Pijesak za pečenje - kako kuhati kod kuće s receptima korak po korak s fotografijama

Napraviti vlastite ruke, ulažući u taj posao cijelu dušu, kao i mnoge ljubavnice. Ako ste također uključeni u ovu kategoriju, svakako zapamtite kako pripremiti posudu za pijesak kod kuće, jer je pogodna za masu proizvoda: keksi od mrvica, pite, torte, košare i druga jela. Sviđa li vam se takva serija? Zatim saznajte kako možete napraviti osnovu za to na različite načine.

Što je pješčano tijesto

Takozvana gusta brašna sa šećerom, maslacem, maslacem ili drugom masnoćom, primjerice margarin. Ripper nije pričvršćen. Tijesto ima strukturu koja se raspada. Ponekad kuhan s dodatkom jaja ili samo žumanjke, mala količina hladne vode. Postoji mnogo različitih recepata i svakodnevnihpostaje još više. Postoje mnogi deserti takve mase i svi se nazivaju pjeskovitim.

Skladište

U klasičnoj verziji masa i šećer se dodaju masi. Međutim, s vremenom se povećao broj korištenih recepata i komponenti. Što se može dodati "pijesku":

  1. Jaja ili žumanjke bez proteina. Osigurajte nježnost, pjeskovitu masu s njima lakše razvaljati.
  2. Dodaci okusa: orašasti plodovi, kokosovi čips, grožđice, cimet, citrusne zebre, vanilija.
  3. Kiselo-mliječni proizvodi (pavlaka, kefir). Podizanje pečenja, nanošenje slojeva.
  4. Ripper. Dodaje lakoću.
  5. Votka. Zadržava nježnost i savjesnost.
  6. Mlijeko. Pruža elastičnost.

Vrste

Ovisno o umetnutim komponentama, odredište je nekoliko vrsta pješčanog tijesta. Razlikuju se sljedeći tipovi:

  1. Chablis. Klasična pješčana fondacija.
  2. Brisi. Bez šećera. Za neslane tarte, otvorene kolače.
  3. Sucre. Slatka, masna i osjetljiva baza.

Druga masa pijeska podijeljena je u skupine metodom uranjanja. Na nju utječe tekstura gotovog proizvoda i njegov ukus. Postoje sljedeći tipovi:

  1. Napuknut. Maslac se narezuje na mrvice s brašnom. Masa je pogodna za pijesak, koji se peče odmah s punjenjem.
  2. List odrezan. Proizvodi se ne režu u male, već velike mrvice. Masa je prikladna za vrh zatvorenih pita, jer se dobro podiže.
  3. Transformacija. Brašno oguljeno uljem u rukama, prije pečenja, ohladite. Masa je pogodna za kolače s tekućim punjenjem, kolačima od sira i drugim jelima u kojima se unaprijed pripremaju kolači.
  4. Udarili.Protresite maslac sa šećerom, postupno uvodeći jaja i brašno. Masa je pogodna za domaće peciva, muffine.

Pecivo od pješčanog tijesta

Postoji ogromna količina slatkih i slanih jela koje možete dobiti iz pijeska. Sve su različite, ali ukusne, pa će svaka osoba pronaći nešto prikladno za sebe. Nekoliko primjera onoga što možete ispeći:

  • kolače;
  • pite: otvorene, zatvorene, ribane;
  • tarte;
  • kolačiće;
  • Kurbaite;
  • proizvodi od sira;
  • kolače;
  • sranje;
  • pite od sira od sira;
  • pizza;
  • košare;
  • orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom;
  • solo;
  • maca;
  • kolač od sira.

Kako kuhati pješčano tijesto

Dugo vremena prethodno ohladite sve proizvode. Zatim, u većini slučajeva, maslac je izrezan na male komadiće i oguljen brašnom u mrvicama. Ponekad se masa reže nožem. Postoje i drugi recepti. U njima, prvo, ručne ili miješalice-hranjene tekućim sastojcima, i nakon dodavanja ulja i prosijan brašna. Zatim se masa uvalja u kuglu, ohladi i koristi.

Recepti pješčanog tijesta

Postoji mnogo opcija, a osoba sa svim ukusnim strastima sigurno će pronaći prikladnu za sebe. Masa se može načiniti kako u osnovnoj recepturi, tako iu izmijenjenoj: slatka i svježa, na kiselo vrhnje, na žumanjku, na mlijeko, bez jaja (mršavi pijesak), šećer. Neke su opcije pogodne za pečenje deserta, a druge za ukusne pite. Čak možete napraviti i pješčanu čokoladnu masu. Upoznajte ses najboljim receptima.

