Pileća juha: Step by Step recepti s krumpirom, rezancima, omletima i rižom

Što se tiče prehrane, piletina je inferiorna u odnosu na meso drugih ptica ili životinja, a niski sadržaj masti u njemu omogućuje pripremu dijetetskih jela. Pileća juha idealna je baza za svaku juhu i mnogi ljudi smatraju da su neadekvatno hranjivi. Pileće juhe kuhaju se s makaronima, krumpirom ili žitaricama. Često se kuhaju s knedlama ili knedlama, što čini jelo korisnijim i hranjivijim.

Naš izbor najčešćih varijanti pileće juhe. Korak po korak recepti sadrže detaljan opis kako kuhati juhu od piletine, koji komad piletine uzimati za njega, te kako ga pravilno napuniti.

Opća načela pripreme pileće juhe (korak po korak)

Priprema domaće pileće juhe s bilo kojim receptom na temelju okreta počinje s njegovom osnovicom - iz koje se dobiva pileća juhaokus u velikoj mjeri ovisi o okusu. Za juhu će se približiti bilo koji dio piletine. Najviše kipuće juhe će biti ona koja se kuha od peradi, ali ne manje ukusna može se pripremiti od brojlera, kupljenih u trgovini. Glavna stvar - da se komad komaraca, i nužno s ankles. U idealnom slučaju polovica trupa koristi se za dobivanje dvije i pol litre pileće juhe.

Kako bi se postigla prozirnost pileće juhe i odsutnost specifičnog mirisa, često inherentna farmi piletine, poželjno je zajedno s njime i peći povrće. Za potpuno uklanjanje stranih mirisa i poboljšanje okusa juhe, na 600 grama piletine dovoljno je staviti malu žarulju, srednje velike mrkve i 60 grama. korijen peršina ili celera.

Postoji nekoliko pravila za kuhanje pileće juhe. Prvo, ptica je temeljito oprana i izlivena isključivo hladnom vodom. Prilikom tretiranja ptice potrebno je pažljivo pregledati njenu kožu - preostala pera očistiti pincetom, a onečišćena područja biti će u redu ili usitniti. Uklanjanje kože ili nije kontroverzno pitanje.

Tvari sadržane u njemu daju bujonu ukusnu zlatnu boju, ali ako uklonite kožu, juha će se pokazati manje kalorijskom. Drugo, dokazati da juha brzo prokuha, pa se posuda stavlja na intenzivno zagrijavanje. Kao što se zagrijava na svojoj površini će pjena, koja mora biti uklonjena i pažljivo bez ostatka.

Miješanjem s vrelom juhom, pjena ga čini mutnim. Od trenutka kuhanja juha za juhukuha se na umjerenoj vatri, nemoguće je dopustiti brzo kuhanje i nužno pokrivanje poklopca. Kada je meso spremno, juha se uklanja s ploče i filtrira. Meso se hladi i rastavlja na komade. Zatim povežite sve u čistu tavu i ponovno stavite na čir, a zatim stavite druge proizvode.

Gotovo svaka hostesa ima svoj, za razliku od drugih, recept za takvo jelo. Članak se temelji na korak po korak receptima pileće juhe u najpopularnijim varijantama izvedbe: s rezancima, rižom, krumpirom i knedlama, omletom.

Pileća juha: korak po korak recept s gljivama i omletima na španjolskom

Neobični recepti iz španjolske kuhinje, s gljivama i tankim trakama omleta od jaja. Korak-po-korak recept za pileću juhu detaljno opisuje kako pravilno skuhati omlet kako ne bi izašao iz zraka. Pokažimo kako kuhati pileću juhu i što joj dodati.

Sastojci:

• dva velika bedra;
• tri jaja;
• 200 gr. svježe, srednje velike gljive;
• jedna žarulja;
• dvije male mrkve;
• 60 gr. korijeni celera;
• žličica tekuće kreme ili mlijeka;
• žlicu bijelog brašna;
• sitno sjeckani korijander peršina - četvrtina čaše oboje;
• pet žlica ulja;
• dva graška crnog papra;
• mali list lovora;
• ukusno mljevena ljuta paprika.

