Kako pravilno ispeći šarana cijelog, na stari ruski način, u komadima, s rižom, gljivama, krumpirom, konjakom, limunom, ružmarinom, u vrhnju, u rukavu, u tijestu, na kineski i češki: najbolji recepti, korisni savjeti, fotografija

U ovom ćemo članku razmotriti recepte za pečenje šarana. Toliko su raznoliki i ukusni da bi ih svatko trebao probati.

Šaran je slatkovodna riba koja se smatra jednom od najukusnijih riba. Ovu ribu možete pripremiti na bilo koji način: kuhati na pari, pržiti, peći i tako dalje. Posljednji način kuhanja naziva se univerzalnim, jer šaran pripremljen pečenjem nije samo ukusna, već i vrlo korisna hrana.

Šarana možete poslužiti na svečanom stolu ili počastiti svoju obitelj večerom s ribom.

Kako pravilno ispeći šarana?

Pečeni šaran je ukusno jelo koje vam može otvoriti apetit ako je, naravno, riba pravilno pečena.

• Glavna tajna kuhanja zdrave hrane je pravi odabir proizvoda. Ako želite da jelo bude aromatično i zdravo, kupite živu ribu. Ako je šaran svjež, dobiveno jelo će biti savršeno.
• Ako nemate mogućnosti kupiti svježeg šarana, onda kupujte liofiliziranu ribu. Ali u isto vrijeme, uzmite u obzir da riba ne bi trebala imati koru od leda. Ovu ribu postupno odmrzavajte. Možete ostaviti na hladnom do trenutka kada led potpuno nestane.
​​​​

• Dobar šaran ima sljedeći izgled: škrge ružičaste ili jarko crvene, zjenice prozirne, abdomen normalan (bez oteklina), ljuske neoštećene, sjajno, elastično tijelo ribe. Ako tijekom rastavljanja trupa meso zaostaje za kostima, škrge su tamne, zjenice mutne, a ljuske zamrljane, tada se takva riba smatra lošom.
• Da biste šaranu dali nijansu, marinirajte ga u soku od limuna, dodajući začine. Također možete ukloniti miris uz pomoć luka, češnjaka, zelenila.
• Velik broj malih kostiju lako možete ukloniti ako napravite okomite rezove na leđima ribe.
• Šarana pecite cijeloga, nemojte ribi odrezati glavu prilikom čišćenja.
• Šaran će biti sočan ako ga pečete u foliji. Ali u ovom slučaju šaran možda neće biti dovoljno ukusan. Ispravite situaciju na sljedeći način: pred kraj pečenja odvijte foliju.

Kako ispeći šarana na staroruski način?

Šaran nije crvena riba pa ga ne može svatko kuhati. Ovaj se recept u mnogim obiteljima smatra tradicionalnim, pa profesionalne domaćice, kada se dočepaju ove ribe, nemaju dvojbi koji recept odabrati.

Zalihe za obrok:

• Krumpir – 500 g
• Luk - 1 kom.
• Riblja juha - 25 ml
• Češnjak - 1 kom.
• Lovorov list
• Riba - 600 g
• Pšenično brašno - 50 g
• Zeleni
• Tvrdi sir - 50 g

Postupak kuhanja:

• Ribu oprati, očistiti, odrezati glavu. Narežite na porcije.
• Šarana posoliti, uvaljati u brašno, ispeći.
• Ogulite, skuhajte i zgnječite krumpir.
• Uzmite formu, stavite krumpir na dno, ribu na krumpir.
• Luk narežite na kolutiće, popržite. Pokrijte ribu lukom.
• Osušite brašno u tavi, dodajte mu riblju juhu i maslac. Pirjati 7 minuta.
• Dodajte zelje i nasjeckani češnjak u umak za muffine. Kuhajte još 1 minutu.
• Umak prelijte preko oblika s ribom, pospite sirom.
• Pecite ribu pola sata.

Kako ispeći šarana u komadu?

U pravilu se ova riba poslužuje uz formu. Šaran je prilično masan, pa tijekom kuhanja daje dosta soka. Dobiveni sok prožima krumpir, što vam omogućuje da dobijete vrlo ukusno jelo.

