Što je kuhano vino - kako kuhati i piti uz: sastojke za kuhanje, video

Čvrsto kuhano vino - lijep ukras zimske večeri. Dugi niz godina u Njemačkoj, Češkoj, Austriji, Švicarskoj i drugim zemljama koristi se za božićne događaje na otvorenom. Ovo pikantno piće izrađuje se na bazi raznih sastojaka - voća, bobica, prirodnih sokova i alkohola. Pripremite ovaj alkoholni proizvod jednostavno. Ne preporučuje se uporaba gotovih mješavina. Bolje je da sami prikupite potrebne sastojke i na njihovoj osnovi napravite ukusno žestoko piće.

Napitci za mlijeko

Naziv ovog alkoholnog pića potječe od njemačkog naziva "Glühwein", koji se prevodi kao "paljenje vina". Pikantni proizvod koji se priprema na bazi vina s dodatkom različitih komponenti, koristi se isključivo u vrućem obliku, odmah nakon kuhanja. Vremenom se brzina isparava, a korisne kvalitete se gube. Glintwine je 11 do 13 stupnjeva. Napitak za zagrijavanje pomaže u brzom zagrijavanju i vraćanju rezervi tjelesne snage.

Povijest pića

Recepti slični kuhanim vinskim koktelima su za sve ljude. Prvi put se u tekstovima o starim Rimljanima spominje proizvod sa sličnim sastavom (vino, začini, prirodni med), ali se tada konzumira u hladnom stanju. Vino s dodatkom cvjetnihlatice, menta, koromač i drugi sastojci, čak se koriste kao lijek za iscjeljivanje.

Više kao moderno pikantno piće, mješavina je nastala u srednjem vijeku u zemljama srednje i sjeverne Europe, gdje je usavršena. Za piće, za razliku od antičkih rimskih varijanti, dodan je galangal - korijen sličan đumbiru i druge komponente. Počeli su ga koristiti u vrućem obliku. Kasnije se počelo aktivno prodavati tijekom božićnih blagdana. Sada je na službi na Halloween i drugim strankama.

Skladište

Da bi se kod kuće pripremilo klasično kuhano vino, potrebno je pravilno pokupiti alkoholnu bazu, voće i začine. Prilikom odabira vina, treba imati na umu da su i drugi sastojci šećera u njihovom sastavu. Kako bi se izbjegla mučnina, preporuča se preferiranje suhih ili polusuhih sorti. U pravilu, burgundac je odabran. Bolje je odustati od desertnih sorti. Ako se kao baza koristi bijelo vino, imajte na umu da će gotov proizvod dodati kiselosti. Možete poboljšati okus u ovom slučaju dodavanjem više meda.

Klasični recept uključuje uporabu začina kao što su cimet, slatke paprike, klinčići, anis. Možete pokupiti još jedno skladište po vašoj želji. Na primjer, dodajte kardamom, lovor, anis, vanilu, muškatni oraščić. Ugodan okus proizvoda postiže se pomoću komponenti kao što su svježe ili sušeno voće i bobice. Koriste se limuni, naranče, grejp, kruške, žutika, dunja, šipak, šljiva.

Kada se koristi glintwin idodatne tekućine, kao što je voda, što pomaže u izbjegavanju prekomjernih utvrda. Neki recepti nude svježe pripremljeni čaj ili kavu. Možete poboljšati svoj ukus s likerima, rakijom, infuzijama, sokovima i plavcem. Neki barmeni nude korištenje votke ili rakije kako bi napitak dodatno pojačali. Kako bi se izbjeglo preopterećenje pića i ne pokvarilo okus, potrebno je misliti na kombinaciju proizvoda do početka pripreme kuhanog vina.

Kako i što piti

Glintwine poslužite u čašama od finog stakla, porculana ili kristala. Kada se koristi na otvorenom, možete piti iz metalnih šalica ili termosica. U objektima se ovaj čvrsti proizvod poslužuje u malim zdjelicama s malom olovkom ili karičenom. Ako je piće već kupljeno, trebalo bi ga dobro zagrijati. Postoje dvije varijante zagrijavanja kuhanog vina - u parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Kako bi kupljeni proizvod izgledao svježe pripremljen, dodajte limunovu koru ili oguliti tangerinu.