Način pripreme:

1. Nakon nekoliko puta isperite bedra, ulijte ih u posudu 2 litre vode. Nakon stavljanja spremnika na vatru, brzo je donosimoprije vrenja U procesu redovitog sakupljanja s površine koaguliranog proteina.

2. Čistimo luk, korijen celera i mrkve, peremo. Dodajte jednu mrkvu, dio celera i cijelu žarulju u ključalu juhu, dodajte grašak papru. Grijanje reguliramo tako da juha ispod poklopca bude samo malo prokuhana. Zamotajte grlo dok ne bude spremno, oko 50 minuta.

3. Operimo jaja u zdjeli i dodamo im malo soli. Ulijte mlijeko, dodajte zelenilo i dovedite ga u homogenost sa laganim mućenjem. Ne morate se spajati, pripremit ćemo tanak omlet od mase jaja, a iz zamrznutih jaja ispast će bujna.

4. Ulijte malo ulja u tavu, zagrijte ga. Ulijte jaja u tavu, lagano ih zamahnite i pustite da se masa jaja raširi u tankom sloju. Pržite na laganoj razini s obje strane i stavite je na tanjur. Formiranje nauljenog jaja se reže na tanke trake.

5. Iz punjene juhe izvadimo piletinu, raširimo je u posudu i povučemo vrh posude s filmom. To neće dopustiti da se okuseno meso ohladi kada se ohladi. Pileća juha, sušilo, iscijedite u čistu tavu.

6. Smrznuto meso se uklanja iz kosti i rastavljamo vlakna na manje komade.

7. Gljive se pere, režu na ploče.

8. Pripremite pečenje. Mrkva i celer lijevo, izrezati slamu, sitno sjeckati luk. Lagano zagrijte čistu tavu s dvije žlice ulja, raširite mrkvu s celerom. Zalijepite na laganoj vatri do srednjeg omekšavanja i dodajte gljive. Sve isparavamokre od gljiva, pospite brašnom i dobro promiješajte, pripremite se za minutu.

9. Prokuhajte napete juhe. Stavite ga u tavu od gljiva i pričekajte da ponovno prokuha. Zatim, nakon spuštanja grijanja, podignite ga na pet minuta. Zatim stavite u juhu trake palačinka od jaja, spustite lovor i meso. Pileća juha još deset minuta.

"Sayahat" - izvorna uzgojna juha od piletine: korak po korak recept s domaćim rezancima i sirom

Korak po korak recept za pileću juhu, uzet iz uzbekistanske kuhinje. Domaći rezanci pripremaju se za juhu. Ako nema vremena, može se zamijeniti kupnjom od tvrdih pšeničnih sorti. Možete koristiti i običnu vermicelli, ali je poželjno da ga pre-kuhati u suhoj tavi. Nakon takve prerade, tjestenina se neće razmazati u juhi. Piletina je pre-pržena, zbog toga juha postaje mirisnija.

Sastojci:

• 150 grama "ruskog" sira;
• oko 300 grama (pola) pilećeg filea;
• jedna mala slatka mrkva;
• dva srednja bijela luka;
• korijen peršina ili celera;
• 50 ml suncokretovog ulja ili kukuruznog ulja;
• mala čahura goruće paprike;
• žlica ulja;
• 0,5 žlice papra (mljevena crna);
• svježi korijander peršina - pet grančica.

Za rezance:

• pola čaše pitke vode;
• veliko pileće jaje;
• čašu brašna.

Način pripreme:

1. Nećemo kuhati juhu, stoga počnitepotrebu za rezancima. Razbijte jaje u veliku zdjelu, podijelite ga vilicom do homogenosti. Nakon što ste zalili vodu, dodajte malo i dobro promiješajte. Postupno izlijevanjem prešanog brašna, promiješajte, ne žurite, strmo tijesto. Polažemo je na stol i zaustavljamo se s rukama dok ne postane elastična. Ako se tijesto zalijepi na površinu, potrebno je polagano sipati brašno ispod njega.

2. Zatim tijesto prevalite u tanki sloj. To se obično radi na dobro floured stolnom brašnu. Ali na taj način postoji mali nedostatak - višak brašna na rezancima oblak će juhu. Lakše je - proširiti ćemo tijesto na platno. Rasprostiremo na stol veliki komad čiste tkanine, samo malo pospite brašnom i trljajte rukom preko površine platna.

