Patka u pećnici - recepti za kuhanje korak po korak kod kuće s fotografijama

Koja vrsta hrane prvo dolazi na pamet kad zamislite svečanu novogodišnju večeru u krugu velike obitelji? Pečena patka s jabukama ili narančama, poslužena s ukusnim prilogom. U ovom jelu mogu uživati ​​ne samo sva domaćinstva, nego i pozvani gosti. Naučite kako se peći u pećnici i kako je najbolje hraniti.

Kako kuhati patku u pećnici

Mnogi novi kuhari bliže novogodišnjim praznicima suočeni su s jednim hitnim pitanjem o tome kako kuhati patku u pećnici tako da ona postane sočna, ukusna, s pečenom kožom? Vrlo jednostavno! Trebate koristiti jedan od popularnih recepata sastavljenih od iskusnih ljudiKuhari. Tradicionalno patka ili gulaš ili peći. Danas ćemo govoriti o tome kako ispeći patku u pećnici - najbolja opcija za kuhanje, koja će učiniti da jelo izgleda svečanije i privlačnije, kao na fotografiji štednjaka.

Koliko kuhati patku u pećnici

Vrijeme pečenja je još jedan važan čimbenik koji se mora uzeti u obzir prilikom kuhanja peradi. Broj minuta opisanih u receptima varira, ovisno o veličini pernate, njezinoj vrsti (cijelo ili kriške) i težini. Dakle, koliko peći patka u pećnici? Na primjer, fileti ili pojedinačni dijelovi peku se sat i pol na temperaturi od 200 stupnjeva. Cijeli trup se priprema od dva sata (1,5-2 kg) do tri sata (2-3 kg). Postavljen je glavni sastojak posude ili folije ili se upotrebljava poseban rukav koji pomaže brzo sagorijevanje mesa iznutra.

Patka u pećnici - recept s fotografijom

Budući da je pečena patka (divlja ili domaća) tradicionalni element svečanog stola, mnoge su metode osmišljene za kuhanje. Morate odabrati jedan od popularnih recepata i početi. Međutim, u početku je potrebno izvršiti određene postupke s pticom. Prvo, trup se mora temeljito očistiti od perja, oprati i osušiti. Drugo, za zasićeniji okus i svježinu, možete umakati meso u vino, limunov sok ili ocat sa začinima /začinima. Pačji recept u pećnici s fotografijom korak po korak pomoći će vam pri pripremi jela.

Patka s jabukama u pećnici

Ovaj recept pomoći će kušanju klasikaokus mesa od patke. Lagano ukusan okus će dodati malo kisele jabuke. Plodove treba uzeti iz čvrstih sorti, kasno, zeleno. Pačji recept s jabukama u pećnici je vrlo jednostavan, s time se može nositi svaka početnička ljubavnica u kuhinji. Bolje je koristiti ptice nego rashlađene, već očišćene od perja, jer od tada na pred-treningu ne morate trošiti snagu.

Sastojci:

  • trup patke - 1 kom. 2 kg;
  • jabuke - 500 g;
  • začini (cimet, đumbir, papar) - po želji;
  • limun /vapno - 0,5 kom.
  • maslac (masline) - 3 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Pripremite smjesu za trljanje: pomiješajte začine sa soli i uljem.
  2. Nanesite jabuke, očistite ih od kože, uklonite sjeme.
  3. Plodove izrežite na kockice ili režnjeve.
  4. Izvadite sok od limuna iz jabuka (nemojte potamniti tijekom pečenja), a zatim ih pospite cimetom.
  5. Napunite pticu morskom travom.
  6. Na bočnim stranama patke napravite rezove tako da možete podesiti krila.
  7. Zagrijte pećnicu, stavite buduću posudu, ostavite je kuhati 1,5 sat.
  8. Otvorite pećnicu svakih 30 minuta, izlijte masnoću.
  9. Na kraju vremena možete nahraniti pticu jabukama na stolu.

Kako kuhati patku u pećnici ukupno

Još jedan zanimljiv recept, koji možete razumjeti kako ukusno kuhati pečenu patku u cijelom obliku. To je standardan način koji ne zahtijeva dodatne sastojke, samo ćete morati dodati luk, češnjak i začine. Duck recept za kuhanjeu pećnici je vrlo jednostavna, tako da je i početnik može podnijeti. Potrebno je promatrati sve predmete, a na kraju će ispasti ukusne svečane pečene poslastice.

Sastojci:

  • cijela patka - 1 kom;
  • luk - 2 glave;
  • sok od limete - 30 g;
  • majoneza - 100 g;
  • crna /crvena paprika (zemlja), sol, paprika - na trbuh;
  • čista voda - 200 g;
  • češnjak - 1 glava.

Metoda pripreme:

  1. Oprati pticu, osušiti papirnatim ručnicima.
  2. Pomiješajte sve začine s majonezom, promiješajte masivnu patku.
  3. Crni luk očistiti od ljuske, dobro ga samljeti.
  4. Češnjak melje.
  5. Napunite unutarnju stranu patke mješavinom češnjaka i luka, zalijenom sokom limete.
  6. Zatvorite rupu s čačkalicom.
  7. Nanesite malo luka i češnjaka oko glavnog sastojka.
  8. Kako biste izbjegli opekline, omotajte noge i krila folijom.
  9. Dodajte sastojke patki.
  10. Peći 1,5 sat (190 stupnjeva).

