Piletina Fricasse - kako kuhati s povrćem ili gljivama u kremastom umaku po receptima s fotografijom

Ako želite ugostiti vaše domaćinstvo ukusnom, hranjivom večerom, poslužite pileću frikasu s omiljenim knedlama. Tako je i jelo koje se sastoji od sitnih komada mesa, začinjenog u aromatičnom, kremastom umaku. Ukusna variva može se kombinirati s krumpirom, makaronima ili kašama.

Fricase - što je to

Ime ovog jela prevedeno je s francuskog na "sve vrste stvari". Fricasse je paprikaš na bazi mesa i umaka, gdje se kao glavni sastojak tradicionalno koristi piletina, zec, puretina. Punjenje gorivom može se temeljiti na kiselo vrhnje, vrhnje ili jogurt. Poslužite ukusne poslastice, najčešće s rižom: fricassee su položene na prilog i posute umakom u kojem je piletina na pari.

Kako kuhatipiletina francuski

Budući da je uobičajeno koristiti delikatne vrste mesa, priprema pomfrita od piletine ne uzima puno vremena u štednjaku. Važno je pravilno pripremiti potrebne sastojke, pažljivo ih isprati i rezati. Nema grešaka pomoći će vam koristiti detaljne korak-po-korak receptima s fotografijama. Glavno je slijediti tehniku ​​kuhanja: meso najprije izrežite na male komadiće, a zatim pospite brašnom i pržite. Nakon toga, sastojci se prenose u lonac za pirjanje i pirjaju u juhi ili umaku dok ne budu gotovi.

Piletina Fricassee u multivartovima

Jedna od najrasprostranjenijih metoda vođenja domaćinstva je priprema pilećih frikasa u multivartovima. Proces će zahtijevati prisutnost komponenti naznačenih u receptu koji želite. Prvo morate uključiti način rada "Pečena" da biste pržili ptice i luk. Sljedeći korak je dodavanje vrhnja ili vrhnja. Nakon miješanja, morat ćete postaviti "Deaerating" način. Multivarka će olakšati i ubrzati proces kuhanja.

Piletina Fricassee - Recept

Glavna metoda kuhanja poznatog jela je klasični recept pilećeg fricasseea. Postoje mnoge dodatne komponente koje se mogu nadopuniti osnovnim. Pomoći će diversificirati okus i miris hrane. Često se koristi povrće, začini, začinsko bilje, gljive. Za umak, tradicionalno, uzeti kremu, ali možete koristiti i kiselo vrhnje s visokim postotkom masti.

Piletina Fricassee - klasični recept

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj obroka: 6-8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 158 kcal.
  • Imenovanje: za večeru, za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Klasičan recept pomfrita od kokoši sigurno će zadovoljiti ljubitelje ukusne hrane. Jelo koje se lako skuha može ukrasiti bilo koju prilog, dajući mu nježnost, zahvaljujući kremastom umaku. Ulazi začina stvaraju jedinstven okus. Koristite fricassee dobro za večeru ili ručak, poslužujući uz omiljeni prilog: stavite ga na klizač na tanjur, na vrh piletine i prelijte umakom.

Sastojci:

  • vrhnje -? st.;
  • mješavinu paprike;
  • piletina - 300 g;
  • biljno ulje - 2 žlice. žlice;
  • pšenično brašno - 2 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Piletina oprana pod tekućom vodom. Izrežite ga na tanke trake male duljine, sol i papar.
  2. Obrišite meso, začine, pustite da se zamuti nekoliko minuta. Miješanje narežite na brašno.
  3. Pržite tavu s biljnim uljem, stavite piletinu, pržite dok se ne pojavi zlatna kora.
  4. Zagrijte kremu u tavi i zavrijte. U mliječni proizvod dodajte sol i začine, promiješajte.
  5. Spojite umak od bijelog piletine. Promiješati oko 15 minuta.
  6. Da služi fricassee s ukrasom: heljda, riža, krumpir.

Piletina Fricassee s povrćem

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 84 kcal.
  • Svrha: večera
  • Složenost pripreme: lako.

Piletina Fricassee s povrćem ima nizak sadržaj kalorija, pa je pogodna kao ručak ili večera za ljude koji prate prehranu. Povrće će pomoći popraviti procese probave, povećati opskrbu tvari korisnim za tijelo, a meso će zasititi i dodati snagu cijelom danu. Fricasse ima svjež i nježan okus - može se koristiti kao ukras i kao samostalno jelo.

