Je li brza hrana štetna za ljudski organizam? Može li brza hrana biti korisna? Brtuch - kako pripremiti zdravu brzu hranu vlastitim rukama?
U ovom članku ćemo govoriti o tome postoji li zdrava brza hrana i kako je pripremiti vlastitim rukama.
Svi smo navikli misliti da je brza hrana vrlo štetna za tijelo. Uostalom, ovo je vrlo kalorična brza hrana, koju karakterizira niska kvaliteta. Ali nije sva brza hrana štetna, au našem ćete članku saznati zašto, a također ćemo govoriti o tako ukusnom i korisnom proizvodu kao što je brtuch.
Je li brza hrana štetna za ljudski organizam?
Općenito, brza hrana se s razlogom smatra štetnom i postoji mnogo razloga za to. Saznajmo koje.
- Visok sadržaj kalorija
Poznato je da višak kalorija dovodi do pretilosti. Ima ih puno u brzoj hrani, jer sadrži veliku količinu masti i šećera. Štoviše, korisnost takve hrane je praktički nula, jer ne sadrži vitamine. Tako ispada da se ljudi debljaju jedući brzu hranu.
Na primjer, ako u kafiću pojedete sendvič, salatu, koktel i pomfrit, unesete 1500 kcal, što je gotovo dnevna norma koju unose osobe koje sjediju. Pa kako se ovdje ne razmaziti, ako jedna porcija hrane daje dnevne kalorije, a pritom se ne troše!
- Korištenje trans masti za kuhanje
U pravilu se sva jela pripremaju s korištenje trans masti, a mogu dovesti do pojave onkologije. Prema WHO-u, količina masti u količini od 1% cjelokupne hrane smatra se sigurnom. A jedna porcija pomfrita sadrži 30-40%.
Također je važno uzeti u obzir da je brza hrana bogata životinjskim masnoćama koje jako opterećuju jetru. To može izazvati razne ozbiljne bolesti, kada se jetra više neće moći nositi sa svojim radom.
- Brzi ugljikohidrati, minimalno proteina i vlakana
Brza hrana sadrži puno masti, ali nema vlakana. Kada jedete takvu hranu, brzo osjetite sitost, ali to vrlo brzo prođe i morate ponovno jesti. Ljudi se najčešće vraćaju.
Najgora stvar u ovoj situaciji je što zbog nedostatka vlakana, brzi ugljikohidrati gotovo odmah ulaze u krv kroz crijeva i talože se na mjestima nakupljanja masti. Tu se pojavljuje višak kilograma.
- Prejedanje
Kafići brze hrane uvijek pokušavaju prodati što je više moguće i ovo kreira različite marketinške poteze tipa "2 po cijeni 1", "pomfrit na dar". Zbog toga se ljudi prejedaju, jer ispada da jedu više nego inače. A svaka dodatna kalorija prodire u masne naslage, pa je organizmu jako teško preraditi toliku količinu hrane.
- Puno šećera u sastavu
Vrijedno je spomenuti odvojeno o gaziranim pićima i slatkim pićima. Činjenica je da imaju puno šećera. Zajedno s brzim ugljikohidratima, oni ubrzavaju proces taloženja masti, što kao rezultat može izazvati pretilost i, kao rezultat, dijabetes.
Druga točka koju je važno znati jest da pića imaju diuretski učinak, zbog čega tijelo gubi vodu, što uzrokuje dehidraciju.
Za zdravlje osoba treba piti 2,5-3 litre vode dnevno. Ali samo slatki napitak još treba preraditi kako bi se iz njega uklonio sav višak i dobila voda. Tijelo mora potrošiti puno energije na to. Zato je najbolje piti čistu vodu.
- Razvoj nedostatka vitamina
Brza hrana ne sadrži hranjive tvari, a arome stvaraju ovisnost. To se radi kako bi ljudi uvijek dolazili iznova i jeli što više. Kao rezultat toga, nekontrolirana konzumacija takve hrane dovodi do metaboličkih poremećaja, jer tijelo ne prima korisne tvari. A ovo je izravan put do pretilosti i dijabetesa.
- Štetni aditivi
Da bi brza hrana dobila željeni okus, lanci koriste razne aditive. Na primjer, s istim aromama ili pojačivačima okusa. Oni nemaju nikakve koristi za tijelo, a mogu biti čak i opasni.
