Aromatična i sočna piletina u foliji u pećnici - brza, jednostavna i ukusna

Pečena hrskava kora, rumenilo i sjaj u voću ili krumpiru - lijep, kulinarski mrtva priroda na svečanom stolu. Dvostruko je ugodno da kuhanje pečene piletine u foliji u pećnici ne zahtijeva posebne kulinarske sposobnosti. Postoje slični recepti u svakoj domaćici, ali ponekad želite napraviti raznolikost u blagdanskom obiteljskom jelovniku. Evo što pileće piletine kuhaju tajne u pećnici u pećnici, u receptima za korak po korak, pohranjuju se u notama kuhara iskusnih domaćica i profesionalnih kuhara.

Korak po korak recepti piletine u foliji u pećnici - glavni tehnološki principi

Piletina je jedno od najpopularnijih jela od mesa, a postoji mnogo mogućnosti za njezino kuhanje, a svaka je posebna. Dijetetsko meso sadrži mnogo korisnih tvari potrebnih ljudskom tijelu. Meso ove ptice kombinira se s gotovo svim povrćem, voćem, žitaricama: može se kuhati odvojeno i poslužiti uz bilo koji prilog,ali možete ga napuniti. Pecite piletinu ili njene odvojene dijelove u rukavu, foliju ili jednostavno u obliku. Svaki od ovih načina daje mesu novi, osebujni okus.

Ako pečete piletinu bez upotrebe masti, u vlastitom soku, sadržaj kalorija u posuđu je znatno smanjen. Najkorisnija je pileća prsa, očišćena od kože - sadrži mnogo bjelančevina i praktički bez masti, ali da bi se kuhala u pećnici potrebno je dodati još povrća kako bi se dobila sočnost.

Odabiru piletine treba prići vrlo pažljivo, jer od toga ovisi okus jela. Najkorisniji i ukusni - meso peradi uzgojeno na vagonu. Ne kupujte smrznutu pticu. Prvo, gubi okus nakon odmrzavanja, a drugo, mnogi beskrupulozni proizvođači unose u njega do 40% vode, čime dobivaju na težini.

Kako odrediti svježinu mesa?

Svježe pileće meso ima svijetlo ružičastu boju, blago vlažnu i žućkastu kožu s ružičastim nijansama. Ako je piletina mlada, njezina mast ima svjetliju nijansu.

Piletina mora biti elastična, gusta, ne klizna ili štapna. Starost trupa također se može odrediti na vrhu dojke: mlada ptica ima lako savijeni hrskavični vrh.

Odmah meso najprije smrdi na vlagu, a onda ima kiseli ili pokvareni miris.

Pilećem mesu možete pokupiti puno začinskih buketa zelenila i začina.

Pileći recept korak-po-korak pečen u foliji u pećnici

To je najjednostavniji recept za pretvaranje pilićafolija u pećnici, ne zahtijeva posebne vještine, a kao rezultat toga dolazi mirisno, ukusno jelo koje će ukrasiti svaki stol.

Sastojci:

  • Piletina, ohlađena 1 kom. (2-2,2 kg)
    • Majoneza 67% 3 žlice. l.
  • Sol 16 g /1 kg mesa
  • Mješavina paprike
  • Češnjak-6-7 zuba

Priprema:

1. Pripremite piletinu do pečenja. Potopite trup, temeljito ga operite, osušite ubrusom. Umiješajte sol i ostavite da leži 30 minuta. Da bi piletina bila sočnija, trebate uzeti ohlađeni trup, a ne smrznuti.

2. Dok piletina upija sol, probajte marinadu. Uzmite pogodan spremnik i stavite ga u majonezu, dodajte papar. Očistite češnjak, usitnite u gljivu i dodajte u smjesu majoneze i papra, dobro promiješajte. Po želji majoneza se može zamijeniti kiselim vrhnjem i piletini dodati druge začine.

3. Pušite piletinu. Pokrijte ga marinadom i nemojte zaboraviti podmazati iznutra. Stavite u hladnjak nekoliko sati. Zapamtite: što duže ostaje u marinadi, to bolje, treba je držati u hladnjaku preko noći.

4. Kad je piletina spremna za pečenje, zamotajte je u foliju, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 1 sat. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o značajkama pećnice i veličini piletine. Proširite foliju 15 minuta prije nego što budete spremni da piletina postane crvena. Spremnost možete provjeriti probijanjem trupa: ako se oslobodi sok od svjetlosti, već ga možete izvaditi iz pećnice.

5. Pečenu piletinu pečemo na žaru sa svježim povrćem, kuhanim krumpirom ili pomfritom. Stavite piletinu na posudu prekrivenu lišćem zelene salate, ukrasite lišćem ili grane zelenila. Odvojite umak od rajčice ili senfa. Možete napraviti neke umake koje možete izabrati.

Piletina s narančama, krumpirom i folijskim sirom u pećnici: korak po korak recept

Unatoč ogromnoj količini recepata u kojima piletina ostaje glavni sastojak, okus jela uvijek se ispostavlja drugačijim, jer se nadopunjuje hranom, pilećem mesu dodaje novi okus i miris. U opisanom receptu korak po korak opisan je način kuhanja piletine u foliji u pećnici s dodatkom krumpira, naranče i sira.

Sastojci:

  • Piletina piletina 1 kom.
  • Krumpir 500 g
  • Tvrdi sir 300 g
  • Narančasta 3 kom.
  • Sol 3 žlice. l.
  • Kurkuma 0,5 žličice.
  • Papar crno tlo 1 žličica.
  • Provence trave 1,5 tsp.
  • Paprika se melje 1 žličica.

Priprema:

1. Tretirajte piletinu: operite, uklonite ekstremnu falangu, izrežite žlijezdu u trticu. Da biste uklonili višak vode, isperite ubrusom. Pomiješajte ga s mješavinom suhih i suhih začina.