Morat ćete se opskrbiti:

• Šaran – 1 kg
• Krumpir – 750 g
• Luk – 2 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Rajčice - 750 g
• Kiselo vrhnje - 500 ml
• Začini

Proces kuhanja:

• Krompir oguliti, narezati na komade, staviti u kalup. Sol papar.
• Na krumpir stavite očišćenog šarana, zatim stavite narezani luk.
• Posudu obložiti rajčicama u obliku krugova. Ulijte sok od limuna, kiselo vrhnje. Ukrasite jelo paprikom izrezanom na krugove.
• Pecite ribu najmanje 40 minuta. Šaran se u pravilu vrlo brzo kuha, ali pripazite da krumpir nije sirov.

Kako ispeći šarana s rižom?

Šaran je lijepa riba. Pogotovo ako je svježe. Šaran sadrži puno fosfora, lako se apsorbira u usporedbi s piletinom, svinjetinom i govedinom. Okus ribljeg mesa razlikuje se samo na najbolji način.

Zalihe za kuhanje:

• Riba – 1 računalo.
• Riža - 12. stoljeće.
• Gljive - 200 g
• Luk - 1 kom.
• Limun
• Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.

Proces kuhanja:

• Operite rižu, stavite je kuhati.
• Gljive oprati, popržiti s lukom narezanim na kvadrate.
• Dodajte gljive i luk u rižu.
• Ribu očistite, uklonite ljuske. Šaranu prerežite trbuh, izvadite iznutrice, napunite nadjevom od riže.
• Probušite rez čačkalicama.
• Zamotajte šarana u foliju, stavite u kalup.
• Pecite ribu oko 60 min. u pećnici zagrijanoj na 180°C.
• Nakon 30 minuta izvadite šarana, okrenite ga, ali ne zatvarajte kako bi se na ribi stvorila rumena korica.
• Kad je šaran pečen, nemojte ga odmah vaditi. Pričekajte da se riba ohladi.

Kako ispeći šarana u vrhnju?

Takav se šaran može puniti sasvim drugačijim nadjevom. U pravilu, u ovom slučaju, glava nije odrezana, tako da ribu morate peći cijelu.

Potrebno je opskrbiti se:

• Riba - 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 50 ml
• Peršin
• Crveni luk - 1 kom.
• Sa začinima

) Postupak kuhanja:

• Ribu operite, očistite, izvadite utrobu i osušite.
• Peršin nasjeckajte, luk narežite na sitne kockice. Ribu posolite, premažite začinima, nadjenite pripremljenim zelenim nadjevom.
• U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima.
• Stavite šarana u kalup, namažite umakom od kiselog vrhnja. Pritom ne štedite umak, njime obilato premažite ribu sa svih strana.
• Pecite ribu oko 45 minuta. u jako zagrijanoj pećnici (ne više od 160°C).
• Šarana poslužite s bilo kojim umakom ili pečenim povrćem.

Kako ispeći šarana s gljivama?

Ovo se jelo čak može sigurno nazvati svečanim, jer njime možete lako ukrasiti bilo koji svečani stol, posluživši ga, na primjer, s bilo kojim povrćem. Zalihe za njega:

​​

• Šaran - 1 kom.
• Heljda - 1 žlica.
• Gljive - 200 g
• Luk - 1 kom.
• Limun - 1 kom.
• Zelennya

) Postupak kuhanja:

• Prvo skuhajte heljdu.
• Operite ribu, osušite je, napravite poprečne rezove na trupu. Natrljajte šarana začinima.
• Operite gljive, prerežite ih na 2 polovice.
• Pržite gljive oko 5 minuta. Posoliti.
• Nasjeckajte luk, popržite ga.
• U heljdu dodajte gljive i pripremljeni luk. Malo posolite i popaprite.
• Šarana od heljde napuniti nadjevom, staviti u kalup. Preostali nadjev premažite oko ribe.
• Pecite šarana oko 50 minuta. možda malo više.

Ukrasite jelo kriškama limuna i začinskim biljem.

Kako ispeći šarana s konjakom?

