Pileća rolna - jednostavna i brza za kuhanje s punjenjem u pećnici u tavi ili multivartu

Gosti mogu iznenaditi gozbom pripremajući pileći file ili pileći file s nadjevima. Natječajno meso peradi dobro se kombinira s različitim nadjevima. Različite metode kuhanja - možete peći u pećnici, kuhati u mliječnim ili multivartovima, pržiti u biljnom ulju i tavi dok se ne pojavi hrskava kora.

Kako kuhati piletinu

Postoji mnogo jednostavnih recepata s fotografijama kako kuhati piletine. Jela se pripremaju za dnevni i svečani stol, mogu poslužiti kao snack ili samostalno vruće s ukrasom. Trup se može koristiti u cijelosti ili nekim dijelovima - okorochek, fileti, fileti. Kotrljajte kotačić što je moguće bliže, tako da se ne sruši tijekom pečenja, ako je potrebno, pričvrstite ga kosinama.

Priprema proizvoda

Za valjak od piletine stane ceo trup ptica s kožom. U slučaju filea, šunke i kima, meso se blago reflektira kako bi se dobila tanak kolač. Unutar kosti ne smije biti kosti, stoga koristite sljedeće upute za postupanje s pticama korak po korak:

  • Stavite piletinu u grudi prema gore, s nožem paralelno s dosadnom kosti;
  • podrezati kralježnicu, rebra, zdjelicu, ukloniti kralježnicu, želudac, cervikalni dio;
  • podrežite tetive krila i bedrene kosti, uklonite hrskavicu;
  • potpuno valjati piletinu, izrezati po dojci, razviti kao knjigu;
  • pokriti pticu filmom, odbiti ga čekićem, izravnati površinu s izrezanim komadima mesa gdje je debljina sloja ispala premala.

Punjenje za piletinu

Nakon što ste pripremili meso, stavite punjenje na pileću rolu. Prije ove baze pospite začine, protrljajte solju. Punjenja u izborniku mogu biti:

  • povrće, zelje;
  • omlet, slanina od gaza;
  • sir, gljive, šunka;
  • kuhana jaja, špinat;
  • pečene gljive, luk, mrkva;
  • pire krumpir sa sirom i peršinom;
  • jetra, pirjani luk, suhe šljive;
  • konzervirani ananas, sir;
  • kuhano jaje;
  • kiselo vrhnje, špinat, peršin, češnjak.

Metode kuhanja

Valjajte role u foliju ili foliju za hranu, pokušavajući to učiniti čvrsto kako bi se zrak oslobodio. Slobodni rubovi filma moraju biti navučeni. Načini kuhanja razlikuju se:

  • u pećnici - prevesti svitak u oblik, peći pola sata na 180 stupnjeva;
  • piletina peciva u tavi - učvrstite rub s čačkalicama, pržite u puno ulja, papar, gulite 20 minuta na laganoj vatri;
  • piletina u multivartu - presavijte praznine u parobrod, ulijte nekoliko čaša kipuće vode, pokrenite program kuhanja na paru, držite 45 minuta;
  • kuhano-pečenoroll - zavarite čvrstu juhu s lovorovim listom, korijenjem, paprom, kuhajte meso 40 minuta, ohladite, pokrijte zaleđivanjem soja umaka i meda, pecite u pećnici 15 minuta na 180 stupnjeva.

Recept za piletinu kod kuće

Među zanimljivim receptima za kuhanje peciva od piletine razlikuju se izvorni ispuni: naranča, đumbir, šunka i grah, omlet i gljive. Jednostavnije: šunka sa sirom, gljive, zeleni i sir. Prikladno je napraviti bilo koju od mogućnosti kuhanja u skladu s receptom korak-po-korak koji prati svako od sljedećih jela.

Pileća prsa s punjenjem

  • Vrijeme: pola sata.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 250 kcal /100 g.
  • Namjena: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.
U kući gosti mogu oduševiti goste na svečanoj gozbi s izvornim jelom od grudi s narančom i đumbirom. Kisela aroma dobro je kombinirana sa začinskom aromom. Ukusno predjelo apetit će, zbog boje savršene kombinacije, izgledat će lijepo u rezu. Ukrasite tanjur s pola prstena od naranče i đumbira rozeta klinova na posluživanje.

Sastojci:

  • pileća prsa - 2 kom.
  • narančasta - 1 kom.
  • mljeveni đumbir - 10 g;
  • sol - 2 g;
  • biljno ulje - 30 ml

Metoda pripreme:

  1. Isperite meso, izrežite ga na pola, papar, sol i đumbir.
  2. Narančasto na komadiće, uklonite iz filmova,ležao na bazi.
  3. Nježno stisnite valjke, pričvrstite rub čačkalicama. Dozvoljeno je uvaljati komade u brašno i natopiti jaje.
  4. Peći na prženom maslacu.
  5. Ulijte malo vode, dodajte preostalu naranču, gulite pod poklopcem 15 minuta.