Može li brza hrana biti korisna?
Kao što vidite, prednosti brze hrane su minimalne. Može se reći da ga gotovo i nema. Dakle, objekte koji nude takvu hranu treba izbjegavati. Pogotovo jer je masna i teška, a upitna je i kvaliteta kuhanja. Ali postoje situacije kada stvarno želite jesti, ali u blizini nema ništa osim brze hrane.
Bez sumnje, ne biste trebali uopće gladovati, osobito tijekom tjelesnog napora, tako da možete otići u takvu ustanovu i pronaći nešto više ili manje korisno. Ali, najbolji način da brzu hranu učinite korisnom je da je sami pripremite.
Naravno, danas mnogi ljudi preferiraju brzu hranu zahvaljujući oglašavanju, jer je oglašavanje uvijek tako svijetlo i privlačno, kao i promocije. Pa, kako možete odoljeti? Nažalost, i djeca se pridružuju tom trendu.
S obzirom na to da je brza hrana vrlo štetna, roditelji pokušavaju ograničiti svoju djecu da je jedu. Ali čak i hamburgeri i hrenovke mogu biti korisni. Opet, ako kuhati svoje kuće sa svježim proizvodima.
Na primjer, djeca mogu kuhati domaće hamburgere. Posebne peciva se mogu kupiti u trgovini, kao i sve ostalo. Ako govorimo o mesu, bolje je kuhati kotlete sami, na pari ili u pećnici. Nakon toga se sve nadograđuje u slojevima.
Svi znaju da nuggets nisu ništa drugo nego piletina pečena u pohanju. Također je jednostavno pripremiti ovo jelo. Potrebno je samljeti nezaslađene pahuljice, uzeti male komadiće piletine i uvaljati ih u jaje i dobiveno brašno. Nuggets će biti još korisniji ako ih kuhate na pari.
Što se tiče pomfrita, možete ga i sami napraviti. Samo nemojte koristiti puno majoneze. Za pripremu pečenog krumpira prerežite ga na pola, zgnječite pulpu vilicom i dodajte bilo koji nadjev u "košarice". Možete koristiti meso rakova s laganim kiselim vrhnjem ili meso s povrćem i tako dalje.
Brtuch — zdrava i ukusna brza hrana: opis
Armenci, kao što znate, imaju poseban odnos prema kruhu. U ovoj zemlji postoji takvo blago kao brtuch, koji se može smatrati zdravom brzom hranom.
Ako ovu riječ prevedete na ruski, dobit ćete nešto poput "zamotan". Ovo jelo se sastoji od tankog davala, gdje se stavlja nadjev od mesa i povrća. Dresing se pravi sa sosom na bazi kiselog mleka. Posebno korisno jelo za one koji su navikli brojati kalorije.
Brtuch se pojavio davno, njegova povijest seže više od jednog tisućljeća. Aktivno su ga koristili redovnici i putnici koji su morali dugo napustiti svoj dom. A davalo se i djeci za užinu.
Važno je napomenuti da brtuch nije nimalo sličan shawarmi, makar samo izvana. Činjenica je da u sastavu jela nema štetnih komponenti, a tehnologija stvaranja je vrlo različita. Na primjer, meso se prži za shawarmu, a meso se peče za brtuch. Druga opcija kuhanja mnogo je korisnija.
Također, brtuč se često radi ručno. Za to se koristi obično tijesto od brašna, soli, šećera, suncokretovog ulja, sode bikarbone i kvasca. Trebate ga ometati oko pola sata i ostaviti da odstoji 15 minuta. Nakon toga možete razvaljati i peći.
Što se tiče nadjeva, može biti vrlo različit, sve ovisi o vašoj mašti. Komponente se mogu kombinirati na različite načine, ali moraju biti prisutni sir i zelje.
Meso za brtuć također se koristi različito - govedina, puretina ili piletina. Možete čak smisliti opciju za vegetarijance i zamijeniti meso sirom ili salatama. Iznenadit ćete se, ali brtuch se može puniti kineskim rižinim rezancima po tipu vijetnamske pho juhe. Ali pogodan je za one koji vole ljuto.