3. Iz tijesta napravimo tortu, raširimo je na platnu i postupno izvalimo. Pružamo sloju da se drži za tkaninu oko četvrt sata, tako da se njegova gornja strana malo osuši. Tada se pažljivo okrenemo i osušimo drugu stranu. Nakon toga, koračajući od ruba do dva centimetra, podešavamo jednu stranu i čvrsto povlačimo tijesto. Nastali valjak, izrezali smo tanke trake koso. Već rezani rezanci povremeno se raspoređuju i raspadaju na platnu. Kada su svi rezanci spremni, ostavite ih u pravom trenutku na tkanini da se osuši.

4. Isperite filetima hladne vode i izrežite ih u male, duguljaste oblike, komadiće. Praktički je nemoguće uredno rezati vlažno meso, dakle, nakon pranja,Preporučljivo je sušiti krpu papirnatim ručnicima.

5. Pržiti piletinu. Da biste to učinili, otopite ulje u tavi, ispustite ga na komadiće fileta i pripremite za brzi plamen na svjetlo rumenilo. Na kraju začinite paprom i ugasite vatru.

6. U posudu od tri litre, prokuhajte 2,5 litre vode. Ako imate spremnu pileću juhu, možete je koristiti. Spustite piletinu u kipuću tekućinu i kuhajte na laganoj vatri ispod haube pola sata.

7. Dok se meso kuha, bavimo se punjenjem gorivom za juhu. Miješati luk i rezati mrkvu i korijenje tankom slamom. Zalijepite povrće s korijenjem u tavi debele stijenke na biljno ulje do mekoće.

8. Punjenje povrća u tavi stavite na punjeni file. U kipućoj juhi spuštamo rezance. Pričekajte još jedan čir, juhu držite na srednjoj vatri još deset minuta, dok rezanci nisu spremni.

9. Mljeti sir: trećina kriška je sitna tri, a drugi dio je velik. Zelenilo ćemo temeljito zgnječiti, a papriku izrezati tankim prstenovima. Sjemenke iz mahune se prethodno uklanjaju, dodaju oštrinu.

10. U gotovoj pilećoj juhi rasporedite fino naribani sir. Dobro izmiješajte, dodajte zelje i ljutu papriku.

11. Takva se vruća juha poslužuje, a svaka se porcija dopunjuje snopom otrcanog sira.

Jednostavan recept začinjene pileće juhe: recept korak-po-korak s rižom i rajčicama al-a la Charcho

Najjednostavnija juha, okus podsjeća na kharcho. Da bi se postigao takav učinak,Korak-po-korak recept uključuje korištenje Adjike, hmelj-suneli i dodavanje riže.

Sastojci:

• piletina, bilo koji njezin dio ili set juha - 400 gr.
• 100 gr. riža okruglog zrna;
• tri velika krumpira;
• mali bijeli luk;
• dvije žlice neslane debele rajčice;
• jedna mrkva;
• češnjak;
• akutna adjika;
• rafinirano ulje;
• hmelj-suneli.

Način pripreme:

1. Počnite s bujonom. Može se kuhati s bilo kojeg dijela ptice i poželjno je da se komadići kostiju. Možete kuhati juha i juha, ali to će morati staviti mali komad pilećeg filea.

2. Temeljito isperite piletinu, zalijte hladnom vodom (2,5 litre), skuhajte bistru juhu. Možete ga nadopuniti začinima u obliku korijena peršina ili celera.

3. Očistite mrkvu, krumpir i luk. Izrežite krumpir s tankim brusochkami, napunite hladnom vodom. Na velikom rende, mrvimo mrkvu, ako vam se ne sviđa, kada je vidljiva u juhi, melje se na plitkoj strani ribeža. Malo lomite luk.

4. Nakon uzimanja riže, isperite hladnom vodom. Razgovaramo o stavljanju u sito ili cjedilo.

5. U tavi, uz dodatak ulja, najprije pržiti luk s prozirnošću. Zatim u nju stavimo mrkvu i nastavimo kuhati sve dok pečenje ne poprimi ugodan zlatni izgled. Stavite rajčice, dobro promiješajte i kuhajte minutu.