Recept će vam biti težak. Međutim, ako probate takvog šarana, kuhat ćete se cijelo vrijeme. Za pripremu ove ribe opskrbite se:

• Riba - 1 kom.
• Gljive - 200 g
• Luk - 1 kom.
• Brašno - 150 g
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Konjak - 3 žlice. l.
• Limun - 12 kom.

Postupak pripreme:

• Očistite ribu, odrežite peraje i rep.
• Od šarana napravite odreske, pospite solju i začinima.
• Stavite šarana u hladnjak do jutra.
• Nasjeckajte luk i gljive, popržite.
• Otopite maslac u tavi, dodajte brašno. Kada sastav dobije zlatnu boju, ulijte vodu. Kao rezultat, trebali biste dobiti gustu masu.
• Dodajte sok od limuna, konjak, zatim gljive pržene s lukom.
• Uvaljajte ribu u brašno.
• Ispecite šarana. Stavite ga u kalup, prelijte umakom.
• Pecite jelo oko 20 minuta.

Kako ispeći šarana u rukavu?

Ako baš i ne volite ribu kuhanu na pari, skuhajte šarana u rukavu. Jelo će zahtijevati da se opskrbite sljedećim sastojcima:

• Riba - 1 kom.
• Limun - 1 kom.
• Med - 2. stoljeće. l.
• Luk - 1 kom.

Postupak kuhanja:

• Očistite i operite ribu.
• Ribu prerežite po kralježnici.
• Natrljajte šarana začinima, ostavite 15 minuta.
• Ogulite luk, narežite ga na pola kolutića, stavite u zdjelu. Ulijte sok od limuna, ostavite 10 minuta.
• Napunite ribu lukom, natrljajte maslacem i medom. Stavite ga u rukav, pošaljite da se peče u pećnici.
• Vrijeme kuhanja – 30 min. Kad prođe pola sata, izrežite rukavac, pecite šarana još 5 minuta.

Kako ispeći šarana s gljivama i krumpirom?

Ovo je jelo prilično nježno i sočno. A ako šarana nadopunite krumpirom i gljivama, na njega nećete ostati ravnodušni. Šaran pripremljen na ovaj način je jednostavno prekrasan. Opskrbite se za recept:

• Krompir – 3 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šampinjoni – 400 g
• Kiselo vrhnje – 200 ml
• Češnjak – 3 češnja.
• Majoneza - 100 ml
• Zeleni

Postupak kuhanja:

• Uzmite foliju, namastite je uljeNa foliju stavite krumpir narezan na tanke kolutove. Krompir malo posolite.
• Narežite gljive, stavite ih na sirovi krumpir. Posoliti.
• Također stavite luk, nasjeckan u obliku pola prstena.
• Stavite riblji trup na povrtni jastuk, dodajte sol.
• Pripremite umak od kiselog vrhnja, majoneze, češnjaka i zelenila.
• Šarana premažite umakom. Umak stavite i unutar trupa.
• Pokrijte ribu folijom i pecite oko 40 minuta.

Kako ispeći šarana s limunom?

Ovo jelo pripada njemačkoj kuhinji. Ako volite ovu vrstu kuhinje, slobodno skuhajte ovu ribu, ali unaprijed napravite zalihe:

• Šaran - 1 kom.
• Limun - 3 kom.
• Krompir – 300 g

Za mljeveno meso:

• Pržena slanina - 30 g
• Slani maslac - 1 žlica. l.
• Majčina dušica - 1 žličica.
• Peršin
• Luk - 1 kom
• Suho bijelo vino - 50 ml

<>Postupak kuhanja:

• Očistite ribu.
• Napravite rezove na stražnjoj strani trupla.
• Od šarana napravite filete, pažljivo odrežite kožu.
• Od dodatnih sastojaka napravite mljeveno meso.
• Na riblji file stavite pripremljeno mljeveno meso i kriške limuna.
• Pecite jelo 35 min.

Kako ispeći šarana na češkom?

