Pileći krem ​​sir Recepti za tortu: Sastojci Izbor Tajne

Kremni čips je u osnovi krema na bazi mekih sireva i sireva. Dopunjen od strane nekoga tko je sposoban za pire od bobica, zatim oraha, iako jednostavno kombinirajući sireve različitog ukusa može dobiti rezultat, uopće ne sličan osnovnom.

Koristi od krema od sira i sira sastoje se od njihove gustoće i rijetke otpornosti. Oni se koriste, uključujući, za složene oblike, jer se smatraju vrlo prikladnim alatom za dekoraciju.

Recepti od sira od torte - opći principi pripreme

• Krema Chis je masa od krem ​​sira koja se koristi za impregniranje kolača, izravnavanje njihove površine i ukrašavanje površine deserta. U pripremi sira koriste se meki sir i sir. Masne mliječne proizvode biraju prema vašem ukusu, što je najvažnije, sir ne smije biti previše zrnat i suh. Od mekih sireva do sireva možete uzeti skupo: Mascarpone ili Philadelphia, i njihovi kolege iz proračuna: predsjednik, Hohland ili Viola.

• Recepti od sira za torte su jednostavni i jednostavni za pripremu. Miješajte sir s mješalicom do sjaja, dodajući šećer u obliku pijeska ili praha, nakon čega druge komponente, koje se, poput sladila, postupno uvode u kremu u malim porcijama. Rezultat ovisi ne samo o točnoj usklađenosti s preporukama na recept, već io kvaliteti i svježini proizvoda. Temperatura proizvoda daje važnu ulogu u kvalitativnom sakupljanju kreme. Ako se ne poštuje preporučeni temperaturni režim, masa se tijekom procesa kuhanja ne smije drobiti i naprezati. Omjeri proizvoda mogu se mijenjati u određenim granicama prema odluci slastičara. Treba napomenuti da bi krem ​​sir trebao sadržavati puno sira.

• Da biste pripremili krem ​​sir, često dodajte maslac ili vrhnje glavnim proizvodima. Maslac ga čini stabilnijim, a krema daje nježniji kremasti okus.

• Ulje od krem ​​sira koristi se za izradu gotove torte. Da bi se stvorili određeni detalji u uređenju, on je obojen bojama za hranu, ispreplićući ih s gotovom kremom.

Cream Cream Cream - recept za tortu od dvije vrste mekog sira

Krema od sira za kolač koji koristi dvije vrste sira: Philadelphia i meki sir. Najčešće su sjeckani kolači od medenog tijesta. Ova sirasta krem ​​masa dobro se drži u obliku i prikladna je ne samo za sloj, već i za dizajn.

Sastojci:

  • pet žličica praha za izradu šećera;
  • esencija vanilije - žličica;
  • za 250 g. Mascarpone meki sir i kremasti, Philadelphia sorte
  • Krema s udjelom masti ne manjim od 35% - 350 g.

Način pripreme:

1. U duboku zdjelu stavite oba tipa sira i pomiješajte s miksalom s malim okretanjem. U ovoj fazi bit će dovoljno dvije minute.

2. Za razbijanje nagomilanih režnjeva, sipajte ga na sito, zatim prelijte tučenim sirevima i nastavite postupak, podižući brzinu od srednje do maksimalne, sve dok baza kreme ne postane bujna.

3. Bez spuštanja brzine, u kremu prelijte hladni, gotovo sladoled. Dodajte ih postupno, posipajte doslovno po dvije žlice svaki put.

4. Gotovi krem ​​sir se može odmah upotrijebiti, ako vam je potrebno gušće, stavite ga u hladnjak na sat vremena.

Krem chis - recept za kolač od mliječnog sira

Takva masa sira može se koristiti ne samo za sloj kolača. Može se koristiti za izradu kolača, ukrašavanja raznih slastica. Nije teško i proces pripreme, glavna stvar je da su mliječni proizvodi dobro ohlađeni, a proporcije proizvoda mogu se mijenjati, uzimajući u obzir vlastite preferencije. Ako se krem ​​sir koristi za dekoraciju, u njemu mora biti puno sira, inače masa neće zadržati oblik koji mu je dan.

Sastojci:

  • sir, sir Caymak - 400 g;
  • mali šećer - 100 g;
  • 100 ml kreme visoke masnoće.

Način pripreme:

1.Dvadeset pet minuta, stavite kremasti paket i zdjelu votke iz mješalice u zamrzivač. Zatim uklonite, ulijte vrhnje u ohlađeni spremnik i protresite ga dok ne dobijete bujne, nestabilne vrhove.

2. Napravite šećer u aparatu za mljevenje kave i prelijte ga u posudu siru, protresite ga.

3. Bez zaustavljanja rezanja, dodajte sir i dodajte male komade šlaga. Pobijedite na minimalnoj brzini.

Krem sir s čokoladnim sirom - recept za kolač od kolača s keksom

Krem sirem lak za nošenje, koji ne samo da će biti dobar dodatak torusu s keksom, već je moguće kuhati gotovo svaki desert. Da bi se sir i krem ​​sir dobro pripremili, trebali bi biti na istoj temperaturi i po mogućnosti u sobi. Zagrijte proizvode u zraku.

Sastojci:

  • 280 gr. domaći, masni sir;
  • svježi krem ​​sir, mekani Mascarpone - 200 g;
  • bijela, stohastička pločica neporozne čokolade.

Način pripreme:

1. Unaprijed uklonite sve proizvode iz hladnjaka kako biste im omogućili ravnomjerno zagrijavanje do sobne temperature. Inače će razlika u temperaturi proizvoda uzrokovati kolaps kreme, ali će se otopiti.

