Piletina duhana: najbolji recepti za svečani stol. Kako pravilno i ukusno kuhati duhanske piliće na gruzijski način, u pećnici, pržiti u tavi pod prešom, u vrećici za roštilj: recepti. Marinada za piletinu duhana: recept

Recepti za kuhanje piletine duhana.

Ovo je jelo gruzijske kuhinje, stoga se takvo jelo poslužuje s ukusnim umacima i začinsko bilje. Prije kuhanja meso se marinira uz dodatak mirisnih trava. U idealnom slučaju, trebali biste uzeti piliće težine do 0,5 kg, ali ako želite, možete pripremiti jelo od piletine.

Kako pravilno rezati pile za duhan pile?

Sada postoji mnogo opcija za kuhanje. Ali idealno su to male i mlade kokoši. Maksimalna težina je piletina do 800 g. Ako je više, onda meso nije tako nježno i gore je prženo.

Upute:

• Uzmite mali trup, operite ga i osušite papirnatim ručnikom
• Izrežite trup oštrim nožem prsa po dužini
• Sada samo rastavite trup i poravnajte ga
• Okrenite kožu na dasku i uzmite čekić za sjeckanje
• Meso malo istucite, morate također istući kosti
• Takva manipulacija će učiniti lešinu vrlo nježnom i ukusnom

Kako marinirati piletinu za pečenje duhanske piletine: recept za marinadu

Postoji mnogo opcija marinade za ovo jelo. U idealnom slučaju, gruzijska kuhinja koristi adjiku bez rajčice za marinadu. Možete ga kupiti u supermarketu.

Sastojci:

• 2 žlice adjike
• Sol
• Papar
• Suneli hmelj

Recept:

• Pripremite kremu kao gore i naribajte posolite i popaprite
• Najbolje je ostaviti piliće cijelu noć, prožeti aromama bilja
• Prije prženja meso se pospe sunelijem hmelj, a strana kože se utrlja adjikom

Najjednostavnija verzija marinade je sok od limuna sa soli i začinskim biljem. Također morate držati trup u ovoj otopini 2-8 sati.

Kako kuhati duhansku piletinu u pećnici: klasični recept

Sastojci:

• Malo pile do 800 g
• 2 češnja češnjaka
• Sol
• Papar

Recept:

• Izrežite trup preko prsa i okrenite
• Istucite čekićem i natrljajte začinskim biljem
• Ostavite da se marinira preko noći
• Stavite na rešetku, i stavite lim za pečenje ispod, iz njega će se ocijediti sok i masnoća
• Uključite gornju vatru i kuhajte 40 minuta

Piletina duhana: recept u tavi ispod preše

Od Naravno, u našoj zemlji malo domaćica ima posebnu posudu "tapak", ali možete pronaći izlaz.

Sastojci:

• 1 mali limun
• Sol
• Začini
• Piletina
• Češanj češnjaka

Recept:

• Pripremite piletinu kao i obično i istucite je batom po kosti
• Natrljajte začinima i limunovim sokom i ostavite da se marinira 2-4 sata
• Ulijte malo gheeja u posudu s maslacem i stavite trup s kožom prema dolje
• Stavite tanjur na vrh i na njega stavite lonac s vrućom vodom
• Kao rezultat, dobit ćete domaći uređaj sličan "papuči"
• Pržite pod prešom dok ne porumeni, a zatim okrenite trup
• Nakon prženja stavite češnjak zalijepite na trup i utrljajte po mesu

Piletina od duhana: gruzijski recept

Za ovo koristi se tava za tapak. Ali, nažalost, većina ga nema, pa se možete snaći improviziranim sredstvima.

Sastojci:

• Pileći trup
• Sol
• Začini
• Otopljeni maslac
• Češnjak
• Ocat

Recept:

• Odaberite mlado pile. Ako nije dostupan, poslužit će brojler. Ali morat će se kuhati u pećnici
• Zarezati prednjicu i izravnati
• Dobro udariti lopaticom po kostima i zglobovima, potrebno je da koža čvrsto pristaje uz tavu
• Natrljajte solju i začinima i prelijte octom, ostavite da se marinira 2 sata
• U tavu s debelim stijenkama ulijte rastopljeni maslac i položite izvadite piletinu s kožom prema dolje
• Na vrh stavite tanjur i na njega posudu s vodom
• Pržite dok ne porumeni, zatim okrenite trup i pržite na druga strana
• Poslužite s umakom od češnjaka

Pile od duhana: recept u vrećici za pečenje

Sastojci:

• Malo pile
• 2 režnja češnjaka
• Limun
• Papar
• Sol
• Navlaka

Recept:

• Piletinu prerezati poprijeko na prsa i ispasti plosnato
• Nakon toga istucite po kostima i poškropite limunovim sokom
• Zatim natrljajte solju, začinima i ribanim češnjakom
• Pustite da se natopi marinadom i stavite u vrećicu za pečenje
• Držite na dnu u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva
• Vrijeme pečenja — 80 minuta. Ako trup nije jako smeđi, zarežite rukavac i pojačajte vatru

Piletina od duhana: Pečena na roštilju

Ovo je odlična opcija za piknik. Vrlo neobično jelo koje će ukrasiti svečanu gozbu u prirodi.

Sastojci:

• Sol
• Začini
• Sok od limuna
• Piletina
• Maslinovo ulje

Recept:

• ) Natrljajte piletinu solju i začinima, prethodno spljoštite trup i istucite ga
• Stavite u hladnjak na 2 sata, stavite tanjur i staklenku vode na vrh
• Zagrijte ugljen i položite trup na dvoslojnu rešetku
• Povremeno okrenite rešetku tako da meso ravnomjerno porumeni

Koliko pržiti piletinu duhana u tavi, kuhati u pećnici, u rukavu za pečenje?

Približno vrijeme pečenja:

• U tavi 40 minuta
• U pećnici 80 minuta
• U rukavu 60-80 minuta

Koji prilog i umak ide uz duhan piletinu: popis

Mogućnosti priloga:

• Povrće na žaru
• Pečeni krompir
• Pire
​​​​
• Grah sa začinima

Mogućnosti umaka:

• Češnjak. Dva češnja češnjaka je potrebno zgnječiti u presici za češnjak i pomiješati s prstohvatom soli. Ulijte 50 ml vode i 202 ml maslinovog ulja. Ovom smjesom treba preliti gotovu piletinu.
• Rajčica. Za pripremu ovog umaka potrebno vam je 100 g paste od rajčice, 150 g majoneze, sol i začinsko bilje. Pomiješajte pastu od majoneze, dodajte začinsko bilje i sol. Poslužite uz gotovo jelo.
• Kiselo vrhnje. Potrebno je pomiješati 200 ml kiselog vrhnja s 2 režnja češnjaka i nasjeckanim zelenilom. Umočite komade hrane u ovu supstancu.

U Gruziji se ovo jelo poslužuje s tkemali i adjika umakom od češnjaka.

Kako lijepo ukrasiti pile od duhana za blagdanski stol: ideje, fotografije

Priprema tradicionalnog gruzijskog jela vrlo je jednostavna, čak i ako nemate posebnu tavu. Koristite naše recepte i iznenadite svoje goste.

VIDEO: Piletina duhana