Duck dom u pećnici: korak-po-korak recepti za crvenkastu, sočnu i mirisnu pticu
Sadržaj
Patka pečena u pećnici je ukusna i vrlo lijepa. Ružičasta ptica će postati pravi ukras za stol, ako ga pripremite sa svim pravilima.
Evo najboljih recepata korak po korak za domaću patku u pećnici s detaljnim opisima, savjetima i malim tajnama.
Patka doma u pećnici - opći principi kuhanja
Osnovni principi pripreme:
1. Krastavac se mora prerezati prije pečenja. On daje pticama specifičan miris.
2. Nije poželjno kuhati patku u obliku, po mogućnosti prvo u foliji ili u rukavu, tako dameso je isparilo. Ptica možete prokuhati ili koristiti poseban gurman.
3. Vrijeme pečenja patke rijetko manje od 1,5 sata. Stoga se jabuke, krumpir i drugi proizvodi koji se dodaju moraju rezati u velikim količinama.
4. Na koži ptice ne smiju biti veliki začini, sušeni u zelenoj boji. Oni će izgorjeti, pokvariti izgled.
Vrijeme pečenja domaće patke ovisit će izravno o veličini, ali je bolje da se ptica ne uzima više od 2 kg. Ako počne sagorijevati brže nego što se kuha unutra, onda odozgo možete mastiti s vrhnjem i pokriti folijom, pergamentom. Prosječna temperatura pečenja je 180-200 stupnjeva.
Patka dom u pećnici: korak-po-korak recept s jabukama u paketu
Jedna od najpopularnijih dodataka patki - jabuka. Uz njih ptica savršeno kombinira, ispada mirisna i sočna. U receptu za domaće bacanje korak po korak najbolje je koristiti kisele jabuke ili pak staviti komad limuna.
Sastojci
- patka 1 kom;
- 4 češnja češnjaka;
- tlo i grašak od paprike;
- 2 lovora;
- 2 žlice ulja;
- 10 jabuka;
- limun.
Osim toga, trebat će vam vreća za pečenje ili pakiranje. Ako se koristi gotov paket, onda bi trebao odgovarati veličini i biti prilično dugačak.
Priprema
1. U tri litre vode otopite 5 žlica soli, dodajte deset graška graška, možete ga zgnječiti. Pokrijte lovor. Uzmite vodu na sobnoj temperaturi ili hladno.
2. Uklonite iz limunove kore iliodmah rezati citrusa na pola, iscijediti sok, i kora slomiti i bačen u vodu. Pačicama će dati ugodan miris, uklonit će specifičan miris.
3. Pticu stavite u lonac, posudu ili veliku posudu, sipajte pripremljenom slanom otopinom, ostavite je da se marinira u toplini najmanje 5 sati. Ili očistite u hladnjaku za 10-12 sati, možete zadržati ptica i dan, to će samo dobiti bolje.
4. Pomiješajte crni papar s dvije žlice ulja, dodajte malo soli, možete zaliti žličicu soka od limuna. Utrljajte do homogenosti.
5. Uklonite patku iz slane vode. Stavite na roštilj ili veliko sito, cjedilo. Ostavite pola sata, pustite da se ptica osuši, sav višak vode treba isušiti.
6. Utrljajte patku van s biljnim uljem.
7. Uzmite par ili tri jabuke, operite ih, izrežite četvrtinama. Također ih možete posuti začinima ili narezati na koru, posuti limunovim sokom ili staviti samo onakvu kakva jest. Stavljamo u trup, druge jabuke još ne diraju.
8. Prenesite patku u posudu za pečenje, privezali rub. Čačkalica za zube ili jednostavna igla na vrhu napravite par punkcija. Paket se ugrađuje u malu palubu sa stranicama ili u obliku, veće veličine patke, jer ćemo onda jabuke staviti na rubove.
9. Okrenite pećnicu unaprijed, neka se zagrije do 200 stupnjeva.
10. Šaljemo patku s pečenim jabukama u pećnici, kuhamo 80-100 minuta, ovisno o veličini i starosti ptice. Što je duže, to ćemo duže zadržati.
11. Preostale jabuke treba temeljito isprati, izrezati sredinu,moguće je napraviti poseban utor. Pospite limunovim sokom i napravite u zdjeli, pustite ih da čekaju svoj sat.
12. Uzmemo patku koja je dostigla polu-spremnu. Na dnu paketa bit će puno tekućine s mastima, lagano je izrezati s vrha, razviti.
13. Namočite tekućinu, pospite jabuke u zdjelu, promiješajte.
14. Također, žlicom dobivamo masnoću i zalijevamo patku odozgo, tako da se pojavi prekrasna kora.
15. Proširite jabuke iz zdjele oko patke.
16. Pticu ponovite u pećnici, pecite oko pola sata. Poželjno je nakon svakih deset minuta izliti iz trupova sokove.
Domaća patka u pećnici: postupna receptura s krumpirom
Još jedan korak-po-korak recept za kućni bacanje u pećnici je potpuno. Vezanost za sve vaše omiljene krumpire. Ovo je savršen prilog za naftnu pticu, ali je također morao dobro kuhati.
Sastojci
- patka 2,5 kg;
- nekoliko žlica soja umaka;
- četiri češnja češnjaka;
- 8-10 identičnih krumpira;
- 100 g kiselog vrhnja ili majoneze;
- začini prema okusu.