Klasični recept

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj doza: 9 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 418 kcal (100 g).
  • Svrha: desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Za proizvodnju idealnog pjeskovitog tijesta, klasična formula koristi formulu 3: 2: 1. Dakle, 3 dijela brašna dolaze u 2 ulja i 1 šećer. Obavezno dodajte žumanjke za snop. Ponekad, ako ne napravite seriju, dodajte malo vode. Svi sastojci jela trebaju biti vrlo hladni. Tek će tada masa ispasti plastična.

Sastojci:

  • žumanjke - 3 kom.
  • šećer - 135-150 g;
  • brašno - 450-480 g;
  • maslac od kreme - 320 grama.

Način pripreme:

  1. Ohladite masnoću u zamrzivaču. Dobro promiješajte. Unesite mješavinu šećernog brašna.
  2. Rastvorite proizvode rukama u plitkim mrvicama.
  3. Dodajte žumance. Stavi to, ali ne dugo.
  4. Preuzmite u kuglu, stavite u zdjelu, pokrijte filmom za hranu. Držite u hladnjaku 45 minuta, a zatim upotrijebite.

Pijesak za pitu

    Vrijeme kuhanja: 75 min.
  • Broj doza: 7 osoba.
  • Kalorijski sadržaj posude: 442 kcal (100 g).
  • Svrha: osnova za otvorenu ili zatvorenu tortu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Osnova mrvljivog tijesta je izvrsna za pečenje pješčanih kolača sa slatkim nadjevom. Ispada blag, malo hrskav, vrlo ukusan. Pripremite takveNa neki način, sloj male debljine trebao bi se dobro uklopiti. Izlazi gusta, za razliku od kvasnog tijesta. Ne brinite se o nadjevu. Svakako uzmite recept za pita.

Sastojci:

  • sol - štipanje;
  • brašno - 325 g;
  • velika jaja - 2 kom.
  • maslac (kremast) - 175 g;
  • šećerni pijesak - 90 g.

Metoda pripreme:

  1. Pšenično brašno prosijati. Dodajte grated hladno ulje.
  2. Rastavite masu. Mora ostaviti mrvice.
  3. Stavite šećer, jaja i sol. Zamijenite masu brzo i prevrnite loptu.
  4. Zamotajte film, držite sat u hladnjaku.
  5. Pecite pecite na temperaturi od 180 stupnjeva peći na palubi pokrivenoj papirom za pečenje. Trebate podmazati listić s malom količinom ulja.

Za kolačiće

  • Vrijeme kuhanja: 55 min.
  • Broj doza: 12 osoba.
    • Sadržaj kalorija u posudi: 510 kcal (100 g).
  • Svrha: desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Okus sendviča većini je ljudi poznat od djetinjstva. Za vrijeme Sovjetskog Saveza, svaki majstor je mogao kuhati na taj način. Čak i kod kuće, djevojke su naučile pripremati tijesto za tijesto. Takav desert možete poslužiti čak i na svečanom stolu. Iako kolačić izgleda jednostavno, to će zadiviti goste svojim izvrsnim okusom.

Sastojci:

  • margarin - 0,2 kg;
  • prah šećera - 205 g;
    • Soda - 0,5 hl.
  • brašno - 410-440 g;
  • sol - 0.5 ppm;
  • jaja - 2 kom.

Način pripreme:

    Izrežite male kriške margarina. Promiješati sa šećerom u prahu, sol, jaja, soda.
  1. Malim dijelovima unesite mučitelja.
  2. Skinite loptu i stavite je u hladnjak na nekoliko sati.

Za kolače

  • Vrijeme kuhanja: 75 min.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 412 kcal (100 g).
  • Namjena: užina.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Pijesak kolaèi od krušnih mrvica kuhanih u mnogim svjetskim kuhinjama. U većini zemalja njihove varijacije s različitim nezaslađenim ispunima nazivaju se "empanadas". Posebno su ukusne takve pite s mljevenim mesom, gljivama. Unutra proizvodi ostaju sočni, a na vrhu su prekriveni hrskavom, ružičastom koricom. Naučite kako kuhati ohlađeno tijesto za njih.