2. Vratite sir na stroj za mljevenje mesa, a zatim prođite kroz sito i raširite sir u masi.

3. Sječene kriške čokolade polako se rastapaju u vodenoj kupelji i odlažu da se ohlade.

4. Izmiješati umutiti u homogenost sira i, bez prekidanja postupka, unijeti ih na žlicurastopljena čokolada.

5. Namjestite krem ​​sir u hladnjak u trajanju od sat i pol, a zatim ga upotrijebite do odredišta.

Kačkavalj od oraha - recept za kolač (s želatinom)

Trajna masa sira s želatinom loše impregnira sve kolače, pa je bolje upotrijebiti je za izravnavanje površine kolača. Ako i dalje pokušavate staviti kremu s ovom kremom, pre-natopite kolače. Želatin se dodaje nakon namakanja u vodi i otapanjem zagrijavanjem u vodenoj kupelji. Prije miješanja s proizvodima preporučuje se hlađenje želatinske mase.

Sastojci:

  • zgnječena na ribežnoj korici od limuna - 1/3 dijela po litri;
  • masna krema - 250 g;
  • granulirana želatina - 2 žlice. l.
  • 250 gr. šećer;
  • nešto više od pola čaše oraha;
  • vanilin šećer - 1 gram;
  • masni svježi sir - pola kilograma.

Metoda pripreme:

1. Namočite želatinu, ulijte je pola čaše pitke, hladne vode. Kada granule nabreknu, stavite posudu na vodenu kupku i, zagrijavajući se, pustite, a zatim se ohladite.

2. Sir obrišite kroz sito s tekućim metalom, tako da u kremi nema zrna. Orašasti plodovi kuhajte u suhoj, običnoj tavi, hladnoj.

3. Stavite gazu u duboku zdjelu, dodajte šećer s vanilijom, protresite.

4. Gotovo na kraju biča, kada se zrna šećera ravnomjerno rasprše u siru i masa će biti veličanstvena, unesite želatinu i ulijte limunovu koru.

5. U odvojenoj čistoj posudi, kremu dovedite do veličanstvenosti. DodavanjeU malim obrocima, masa od tučenog vrhnja za sir, nježno ga spustite s lopaticom.

6. Ulijte pripremljenu kremu u male orahe i stavite na hladno pola sata.

Krem-bordo krem ​​sir - recept za kolač s maslacem

U krem ​​siru se dodaju konzervirani pire krumpir s bobicama. Može se proizvoditi od svježih ili smrznutih bobica. Posjetio u zamrzavanje voća prije usitnjavanje preporuča se dobro odmrznuti u zraku i dati ići na višak vlage. Zbog toga su bobice postavljene u cjedilo, ispod kojeg je postavljena duboka ploča.

Sastojci:

  • šećerni prah - 90 g;
  • pola kilograma mirisnih svježih bobica, po mogućnosti crni ribiz - 500 g;
  • 340 gr. sir od mekog sira;
  • vanilin u prahu - 1 žličica;
  • kremasti, visokovrijedni maslac - 125 g.

Način pripreme:

1. Hladni sir dobro ohladi, ali, naprotiv, sitni komadići kruha s maslacem.

2. Dodajte malo praškastog maslaca i protresite ga prosječnom brzinom mješalice oko šest minuta.

3. Od svježeg ili dobro odmrznutog miješalica miješa pripremljeni pire krumpir i nježno sklizne u već masovnu masu.

4. Za usisavanje kolača, jagodičasti krem ​​sir će stati odmah nakon kuhanja, a prije kuhanja cijele torte najbolje je ohladiti.

Krema od krem ​​sira - recept za izradu kolača

Gusti krem ​​sir od mekog sira i maslaca najčešće se koristi za ukrašavanje i ukrašavanje vrha kolača,njegove bočnice. Nakon zamrzavanja, ne teče ni kad je kolač u toplini. Kada se nanese, nanosi se ravnomjerno. Tako da se pri vaganju mase ne poravna, koristite samo prirodni maslac s visokim postotkom masti.

Sastojci:

  • pola šalice domaćeg šećera u prahu;
  • dvije žlice svježeg vanilnog šećera;
  • 120 gr. smrznuta krema ili prirodni, 72% maslaca;
  • meki sir Viola, ili slično - 340 gr.

Način pripreme:

1. Izrežite omekšani topli maslac, preklopite ga u volumetrijsku posudu i počnite odbacivati ​​mikser, postupno dodajući oko žlice praha.

2. Kad se uvede sav šećerni prah, nastavite s brijanjem, nanoseći male masline sira na maslac (ne više od jedne posude za desert na vrijeme).

3. Dodajte vanilin šećer i ravnomjerno ga raspodijelite po kremi, obarajući ga minutom s mješalicom.

4. Krem sir će biti spreman čim uđete u cijeli sir, a težina će postati lagana.

Cake Chips kremni recepti - Tech Cues i korisni savjeti

• Ako gotova krema nije dovoljno slatka, dodajte joj prah u prahu. Ne preporučuje se zaslađivanje zaslađenog šećernim pijeskom, jer se njegovi kristali neće rastopiti i usitniti na zube.

• Za miješanje možete koristiti mikser ili, po vlastitom nahođenju, mikser. Glavna stvar je da se ne balansira masa zraka, inače će biti loše ležati na torti.

• Ne preporuča se odmah odliticijeli šećer ili prah. Poželjno je dodati ih u dozi, u malim obrocima u procesu bičenja, redovito pokušavajući na slatkoću.