U pravilu, ovo piće ne zahtijeva posebne obroke. Poslužuje se uz meso ili perad, salate, vruća predjela ili deserte. U Švedskoj se kuhano vino kombinira s dimljenom ribom ili sendvičima od sira. Nizozemci ga koriste s uštipcima. Možete kombinirati s palačinkama, čokoladom. Izvrstan izbor su suhi keksi ili pita od jabuka.

Koža i kontraindikacije

Kao i svaki drugi proizvod, kuhano vino ne može se zlorabiti. Kontraindicirano je da se koristi u prisutnosti intolerancije ili alergije na alkoholbilo koje sastojke. Trebali biste odbiti piće i trudnice. Glavne kontraindikacije uključuju kronične bolesti gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularne bolesti. Djeca mlađa od 14 godina ne smiju piti ovo piće. Po želji možete pripremiti ne-alkoholnu varijantu. U tu svrhu umjesto alkohola kao baza možete uzeti sokove od jabuka, trešanja ili karkade nektara.

Kako kuhati kuhano vino

Prilikom kuhanja mirisnog pića možete pokazati fantaziju i osloniti se na svoje preferencije. Prije pripremanja kuhanog vina potrebno je prikupiti sve potrebne sastojke. Bolje je ne koristiti mljevene začine - oni čine mutni gotov proizvod. Savjet je začiniti. Da biste to učinili, vatra staviti tavu, to lijeva vodu, sipati začine i šećer. Nakon kuhanja ostavite sirup za inspiraciju. Ako je potrebno, možete ga filtrirati.

Sljedeća faza je izravna obuka. Dodano vino i drugi sastojci. Tekućina se zagrijava na temperaturu od 60-80 stupnjeva. Važan trik kuhanja je u tome što se tekućina ne može kuhati, inače će izgubiti okus i začinske note, osim toga, takvo kuhano vino neće biti vrlo korisno. Pijte ga na laganoj vatri, stalno miješajući. Prije hranjenja bolje je naprezanje.

Recept kuhanog vina

Postoji mnogo vrsta ovog vrućeg napitka - alkoholno, bezalkoholno, zagrijavajuće, ljekovito. Ovisno o upotrijebljenim začinima, odabire se posuđe s kojim se piće može poslužiti. Na primjer,ako je u kuhanom vinu kardamom, možete kuhati pečenu gusku ili ovčetinu na pari. Karanfil se savršeno spaja s puretinom ili piletinom. Miris muškatnog oraščića skladno je prikladan za pečeni krumpir ili goveđe odreske.

Classic

    Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 124 kcal na 100 g.
  • Svrha: alkohol.
  • Teškoća: prosjek.

Piće, kuhano po tradicionalnoj recepturi, ima bogatu smeđu boju s tamnocrvenom bojom. U okusu je kardamom i cimet. Kuhano vino možete kuhati na bazi Cabernet, Kwangchar, Maurdo ili Merlot - okus se ispostavi posebno ugodnim. Također se koriste Cahors, Bugles, Kadarka. Budući da se ne preporučuje podgrijavanje kuhanog kuhanog vina, bolje je unaprijed izračunati potrebnu količinu obroka. Kuha se u malim količinama, pije odmah.

Sastojci:

  • crno vino - 700 ml;
  • voda - 100 ml;
  • muškatni oraščić - po okusu;
  • šećer - 2 hl;
  • đumbir - 1 žličica;
  • karanfilić - 4 pupa;
  • cimet - 1 štapić.

Metoda pripreme:

  1. Ulijte u lonac začinima, zalijte vodom, pustite da proključa. Čim prokuha, ugasite vatru i pustite da se proteže 10-15 minuta.
  2. Sirup kroz malu cjedilu ili nekoliko slojeva gaze.
  3. U loncu za pirjanje pomiješajte juhu, vino i šećer. Na maloj vatri zagrijte tekućinu, ali nemojte je proključati.
  4. Uliti 8-10 minutaispod haube.

Na engleskom jeziku
  • Sat: 1 godina.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 131 kcal na 100 g.
  • Svrha: alkohol.
  • Poteškoća: prosječna.

Za takvog alkoholičara treba pokupiti kvalitetan engleski suhi džin. Uz opciju proračuna, možete prestati birati od gordona. Pokazalo se da je piće napeto i oporo. Narančasti liker i cimet pružaju ugodan, osjetljiv okus, a jabuka čini piće mekšim. Ovo piće vrućeg vina i džina može se poslužiti s krekerima ili kanapeom sa sirom.

