Pašnjak kestena u domu - kako kuhati u multiverseru i pećnici po receptima fotografije

Omiljeno je mnogo pilećeg gulaša je jednostavno jelo koje se lako replicira kod kuće. Trebate svježa pileća prsa i recept za marinadu za izradu sočnog mekog mesa. Možete ga koristiti sami, poslužite se uz povrće salata, žitarice ili tjesteninu, ili napravite sendviče i grickalice na temelju pashtuna.

Što je pašnjak piletine

U početku, riječ pasterma značila je jelo jevrejske kuhinje, koje su najprije izmislili nomadi koji žive na području moderne Rumunjske i Moldavije. Doslovno se ovo prevodi kao kuhani način "spremi meso". Izraz je u skladu s basturmom od sušenog govedine. A pašnjak je izvorno bio samo od govedine, ali je ubrzo počeo kuhati od svinjetine, a suvremeni kuhari odlučili su koristiti čak i piletinu.

Pileći paštu je jelo koje se kuha kod kuće. To je ukiseljena kvržica, dimljena ilipečeni u pećnici s mnogo začina. Možete ga koristiti za izradu posebnih dimnih uređaja ili običnih tava. Pileća prsa slična su ptičjoj kobasici, ali su korisnija, poslužuju se, sjeckani tanki kriški.

Pašnjak kestena u domu - kako kuhati

Recept koji opisuje kako kuhati strast kod pilećih prsa kod kuće, počinje odabirom i pripremom mesa. Odaberite ohlađenu pticu, ali ne i zamrznutu kako bi je održala nježnom. Od filea uklonite kosti, svu vidljivu masnoću i pretvorite je u filete. Za razliku od govedine delikatese, pileći pašnjak u kući ne zahtijeva dugotrajno namakanje u slanoj otopini.

Možete koristiti marinadu ili suhe začine u kojima je meso okupano. Važno je upamtiti da marinada ne bi trebala biti bazirana na ocatima ili voćnim kiselinama, biti nježna i ne previše labava mesna vlakna. Marinirana gruda se šalje u pećnicu, prethodno umotana u konop i foliju, peče se do 100-120 stupnjeva. Postupak traje nekoliko sati, ali ponekad se smanjuje kada se koristi veće zagrijavanje.

Pileća pašnjak - recept

Novajlija kuharica će cijeniti kulinarski recept za pileći pašnjak, koji će im pomoći da naprave ukusno, profinjeno jelo. Delikatesi neće biti gori od trgovine, a još korisniji na štetu odsutnosti štetnih sastojaka. Bolje je za prvi doživljaj odabrati recept pasteriziranog pilećeg prsa s fotografijomponoviti tehnologiju proizvodnje i postići pravi rezultat.

tjestenina od piletine

    Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj osoba: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 115 kcal.
  • Sastanak: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Pileća pasta od pilećeg filea u marinadi od mlijeka za ovaj recept pokazat će se vrlo ukusnim i ukusnim. Možete koristiti začine - papriku, soja sos, češnjak, muškatni oraščić, ali ih uvijek možete zamijeniti drugima, odabrati egzotične. Ptice trebaju ukloniti kosti iz ptice. Savršeno kombinira gotove delicije sa salatama od povrća, pirjanim grahom ili rasutim žitaricama.

Sastojci:

  • pileći file - 1 kom.
  • mlijeko - čaša;
  • paprika melena - žlica za desert;
  • soja umak - 40 ml;
  • češnjak - zub;
  • muškatni oraščić - 5 g.

Metoda pripreme:

  1. Potopite file s mlijekom u posudu. Možete to zaboraviti dva ili tri sata.
  2. Umiješajte s začinima, izlijte papriku, komade zdrobljenog češnjaka, meso pržite gustim slojem marinade.
  3. Preklopite na pola, zavezajte koncem, stavite ga na dno peke za pečenje, pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.
  4. Uklonite, ohladite, uklonite konac, izrežite kriške, podmažite ostacima marinade.
  5. Poslužite s krumpirom, šparogama, grahom i kukuruznom salatom.