6. Kada se juha priprema, iz nje se izlazipiletina. Cool raditi s njom s rukama, i ukloniti meso iz kostiju, fino izrezati.

7. Nakon centrifugiranja juhe u čistu posudu, stavite je na "brzo zagrijavanje" i spustite pileće meso s njega, odvojeno od kostiju. Nakon što smo prokuhali, spustimo krumpir i rižu, čekajući ponovno kuhanje, pažljivo uklonimo bijelu pjenu s površine. Zatim lagano smanjite razinu plamena i nastavite kuhati za mekoću krumpira.

8. Prženo povrće stavite u tavu s juhom, uvedemo oštre sastojke - začin i adjiku. Neka juha polako napusti na dvije minute, a drobljenjem u žbuci stavite 2 češnjaka češnjaka, dodajte. Miješajući, izvadimo iz ploče i držimo je ispod poklopca oko četvrt sata.

Ukusna pileća juha: korak-po-korak recept za mane knedle i krumpir

Detaljan korak-po-korak recept za pileću juhu s manininim knedlama i krumpirom. Priprema se jednostavno i brzo, budući da se glavno vrijeme troši na kuhanje juhe. Tijesto za knedle mijesimo žlicom maski s dodatkom jaja i maslaca. Brzo kuhaju dok ne prokuha juha.

Sastojci :

• pola kilograma piletine (bilo koji komad mesa s kostima);
• dva velika krumpira;
• pročišćena voda - 2 litre;
• hrpa perje luka;
• 1 mrkvu;
• žlicu kreme "Tradicionalni" maslac;
• sirovo jaje;
• sijalica srednje veličine;
• tri žlice ulja;
• četiri žlice manke.

Način pripreme :

1. Za dvije osobeLitara vode pripremaju bistru juhu. Kada kokoš dođe spreman, uzmi ga, raširi ga na tanjur, ohladi. Obrađujemo na dijelovima. Bujon se filtrira kroz gazu u slojevima i stapa se u čistu tavu.

2. Stavite maslac u duboku zdjelu ili malu zdjelu i pustite da se omekša. Zatim malo solimot, razbiti jaje i izlijte manuka. Pažljivo trljanje, donosimo "tijesto" u homogenost.

3. Očistite mrkvu, krumpir i luk. Mrkva je tropska, a krumpir smo rezali tankim dugim kljunovima, luk - male kriške. Ulijte krumpir s vodom i raširite mrkvu s lukom u posudu prepunu ulja. Na umjerenoj vatri pržite zdrobljeno povrće do mekog.

4. Za intenzivnu vatru stavite lonac s juhom. Nakon što smo prokuhali, stavimo krumpir i kuhamo na slaboj, umjerenoj vatri. Prvo uklonite bijelu pjenu. Nakon 10 minuta nakon krumpira, ražnjeno povrće stavite u tavu i kuhajte još pet minuta.

Vrijeme je za knedle. Uzmite žličicu i navlažite je vodom. Zatim žličicom stavite malo tijesta i odmah ga odložite u kipuću juhu. To je potrebno učiniti brzo, tako da su knedle spremne u isto vrijeme.

6. Poslije knedle, ispustimo sjeckanu juhu sitno sjeckanog zelenog luka. Prokuvajte i uklonite s tanjura.

Odrezci za pripremu ukusne pileće juhe s receptima korak po korak - korisni savjeti

Prije kuhanja pokušajte ne miješati juhu od piletinečesto. Pjena se mora samostalno uzdići na površinu. Prilikom miješanja, postoji vjerojatnost da se vino pomiješa s bujonom, a zatim postane mutno.

Ako iz nekog razloga niste imali vremena ukloniti pjenu, nemojte je ugasiti. Gotova juha uvijek može biti osvijetljena. Neka ga dotakne, a pjena ostaje na dnu. Nakon toga, nježno iscijedite, procijedite kroz sloj gaze u nekoliko slojeva i ostavite talog u tavi. Komadiće temeljito očistite i spustite do filtrirane juhe.