Piletina s gljivama - najbolji način kuhanja mesa na ukrasu

Sadržaj

1Piletina s gljivama - osnovna načela pripreme
2Recept 1. Piletina s gljivama - recept korak po korak
3Recept 2. Piletina s gljivama i recept za crno vino korak po korak
4Recept 3. Piletina s gljivama i umakom od vrhnja i češnjaka - recept korak po korak
5Piletina s gljivama (korak po korak) - savjeti i trikovi

Piletina je ukusno meso koje se može peći, kuhati ili kuhati. Posebno ukusna piletina dolazi s gljivama. Ovo začinjeno jelo nadopunjuje sve ukuse i izgledat će spektakularno čak i na svečanom stolu.

Piletina s gljivama - osnovna načela pripreme

Za kuhanje piletine s gljivama, koristite bilo koji dio ptice. Ako želite dijetu, kuhajte je s dojkom. Iz nogu i kukova ispasti će biti masniji, a okus jela će biti mirisniji i bogat. Piletina s gljivama Korak-po-korak recept s filetom postaje izvrstan i nježan.

Pileći trupci se peru, pažljivo promatrajte prisutnost perja, ako ih ima, nužno ih uklonite. Zatim ga izrežite na komade. Opet oprana. Možete odmah početi kuhati. No, da bi ga okusio, a okus je više zasićen, bolje je sjeckati piletinu. Za marinadu možete koristiti maslinovo ulje, majonezu, kečap, senf, zelje i začine.

Gljive mogu biti bilo koje. Glavno jelo kuha se s gljivama.Mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini tijekom cijele godine. Ako kuhate obrok s divljim gljivama, to neće biti manje ukusno.

Gljive se pere od prljavštine, grančica i lišća. Ovdje je mala tajna: gljive su bolje obrisati vlažnom spužvom, jer brzo upijaju vlagu. Šumske gljive poželjno su umočene u hladnu vodu pola sata.

Gljive izrezati na male komadiće i pržiti na kremastom ili biljnom ulju sve dok ne počne hrđati. Pržene gljive su postavljene u zasebnu ploču. U istu posudu dodajte maslac i raširite komade piletine. Meso prženo na srednjoj vatri dok se ne izbije. Zatim povećajte vatru i nastavite pržiti sve dok piletina ne bude pokrivena ružičastom koricom.

U tavi s mesom stavite pržene gljive i prelijte umakom. Najbolje za ovo jelo je umak napravljen na bazi kreme, prirodnog jogurta ili kiselog vrhnja. Crveno ili bijelo vino učinit će okus umaka življim.

Meso s gljivama nastavlja se kuhati u umaku dok se ne zgusne. Svake sezone sa začinima, dodajte sitno sjeckano svježe bilje. Na kraju možete dodati čvrsti ili mekani krem sir.

Kuhanje piletine s gljivama može biti na štednjaku, pećnici ili multivartu.

Recept 1. Piletina s gljivama - recept korak po korak

Sastojci

kilogram pilećeg filea;
provansalsko bilje;
400 g gljiva;
svježi peršin;
300 ml kreme;
maslinovo ulje;
200 g sira;
dva komada češnjaka;
sol i papartlo.

Način pripreme

1. Pileći file oprati. Odrežite višak masnoće, filma i kože. Ako nemate file, možete koristiti bedra, odrezati sve meso iz kostiju. Izrežite file na male komadiće. Lagano usitnite piletinu tako da je stavite na salvete.

2. Na peć stavite veliku tavu za pečenje ili mali čajnik. Pretvorite vatru na srednju razinu. Prelijte maslinovim uljem i zagrijte ga. Stavite piletinu u tavu i pržite je, stalno miješajući, do pola spremnog.

3. Pečurke oprati vlažnom spužvom. Izvadite tanku koru iz šešira. Gljive razrežite ne vrlo tankim kriškama. Nemojte prati gljive ispod slavine. Ove gljive vrlo brzo upijaju vlagu i daju je tijekom pečenja. Kao rezultat toga, gljive neće biti pržene, već će biti na pari.

4. Ponovno stavite tavu na kojoj se pečena piletina peče na štednjak. Lijevamo maslinovo ulje i zagrijavamo na srednjoj vatri. Stavite gljive u tavu i pecite ih, redovito miješajući do pola spremnog.

5. Očistite čestice češnjaka iz ljuske. Čisti češnjak koji je fino obložen oštrim nožem, samljeti ga na malom ribežu ili preskočite kroz leglo. Stavite kruh od češnjaka u duboku posudu.

6. Češnjak dodati češnjak i vrhnje. Isperite zelenu boju, protresite višak vlage i izrežite je fino. Na tanjur dodajte sjeckani zelenilo sa sastojcima za umak. Pažljivo protresite sve iglom ili vilicom.

