Piletina s rižom: najbolji recepti za kuhanje s rižom, gljivama, sirom

Kustos - poznata ruska pita koju su pripremili naši daleki preci. Pečenje je vrlo ukusno, unatoč lakoći kuhanja.

Kari kuhani s rižom - osnovna načela kuhanja

Tradicionalni pušač proizvodi se od tijesta od kvasca. Međutim, postoje recepti koji koriste pijesak ili labavo tijesto. Izmiješajte tijesto s kvascem na toploj vodi ili mlijeku, uz dodatak masnoće od povrća ili maslaca.

Nadjev se proizvodi od pilećeg filea. Da biste to učinili, upotrijebite cijelu pticu. Prekuhana je, ohlađena i odvojena od kostijućeg mesa. Riža se uzima: duga zrna, okrugla ili čak divlja. Prekrupa se pred kuhanjem dok se ne pripremi, zatim se baci na sito i ostavi da se riješi viška tekućine. Zatim se pileće meso kombinira s kuhanom rižom, soljenom i začinjenom začinima. Pomešajte Za sočnost u nadjevu dodajte isjeckane tanke polu-prstenovesirovi ili prženi luk. Moguće je diverzificirati dodavanjem gljiva, sira, kuhanih jaja ili povrća.

Postoje dva načina stvaranja kolača. U prvom slučaju, tijesto se otkotrlja i raširi u oblik, čineći visoke strane. Položila je nadev i pokrila drugi sloj tijesta, čvrsto pričvršćujući rub u krug. U drugom slučaju, tijesto se dijeli na nekoliko istovjetnih dijelova i tvori pitu, naizmjenično slojeve topljenog tijesta s punilom.

Recept 1. Piletina s rižom

Sastojci

  • 100 g brašna;
  • kuhinjska sol;
  • 1,5 stakla. topla voda;
  • svježe mljeveni crni papar;
  • 10 g šećera od bijelog pijeska;
  • paprena metvica;
  • 10 g suhog kvasca;
  • majoneza;
  • 10 g škroba;
  • hrpa zelenog luka;
  • pola stakla biljna ulja;
  • dvije žarulje;
  • dvije bedrene kokoši;
  • staklo kuhana riža;
  • tri kokošja jaja.

Metoda pripreme

1. Brašno prosijati u dubokoj šalici, pomiješati s kvascem i drugim suhim sastojcima. Ubrizgajte toplu vodu i ulje. Stavite gusto elastično tijesto, preuzmite ga u kuglicu, stavite u zdjelu i ostavite toplo da stane, prekriveno ručnikom.

2. Pripremite prvo punjenje. Kuhati bedro dok se ne pripremi. Zatim izvadite meso, odvojite file od kosti i izrežite ga na male komadiće. Popunite luk fino. Zalijepite ga na tutnjavu biljnog ulja. Pileće meso kombinirajte s lukom, solju, začinite paprom i paprikom. Umiješajte

3. Kuhajte hladna jaja, čistite iusitniti Bacite rižu dok ne bude gotova. Pomiješajte rižu s sitno sjeckanim jajima i sjeckanim zelenim lukom. U dobivenu smjesu dodajte majonezu, papar i sol. Promiješati.

4. Podijelite tijesto: jedan dio je najveći, dva su srednje veličine i jedan je najmanji. Napravite lim za pečenje masnim uljem. Roll većinu tijesta i stavite ga u oblik, čineći male strane. Stavite punjenje riže na razinu.

5. Lagano povucite jedan od dijelova srednje veličine, pokrijte ga punilom. Na vrhu, ravnomjerno punite piletinu i luk. Pokrijte ga tankim slojem tijesta. Iz malog dijela, odrežite nakit i stavite ih preko kolača. Podmažite površinu tučenim jajetom. Pecite na 200 C za četrdeset minuta.

Recept 2. Piletina s rižom i bijelim gljivama

Sastojci

  • tri čaše brašna
  • mesna juha;
  • 1 1/3 hrpe. kiselo vrhnje;
  • kuhinjska sol;
  • 130 g vlažnog ulja;
  • mljeveni papar;
  • 4 g sode;
  • trećina limuna;
  • kg piletine;
  • prstohvat muškatnog oraščića;
  • staklo riže;
  • sedam jaja;
  • pet grančica peršina;
  • 100 bijelih gljiva.

Način pripreme

1. Kuhajte piletinu dok meso ne bude spremno. Na kraju ga posolite. Izvadite tavu iz topline i ohladite piletinu bez da je izvadite iz juhe. Odvojite meso od kostiju i podijelite ga na vlakna.

