Jabuka na gruzijskom za zimu u zdjeli - recept za ukusno jelo - grozdovi s orasima

Tamnoplavo voće sa zelenim repom štedi svoje prednosti čak i kada se stoka skladišti. Ovo povrće ima jednu značajku: mogućnost kombiniranja sa svim vrstama začina, pa čak i orašastih plodova, što samo fantastično poboljšava kvalitetu okusa sinensa. Najpopularniji recepti za berbu patlidžana za zimu su začinjena hrana ili gruzijski.

Priprema za patlidžane od zime

Korisne tvari i okus sinensisa moguće je sačuvati zamrzavanjem, ali je klasična verzija domaća konzervacija. Različiti recepti o tome kako zatvoriti patlidžan za zimu, jamči da za nekoliko mjeseci možete probati salate ili kavijar, slane ili ukiseljene, ili punjene patlidžane na gruzijskom jeziku. Može se koristiti kao gotov obrok, kao i poluproizvod, ali bez prethodne obrade ne može. Plodove ćete morati oprati, narezati, umočiti u slanu vodu kako bi ostavili gorčinu, a zatim kuhati i zaliti marinadu.

Kako odabrati patlidžane

Razmišljajući o tome kako sačuvati patlidžan za zimu, prvo se morate brinuti o odabiru odgovarajućih primjeraka. Svježe borovnice su slabo pohranjene, uz gubitak vlage, plodovi gube okus, pa nakon sakupljanjažetva bi trebala odmah početi žeti. Prilikom kupnje treba obratiti pozornost na pedigre, koji bi trebao biti zelena, a ne suha, a tamna površina voća - briljantan. Za žetvu u zimskim uvjetima primjenjuju se uzorci male veličine, guste i tamne kože.

Priprema limenki za konzerviranje

Kako bi se gruzijsko jelo od patlidžana učinilo ukusnim i bilo je moguće kušati nekoliko mjeseci nakon žetve, ne bi se trebali zanemariti važni detalji. Pravilna priprema limenki pomoći će izbjeći neugodna iznenađenja, kao što su otečene kape ili trovanje hranom. Prije glavne faze očuvanja treba uzeti bez pukotina, čips ili drugih oštećenja na limenke, temeljito oprati, po mogućnosti s otopinom natrija i vode. Nakon posude sterilizirajte pomoću mikrovalne pećnice, parne pećnice ili pećnice ili kipuće vode.

Konzervirani patlidžani za zimu

Svako jelo na bazi ovog povrća zadovoljit će njegov izvorni okus. Najpopularnija varijanta kućnih praznina - gruzijsko jelo od patlidžana - posebno će se iznenaditi svojom ukusnom nijansom, jer kuha grickalice sa začinskim začinima. Poput jela poput patlidžana s orasima u gruzijskom, ova vrsta povrća u konzerviranju dobro se kombinira s rajčicama, češnjakom, peršinom, cilantrom, bosiljkom.

Patlidzane se kuhaju u gruzijskom jeziku za zimu i "solo", a da bi se dodao izvorni i jedinstveni okus, napunite vinskim octom ili uljem, pomiješajte s bijelim lukom, limunomorasi, zrna nara. Plodovi se režu u slamu, kockice ili krugove, kuhaju ili mariniraju, slažu u teglice i stavljaju nakon sterilizacije na hladno mjesto dalje od svjetla.

Oštro grešno u gruzijskom

Ne uzimaju se u obzir recepti za kuhanje voća tamne kože, a malo tko će odbiti kušati ukusno predjelo, gdje se glavno mjesto daje tom povrću. Za prevrtanje u zimskim patlidžana u gruzijskom će biti brže, ako pripremite marinadu unaprijed, koji bi trebao biti stroži u hladnjaku radi okusa. Za to vrijeme možete pripremiti druge sastojke koji su propisani za kućnu berbu, peći svježe voće i sterilizirati limenke.

Popis proizvoda:

  • patlidžan - 2 velika ploda;
  • orasi - 150 g;
  • češnjak - 3 zuba;
  • luk - 1 kom.
  • limun - 1 kom.
  • hmelj-suneli, bosiljak - na 0,5 hl.
  • peršin, cilantro - 1 snop;
  • crni papar, sol, šećer - po želji.

Priprema:

  1. Svježe voće peći u pećnici oko 40 minuta, zatim se ohladi, oguliti i samljeti.
  2. Češnjak s sitno narezanim lukom, iscijedite sok od limuna, dodajte sve začine i promiješajte.
  3. Prođite kroz orah od mlinca, pomiješajte sa začinima i patlidžanom, stavite u hladnjak 10-12 sati, tako da se pritisne oštro predjelo.
  4. Posljednja faza - razgrađuje se u limenkama, stavlja na sterilizaciju na vatru i dovodi do ključanja. Nakon četvrt sata od trenutka ključanja vodeposuđe, izvadite i prevrnite za zimu.