Sastojci:

  • suho crno vino - 260 ml;
  • suhi džin - 45 ml;
  • slatka jabuka - 1 kom.
  • Liquid Cointreau - 25 ml;
  • cimet - po ukusu.

Metoda pripreme:

  1. Odrežite jabuku na male kockice, stavite u posudu vina. Inzistirati od 20 minuta do 1,5 sati. Kako biste izbjegli gubljenje vremena, možete lagano zagrijati smjesu.
  2. Kada vino pokuša, stavite tavu na peć. Zagrij se na laganoj vatri.
  3. Dodajte začine.
  4. Kada se vino zagrije na temperaturu od oko 75 stupnjeva, izvadite tavu iz tanjura, prelijte britanski džin i liker. Po želji, liker se zamjenjuje mješavinom votke s narančinim sokom.

Crno vino

  • Vrijeme: 25 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 213 kcal na 100 g.
  • Svrha: alkohol.
  • Težina: prosjek.

Crveno vino u obliku vrućeg napitka ima ljekovito djelovanje na cijelo tijelo. Jača imunitet, normalizira sekardiovaskularnog sustava, smatra se izvrsnom preventivnom mjerom. Možete ga poslužiti uz mesna jela ili grickalice od povrća. Za pripremu bezalkoholne varijante, slične po okusu, alkohol možete zamijeniti oporim svježe iscijeđenim sokom od grožđa.

Sastojci:

  • crno vino - 750 ml;
  • sok od naranče - 350 ml;
  • limun - 1 kom.
  • grožđice - 40 g;
  • đumbir - po želji;
  • kardamom - 4 pupa;
  • šećer - 150 g.

Način pripreme:

  1. U vino od gulaša, sok, ulijte šećer i začine.
  2. Stavite aparat za kuhanje na peć, uključite malu vatru. Zagrijte, stalno miješajući smjesu.
  3. Utrljajte limunovu koru, kombinirajte s grožđicama, stavite je u vino.
  4. Pričekajte dok se smjesa ne zagrije i ne prokuha.

Bijelo vino

    Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 164 kcal na 100 g.
  • Svrha: alkohol.
  • Poteškoća: prosječna.

Na temelju bijelog vina priprema se velik broj varijanti kuhanog vina. U nastavku je klasičan recept. Budući da suho bijelo vino ima kofeinsku kiselinu, vjeruje se da takav snažan proizvod pomaže suočavanju s prehladom. Osim toga, tijelo obogaćuje mineralnim kiselinama, kalcijem, fosforom, magnezijem, jodom i drugim elementima. Ovaj sastav kuhanog vina doprinosi jačanju zaštitnih funkcija čovjeka.

Sastojci:

  • bijelo suho vino - 1 l;
  • narančasta - 1 kom.
  • prirodni med - 30 g;
  • cimet - 1 štapić;
  • kardamom - 3 pupa;
  • karanfilić - 5 zvjezdica;
  • vanilija - 0,3 štapića;
  • đumbir - 0,5 žličice.

Metoda pripreme:

  1. Prvo, potrebno je trljati korijen đumbira u mali ribež, narančasti da se reže na polukružnice.
  2. Ulijte u posudu vino, stavite na štednjak.
  3. Dodati med i začine.
  4. Čim se pojave mjehurići, uklonite ih s ploče.
  5. Dodajte narančastu boju, ostavite je ispod poklopca.

Iz soka od jabuke

    Vrijeme: 35 minuta.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 62 kcal na 100 g.
  • Namjena: bezalkoholno piće.
  • Poteškoća: prosječna.
Bezalkoholna varijanta kuhanog vina nije ništa manje ukusna i zagrijavajuća. Može se davati djeci ili ženama tijekom trudnoće. Ima osvježavajuće okuse i miris zrelog voća. Po želji možete kombinirati sok od jabuke s šipkom, kruškom, nektorom ogrozda, malinama i brusnicama.

Sastojci:

    Sok od jabuke - 450 ml;
  • voda - 100 ml;
  • Narančasti čips - 2 žlice. l.
  • sok od limuna - 1 kom. l.
  • cimet - 1 štapić;
  • karanfilić - 3 zvjezdice;
  • slatke paprike - 3 planine;
  • muškatni oraščić - prstohvat;
  • kardamom ili djumbir;
  • jabuka - 1 kom.
  • šećer ili med - po ukusu.