2. Prosijte zdjelu brašna, ubijte dva jaja, posolite, dodajte čašu kiselog vrhnja i meki maslac. Stavite meko elastično ulje.Uklonite jedan sat u hladnjak. Odbacite rižu na pola spreman, bacite je u cjedilo, isperite.

3. Ulijte u posudu pola čaše juhe i prokuhajte. Stavite rižu u nju i kuhajte na sporom plamenu dok ne bude gotova. Jaja izbacite naglo, očistite i sitno se raspnite. Fino sjeckane gljive pržiti na biljnom ulju. Dodajte sjeckani peršin, trećinu čaše kiselog vrhnja, papar, sol i pirjajte još pet minuta.

4. Tri četvrtine tijesta valja se u okrugli sloj debljine pola milimetra. Prevedite ga na jelo. Polovicu kuhane riže stavite u sredinu, a rubove tijesta ostavite bez punjenja. Stavite rižu na pola jaja i pileće meso. Ponovite slojeve u istom nizu.

5. Preostalo tijesto se uvalja u krug, prekrije ga punjenjem. Popravite rub. U sredini napravite malu rupu i ulijte u nju malo juhe. Dajte henniku konusni oblik. Pomiješajte površinu pite s tučenim jajetom. Staviti u pećnicu, zagrijati do 220 C. Peći dok ne bude gotova. Ako se kemičar može pomicati s lopaticom, onda je spreman.

Recept 3. Piletina s rižom iz lisnatog tijesta

Sastojci

  • 1,5 kg pilećeg kima;
  • dva žumanjka;
  • 150 g riže;
  • na hrpi kopra, zeleni luk, peršin;
  • 400 g slanih juha;
  • sol za kuhanje;
  • dva jaja;
  • mljeveni papar;
  • sedam palačinki;
  • iznad korijena petroleja i celera;
  • tri ploče lisnatog tijesta;
  • začin za juhu;
  • 50 ml kreme;
  • jedna mrkva.

Metoda pripreme

1. Operite piletinu, izrezanu na komade. Stavite u tavi s vodom, stavite cijelu mrkvu cijelu, lovorov list i korijenje celera i peršina. Kuhajte dok meso nije spremno. Obavezno uklonite pjenu.

2. Dok pripremate piletinu, kuhajte uobičajene ne-slatke palačinke. Žitarice od riže isperite i skuhajte u slanoj vodi dok ne budu gotove. Ostavite na cjedilu i isperite pod mlazom vode.

3. Izrežite dva jaja naglo, ohladite, očistite i zgnječite. Uzmite piletinu kuhanu iz juhe i ohladite. Odvojite file od kostiju i izrežite na male komadiće. U meso dodajte sitno sjeckani peršin i kopar. Ulijte nekoliko žlica juhe i promiješajte.

4. Kuhajte rižu s jajima i nasjeckanim tankim prstenom od zelenog luka. Ulijte 2 žlice juhe i promiješajte.

5. Očistite gljive i izrežite ih tankim pločama. Roll jedan sloj tijesta, izrezati krug malo više od promjera palačinke. Podijelite punjenje na pola. Stavite blin na test traku. S vrha, rasporedite punjenje od riže, pokrijte ga palačinkom. Stavite ga na mješavinu gljiva i pokrijte palačinkom. Sada stavi piletinu. Ponovite slojeve u istom nizu. Posljednji bi trebao biti blin.

6. Stavite dvije ploče tijesta u krug tako da mogu pokriti cijelu tortu. Pokrijte ih našom piramidom palačinki i nadjevom i čvrsto zavezajte rubove. Izrežite dodatno tijesto. Zavijte rubove lijepo. Izrežite ukras od ostataka i proširite se preko pite. Napravite rupu odozgo.

7. Stavite tortuNapunite papir, namažite cijelu površinu mješavinom kreme i žumanjka. Peći jedan sat na 200 ° C.

Recept 4. Piletina s rižom na testu vrhnja

Sastojci

  • 400 g brašna;
  • svježe bilje;
  • pola paketa oluja. ulje;
  • tri jaja;
  • četvrtasto staklo. mlijeko;
  • kuhana riža - 200 g;
  • 80 g kiselog vrhnja;
  • 400 g gljiva;
  • prstohvat sode:
  • kg piletine.

Način pripreme

1. Pileću kuhati dok se ne pripremi. Ohladite, odvojite meso od kostiju i izrežite komadiće.

2. Pomiješajte sladilo s kiselim vrhnjem, jajem i mlijekom. Blago sipati brašno s sodom i zamijeniti mekanu gustu gustu. Pošalji pedeset minuta.