Sastojci:

  • luk - 1 glava;
  • kopar - 5 grana;
  • pileći file - 0,5 kg;
  • grašak u mahunama - 150 g;
  • med - 1 kom. l.
  • sol;
  • rotkvice - 3-5 kom.
  • crni mljeveni papar;
  • mrkva - 2 kom.
  • maslinovo ulje.

Metoda pripreme:

  1. Pileći file narezan na velike kocke. Očistite glavu luka od kore, izrežite je na pola kruga. U graška mahuna ukloniti savjete.
  2. Mrkve, očistite, izrežite u krug. Svaka rotkvica je podijeljena na polovice.
    3. Mrkvu kuhati u kipućoj vodi. Ulijte polovice rotkvica i graška, kuhajte još nekoliko minuta. Ocijedite vodu, bacite povrće na cjedilo.
  3. Pileće kocke stavite u tavu s ugrijanim uljem. Na mesu, kada se peče, treba formirati zlatnu koru.
  4. Stavite luk i nastavite kuhati još 3-5 minuta.
  5. Dodajte kuhano povrće, med, sol i papar. Pržite komponente 5 minuta.
  6. Gotovi obrok umočen s sitno sjeckanim koprom.

Izmet pilećeg filea

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Brojporcije: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 141 kcal.
  • Svrha: večera /ručak.
  • Složenost pripreme: lako.
Pileći file frikase biti će izvrstan dodatak kuhanoj riži. Jednostavan proizvod lako će se pretvoriti u mirisno, nježno i ukusno jelo pogodno za večeru ili večeru. Sve što trebate učiniti je samo kuhati rižu u slanoj vodi, uz mali dio gotove fricassee u svakoj porciji. Ovo jelo ima nizak sadržaj kalorija, tako da se ne možete bojati stanja vašeg lika.

Sastojci:

  • rajčica - 2 kom.
  • sol - 2 g;
  • pileća prsa - 200 g;
  • luk - 1 glava;
  • pšenično brašno - 50 g;
  • topljeni sir - 90 g;
  • crni mljeveni papar - 2 g;
  • slatko ulje - 30 g;
  • vrhnje - 150 g.

Metoda pripreme:

  1. Isperite i osušite file papirnim ručnikom. Meso izrežite u male rešetke.
  2. Uklonite luk iz ljuske, izrezati na kockice. Grind rajčice s kipućom vodom, uklonite kore, izrezati na kriške.
  3. Krastavac narezan na kockice.
  4. Rezani luk stavite u tavu s biljnim uljem, pržite do zlatne boje. Stavite file povrća, kuhajte 7 minuta. Sol, papar, pospite brašnom, pržite uz stalno miješanje 2 minute.
  5. U tavu dodajte kremu, prženi sir, kriške rajčice. Pušite krumpiriće od pilećih prsa 5 minuta.

Pileći fricassee s gljivama

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 137 kcal.
  • Sastanak: za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.
Pileći fricassee s gljivama jedan je od popularnih recepata francuske kuhinje. Jelo postaje kiselo, ali vrlo nježno na okus. Možete koristiti ne samo gljive, već i druge vrste gljiva. Dodajte papriku ili muškatni oraščić - ne samo da će poboljšati okus jela, nego će mu dati neobičnu, lijepu boju. Obratite pozornost na sljedeći foto-recept korak-po-korak.

Sastojci:

  • gljive - 0,4 kg;
  • brašno - 2 žlice. l.
  • voda - 1 cent;
  • piletina - 0,7 kg;
  • krema - 200 g;
  • luk - 1 glava;
  • mljeveni crni biber;
  • češnjak - 2 zuba;
  • sol.

Metoda pripreme:

    Uzmite datoteku s pticama, temeljito isperite, osušite papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage. Meso izrežite na komadiće male veličine.
  1. Gljive ne moraju se čistiti - samo ih treba obrisati vlažnom krpom i izrezati na kriške.
  2. Zagrijte tavu s uljem, stavite piletinu. Pečeno meso je sve dok se sok ne izolira. Začinite začinima, dodajte sol i papar.
  3. Izrežite polukrug luka, stavite ga na pticu. Pržite komponente do zlatne boje.
  4. Dodajte jelu od gljiva, pomiješajte. Gljive treba pripremiti ne više od 5-7 minuta. Ulijte kremu, smanjite vatru, pokrijte poklopcem. Ostavite smjesu kuhanu 10 minuta.
  5. Razmazati brašno u vodi (možete koristiti krumpirov škrob),miješati do homogenosti.
  6. Češnjak se fino reže ili preskoči kroz prešu. Dodajte je u vodu s brašnom, promiješajte.
  7. Izlijte dobivenu smjesu fricassea, ugasite vatru, ostavite stajati oko 15 minuta.

