Piletina s rižom: najbolji recepti za kuhanje s rižom, gljivama, sirom
Sadržaj
- 1Piletina s rižom - osnovna načela pripreme
- 2Recept 1. Piletina s rižom
- 3Recept 2. Piletina s rižom i bijelim gljivama
- 4Recept 3. Piletina s rižom iz lisnatog tijesta
- 5Recept 4. Piletina s rižom na testu vrhnja
- 6Recept 5. Piletina s rižom i sirom
- 7Recept 6. Piletina s rižom prema starom receptu
- 8Piletina s rižom - savjeti i trikovi
Kustos - poznata ruska pita koju su pripremili naši daleki preci. Pečenje je vrlo ukusno, unatoč lakoći kuhanja.
Kari kuhani s rižom - osnovna načela kuhanja
Tradicionalni pušač proizvodi se od tijesta od kvasca. Međutim, postoje recepti koji koriste pijesak ili labavo tijesto. Izmiješajte tijesto s kvascem na toploj vodi ili mlijeku, uz dodatak masnoće od povrća ili maslaca.
Nadjev se proizvodi od pilećeg filea. Da biste to učinili, upotrijebite cijelu pticu. Prekuhana je, ohlađena i odvojena od kostijućeg mesa. Riža se uzima: duga zrna, okrugla ili čak divlja. Prekrupa se pred kuhanjem dok se ne pripremi, zatim se baci na sito i ostavi da se riješi viška tekućine. Zatim se pileće meso kombinira s kuhanom rižom, soljenom i začinjenom začinima. Pomešajte Za sočnost u nadjevu dodajte isjeckane tanke polu-prstenovesirovi ili prženi luk. Moguće je diverzificirati dodavanjem gljiva, sira, kuhanih jaja ili povrća.
Postoje dva načina stvaranja kolača. U prvom slučaju, tijesto se otkotrlja i raširi u oblik, čineći visoke strane. Položila je nadev i pokrila drugi sloj tijesta, čvrsto pričvršćujući rub u krug. U drugom slučaju, tijesto se dijeli na nekoliko istovjetnih dijelova i tvori pitu, naizmjenično slojeve topljenog tijesta s punilom.
Recept 1. Piletina s rižom
Sastojci
- 100 g brašna;
- kuhinjska sol;
- 1,5 stakla. topla voda;
- svježe mljeveni crni papar;
- 10 g šećera od bijelog pijeska;
- paprena metvica;
- 10 g suhog kvasca;
- majoneza;
- 10 g škroba;
- hrpa zelenog luka;
- pola stakla biljna ulja;
- dvije žarulje;
- dvije bedrene kokoši;
- staklo kuhana riža;
- tri kokošja jaja.
Metoda pripreme
1. Brašno prosijati u dubokoj šalici, pomiješati s kvascem i drugim suhim sastojcima. Ubrizgajte toplu vodu i ulje. Stavite gusto elastično tijesto, preuzmite ga u kuglicu, stavite u zdjelu i ostavite toplo da stane, prekriveno ručnikom.
2. Pripremite prvo punjenje. Kuhati bedro dok se ne pripremi. Zatim izvadite meso, odvojite file od kosti i izrežite ga na male komadiće. Popunite luk fino. Zalijepite ga na tutnjavu biljnog ulja. Pileće meso kombinirajte s lukom, solju, začinite paprom i paprikom. Umiješajte
3. Kuhajte hladna jaja, čistite iusitniti Bacite rižu dok ne bude gotova. Pomiješajte rižu s sitno sjeckanim jajima i sjeckanim zelenim lukom. U dobivenu smjesu dodajte majonezu, papar i sol. Promiješati.
4. Podijelite tijesto: jedan dio je najveći, dva su srednje veličine i jedan je najmanji. Napravite lim za pečenje masnim uljem. Roll većinu tijesta i stavite ga u oblik, čineći male strane. Stavite punjenje riže na razinu.
5. Lagano povucite jedan od dijelova srednje veličine, pokrijte ga punilom. Na vrhu, ravnomjerno punite piletinu i luk. Pokrijte ga tankim slojem tijesta. Iz malog dijela, odrežite nakit i stavite ih preko kolača. Podmažite površinu tučenim jajetom. Pecite na 200 C za četrdeset minuta.
Recept 2. Piletina s rižom i bijelim gljivama
Sastojci
- tri čaše brašna
- mesna juha;
- 1 1/3 hrpe. kiselo vrhnje;
- kuhinjska sol;
- 130 g vlažnog ulja;
- mljeveni papar;
- 4 g sode;
- trećina limuna;
- kg piletine;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- staklo riže;
- sedam jaja;
- pet grančica peršina;
- 100 bijelih gljiva.