Prženi patlidžan s češnjakom za zimu

Vrijedi ispeći plave, dodati začine i preliti vruće biljno ulje - gotov je snack. Recept za izradu tako ukusnog zaokreta, koji u gotovom obliku nalikuje gljivama, vrlo je jednostavan. Da biste napravili nekoliko staklenki za očuvanje doma s ukusnim ukusom, morat ćete potrošiti više od pola sata, ali zimi ćete samo morati otvoriti poklopac i staviti posudu na tanjur.

Sastojci:

  • plava - 1 kg;
  • češnjak - 5-6 zuba;
  • peršin - 1 hrpa;
  • maslac - 2 čaše;
  • sol - 40 g.

Kuhanje prženih patlidžana u gruzijskom za zimu:

  1. Rezano povrće, držati 5 minuta u slanoj vodi, ukloniti i osušiti.
  2. Napravite akutnu smjesu, miješajući drobljeni češnjak, zelenilo, sol.
  3. Pržite kruh na povrću na biljnom ulju s dvije strane u zlatnu koru, umočite svaki komad u akutnu smjesu, a zatim stavite u pripremljenu steriliziranu posudu.
  4. Zagrijte ulje, lagano ohladite i sipajte zajedno s ostatkom mješavine začinjenog češnjaka u limenke s pečenim šalicama od patlidžana.

Patlidžan s orasima u gruzijskom

Ovo jelo se smatra "posjetnicom" orijentalne kuhinje, koja je poznata po svom oštrom predjelu. Delikatesi predjela daju okus orašastih plodova i kuhaju ih s grudima na zimskim danima čak i bez očuvanja. Barovi za domaću kuhinju mogu se jednostavno kuhati ili kuhatisterilizirajte nekoliko minuta i spremite patlidžane s orašastim plodovima i češnjakom u gruzijskom pod poklopcem gondole samo na hladnom mjestu.

Popis sastojaka:

  • patlidžana - 1 kg;
  • orasi (oljušteni) - 200 g;
  • ulje - 100-120 ml;
  • češnjak - 3 zuba;
  • luk - 3 glave;
  • sjemenke cilantra - 1 žličica;
  • sol - 0,5 žličice žličice;
  • ocat (jabuka, vino) - 0,5 šalice.

Korak po korak recept za pripremu patlidžana u gruzijskom za zimu s orasima:

  1. Plodovi sinensa presijecaju se s jedne strane u duboki džep, solju se i ostavljaju na nekoliko sati.
  2. Izrežite kolutove luka, posolite i ostavite da stoji pola sata kako bi se oslobodili gorčine, a zatim istisnite.
  3. U žbuci ili miješalici, nasjeckajte orašaste plodove, češnjak, sjemenke korijandera, sol. Lagano promiješajte oštru smjesu dodajući istisnuti luk, ocat.
  4. Patlidzane se isperu s vodom kako bi se uklonila suvišna sol, lagano rasporedite i malo pržite na biljnom ulju, a zatim uklonite pulpu. Kombinirajte ga s oštrom mješavinom za punjenje voća.
  5. Puna bešavne šavom koncem, lagano pržena, a zatim prenesena u limenke i prelivena preko zagrijanog ulja, tako da je s vrha pokrio plod najmanje 3 cm.
  6. Zatvorite poklopac i pohranite u hladnjak.

Začinjena predjela od patlidžana na gruzijskom jeziku

Za ljubitelje ukusnih jela od povrća, uživajte u ovom receptu jer domaći kolačić zadržava najviše hranjivih tvari. Da skuhate začinjene užine, nemojtepotrebno provesti vrijeme za sterilizaciju. Spremite gotovu posudu samo u hladnjak i ne za dugo, iako je njezin okus tako zavodljiv da, bez obzira na to koliko vam je potrebno, i jesti će poželjeti prvu.

Sastojci:

  • svježe plodove sinensa - 4-5 komada;
  • paprika - 3 komada;
  • češnjak - 3-4 klinčića;
  • luk - 2 glave;
  • šećer - 1 tbsp. žlicu;
  • voda - 50 ml;
  • ocat -70 ml;
  • sol - 10 g;
  • biljno ulje - 0,5 šalice;
  • cilantro, celer - 1 mali snop.
Priprema:

  1. Svježe voće koje treba oprati, izrezati zajedno, dugu slamu, kuhati u slanoj vodi oko 10 minuta.Odstraniti, navlažiti ručnikom, odrezati slamke na kockice.
  2. Paprike su podijeljene u četiri dijela, prstenovi od luka, zeleni i češnjak u miješalici s biljnim uljem.
  3. Komadići patlidžana s masom miješalice, pomiješajte s octom, nekoliko žlica vode, sol, šećer. Stavite staklenku u hladnjak ispod poklopca, neka ostane spremna za taj dan.

Video: kako kuhati patlidžan u gruzijskom