Ovu patku možete kuhati iu paketu kao u prethodnom receptu, ali ovdje je također sretna i varijanta s folijom i oblikom.
Priprema
1. Marinirajte pticu u juhu od majoneze u kiselo vrhnje, koja voli više. Prethodno oprati truplo, odrezati sve višak, ukloniti ostatke perja i potopiti u sat vremena u hladnoj vodi, možete dodati začine za nju. Zatim isperite patku i ostavite je na žaru da se osuši.
2.Pomiješajte kiselo vrhnje ili majonez s mljevenim češnjakom, stavite sol, umak od soje, papar. Utrljajte pripremljenu pticu unutra, a zatim vani.
3. Za mariniranje možete koristiti bilo koju prikladnu posudu s poklopcem. Velika mogućnost je paket. Ali uzmite gust, dobro pleten.
4. Ptica ostavljamo pet sati ili cijelu noć, au drugom je čistimo u hladnjaku.
5. Za pečenje koristite malu posudu. Po želji se može interno obložiti folijom tako da je lakše oprati. Podmažite uljem, samo jednu žlicu.
6. Mi izvadimo pticu iz hladnjaka, trljati ruke rukama u marinadi, prevesti u pripremljeni oblik.
7. Povucite foliju odozgo. Možete se uvjeriti da se to ne tiče ptice. Da biste to učinili, stavite komad odrezane masti ili masti na patku. Pokrijte obrazac, pošaljite ga u pećnicu sat vremena. Peć treba zagrijati do dvije stotine stupnjeva.
8. Čistimo krumpir, ne moramo ga začiniti. Ako su gomolji vrlo veliki, a zatim rezati na pola.
9. Uzmite patku, nježno podignite foliju. Hranimo žlicu masnoće i malo ulijemo krumpiru. Extra sosolym. Pokrijte zdjelu i snažno protresite.
10. Patka je također zalijevana istaknutim sokom.
11. Stavite krumpir u kalup, raširite ga oko ptica i ponovno ga prekrijte folijom. Stavite u pećnicu 40-50 minuta.
12. Uklonite foliju. Okrenite gomolje na drugu stranu, budući da je krumpir već iscurio s dna masti i presušio s vrha.
13. Odmah ulijte patku s mastima i sokovima s dna obrasca.
14. Sada ne možete pokriti pticu folijom, samo je stavite u pećnicu i pecite dok se na pola sata ne pojavi dobra kora.
Patka dom u pećnici: korak po korak recept s narančama (bita)
Nevjerojatno jednostavan recept za kućnu patku "ključ u ruke" u pećnici. Ptica izlazi izvanredno mekana i mirisna, ne priprema se dugo vremena, jer se koriste komadići. Odrežemo bilo koji dio trupa u odgovarajućoj količini, poželjno golom grizu s malom količinom mesa odmah bacimo.
Sastojci
- 1 kg patke;
- 2 naranče;
- 10 ml sojinog umaka;
- dva komada češnjaka;
- 1 žličica mustard;
- 40 g sl. ulje.
Priprema
1. Isperite komade patke, osušite ručnikom ili papirnim ubrusima.
2. Zagrijte maslac na tavi. Možete uzeti dio biljke. Stavite patku i pržite na jaku vatru s obje strane. Stavi ga u zdjelu.
3. Uklonite ljušteno od jedne naranče, usitnite ga i iscijedite sok. Možete preuranjeno gnječiti citruse rukama ili se gurati po stolu, tako da sok odlazi bolje, ispalo je više.
4. U sok dodajte koru od umaka od soje, posolite, stavite žlicu senfa, ali možete i više ako volite začinjenu hranu.
5. Očistite kriške češnjaka, nasjeckajte i pospite sokom od naranče. Dobro promiješati. Stavimo paprike na okus.
6. Samo izvadite drugu naranču iz kore, izrežite je u krug. U pokretuMi biramo sva kamenja, jer će jelima dati vrlo ugodan okus.7. Podmažite oblik kapljicom ulja. Stavite patku u gusti sloj koji se lagano preklapa.
8. Odrežite dijelove narančaste ptice, pokušavamo ih rasporediti na istoj udaljenosti.
9. S vrha izlijte sadržaj obrasca pripremljenim umakom od soka i začina. Podijelite ravnomjerno.
10. Rastezimo komad folije na oblik, fiksiramo rub tako da premaz ne padne.
11. Pripremite sat na 190 stupnjeva.
12. Narančastu patku poslužite sa svježim povrćem, prilozima bijele ili smeđe riže, dodajte zelenilu.
Patka doma u pećnici - korisni savjeti i trikovi
Kako bi se spriječilo da se folija zalijepi i nije povezana s pticom, potrebno je staviti komad masti na dio koji se najviše poslužuje patke.
Nije potrebno dodavati puno limunovog soka ili druge kiseline peradi prilikom mariniranja. Meso će biti teško.
Na njemu je izgorio oštrina, prasak ili se pojavio neki drugi kvar? Ptica se može bojati umakom od balona, ili samo malom kapljicom i zalijepiti lišće kopra, peršin.
Nemojte koristiti marinade s medom, kečapom, puno umaka od soje, koje se često dodaju piletini za patku. Ova ptica se priprema za dugo vremena, koža s takvim sastojcima će jednostavno izgorjeti.