Role s gljivama

  • Satnica: 1 godina.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 230 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ukrasite svakodnevni stol od piletine narezan na kriške, što se smatra ukusnim jelom. Poslužite ga bolje nego vruće, posuto ribanim sirom, zelenim koprom. Savršeno u kombinaciji s nadjevom od gljiva pire krumpir ili kuhana riža jasmina. Bolje je uzeti svježe gljive, što je moguće veće, kako se ne bi smanjile u volumenu tijekom pečenja.

Sastojci:

  • grudi ptice - 800 g;
  • gljive - 300 g;
  • luk - 1 kom;
  • sir - 50 g;
  • krema od 20% masti - 300 ml;
  • kopar - 3 grane.

Metoda pripreme:

  1. Podijelite prsa na četiri dijela, pročistite, posolite, papar.
  2. Gljive režu slamke, luk - u kockama, pržite dok ne budete spremni.
  3. Stavite punjenje na reflektirano meso, okrenite ga, položite ga na dno posude za pečenje.
  4. Napunite kremom, pecite pola sata na pećnici od 220 stupnjeva.
  5. Pospite naribanim sirom.

U boci

    Vrijeme: 5 sati.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 197 kcal.
  • Sastanak: uključensnack.
  • Poteškoća pripreme: složena.

Piletina od zanimljivog oblika izaći će ako je upotrijebite u obliku bočice. Trebat će vam plastični paket, unutar kojeg je punjena juha s komadima mesa. Nakon zamrzavanja, vrat se odrezuje, valjak dobiva, reže se. Ispada prekrasan crtež na rez, mramor dosljednost. Uzmite cijelu piletinu bolje, file neće stati, jer je suh.

Sastojci:

  • kraste - 3 kom.
  • papar s graškom - 10 kom.
  • lovorov list - 4 kom.
  • sol - ½ ch.
  • želatina - 25 g;
  • voda - 600 ml

Način pripreme:

  1. Ulijte Steganove vodom sa začinima, kuhajte 35 minuta.
  2. Pustite da se meso ohladi, uklonite kosti.
  3. Obradite juhu, dodajte želatinu, ostavite je da se nabubri.
  4. Stavite komadiće filea u bocu, napunite juhom, ostavite ih na hladnom. Za četiri sata će biti spreman.

Pileći nadjev

    Vrijeme: 1 sat.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 220 kcal /100 g.
  • Sastanak: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Piletina, meso može se kuhati s mljevenim mesom. Možete to učiniti sami pomicanjem oporoča ili fileta s malim komadićima masti i luka. Nadjev će poslužiti oštru masu kiselog vrhnja, špinata i svježeg peršina.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 1 kg;
  • špinat - hemisfera;
  • kiselo vrhnje - 100 ml;
  • peršin - 50 g;
  • češnjak - 2 zuba;
  • managriz - 40 g.

Metoda pripreme:

  1. Napunite posudu s pola kiselog vrhnja, dodajte sol, manuka.
  2. Na folijsku foliju stavite ravnomjerni sloj debljine 2 cm.
  3. Stavite zelenu površinu na vrh, prelijte je vrhnjem.
  4. Okrenite rolu nježno, pecite 45 minuta na 180 stupnjeva.

Pileća prsa s omletom

  • Vrijeme: 1,5 sati.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 250 kcal /100 g.
  • Sastanak: za večeru.
  • Teškoća pripreme: komplicirana.

Piletina će se pokazati ukusnom i lijepom ako mu uzmete cijelu piletinu i očistite je od kostiju. Za to će vam trebati trup težine oko 2 kg, rastavljen, punjen omletom za zrak i pečen. Vrijeme kuhanja će biti duže, ali rezultat je vrijedan. Ukusna mirisna piletina zadovoljit će sve goste.

Sastojci:

  • piletina - 2 kg;
  • češnjak - 2 zuba;
  • lovorov list - 2 kom.
  • jaja - 2 kom.
  • mlijeko - 100 ml;
  • brašno - 20 g;
  • zelje - 30 g;
  • maslac - 25 g.

Način pripreme:

  1. Odvojite meso od kostiju u skladu s gore navedenim uputama.
  2. Ripirajte dobivenu količinu, pospite začine.
  3. Proteini se odvajaju od žumanjka, odvojeno pucaju, spajaju se.
  4. Prelijte mlijekom, dodajte sol i brašno.
  5. Izlijte smjesu u tavu, kuhajte pod poklopcem nekoliko minuta.
  6. Stavite omlet na piletinu, uvrnite, omotajte folijom.
  7. Stavite u obliku, ulijte začinjen češnjak,lovorov list s toplom vodom.
  8. Pripremite na 200 stupnjeva na sat.

Pileći file s želatinom

    Vrijeme: 1 sat.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 148 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Pileći punjeni kolač, kuhan s želatinom u sudoperu za pečenje, izgleda lijepo. Po želji u malter možete dodati kukuruz, zeleni luk, grašak, zvjezdice od kuhane mrkve, začinsko bilje. Nakon spremanja valjak se hladi, čisti u hladnjaku, drži se noću, a ujutro se fileti režu na tanke okrugle kriške.