Nemasni umaci mogu se koristiti za preljev. Najbolja opcija je mješavina kiselog mlijeka 1% masti, češnjaka i zelenila. Ovaj umak kolaču daje dodatni okus i čini ga mekanim. Po želji možete koristiti bilo koji drugi umak koji vam se više sviđa.
Brtuch je dobar jer ga je lako napraviti vlastitim rukama i lijep je, a što je najvažnije, zdrav je međuobrok.
Kako kuhati brtuch vlastitim rukama: recept, upute korak po korak
Kako kuhati:
- Uzmi puretinu i obradite je. Samo posolite i popaprite
- Zamotajte meso u foliju i pecite na 180 stupnjeva sat vremena. Ovo vrijeme je predviđeno za 0,5 kg, ako imate više onda na svakih 100 g dodajte još 10 minuta
- Zatim pravimo bijeli umak dok je meso u pećnici. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo mlijeko, češnjak, kopar, sol, peršin i sok od limuna
- Sada namažite umak na pita kruh, zatim komade mesa, a na vrh sipajte suluguni
- Nakon toga sve pošaljite da se peče 5 minuta u pećnici. Ne trebate još ništa motati. Pustite da se sir potpuno otopi
- Sada možete rezati kinesku salatu, rajčice, ledenu salatu i krastavce. Najbolje je to raditi u kockicama
- Zelenje sitno nasjeckajte - kopar, peršin i luk
- Na kraju dodajte malo preljeva po ukusu
- Sada možete izvaditi pita kruh iz pećnice i staviti sve preostale sastojke
- Ostalo je zarolati proizvod i možete ga jesti
Običaj je jesti brtuč izravno iz pećnice, odnosno vruć. Ali čak i ako to ne možete učiniti, svejedno će biti svježe. Nakon kuhanja jelo se može čuvati 12 sati. Kao piće možete koristiti što god želite.
Ostale mogućnosti korisne brze hrane: ideje
Čak i ako ste najgorljiviji pobornik pravilne prehrane, svakako niste imuni na situaciju kada trebate nešto brzo prigristi. Brtuč, ali i druge dobre ideje, mogu priskočiti u pomoć. Sva se jela mogu samostalno pripremiti kod kuće i ponijeti sa sobom na put.
1. Salata
Nismo navikli salate smatrati brzom hranom, ali to jest. Može se rezati i staviti u praktičnu torbu. Neće se pokvariti za par sati. Svaki lanac brze hrane prodaje salate, ali one nisu tražene jer se gube u pozadini drugih proizvoda.
Alternativno, jabuke možete narezati na trakice i poškropiti limunovim sokom. Možete koristiti bilo koje povrće i voće koje više volite. I da, ako ste gladni, imat ćete što grickati.
2. Jogurt
S njim neće biti nikakvih problema. Čak se može kupiti u supermarketu nekoliko dana unaprijed. Možete i sami. Pokušajte odabrati nezaslađene proizvode bez aditiva i s malo masti. Samo tako će u želudac ulaziti samo korisne bakterije i tijelo neće dobivati kilograme.
3. Palačinke
Ako su vas nagovorili da odete u kafić, onda izaberite palačinke. Samo ne smiju imati nadjev i što manje masnoće. Na primjer, uzmite palačinke ili kolače od sira sa sirupom ili jogurtom.
4. Sendviči
Sendviči su isto što i hamburgeri. Ali potrebno je samo zamijeniti sve sastojke korisnim i to postaje ispravno za prehranu. Primjerice, umjesto lepinje koristite kruh od cjelovitih žitarica, a majonezu možete zamijeniti jogurtom. Da, dobit ćete isti burger, ali već zdrav.
5. Smoothieji
Ovi shakeovi mogu se pohraniti u termosicu, spremni za kupnju ili naručivanje u restoranima. Oni samo dobivaju popularnost. Ako u vašem smoothieju nema šećera, čokolade, vrhnja ili sladoleda, tada će piće biti korisno i poduprijet će tjelesnu težinu. Još jedna prednost je što u takvim pićima ispod voća možete maskirati zdravo, ali neukusno povrće. Ovako se smoothie vrlo brzo probavlja.
Kao što vidite, brza hrana može biti vrlo korisna, samo je trebate znati pripremiti.