Način pripreme
1. Kuhajte piletinu dok meso ne bude spremno. Na kraju ga posolite. Izvadite tavu iz topline i ohladite piletinu bez da je izvadite iz juhe. Odvojite meso od kostiju i podijelite ga na vlakna.
2. Prosijte zdjelu brašna, ubijte dva jaja, posolite, dodajte čašu kiselog vrhnja i meki maslac. Stavite meko elastično ulje.Uklonite jedan sat u hladnjak. Odbacite rižu na pola spreman, bacite je u cjedilo, isperite.
3. Ulijte u posudu pola čaše juhe i prokuhajte. Stavite rižu u nju i kuhajte na sporom plamenu dok ne bude gotova. Jaja izbacite naglo, očistite i sitno se raspnite. Fino sjeckane gljive pržiti na biljnom ulju. Dodajte sjeckani peršin, trećinu čaše kiselog vrhnja, papar, sol i pirjajte još pet minuta.
4. Tri četvrtine tijesta valja se u okrugli sloj debljine pola milimetra. Prevedite ga na jelo. Polovicu kuhane riže stavite u sredinu, a rubove tijesta ostavite bez punjenja. Stavite rižu na pola jaja i pileće meso. Ponovite slojeve u istom nizu.
5. Preostalo tijesto se uvalja u krug, prekrije ga punjenjem. Popravite rub. U sredini napravite malu rupu i ulijte u nju malo juhe. Dajte henniku konusni oblik. Pomiješajte površinu pite s tučenim jajetom. Staviti u pećnicu, zagrijati do 220 C. Peći dok ne bude gotova. Ako se kemičar može pomicati s lopaticom, onda je spreman.
Recept 3. Piletina s rižom iz lisnatog tijesta
Sastojci
- 1,5 kg pilećeg kima;
- dva žumanjka;
- 150 g riže;
- na hrpi kopra, zeleni luk, peršin;
- 400 g slanih juha;
- sol za kuhanje;
- dva jaja;
- mljeveni papar;
- sedam palačinki;
- iznad korijena petroleja i celera;
- tri ploče lisnatog tijesta;
- začin za juhu;
- 50 ml kreme;
- jedna mrkva.
Metoda pripreme
1. Operite piletinu, izrezanu na komade. Stavite u tavi s vodom, stavite cijelu mrkvu cijelu, lovorov list i korijenje celera i peršina. Kuhajte dok meso nije spremno. Obavezno uklonite pjenu.
2. Dok pripremate piletinu, kuhajte uobičajene ne-slatke palačinke. Žitarice od riže isperite i skuhajte u slanoj vodi dok ne budu gotove. Ostavite na cjedilu i isperite pod mlazom vode.
3. Izrežite dva jaja naglo, ohladite, očistite i zgnječite. Uzmite piletinu kuhanu iz juhe i ohladite. Odvojite file od kostiju i izrežite na male komadiće. U meso dodajte sitno sjeckani peršin i kopar. Ulijte nekoliko žlica juhe i promiješajte.
4. Kuhajte rižu s jajima i nasjeckanim tankim prstenom od zelenog luka. Ulijte 2 žlice juhe i promiješajte.
5. Očistite gljive i izrežite ih tankim pločama. Roll jedan sloj tijesta, izrezati krug malo više od promjera palačinke. Podijelite punjenje na pola. Stavite blin na test traku. S vrha, rasporedite punjenje od riže, pokrijte ga palačinkom. Stavite ga na mješavinu gljiva i pokrijte palačinkom. Sada stavi piletinu. Ponovite slojeve u istom nizu. Posljednji bi trebao biti blin.
6. Stavite dvije ploče tijesta u krug tako da mogu pokriti cijelu tortu. Pokrijte ih našom piramidom palačinki i nadjevom i čvrsto zavezajte rubove. Izrežite dodatno tijesto. Zavijte rubove lijepo. Izrežite ukras od ostataka i proširite se preko pite. Napravite rupu odozgo.7. Stavite tortuNapunite papir, namažite cijelu površinu mješavinom kreme i žumanjka. Peći jedan sat na 200 ° C.
Recept 4. Piletina s rižom na testu vrhnja
Sastojci
- 400 g brašna;
- svježe bilje;
- pola paketa oluja. ulje;
- tri jaja;
- četvrtasto staklo. mlijeko;
- kuhana riža - 200 g;
- 80 g kiselog vrhnja;
- 400 g gljiva;
- prstohvat sode:
- kg piletine.
