu peršina, kuhajte 5 minuta.
- Ukloni meso izmljeveno meso, svježe, odvojeno od kostiju, stavljeno u oblike, sipano s bujonom.
- Ostavite noću u hladnjaku.
Uz piletinu
- Sat: 12 sati.
- Broj obroka: 10 osoba.
- Sadržaj kalorija: 68 kcal na 100 g.
- Svrha: za snack.
- Teškoća: prosjek.
Kurkuma i pileći kolači lako se kuhaju, jer nikakva pažnja nije potrebna za taj proces. Ova opcija, uz dodatak mesa peradi, bogata kolagenom, potiče brzo zamrzavanje rashlađivanja i formiranje guste sjajne površine.
Sastojci:
- puretina dojke - 4 kg;
- piletina - 500 g;
- piletina - 1 kg;
- voda - 5 1;
- - 2 kom .;
- češnjak - 2 zuba;
- luk - 1 glavu;
- paprika - 5 grašaka.
Metoda priprave:
- Stavite komponente u vodu, kuhajte na polaganoj vatri 5-6 sati. U postupku soljenja dodajte začini, nepečeni luk i češnjak.
- Odvojite meso od kostiju, skinite, izrežite, sipajte napete ohlađenu juhu preko ploča ili plijesni.
- Ohladite noć u hladnjaku, poslužite se u zdjelama za salate.
S nogama svinjskog mesa
- Vrijeme: 12 sati.
- Broj osoba: 7 osoba.
- Sadržaj kalorija: 80 kcal na 100 g.
- Imenovanje: za snack.
- Teškoća: Prosječno
Recept od purana bez želatine s dodatkom svinjskih nogu dat će prehranu gustu teksturu zbog prisutnosti ljepljivih tvari u nogama.Dobivena žele su bogata mnogim bjelančevinama, elementima u tragovima, kolagenom. Stabilan je čak i na sobnoj temperaturi.
Sastojci:
- svinjskih nogu - 1 kg;
- krila purice - 500 g;
- govedina na kosti - 500 g;
- voda - 3 1;
- - 2 kom.;
- češnjak - 3-4 češnja;
- luk - 1 kom .;
- slatki paprika - 5 grašaka.
Postupak pripreme:
- Isperite meso, ulijte ga hladnom vodom, uklonite pjenu.
- Nakon tri sata kuhanja na maloj toplini, dodajte začini, sol i kuhajte 2-3 sata.
- Uklonite meso iz posude, ohladite juhu, sve ohladite.
- Grind meso s nožem, raširena u obliku, sipati s bujonom. Ugasi
- Ostavite za noć u hladnjaku.
- Izrezati u obrocima, poslužiti s začinjenim začinima.
Tajne kuhanja ukusna čili iz purana
Da biste napravili ukusne puretine, možete iskoristiti savjete iskusnih ljubavnica:
- Potrebno je uzimati samo svježe sastojke koji će pružiti ugodan okus i boju jela. Lažljivi proizvodi mogu nepopravljivo pokvariti organoleptičke osobine. Pri kupnji zamrznutih sastojaka morate obratiti pažnju na boju - trebali bi imati čak i svijetlu hladovinu bez mrlja i tragova odmrzavanja. Svježe meso slatko miriše. Ako ima neugodan miris, miris zastarjelih masnoća, onda je bolje odbiti kupnju.
- Prije kuhanja, smrznuta hrana se odmrzava, natopljena hladnom vodomsat vremena Nakon što su temeljito oprali i ostavili da vrije.
- Ukusno će se meduza pojaviti ako u njoj sjedinete tri vrste mesa. Posebna pikantnost postiže se dodavanjem divljeg mesa peradi.
- Komponente mesa ne bi trebale imati previše masti, a debeli sloj smrznute masti na površini posude nece dodavati apetit.
- Najbolje je uzeti pecivo ili bijelo meso, a za zgušnjivače - velike noge stare piletine.
- Luk i češnjak mogu se dodati u juhu izravno u ljusci - neće ih pustiti da kuhaju, dodaju zlato.
- U procesu kuhanja dodaje se sol.
- Kako bi se smanjio ukupni sadržaj kalorija u posudi, u procesu vrenja potrebno je ukloniti masnoću iz bujona.
- Kao biljni dio hladnoće, koristite luk, mrkva, celer, peršin, pastrnjak, češnjak. Povrće se kuha zajedno s mesom. Na prvoj verziji oznake šalju se na obrok na samom početku, izvadite nakon 1,5 sata. S drugom opcijom - stavljaju se 1,5 sata prije kraja kuhanja.
- Koristite začini dobro za korištenje lovorovog lista, bijele, crne ili slatke paprike, češnja, sjemenke kopra. Dodaju se na početku kuhanja.
- Nož više vremena za kuhanje, što je više zasićeno okusom i okusom, postat će jača njezina dosljednost.
- Bolje je rasklapati zamrznuto meso rukama kako biste izbjegli skupljanje sitnih kostiju u završni obrok.
- Za meso i juhu možete dodati kuhane mrkve, zelene grašak, jaja, ljekovito bilje. Poslužite se bolje s limovima, hrenom, oštrim senfom.