Jeste li ikada bili u Češkoj? Ako je tako, onda vam je takvo jelo sigurno poznato. Za to ćete se morati opskrbiti:

• Riba - 1 kom.
• Limun - 2 kom.
• Češnjak - 4 režnja.
• Brašno - 5 žlica. l.
• Mljeveni bademi - 2 žlice. l.
• Luk – 3 kom.
• Bijelo vino - 1 žlica.
• Zeleni
• Sir - 150 g
• Rajčice - 1 kom.
• Masline (po želji)
• Začini

Postupak kuhanja:

• Šarana očistiti, isprati
• Natrljajte ribu biljnim uljem, posolite, stavite je na hladno nekoliko sati.
• Prepržite režnjeve češnjaka cijele, stavite ih na tanjur.
• Šarana uvaljajte u brašno, ispecite.
• Iscijedite sav sok iz limuna.
• Dodajte režnjeve češnjaka, mrvice badema, limunov sok, vino (100 ml). Posoliti.
• Smjesu utrljajte na ribu,
• U vino dodajte malo vode, prelijte šarana.
• Pecite jelo oko 35 min.
• Naribati sir, posuti šarana po vrhu. Pecite još 7 minuta.
• Ukrasite jelo začinskim biljem, rajčicama i maslinama.

Kako ispeći šarana u tijestu?

Zalihe za obrok:

• Riba - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Orasi - 160 g
• Pšenično brašno - 1 žlica.
• Jaje – 1 kom.
• Peršin

Postupak kuhanja:

• Ribu očistiti i oprati.
• Napravite male rezove na leđima trupa, uklonite utrobu i kralježnicu.
• Narežite luk unaprijed, popržite ga. Kavijar ili mlijeko sitno nasjeckajte, orahe zdrobite.
• Pomiješajte luk sa nasjeckanim zelenilom i začinima. Dodajte ostale sastojke.
• Dobivenom masom puniti šarana.
• Od jaja, brašna i ulja zamijesite čvrsto tijesto.
• Umotajte ribu u dobiveno tijesto.
• Pecite oko 1 sat u dobro zagrijanoj pećnici.
• Gotove šarane prekrijte papirom za pečenje na neko vrijeme tako da tijesto bude malo mekše.

Kako ispeći šarana na kineski?

Za ovaj recept nije potrebno puno sastojaka. Morat ćete se opskrbiti samo sa:

• Šaran - 1 kg 600 g
• Kečap - 180 ml
• Limun i slatka paprika različitih boja - 1 kom.
• Soja umak - 4 žlice. l.
• Sezam

Postupak kuhanja:

• Šarana očistiti, škrge obavezno odstraniti, ribu oprati.
• Pomiješajte umak s kečapom.
• Dodajte sok od limuna u umak.
• Dobivenom masom namažite trup s obje strane.
• Zamotajte šarana u foliju, pecite oko 40 minuta.
• Nakon 20 min. odvijte foliju tako da se na ribi pojavi rumena korica.
• Gotovu ribu stavite na tanjur, ukrasite susamom i paprom.

Kako ispeći šarana s ružmarinom?

Prema predstavljenom receptu, možete kuhati apsolutno bilo koju ribu. Dodajte, na primjer, med u marinadu, kao rezultat, šaran će imati slatki okus. Zalihe unaprijed:

• Riba - 1 kom.
• Limun - 1 kom.
• Ružmarin - 4 kom.
• Češnjak - 4 režnja.
• Sa soja umakom - 100 ml

Postupak kuhanja:

• Ribu očistiti, izvaditi iznutrice. Napravite rezove na trupu.
• Pomiješajte umak s maslacem, ružmarinom, nasjeckanim češnjakom, 12 limuna.
• Premažite ribu marinadom, stavite je na neko vrijeme na hladno mjesto.
• Pecite jelo oko 45 minuta.

Kako ispeći šarana bez kosti?

Ne morate vaditi svaku kost. Možete se jednostavno poslužiti sljedećom tajnom - uz pomoć noža često napravite rezove na trupu, nakon čega će kosti ispariti tijekom pečenja.

Zatim, opskrbite se sljedećim sastojcima:

• Riba - 750 g
• Kopar - 1 hrpa.

Proces kuhanja:

• Skuhajte šarana.
• Nasjeckajte zelje, njime napunite ribu.
• Stavite šarana u navlaku za pečenje. Pecite oko 60 minuta.
• Gotove šarane narežite na porcije.

Dobar tek!

Video: Ukusan recept za pečenog šarana