Sastojci:

  • pileći file - 700 g;
  • želatina - 30 g;
    • Češnjak - 3 zuba;
  • slatka paprika - 1 tbsp. l
  • osušeni kopar - 5 g

Način pripreme:

  1. Izrežite file na sitne komadiće, začinite sjeckano meso nasjeckanim češnjakom i začinima, želatinom.
  2. Položite u tavu za pečenje.
  3. Pecite 50 minuta na 190 stupnjeva.

S slaninom

  • Satnica: 1 godina.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 225 kcal /100 g.
  • Sastanak: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Pileći kolač s dodatkom slanine može biti kuhani file. Zbog masti iz slanine, meso se neće sušiti, obogaćivati ​​novim okusima i aromama. Uzmi bolje prirodnu slaninu, ali će doći i pušiti, što će pilićima dati ugodan okus dima. Poslužite role odsvježe zeleno povrće, ukrašeno senfom.

Sastojci:

  • grudi ptice - 400 g;
  • slanina - 4 trake;
  • sol - 15 g;
  • češnjak - 4 zuba;
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
  • kurkuma - 10 g.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte kiselo vrhnje s tlakom češnjaka, začinite.
  2. Odraziti slojeve mesa, premazati kiselim vrhnjem i začinima.
    3. Narežite krišku slanine i okrenite je. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.

Sa sirom

  • Vrijeme: 1 godina.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 220 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Pileći gusti kolači kuhaju se s mješavinom komada šunke i sira. Prvo je uzeti svinju, jer je više masnoće, dodati sok od soka. Sir je prikladan za bilo koju tvrdu ili polukrutinu, koja se topi u pečenju, a bit će ukusna rezanjem. Kombinirajte sastojke za nadjev s sladoledom ili svježim začinskim biljem.

Sastojci:

  • ptice dojke - 2 kom.
    • Šunka - 250 g;
  • sir - 150 g;
  • zelenilo - 20 g.

Način pripreme:

  1. Sijeci prsni koš prateći film.
  2. Rezanje šunke, sjeckanje komadića sira.
  3. Utrljajte filet sa začinima, proširite sočan nadev, sjeckani zelje.
  4. Okrenite, pričvrstite rub s čačkalicama.
  5. Peći pola sata na 190 stupnjeva.

U foliji

    Vrijeme: 1 sat.
  • Broj doza: 6osoba.
  • Sadržaj kalorija: 150 kcal.
  • Namjena: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Piletina će dobiti originalni okus zbog neobičnog punjenja. Poslužuje se grah, sir, slatki bugarski papar i puno začina: kardamom, korijander, kurkuma. Dobro je uzeti malo usitnjenog ili zelenog luka, paprike, suhog kopra ili svježeg peršina.

Sastojci:

  • pileća prsa - 3 kom.
  • grah-150 g;
  • Bugarski papar - ½ kom;
  • luk - 1 kom.
  • sir - 50 g;
  • začini - vrećica.

Način pripreme:

  1. Podijelite kosti bez kostiju na pola, napravite jedan dio mljevenog mesa s lukom i začinima, ostalo ostavite cijelo, pospite začinom.
  2. Izrežite papar u slamu.
  3. Mljeveno meso presavijte folijom, u sredini stavite punjenje graha, papra, naribanog sira, cijelog filea sa začinima.
  4. Okrenuti, podmazati uljem, pričvrstiti folijom.
  5. Pecite pola sata na 190 stupnjeva, na kraju, čisto da biste dobili hrđu.

Sa špinatom

  • Satnica: 1 godina.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 275 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Brzo kuhanje i ukusno zbog neobičnog punjenja peciva dobro su ohlađeni i vrući. Ako se povrće ili žitarice posluže kao prilog, izaći će bogat ručak, a kriške kruha od riže ili tosta bit će ugodnehladna užina Kombinacija špinata i slane vode smatra se tradicionalnom, punjenje izgleda lijepo u rezu, uzrokujući apetit.

Sastojci:

  • pileća prsa - 2 kom.
  • svježi špinat - 30 g;
  • brynza - 100 g;
  • maslac - 25 g.

Način pripreme:

  1. Izrežite cijeli komad kosti oštrim nožem, lagano dosežući kraj, otkrijte dio filea.
  2. Malo se reflektira, pospite začinima.
  3. Špinat fino izrežite, sir protresite vilicom, spojite.
  4. Tanki sloj stavlja masu na meso, uvija se, zakopčava rubu čačkalice.
  5. Stavite uljem ohlađenu posudu, stavite komade ulja na vrh, omotajte folijom.
  6. Pecite 35 minuta na 200 stupnjeva.

Kako ukusno predstaviti gotovu posudu

Pileća prsa su lijepa, sama po sebi ukusna, ali kako bi iznenadila svoje goste, iskoristite savjete za posluživanje:

  • u sredini ploče ležao je meso, bočni pire krumpir, pržene lisičarke;
  • služe "ruže" krastavaca, grašak od zelenog luka, cijele višnje rajčice;
  • posuti zrncima nara, a na stranu stavite komade limuna.

Video