2. Spread sok od naranče, sipati ih piletinu i staviti u hladnjak na nekoliko sati.

3. Krumpir očistite malim grozdovima 2-3 cm, zatim sol i papar.

4. Promiješati veliki rende sira.

5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Donji oblik folije. Stavite piletinu u sredinu i oko krumpira. Krumpir posuto ribanimsir. Pokrijte piletinu folijom, čvrsto je zatvorite, okrećući rub gornjeg sloja. Ako se loše zapečati, sok će iscuriti na posudu i izgorjeti, a meso će se osušiti.

6. Piletinu pecite 1 sat, zatim uklonite vrh folije i pustite da se tutnja.

7. Idite u umak. Zapalite kremu. Rastopite maslac u tavi i istisnite brašno. Zalijepite do zlatnog izgleda. Stalno miješajte tako da brašno ne izgori. Uliti kremu za kuhanje i sol. Izvadite umak iz vatre i dobro protresite do homogenosti. Ako želite, možete dodati sjeckani zeleni.

Korak po korak recept za piletinu s dunjom i rižom u foliji u pećnici

Piletina s dunjom i rižom vrlo je izvorno jelo bez napora. Takav obrok možete pripremiti is bilo kojim drugim žitaricama, kao is dobro ispečenom piletinom u kombinaciji sa prilogom.

Sastojci:

  • Piletina ohlađena 1 kom.
  • Aiva je velika 3 kom.
  • Kiselo vrhnje 20% 200 g
  • Long-grained riža, steamed 200 g
  • Bijeli luk 2 kom.
  • Špinat-400 g
  • sok od jabuke 50 ml
  • Jabuke 400 g
  • Medna tekućina 2 žlice. l.
  • Tarragon 200 g
  • Češnjak 3 zuba.
  • Sol
  • Papar crno tlo
  • Čili paprika
  • Karanfil
  • Korijander
  • đumbir
  • Cimet
  • Kurkuma
  • origano
    • Kari

Priprema:

1. Isperite i zalijte vodu s vodom. Ostavite ga vlažnom 30-40 minuta.

2. Piletinu pospite, odrežite višak masnoće, isperite pod tekućom vodom. Smoči sevodeni ubrus Možete uzeti bilo koju vrstu piletine: dom ili "dućan", ali vrijedi se sjetiti da su brojni pilići mnogo sočniji od domaćeg, iako manje korisni. Domaći pušač ima više perja, pa ga je potrebno dodatno oguliti. Pažljivo je utrljajte sa začinima sa svih strana. Ne zaboravite na unutrašnjost piletine.

3. Očistite češnjak, nasjeckajte i stavite ga u med. Dobro promiješajte i podmažite piletinu. Ostavite marinu 3-4 sata.

4. Ulijte malo ulja u zonu kuhanja. Isprati dunju, izrezati na male komadiće i staviti u tavu. Peći 3-4 minute.

5. Izrežite rezani luk na pola prstena i dodajte Ivy. Prođite još 5 minuta. Dodajte sok od jabuke, promiješajte i ostavite još nekoliko minuta ispod poklopca, a zatim ga uklonite iz vatre.

6. Dok se piletina marinira, stavite rižu u slanu vodu. Treba ga prokuhati u polu-spreman, jer će doći do pećnice. Ocijedite vodu, isperite hladnom vodom, pustite da se ocijedi.

7. Napunite piletinu rižom i stavite je na zdjelu obloženu folijom. Presavijte komade dunje s lukom oko trupla, pokrijte s drugim listom, čvrsto vezujući rubove folije.

8. Pile se peći jedan sat na temperaturi od 180-200 ° C. Proširite ga 15 minuta prije nego što budete spremni za tutnjavanje.

9. Idite u umak. Operite špinat, izrežite ga na male komadiće i skuhajte. Obrišite ga kroz sito s bujonom.

10. Isperite, očistite jabuke i isjeckajte ih, a zatimprijeđite

11. Biljke od estragona umrljate, dodajte kiselo vrhnje i sol. Pomiješajte špinat s jabukama i vrhnjem. Izmiješajte nastalu miješalicu u homogenost.

12. Pileći umak poslužite odvojeno.

Korisni savjeti i trikovi recepta za kuhanje korak po korak u foliji u pećnici

Piletinu je bolje peći u obliku od lijevanog željeza ili keramike, a ne u obliku. Visoke strane ovih spremnika ne zagrijavaju se odmah i daju ravnomjerno toplo meso sa svih strana.

Folija može biti dviju vrsta: za pečenje i skladištenje proizvoda, pa je pri odabiru folije potrebno obratiti pozornost na njegovu namjenu.

Kada pečete piletinu u foliji, zapamtite da sjajna strana folije odražava toplinu bolje mat, pa umotajte meso sa sjajnom stranom unutra.

Rubovi folije trebali bi gledati prema gore tako da tekući sok ne ulazi u oblik. Također je potrebno u potpunosti pokriti meso folijom i osigurati da nema zatvorenih kutova.

Piletinu je bolje uzeti ohlađenu, ne smrznutu, jer nakon odmrzavanja pečena piletina gubi sočnost i postaje suhija.

Trup se nakon pranja mora dobro isušiti. Biti će bolje ako ga obrišete papirnatim ručnikom. Ako je mokra, onda hrskava kora neće raditi.

Da bi piletina urlala, potrebno je 20 minuta prije nego što je spremna otkriti odozgo i sipati sok.

Kako bi saznali je li meso spremno, samo pogledajte rub folije: ako su pocrnjeli - spremna je. Također možete laganootvorite foliju i probijte je na najdebljem mjestu - svjetlosni sok pokazuje spremnost.