Piletina frikasse s vrhnjem

    Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 206 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Fricasse piletina s kiselim vrhnjem na tehnologiji kuhanja podsjeća na gulaš. Dodatak mliječnih proizvoda čini okus jela nježnim i mekim. Lako je kuhati kod kuće - ne traje puno vremena. Dodavanjem kopra, peršina ili zelenog luka loncu će se dodati zapanjujući miris i okus. Bijes s osjetljivim okusom maslaca učinit će odličan par bilo kojeg ukrasa.

Sastojci:

  • brašno - 4 žlice. l.
  • sol;
  • maslac - 50 g;
  • pileći file - 0,5 kg;
  • začini;
  • vrhnje - 100 g.

Način pripreme:

  1. Za kuhanje je bolje koristiti filete, ali i drugi dijelovi piletine također će stati. Isperite i osušite meso, usitnite ga kockama. Prije prženja bačve razbijte u brašno.
  2. Isperite maslac u tavi, dodajte malo povrća. Stavite piletinu, pržite na obje strane na visokoj vatri dok se ne pojavi bijela boja.
  3. Napunite sadržaj tave masnom kremom kako biste pokrili cijelu površinu mesa. Začinite začinima, posolite, pokrijte poklopcem, spustite gana temperaturi, kuhajte proizvod do zgušnjavanja kreme.

Piletina fricassee u kremastom umaku s gljivama

    Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
    • Sadržaj kalorija: 260 kcal.
  • Svrha: večera /ručak.
  • Složenost pripreme: lako.
Piletina fricassee u kremastom umaku s gljivama je gulaš, čiji su sastojci prženi, miješani i pirjani u mirisnom umaku. Za pripremu punjenja potrebno je samo maslac, brašno i vrhnje. Dodavanje novih nijansi okusa pomoći će u dodavanju pola soka od limuna. Važno je ne pretjerivati ​​s količinom češnjaka tako da posuda ne postane isuviše oštra. Rezultat će biti nježan i ukusan gulaš.

Sastojci:

  • krema - 250-400 g;
  • sol - 2 prstohvata;
  • piletina - 1 trup;
  • začini - na vrhu noža;
  • rukavice - 0,4 kg;
  • češnjak - 2 zuba;
  • brašno - 2 žlice. l.
  • maslac od maslaca - 200 g;
    • Sok od limuna - 2 žlice. l.
  • žumance - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Rastopite u tavi na niskoj toplini potrebnu količinu maslaca.
    2. Pileće mrkve podijeljene u male porcije. Meso prepržite na pola gotove s obje strane. Provjerite je li piletina pržena.
  2. Luk fino izrežite, dodajte mesu. Uštedite povrće 5 min.
  3. Ulijte brašno, dobro promiješajte.
  4. Isperite stakalca, temeljito ih izrežite. Pržite ih s piletinom, dodajte sol i papar. Ulijte vrhnje u posudu (možete je koristitiproizvod bilo koje debljine). Promiješajte, ne dovodite do vrenja na laganoj vatri.
  5. Jogurt će postati zgušnjivač. Pomiješajte ih, povežite s ukupnom masom.
  6. Dovršavanje gašenja, dodavanje češnjaka i limunovog soka. Pripremite dok se masa ne zgusne.

Fricasse s piletinom - tajne kuhanja francuskih kuhara

Moguće je dobiti ukusnu, delikatnu i mirisnu posudu koristeći tajne pripreme fricasseea s piletinom:

  • Za ovo jelo, piletina je savršena za ovo jelo. Ovo osjetljivo, osjetljivo meso zahtijeva minimalnu toplinsku obradu.
  • Dodatni sastojci (bugarski papar, rajčica, gljive) mogu se koristiti svježe, smrznute ili konzervirane.
    • Kiselo vrhnje se može uzgajati s vodom ili pilećom juhom ako ne želite dobiti predebeli umak.

Videi: piletina francuski