Način pripreme:

  1. Sipite u posudu, dodajte vodu, zagrijte na maloj vatri.
  2. Dodajte grmlje agruma, sjeckanikriške jabuke, začina i začina.
  3. Nakon što se kuhano vino zagrije, izvadite tavu iz posude, pokrijte je i ostavite da odstoji 20 minuta. Prije posluživanja ulijte porcija stakla ili čajnika, vrča. Ako je potrebno, procijedite.

Jednostavno

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 102 kcal na 100 g.
  • Svrha: alkohol.
    • Teškoća: lagana.

Recept kuhanog vina ne mora nužno biti kompliciran, sadrži veliku količinu proizvoda. Prije kuhanja potrebno je dobro pokupiti vino i začine. Ostale komponente (suho voće, bobičasto voće, začini, med mogu se dodati po vlastitom nahođenju ili se uopće ne stavljaju - čiji se okus ne pogoršava s njega.

Sastojci:

  • cigara - 600 ml;
  • limun - 1 kom;
  • cimet - 0,5 žličice.

Metoda pripreme:

  1. Vino stavite na štednjak da se zagrije.
  2. Prije gašenja požara dodajte prethodno pripremljeni limun, cimet, promiješajte.

S voćem

    Vrijeme: 25 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 132 kcal na 100 g.
    • Namjena: alkohol.
  • Složenost: prosječna.
Glintvine je nevjerojatno korisno piće. Ako ga kuhate s dodatkom voća, ona napuni tijelo energijom i energijom. Takav vitaminski proizvod koristan je za prevenciju bolesti nakon jakog hlađenja. Ima blistavu začinsku aromu, dubok okus. vrućeVino je ukusno popiti uz svježe kolače. Voćni sok se često može vidjeti na fotografiji tradicionalnih europskih tvrdih pića.

Sastojci:

  • jabuka - 1 kom.
  • narančasta - 1 kom.
  • limun - 1 kom.
  • ribani korijen đumbira - 2 žličice;
  • anis - 2 kom.
  • cimet - 0.5 hl;
  • vino - 800 ml;
  • tekući med - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Operite, izrežite na male kriške naranče i jabuke.
  2. Od limuna, ogulite koru i iscijedite sok.
  3. Stavite tavu na štednjak, uključite malu vatru. Ulijte vino, dodajte pripremljene sastojke, začine, med.
  4. Prethodno zagrijati smjesu bez ključanja. Pijte vruće.

Limun

    Vrijeme: 20 minuta.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 124 kcal na 100 g.
  • Svrha: alkohol.
  • Složenost: prosječna.

Kuhano vino moguće je prokuhati uz dodatak kave. Ovaj proizvod je okrepljujući i neobičan. Poslužuje se u mnogim europskim restoranima. Također ga možete kuhati kod kuće, skupljajući odgovarajuće sastojke za kuhano vino. Možete odabrati vlastite začine po vlastitom nahođenju ili kupiti gotovu smjesu. Za zasićenje mnogi barmeni dodaju šafran i suho voće.

Sastojci:

  • vino crveno suho - 400 ml;
  • kava - 150 ml;
  • rakija - 100 ml;
  • limun - 1 kom;
  • šećer - 150 g;
  • karanfilić - 3 zvjezdice.

Metoda pripreme:

  1. U maloj tavi za miješanje pomiješajte tekućinekomponente.
  2. Ukloni koru s limuna.
  3. Podijelite limun na dva dijela. Jedan - izrezati na kriške, s druge - iscijediti sok.
  4. Dodajte vino, papar, šećer, klinčić i limunov sok. Stavite tavu na štednjak, zagrijte s malom količinom vatre.
  5. Prije posluživanja, prelijte preko šalica, dodajte kriške limuna. Koristite u vrućem obliku.

Med

    Vrijeme: 25 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 206 kcal na 100 g.
    • Svrha: alkohol.
  • Složenost: prosječna.

Sljedeći recept je vrlo neobičan. Priprema kuhanog vina na ovaj način pomaže da se postigne nježna konzistencija guste i hranjive. Ne samo da će se zagrijati u hladnoj večeri, već će i zasititi tijelo. Može se poslužiti kao aperitiv ili s malim laganim obrocima, kao što su narezano voće, kolačići, sir. Karanfil se može zamijeniti cimetom.