Sastojci:

  • maslac od maslaca - 220 g;
    • Voda (led) - 160 ml;
  • ocat 9% - 2 jedinice. l.
  • brašno - 560 g;
  • sol - 2 hl;
  • jaja - 2 kom.

Metoda pripreme:

  1. Pomiješajte suhe sastojke. Rastopite ohlađenim, narezanim na komade ulja. Najbolje je koristiti mikser.
  2. U zasebnoj zdjeli pucajte jaja s octom i vodom.
    3. Spojite smjesu ulja na jaje. Napravite pticu i bacite loptu. Ostavite sat vremena u hladnjaku.

Za kolače

  • Vrijeme kuhanja: 75 min.
  • Broj doza: 4osoba
  • Sadržaj kalorija: 395 kcal (100 g).
  • Namjena: desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Jednostavan recept pjeskovitog tijesta, s kojim se sada možete upoznati, lako je zapamtiti i igrati se. Iskoristivši ga, napravit ćete izvrsnu podlogu za košare i druge kolače s različitim kremama: maslac, čokolada, voće. Recept je tako jednostavan da ga može upravljati svaka osoba, čak i ona koja nikada nije kuhala deserte.

Sastojci:

  • brašno - 1,5 šalice;
  • soda - dva obraza;
  • šećer - pola šalice;
  • sol - štipanje;
  • margarin - 150 g;
  • jaje - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Razvaljajte jaje sa soli i šećerom. Stavite meki margarin. Pucaj dolje
  2. Promiješati druge suhe proizvode, prosijati. Dodajte u zdjelu.
  3. Stavite homogenu meku pjeskovitu masu, prebacite je u kuglu. Ostaviti na temperaturi od oko četvrt sata.

O margarinu

  • Vrijeme kuhanja: 45 min.
  • Broj doza: 10 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 485 kcal (100 g).
  • Svrha: osnova za deserte.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Nije potrebno dodavati maslac u pečenje. Savršeno je moguće zamijeniti ga posebnim margarinom. To košta mnogo jeftinije i dostupno je u svim trgovinama. Koristeći sljedeći recept, lako možete napraviti mrvljivo tijesto za pite, kolače, kolače. Deserti pripremljeni na temeljuUživajte u odraslima i maloj ljubavi.

Sastojci:

  • soda - 2 hl;
  • šećer - 300-320 grama;
  • jaja - 2 kom.
  • margarin - 0,3 kg;
  • brašno - 0,7 kg.

Način pripreme:

  1. Na parnu kupelj stavite margarin. Kada se otopi, ulijte šećer. Promiješati.
  2. Razbijati dodavanjem jaja.
  3. U malim obrocima ući u prosijano brašno.
    4. Ulijte sok s octom i dodajte proizvodu. Stavite tijesto. Zategnite loptu. Zamotajte film. Držite 20 minuta u hladnjaku.

Na žumanjcima

  • Vrijeme kuhanja: 45 min.
  • Broj doza: 18 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 396 kcal (100 g).
  • Namjena: osnova za pečenje.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Proizvodnja pjeskovitog tijesta na žumanjcima je lagan proces koji ne traje puno vremena i donosi užitak. Takva masa najviše je prikladna za peciva na pari s kikirikijem, kokosovim čipsom ili kakao prahom. Iz njega može biti dobra osnova za otvorenu ili zatvorenu tortu. Naučite kako pripremiti ovo svestrano tijesto.

Sastojci:

  • sol - dva prstohvata;
  • maslac - 0,4 kg;
  • prah šećera - 0,3 kg;
  • Ripper - 1,5-2 hl;
  • žumanjci - 8 kom.
  • brašno - 3,5-4 šalice.

Metoda pripreme:

  1. Miješalicom ili u hrani za kuhanje istresti sa šećerom u prahu i maslacem od soli.
  2. Dodajte žumanjke. Nastavite protresti dok se prah potpuno ne isprazniotopi.
  3. Pomiješajte brašno i sirilo. Prosijati.
  4. Dodajte u malim porcijama, miješajući laganu težinu.
  5. Neka se vrijeme ohladi i koristi.