Način pripreme
1. Pileću kuhati dok se ne pripremi. Ohladite, odvojite meso od kostiju i izrežite komadiće.
2. Pomiješajte sladilo s kiselim vrhnjem, jajem i mlijekom. Blago sipati brašno s sodom i zamijeniti mekanu gustu gustu. Pošalji pedeset minuta.
3. Razbijte jaja i rižu. Zeleni su sitno sjeckani. Očistite jaja iz ljuske i izrežite na kockice. Spojite rižu s jajima i zelje. Promiješati.
4. Očistite gljive i pržite s lukom sve dok se svjetlo ne zarđa. Smiri se
5. Podijeliti tijesto na dva dijela: veći i manji. Roll up velika u formaciju i stavite ga u oblik. Stavite kuglice na slajd. Pokrijte sve što je zamotano s manjim dijelom i lijepo pričvrstite rub. Napravite rupu odozgo. Pecite na 180 ° C jedan i pol sat.
Recept 5. Piletina s rižom i sirom
Sastojci
- jaje;
- pola kilograma brašna;
- 50 g lanenog brašna;
- maslinovo ulje; 130 g šljive. ulje;
- prstohvat crnog papra;
- soda hrane - štipanje;
- 5 g slatke paprike;
- sol;
- dvije pileće grudi:
- 150 g tvrdog sira;
- 150 g divlje riže;
- bijeli luk.
Metoda pripreme
1. Pripremite rižu prema uputama na pakiranju.
2. Pileća prsa oprana i izrezana na male komadiće. Pročistiti bijelu žarulju narezanu na polu-prstenove. Pržite na tlu maslinovim uljem dok cijeli sok ne ispari. Dodajte luk i nastavite umak na svjetlo rđe.
3. Ulje se topi i poveže s drugim sastojcima. Pomiješajte elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.
4. Postupno podmažite oblik uljem. Tijesto podijelite na pola. Podijelili smo jedan dio i stavili ga u oblik, čineći strane. Prolijte kuhanu rižu i na višu razinu. Presavijte prženu piletinu na pod. Pospite s velikim rezačem sira.
5. Drugi dio tijesta valja se i pokriva punjenjem, čvrsto pričvršćujući rub. Napravimo rupu i ubijemo jaje u njemu. Pecite pitu 35 minuta na 180 ° C.
Recept 6. Piletina s rižom prema starom receptu
Sastojci
- 3 čaše brašna
- staklo kiselo vrhnje;
- pachkom kapi ulja;
- sol;
- dva jaja.
- kg piletine;
- biljno ulje - 20 ml;
- četvrtasto staklo. vrhnje;
- osam gljiva;
- četvrtina limuna;
- mali zeleni peršin;
- staklo riže;
- prstohvat muškatnog oraščića.
Način pripreme
1. Operite piletinu i kuhajte dok nije gotova jedan sat.
2. Gljive se isperu i sitno se raspadaju. pržitigljive u biljnom ulju, stalno miješajući, minuta sedam.
3. Jaje kuhati hladno, hladno, čisto i sitno.
4. Izvadite piletinu iz juhe, ohladite, izvadite meso iz kostiju i izrežite na kriške. Stavite kosti u juhu i kuhajte dok ne ostane pola tekućine. Stavimo meso u njega i pomiješamo ga. Dodajte nekoliko kapi svježe iscijeđenog limunovog soka i nasjeckanog povrća. Odlijte 1 ¼ čašu juhe, začinite muškatnim oraščićem i prelijte kremom. Mi miješati i ostaviti uvarivatsya.
5. Pustite da riža bude gotova, slijedeći upute na pakiranju. Odbaci cjedilo
6. Pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, sol, maslac i brašno s mekim tijestom. Četvrti dio ostavljen je za dekoraciju. Dijelimo drugu na pola. Jedan dio je postavljen u krug. U sredini ležao pola riže, izravnati. Rubovi moraju ostati bez punjenja. Na rižu ravnomjerno pola jaja. Zatim pileće meso i gljive. Ponovite slojeve, formirajući gorak. Rastezite drugi dio tijesta i prekrijte ga punjenjem. Izrađujemo ukrase i stavljamo ih na površinu kolača. Podmažite ga jajetom.
7. Pileće pecite 40 minuta na 180 ° C. Tada ostavite kolač u pećnici još pola sata.
Piletina s rižom - savjeti i trikovi
Kuhajte rižu slijedeći upute na pakiranju, budući da je vrijeme kuhanja različitih sorti različito.
Za punjenje soka, u procesu pečenja, ulijte juhu u otvor.
Pita će izaći još ukusnija akoPileći kotlet i pecite u pećnici. Piletina se može ispeći u multivartovima.