3. Razbijte jaja i rižu. Zeleni su sitno sjeckani. Očistite jaja iz ljuske i izrežite na kockice. Spojite rižu s jajima i zelje. Promiješati.

4. Očistite gljive i pržite s lukom sve dok se svjetlo ne zarđa. Smiri se

5. Podijeliti tijesto na dva dijela: veći i manji. Roll up velika u formaciju i stavite ga u oblik. Stavite kuglice na slajd. Pokrijte sve što je zamotano s manjim dijelom i lijepo pričvrstite rub. Napravite rupu odozgo. Pecite na 180 ° C jedan i pol sat.

Recept 5. Piletina s rižom i sirom

Sastojci

  • jaje;
  • pola kilograma brašna;
  • 50 g lanenog brašna;
  • maslinovo ulje;
  • 130 g šljive. ulje;
  • prstohvat crnog papra;
  • soda hrane - štipanje;
  • 5 g slatke paprike;
  • sol;
  • dvije pileće grudi:
  • 150 g tvrdog sira;
  • 150 g divlje riže;
  • bijeli luk.

Metoda pripreme

1. Pripremite rižu prema uputama na pakiranju.

2. Pileća prsa oprana i izrezana na male komadiće. Pročistiti bijelu žarulju narezanu na polu-prstenove. Pržite na tlu maslinovim uljem dok cijeli sok ne ispari. Dodajte luk i nastavite umak na svjetlo rđe.

3. Ulje se topi i poveže s drugim sastojcima. Pomiješajte elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.

4. Postupno podmažite oblik uljem. Tijesto podijelite na pola. Podijelili smo jedan dio i stavili ga u oblik, čineći strane. Prolijte kuhanu rižu i na višu razinu. Presavijte prženu piletinu na pod. Pospite s velikim rezačem sira.

5. Drugi dio tijesta valja se i pokriva punjenjem, čvrsto pričvršćujući rub. Napravimo rupu i ubijemo jaje u njemu. Pecite pitu 35 minuta na 180 ° C.

Recept 6. Piletina s rižom prema starom receptu

Sastojci

  • 3 čaše brašna
  • staklo kiselo vrhnje;
  • pachkom kapi ulja;
  • sol;
  • dva jaja.
  • kg piletine;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • četvrtasto staklo. vrhnje;
  • osam gljiva;
  • četvrtina limuna;
  • mali zeleni peršin;
  • staklo riže;
  • prstohvat muškatnog oraščića.

Način pripreme

1. Operite piletinu i kuhajte dok nije gotova jedan sat.

2. Gljive se isperu i sitno se raspadaju. pržitigljive u biljnom ulju, stalno miješajući, minuta sedam.

3. Jaje kuhati hladno, hladno, čisto i sitno.

4. Izvadite piletinu iz juhe, ohladite, izvadite meso iz kostiju i izrežite na kriške. Stavite kosti u juhu i kuhajte dok ne ostane pola tekućine. Stavimo meso u njega i pomiješamo ga. Dodajte nekoliko kapi svježe iscijeđenog limunovog soka i nasjeckanog povrća. Odlijte 1 ¼ čašu juhe, začinite muškatnim oraščićem i prelijte kremom. Mi miješati i ostaviti uvarivatsya.

5. Pustite da riža bude gotova, slijedeći upute na pakiranju. Odbaci cjedilo

6. Pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, sol, maslac i brašno s mekim tijestom. Četvrti dio ostavljen je za dekoraciju. Dijelimo drugu na pola. Jedan dio je postavljen u krug. U sredini ležao pola riže, izravnati. Rubovi moraju ostati bez punjenja. Na rižu ravnomjerno pola jaja. Zatim pileće meso i gljive. Ponovite slojeve, formirajući gorak. Rastezite drugi dio tijesta i prekrijte ga punjenjem. Izrađujemo ukrase i stavljamo ih na površinu kolača. Podmažite ga jajetom.

7. Pileće pecite 40 minuta na 180 ° C. Tada ostavite kolač u pećnici još pola sata.

Piletina s rižom - savjeti i trikovi

Kuhajte rižu slijedeći upute na pakiranju, budući da je vrijeme kuhanja različitih sorti različito.

Za punjenje soka, u procesu pečenja, ulijte juhu u otvor.

Pita će izaći još ukusnija akoPileći kotlet i pecite u pećnici.

Piletina se može ispeći u multivartovima.