Kurzulanska tjestenina bez želatine - kako kuhati od cervidi, sa svinjskim nogama, piletinom

Prevrtanje kurkuma je gotovo prehrambeno jelo. Chalodets karakterizira velika količina mesa u sastavu i dugoročno termičko liječenje. Turska je manje masna od svinjetine (tradicionalni slatki proizvod), više ukusna od govedine, ukusnija od piletine. Hladnoća iz njega ispada ukusna i korisna, vraća kost, tkivo hrskavice.

Klasični recept za kurkuma čili bez želatine

  • Sat: 12 sati.
  • Broj obroka: za 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 67 kcal na 100 g.
  • Namjena: za snack.
  • Teškoća: prosjek.

Turska purica bez želatine naznačena je za rehabilitaciju nakon prijeloma, proteza. Njegova juha odlikuje se ugodnom zlatnom hladom (na slici) i mirisom. Velika količina probavljivog proteina daje mogućnost korištenja jela za opće jačanje tijela.

Sastojci:

  • boksački puret - 3 kom .;
  • piletina - 3 kom .;
  • mrkve - 2 kom .;
  • luk - 3 žarulje;
  • češnjaka - 7 zuba;
  • slatke paprike - 10 grašaka;
  • sol - 6 hl;
  • voda - 5 1;
  • - 5 kom.

Postupak pripreme:

  1. Operite komponente,staviti na ključanje, nakon ključanja, smanjiti vatru na minimum. Kuhajte 3,5 sata dok meso ne počne kuhati.
  2. Uzmite meso, solju, kuhajte.
  3. Podijelite zgnječeno meso u kalupe, ulijte je u napete bujon, svjež.
  4. Pošaljite u hladnjak za noć. Poslužite s zelenilom, senfom, hrenom.

Iz grla purana

  • Sat: 12 sati.
  • Broj osoba: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 70 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za snack.
  • Teškoća: prosjek.

Čašica s grudnjaka - prirodno jelo koje se može smatrati predstavnikom pravilne prehrane. Prosječni sadržaj kalorija omogućuje vam upotrebu jela kao neovisnog obroka, što dovodi do uštede u pripremi drugih sastojaka dnevnog obroka.

Sastojci:

  • vrat turska - 2 kom .;
  • luk - 1 žarulja;
  • parsnips root - 1 kom .;
  • mrkve - 1 kom .;
  • slatke paprike - 3 graška;
  • češnja - 1 pupoljak;
  • ležaljka - 2 kom .;
  • voda - 1,5 l;
  • peršina.

Postupak pripreme:

  1. Oprati vrat, izrezati na 3-4 dijela, sipati je s vodom, staviti ga na peć.
  2. Dodajte cijeli korijen, isprani luk s ljuskom, začini.
  3. Nakon kuhanja, uklonite pjenu, smanjite vatru, kuhajte minimalno 2-3 sata. Ako kuhate tekućinu, dodajte kipuću vodu, ali tako da na kraju nema više od 500-600 ml tekućine.
  4. Na kraju dodajte hrpu peršina, kuhajte 5 minuta.
  5. Ukloni meso izmljeveno meso, svježe, odvojeno od kostiju, stavljeno u oblike, sipano s bujonom.
  6. Ostavite noću u hladnjaku.

Uz piletinu

  • Sat: 12 sati.
  • Broj obroka: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 68 kcal na 100 g.
  • Svrha: za snack.
  • Teškoća: prosjek.

Kurkuma i pileći kolači lako se kuhaju, jer nikakva pažnja nije potrebna za taj proces. Ova opcija, uz dodatak mesa peradi, bogata kolagenom, potiče brzo zamrzavanje rashlađivanja i formiranje guste sjajne površine.

Sastojci:

  • puretina dojke - 4 kg;
  • piletina - 500 g;
  • piletina - 1 kg;
  • voda - 5 1;
  • - 2 kom .;
  • češnjak - 2 zuba;
  • luk - 1 glavu;
  • paprika - 5 grašaka.