Passtoma pilećih prsa u pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 6 sati.
  • Brojporcije: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 112 kcal.
  • Sastanak: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Pileći prsa u pećnici pokazat će se dovoljno sočnim da ih upotrijebe za izradu salata ili sendviča. To je povoljnije od slične dimljene hrane koja se prodaje na policama trgovina. Kod kuće je lakše kontrolirati sastav začina, svaki put stvarajući nove okuse - začinjene paprom, začinjene ružmarinom ili slatkastom s paprikom.

Sastojci:

  • pileći file - 1 kom.
  • ružmarin - 3 grane;
  • sol - 20 g;
  • voda - 2 čaše;
  • voće smreke - 20 g;
  • mješavina paprike - prstohvat.

Metoda pripreme:

  1. Odrežite file preko kože. Stavi posudu. Tamo morate sipati slanicu i ostaviti pola sata.
  2. Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva.
  3. Stavite na dno podmazanog oblika začina, stavite radni komad (može se valjati) na vrh ružmarina.
  4. Stavite pećnicu unutra na 15 minuta, isključite je. Preporučljivo je držati meso u zatvorenoj peći najmanje šest sati tako da ne uspije, podlozhaloetsya i natopljena s okusima.

Pileći prsa u multivartovima

    Vrijeme kuhanja: 14 sati.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 180 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Pašnjak kestena u multivartovima neće biti manje mekan i nježan od upotrebe peći. Bijelo meso će bitiSočan ako je mariniran u otopini soli. Koristite piletinu je najbolje za neobične sendviče. Zamijenit će šunku ili dimljenu kobasicu i bit će korisnija.

Sastojci:

  • pileći file - 650 g;
  • crni papar - 4 graška;
  • slatke paprike - 5 graška;
  • voda - 4 čaše;
  • sol - 60 g;
  • šećer - 20 g;
  • Sjeme korijandera - žličica;
  • karanfilić - 3 cvatovi;
  • Francuska gorušica - 40 g;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • lovorov list - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte sol, šećer, začine, pečeni korijander. Napunite vodom.
  2. Bacite marinadu, izvadite file, ostavite ga 12 sati na polici u hladnjaku ili šest sati na sobnoj temperaturi.
  3. Popecite file s senfom, uljem, stavite na dno posude, namažite maslinovim uljem.
  4. Kuhajte 15 minuta, ostavite ga dva sata ispod poklopca.
  5. Cool.

Jastučići pilećih prsa - tajne za kuhanje

Kuhanje pilećih prsa je jednostavno ako se iskoriste preporuke provjerenih profesionalaca:

    Izvrsna marinada za mirisne delicije bit će mješavina meda, ulja, soja umaka, češnjaka i paprike. Daje lijepu boju, ugodan miris papra i pečenu glazuru.
  1. Marinada koja se treba podmazati mora biti viskozna tekućina tako da je prikladno staviti je na meso.
  2. Izvrstan dodatak će biti muškatni oraščić, bugarska paprika, mljevena paprika,senf, tekući med
  3. Jednostavna marinada za dom - paprika, chili umak, sol. Još je lakše koristiti kiselo-slatko umak od rajčice.
  4. Začin je pogodan za domaće pileće delikatese, kao što su korijander, med-suneli, kardamom. Moguće je koristiti bosiljak, origano, bijeli ili ružičasti papar u grašku, kumin, sušeni kopar, bagremov biber.
  5. Ne bacajte ostatak marinade. To će stati kao umak.
  6. Pomoću vrlo oštrog noža izrežite tanke kriške.
  7. Što je duže marinada od kokoši, tako će postati mekša i ponuditelj. To je također olakšano prethodnim omatanjem ptice folijom ili sudoperu za pečenje.

Video: Pileća prsa