7. Dodajte piletinu u tavu s prženim gljivama. Promiješati.Sadržaj tave prelijte kremastim umakom i ponovno promiješajte. Pritegnite vatru i držite na štednjaku do ključanja.

8. Tvrdi sir ili domaći sir izrežite na male komadiće ili ih usitnite na ribež s velikim otvorima. Dodajte sir piletini s gljivama, promiješajte i pirjajte sedam minuta. Sve začinite svježe iscijeđenim paprom i lagano slanim.

9. Grilovana piletina s ukrasom. Veliki kuhani krumpir ili pire krumpir.

Recept 2. Piletina s gljivama i crnim vinom - recept korak po korak

Sastojci

400 g pilećih prsa ili tri bedra;
kuhinjska sol;
velika žarulja;
čašu crnog vina;
začini;
15 g pšeničnog brašna;
400 g sjaja.

Metoda pripreme

1. Pileća prsa oprana. Ako postoji koža, izrežite je, uklonite film i višak masnoće. Ako koristite bedro, uklonite kožu s njih i odvojite meso od kosti s akutnim nožem. Umutite file i izrežite na male komadiće. Stavite piletinu u lonac od lijevanog željeza.

2. Očistite luk od ljuštenja. Operite glavu luka i sitno isjeckajte. Stavite sjeckani luk u kotlić s piletinom. Ulijte sadržaj kuhanog crnog vina. Začinite i začinite rukama. Ostavite meso marinirano pola sata.

3. Sluzi u zdjeli s hladnom vodom. Potopite ih sat vremena. Zatim temeljito isperite gljive pod tekućom vodom i izrežite ih u male komadiće.

4. Stavite tavu na peć, ulijte malo ulja. StaviGrill tavi i pržiti ih, redovito miješajući s drvenim lopatica, dok svjetlo rustikalni. Stavite pržene gljive u pileću tavu. Ulijte prokuhanu vodu tako da u potpunosti prekrije piletinu gljivama.

5. Dodajte pšenično brašno u posudu. Da biste spriječili stvaranje kvržica, razrijedite ga malom količinom brašna, ulijte u posudu i dobro promiješajte. Pokrijte poklopac i kuhajte oko četrdeset minuta.

Recept 3. Piletina s gljivama i umakom od vrhnja i češnjaka - recept korak po korak

Sastojci

funta pilećeg filea;
250 g gljiva;
muškatni oraščić;
20 g timijana;
50 ml mlijeka;
kuhinjska sol;
70 ml bijelog suhog vina;
50 ml biljnog ulja;
dva zuba češnjaka;
papar samljeven.

Metoda pripreme

1. Pileća prsa oprati ako imate kožu, izrezati ih oštrim nožem. Uklonite film i višak masnoće. Izrežite file na male komadiće. Ako nemate dojku, možete koristiti noge ili bokove. Također ih isperite, a zatim skinite s njih. Izrežite oštrim nožem datoteku s kostima. Navlažite file s ubrusom ili papirnatim ručnikom. Začinite piletinu solju i paprom i dobro promiješajte s rukama, trljajući začine u mesu.

2. Uklonite gljive vlažnom spužvom. Izrežite noge i uklonite tanke dlake iz šešira. Male gljive mogu ostati netaknute. Velike gljive izrezati na četiri dijela.

3. Zagrijte tavu na velikoj vatri. Uliti biljno ulje iStavite ga u komade piletine. Meso pržite na velikoj vatri, nekoliko puta ga miješajući, tako da je površina pilića prekrivena ukusnom koricom. Stavite kuhano meso na tanjur.

4. U tavi, gdje se meso peče, dodajte ulje i u njega stavite gljive. Pržite gljive, neprestano miješajući s lopaticom, da hrđaju. Prvo bi kuhanje trebalo biti umjereno. Kada vlaga ispari, povećajte intenzitet vatre i pržite još pet minuta.

5. Očistite čestice češnjaka iz ljuske. Odrežite oljušteni češnjak finim oštrim nožem ili ga prođite kroz magarce. Dodajte sjeckani češnjak u tavu s prženim gljivama. Promiješajte i pecite oko pola minute. Zatim napunite sadržaj crnim vinom. Promiješati i kuhati dok ne ispari.

6. Dodajte piletinu u tavu s gljivama. Promiješati. Stavite sadržaj s vrhnjem i mlijekom. Začinite sve začine i pomiješajte s drvenom lopatom. Držite se dok se umak ne zgusne. Zatim preklopite vatru, pokrijte poklopcem i kuhajte još nekoliko minuta. Pokušajte umak na okus, ako nema dovoljno soli ili začina, dodajte ih. Isperite zelenu boju, protresite višak vlage i izrežite je fino. Dodajte pileće zelje u gljive i poslužite uz prilog od krumpira ili špageta.