Metoda priprave:

  1. Stavite komponente u vodu, kuhajte na polaganoj vatri 5-6 sati. U postupku soljenja dodajte začini, nepečeni luk i češnjak.
  2. Odvojite meso od kostiju, skinite, izrežite, sipajte napete ohlađenu juhu preko ploča ili plijesni.
  3. Ohladite noć u hladnjaku, poslužite se u zdjelama za salate.

S nogama svinjskog mesa

  • Vrijeme: 12 sati.
  • Broj osoba: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 80 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za snack.
  • Teškoća: Prosječno

Recept od purana bez želatine s dodatkom svinjskih nogu dat će prehranu gustu teksturu zbog prisutnosti ljepljivih tvari u nogama.Dobivena žele su bogata mnogim bjelančevinama, elementima u tragovima, kolagenom. Stabilan je čak i na sobnoj temperaturi.

Sastojci:

  • svinjskih nogu - 1 kg;
  • krila purice - 500 g;
  • govedina na kosti - 500 g;
  • voda - 3 1;
  • - 2 kom.;
  • češnjak - 3-4 češnja;
  • luk - 1 kom .;
  • slatki paprika - 5 grašaka.

Postupak pripreme:

  1. Isperite meso, ulijte ga hladnom vodom, uklonite pjenu.
  2. Nakon tri sata kuhanja na maloj toplini, dodajte začini, sol i kuhajte 2-3 sata.
  3. Uklonite meso iz posude, ohladite juhu, sve ohladite.
  4. Grind meso s nožem, raširena u obliku, sipati s bujonom. Ugasi
  5. Ostavite za noć u hladnjaku.
  6. Izrezati u obrocima, poslužiti s začinjenim začinima.

Tajne kuhanja ukusna čili iz purana

Da biste napravili ukusne puretine, možete iskoristiti savjete iskusnih ljubavnica:

  1. Potrebno je uzimati samo svježe sastojke koji će pružiti ugodan okus i boju jela. Lažljivi proizvodi mogu nepopravljivo pokvariti organoleptičke osobine. Pri kupnji zamrznutih sastojaka morate obratiti pažnju na boju - trebali bi imati čak i svijetlu hladovinu bez mrlja i tragova odmrzavanja. Svježe meso slatko miriše. Ako ima neugodan miris, miris zastarjelih masnoća, onda je bolje odbiti kupnju.
  2. Prije kuhanja, smrznuta hrana se odmrzava, natopljena hladnom vodomsat vremena Nakon što su temeljito oprali i ostavili da vrije.
  3. Ukusno će se meduza pojaviti ako u njoj sjedinete tri vrste mesa. Posebna pikantnost postiže se dodavanjem divljeg mesa peradi.
  4. Komponente mesa ne bi trebale imati previše masti, a debeli sloj smrznute masti na površini posude nece dodavati apetit.
  5. Najbolje je uzeti pecivo ili bijelo meso, a za zgušnjivače - velike noge stare piletine.
  6. Luk i češnjak mogu se dodati u juhu izravno u ljusci - neće ih pustiti da kuhaju, dodaju zlato.
  7. U procesu kuhanja dodaje se sol.
  8. Kako bi se smanjio ukupni sadržaj kalorija u posudi, u procesu vrenja potrebno je ukloniti masnoću iz bujona.
  9. Kao biljni dio hladnoće, koristite luk, mrkva, celer, peršin, pastrnjak, češnjak. Povrće se kuha zajedno s mesom. Na prvoj verziji oznake šalju se na obrok na samom početku, izvadite nakon 1,5 sata. S drugom opcijom - stavljaju se 1,5 sata prije kraja kuhanja.
  10. Koristite začini dobro za korištenje lovorovog lista, bijele, crne ili slatke paprike, češnja, sjemenke kopra. Dodaju se na početku kuhanja.
  11. Nož više vremena za kuhanje, što je više zasićeno okusom i okusom, postat će jača njezina dosljednost.
  12. Bolje je rasklapati zamrznuto meso rukama kako biste izbjegli skupljanje sitnih kostiju u završni obrok.
  13. Za meso i juhu možete dodati kuhane mrkve, zelene grašak, jaja, ljekovito bilje. Poslužite se bolje s limovima, hrenom, oštrim senfom.

Videozapisi