Na pavlaku

    Vrijeme pripreme: 2,5 sata.
  • Broj doza: 10 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 423 kcal (100 g).
  • Namjena: desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Tijesto pripremljeno po sljedećem receptu savršeno je za kisela kolača, pite, kolače, ispada vrlo osjetljivo i mirisno. Za raznolikost možete koristiti bilo kakve okuse, na primjer, malo okusa vanilina ili badema. Masa se miješa bez upotrebe miksera ili miješalice, tako da se ispostavi da je vrlo lagana.

Sastojci:

  • maslac - 130-150 g;
  • žumanjke - 2 kom.
  • Ripper - 1 hl;
  • kiselo vrhnje - 150 ml;
  • vanilin šećer - 2 žličice;
  • brašno - 360 g;
  • sol - 0,5 hl;
  • šećer - 2 šalice.

Metoda pripreme:

  1. Rezani maslac, pomiješajte sa šećerom, soli, vanilinom.
  2. Prosijati mješavinu za ispiranje i brašno
  3. Masu obrišite rukama do neugodnog stanja.
    4. Dodajte žumanjke, kiselo vrhnje.
  4. Skupite masu u loptu. Zamotajte film. Držite u hladnjaku 2 sata.

mlijeko

  • Vrijeme kuhanja: 100 min.
  • Broj doza: 6 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 441 kcal (100 g).
  • Svrha: desert.
  • Složenost pripreme: medium

Recepti mrvljivog tijesta nisu toliko, i to je čudno, jer se pečenje pijeska iz njega ispostavilo izvrsnim. Biskviti su osobito dobri - nježni, s blagom aromom mlijeka. Ovo tijesto je izvrsno za jutarnji ili večernji čaj. U kolačić možete donijeti malo kondenziranog mlijeka, domaći džem ili džem. Iako će i bez deserta biti super.

Sastojci:

  • mlijeko - 0,1 l;
  • brašno - 0,5 kg;
  • maslac - 360 g;
  • žumanjka - 4 kom.
  • šećer u prahu - 200 g.

Način pripreme:

  1. Kombinirajte brašno sa slatkim prahom.
  2. Uvesti meki maslac.
  3. Okrenite vilicom u mrvici.
  4. Upišite tučeno jaje yolks, mlijeko.
  5. Napravite seriju i uvijte loptu, zamotajte je filmom. Držite u hladnjaku pola sata.

Brzo pješčano tijesto

    Vrijeme kuhanja: 45 min.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 428 kcal (100 g).
  • Svrha: osnova za pečenje.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Nije uvijek vrijeme čekati da ljubavnica pričeka dok se masa ne ohladi i dostigne potrebnu dosljednost unutar jednog sata. Ako koristite ovaj recept, možete napraviti tijesto u 40 minuta. Ovo je odlična opcija za one koji su na rubu gostiju, a za desert ne nude ništa. Tijesto se priprema od jednostavnih komponenti koje su kod kuće u gotovo svim domaćicama.

Sastojci:

  • brašno - 0,3 kg;
  • vodacool - 6. st. l.
  • sol - dva prstohvata;
  • žumanjke - 2 kom.
  • krem ​​maslac - 150 g.

Način pripreme:

  1. Dodati sol u brašno. Dodajte hladno ulje.
  2. Umiješajte mnogo ruku u mrvice.
    3. Dodati žumanjke, vodu.
  3. Miješati. Udari loptu
  4. Držite pola sata u hladnjaku i koristite.

Lacoste

  • Vrijeme kuhanja: 85 min.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 438 kcal (100 g).
  • Namjena: osnova za pečenje.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Raskošno tijesto je omiljeno kod mnogih ljudi, jer ispada pjeskovito, vrlo nježno i topivo u ustima. Od njih je posebno dobro dobiti slatko pecivo: torte, košare sa kremom. Zamišljajući, možete koristiti takvo tijesto i ne-slatko pecivo s mesom, gljivama ili povrćem. Prije početka kuhanja obavezno ohladite svu hranu za jelo.

Sastojci:

  • brašno - 0,5 kg;
  • voda - 3-4 žlice. l.
  • maslac od maslaca - 0,3 kg;
  • jaja - 2 kom.
  • šećer - 2 žličice;
  • sol - 2 žličice.

Način pripreme:

  1. S sitno sjeckanim maslacem nadjačajte brašno.
  2. Stavite jaja, šećer, sol.
  3. Brzo zamijenite masu dodavanjem vode.
  4. Zamotajte film, ostavite ga da stoji pola sata u hladnjaku.