Sastojci:

  • suho vino - 700 ml;
  • voda - 200 ml;
  • žumanjak - 2 komada;
  • med je rijetko - 4 žlice. l.
  • karanfilić - 3-4 zvijezde.

Način pripreme:

  1. U lonac za pirjanje izlijte vino i vodu, promiješajte. Stavite peć na zagrijavanje.
  2. Žumanjka u zasebnoj zdjeli temeljito dodajte medom i zapalite kako bi kuhali.
  3. Čim se u vinu pojave mjehurići, izvadite ploču s tanjura i dodajte smjesu za jaja tankoj gladilici, dodajte klinčiće. Izmiješati masu do homogenog stanja i ukloniti s ploče.

brusnica

    Vrijeme: 20 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 47 kcal na 100 g.
  • Namjena: bezalkoholno piće.
  • Složenost: prosječna.
Ova vrsta bezalkoholnog pića može se kuhati za djecu zimi. Zasićuje tijelo vitaminima, jača zaštitne funkcije tijela, bori se protiv infekcija, dodaje snagu i energiju. Osim toga, piće je ukusno i mirisno. Služi se u specijalnim čašama s dodatkom komadića voća, a brusnica kuhanog vina ukrašena je fotografijom obiteljskog slavlja.

Sastojci:

  • Meris brusnice - 450 ml;
  • voda - 100 ml;
  • narančasta - 1 kom.
  • šećer ili med - 2 žlice. l.
  • cimet - 0,5 žličice.

Način pripreme:

  1. U lonac za pirjanje uliti sok od brusnice, vodu, sipati šećer.
  2. Naranča se dijeli na nekoliko dijelova.
  3. U mozzarellu dodajte cimet, narančastu boju.
  4. Čim kuhano vino počne kuhati, ugasite vatru. Ostavite da stoji 5 minuta.

Naru

    Vrijeme: 25 minuta.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 64 kcal na 100 g.
  • Namjena: bezalkoholno piće.
  • Složenost: prosječna.
Smatra se da je piće od nara zdravo. Bogat je vitaminima i mineralima. Osvježavajućeg je okusa i blage arome. Za pripremu, potrebno je dodati na popis sastojaka takve proizvode: kardamom, crni papar, ribani đumbir, mandarinu. Razlika je u tome što će prije zagrijavanja morati ostaviti miješane sastojke 60 minuta tako da oni budurazmijenio mirise.

Sastojci:

  • šipak - 2 kom.
  • narančasta - 2 kom.
  • cimet - 1 pat.
  • karanfilić - 2 zvijezde;
  • muškatni oraščić nariban - štipanje;
  • med je rijedak - 2 tsp.

Metoda pripreme:

  1. Očistite granatu. Napravite sok
  2. Brusilice od šipka prokuhajte u 2 šalice vode 10 minuta, uklonite koru.
  3. U juhu dodajte sok od nara, pola paprike ananasa, začine, kriške naranče.
  4. Prebacite u vruće stanje. Prije posluživanja prelijte visokim čašama ili u posudu.

Trešnja višnja

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 132 kcal na 100 g.
  • Svrha: alkohol.
    • Teškoća: prosjek.

Glintwein sa smrznutim trešnjama i cimetom savršeno osvježava, gasi žeđ. Poslužuje se za mesna predjela ili pečeno povrće. Bijelo vino čini piće sofisticiranim, a višnja je puna. Po želji možete dodati i različite začine. Umjesto trešnje koristite zamrznute maline ili jagode. Izvrsna opcija bit će mješavina bobica, koje će kuhano vino učiniti još ukusnijim. Ovaj koktel će ukrasiti svaku fotografiju obiteljskog slavlja.

Sastojci:

  • bijelo suho vino - 750 ml;
  • šećer - 3 žlice. l.
  • smrznute trešnje - 300 g;
    • Voda - 200 ml;
  • cimet - po ukusu.

Metoda pripreme:

  1. U posudu s vodom dodajte višnju (unaprijed odmrznite sa željom), dodajte šećer. Zagrijte na srednjoj vatri.Ostavite stajati 10 minuta.
  2. Ulijte u vino sirup od višanja, prelijte cimetom. Stavite malu vatru. Nemojte kuhati. Prije upotrebe soja.

Video