Soft

  • Vrijeme kuhanja: 35 min.
  • Broj osoba: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 435 kcal (100 g).
  • Svrha: osnova za deserte.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Tijesto pripremljeno po ovom receptu ispada vrlo ugodno na dodir i meko. Pogodno za pijesak, jer je slatko. Postavljanjem ove mase možete pripremiti prekrasan voćni kolač, košare. Posuda sadrži minimalnu količinu sastojaka. Trebate samo brašno, žumanjke, malo šećera.

Sastojci:

  • žumanjke - 4 kom.
  • šećer - 0,2 kg;
  • ulje - 0,5 kg;
  • brašno - 0,6 kg.

Način pripreme:

  1. Glatki maslac, pomiješajte sa šećerom.
  2. Pobijediti masu mješačem.
  3. Dodajte žumanjke. Pucaj dolje
  4. Namazati narezano brašno u malim porcijama.
    5. Stavite tijesto i koristite ga.

Bez jaja

    Vrijeme kuhanja: 35 min.
  • Broj doza: 10 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 484 kcal (100 g).
  • Svrha: osnova za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Nije potrebno stavljati jaja u peći jer neki ljudi iz nekog razloga ne jedu ovaj proizvod. Ako koristite ovaj recept, shvatit ćete da će bez njih jelo biti sjajno. Dobit ćete homogeno kremasto tijesto od sira, koje može poslužiti kao osnova za divnu voćnu pitu. Naučite kako pravilno kuhati.

Sastojci:

  • šećer - 100 g;
  • prosijano brašno - 0,4-0,5 kg;
  • sol - 0,5 hl;
  • sir - 0,4kg;
  • maslac - 250 g;
  • Ripper - 2 žličice.

Način pripreme:

  1. Maslac (mekani) miješa se sa sirom.
  2. Dodati šećer. Izbjegavajte, i kada masa postane homogena, sol.
  3. U malim obrocima dodajte rezano brašno s sredstvom za ispiranje. Nemojte prestati miješati.
  4. Držite masu van. Preuzmite na loptu. Držite u zamrzivaču četvrt sata.

Bez šećera

    Vrijeme kuhanja: 45 min.
  • Broj doza: 6 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 431 kcal (100 g).
  • Namjena: osnova za pečenje.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Elastično tijesto, kuhano po sljedećem receptu, univerzalno, prikladno je za svako pečenje, kao slatki kolač, i bogato. Uz to možete napraviti kolače, kolače, kolače i tartlete, pizzu, peciva i mnoga druga ukusna jela. Recept bez šećera bit će koristan svakoj ljubavnici u njezinoj torbi za kuhanje. Saznajte kako je kuhati.

Sastojci:

  • hladna voda - IV. l.
  • maslac - 200 g;
  • brašno - 340 g;
  • žumanjak - 2 kom.
  • sol - 2 prstohvata.

Način pripreme:

  1. Promiješati trn. Dodajte meki, kockasti maslac.
  2. Masu izrežite nožem dok se ne pretvori u smrvljenu mrvicu.
  3. Stisnite žumance s vodom.
  4. Dodajte mrvicama. Stavi Formirajte loptu. Držite pola sata u hladnjaku.

Bez brašna

    Vrijeme kuhanja: 65min.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 384 kcal.
  • Namjena: osnova za pečenje.
  • Složenost pripreme: prosječna.

U nekim slučajevima pečenje nije cvjetalo, iako je vrlo rijetko pronađeno. Dodaju se mnoga jaja. Još uvijek ima margarina, šećera i malo limunove korice. Glavni sastojak može se zamijeniti škrobom. Ti, kao iu svim prethodnim slučajevima, možeš napraviti pijesak, kolač od torte, tortu. Pokušajte kuhati tijesto za ovaj recept, ispostavi se da nije lošije od brašna.

Sastojci:

  • škrob - 0,6 kg;
  • limunski naribani sir - 1 čajna žličica;
  • margarin - 0,6 kg
  • jaja - 10 kom.
  • Šećer - 0,6 kg.

Način pripreme:

  1. Stisnite margarin u gustu pjenu. Pomiješajte s pola škroba.
  2. Pobijediti jaja s limunom. Povežite se s drugom polovicom škroba.
  3. Sve pomiješajte. Preuzmite, ohladite u hladnjaku.

Video