Patka u rukavu u pećnici

Za takav način kuhanja možete koristiti poseban uređaj - gumb za pečenje. Trovanje pticama odvijat će se u vlastitom soku, a pećnica će ostati čista. Mnogi vlasnici kuće preferiraju takvu metodu. Patka s jabukama u sudoperu je veliko jelo koje može zadovoljiti vaše najmilije i goste na gala večeri.

Sastojci:

  • Indo-pumpa - 2 kg;
  • jabuke - 2 kom.
  • majčina dušica - par grančica;
  • crni papar (zemlja), sol - izborno;
  • kiselo vrhnje /majoneza - 3 žlice. l.
  • češnjak - 3 zuba.

Način pripreme:

  1. Isperite indoeurope, suhu, papriku i sol, ostavite stajati oko sat i pol.
  2. Pomiješajte majonezu s kiselim vrhnjem.
  3. Češnjak zavrnite mlinom za meso (ili upotrijebite miješalicu).
  4. Temeljito pomiješajte kiselo-majonez sos od češnjaka.
  5. Operite jabuku, izrezanu na komade.
  6. Umiješajte indoeur unutar i van pripremljenim umakom.
  7. Napunite pticu jabukama, zašijte rupu.
  8. Stavite patku u rukavicu, omotajte je, nekoliko puta je probušite čačkalicom s različitih strana.
  9. Peći u pećnici dva sata na temperaturi od 200 stupnjeva.
  10. Dvadeset minuta prije završetka kuhanja izvadite pakiranje kako biste trupu dali pečenu hrskavu kora.
  11. Nahranite zapečenu igru ​​na stol.

Pročitajte više recepata o tome kako kuhati indoeuroux za odmor.

Patka s krumpirom u pećnici

Punjenje ptice za svečani obrok može biti bilo što, kažu iskusni kuhari. Sve ovisi o izboru domaćice kuhinje. Jedan od najčešće korištenih sastojaka za kuhanje pataka je krumpir, koji savršeno kombinira okus s mesom. U ovo jelo možete nanijeti kiseli kupus, kisele krastavce, salatu od povrća. Kako kuhati patku u pećnici s krumpirom? Vrlo jednostavno!

Sastojci:

  • izbačena patka - 1 kom. (1,5 kg);
  • Krumpir - 1 kg;
  • jabuka - 1 kom.
  • majoneza - 150 g;
  • češnjak - 4 zuba;
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Isperite patku sa svih strana, obrišite papirnim ubrusima.
  2. Češnjak samljeti što je manje moguće.
  3. U bočici pomiješajte u homogenu masu majoneze, češnjaka, soli i papra.
  4. Počnite marinirati - stavite pticu na jelo /krumpir, pomiješajte s domaćim umakom sa svih strana.
  5. Ostavite pola sata da se impregnira.
  6. Krumpir očistite od kože, izrežite u srednje komadiće.
    7. Isto učinite s jabukom.
  7. Dio jabuka i krumpira, napunite patku, raširite nešto na foliji.
  8. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, stavite pticu, kuhajte sat vremena.
  9. Uzmite posudu, uklonite foliju i pošaljite peći još najmanje pola sata.
  10. Na kraju vremena stavite na stol.

Patka s heljdom u pećnici

Mnogi kuhari koriste hrpu žitarica za kuhanje ptica, a kaša od heljde nije postala iznimka. Tu će biti sultry svečani jelo koje se ne stidi staviti na stol prije dolaska dragih gostiju. Patka punjena heljdom u pećnici, kuhana je jednostavno. Žitarice se moraju kuhati u prethodno kuhanoj slanoj vodi (1 šalica heljde za 2,5 šalice čiste tekućine). Počnite kuhati.

Sastojci:

  • patka - 1 kom;
  • heljda - 1 čaša;
  • limun - 0,5 kom.
  • bijelo suho vino - 50 g;
  • trljanje patke - 1 set;
  • maslinovo ulje - 1,5 žlice.l.
  • mljeveni crni papar, sol - 1 žličica.

Metoda pripreme:

  1. Obrišite patku, sitno sjeckani tbluchi, pecite na maslinovom ulju dok se ne formira smeđa korica.
  2. Kuhajte heljdu, a nakon što ste ulijte kašu u posudu, promiješajte je, papar.
    3. Zapalite trup sa začinima, pomiješajte kašu s trljanjem, zašijte rupu.
  3. Sipajte buduće posude s limunovim sokom, stavite foliju, a zatim - na posudu, prelijte vinom.
  4. Pola sata stavite u dobro zagrijanu pećnicu (do 190 stupnjeva).
  5. Svakih 15 minuta umočite posudu sokom koji se stvara tijekom pečenja.
  6. Na kraju vremena možete se predati stolu!

Pačji file u pećnici​​

Za one koji se ne žele zabrljati s cijelim truplom, uvijek možete kuhati jelo od pačja prsa. Meso ove ptice je vrlo sočno, ima bogat okus. Patka filet u pećnici može se kuhati s bilo kojim prilogom, ali je bolje napraviti jednostavan, ali mirisni, topli snack s đumbirom i medom - ukusan i lakonski. Takvo jelo može iznenaditi svakog gosta, čak i gurmana.

Sastojci:

  • pačji file - 250 g;
  • češnjak - 3 zuba;
  • narančasta - 1 kom.
  • med - 2 centa. l.
  • đumbir - 30 g;
  • soja umak - 2 žlice. l.
  • papar, sol - na okus;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Izrežite file u male kolače-medaljone (oko 0,5 cm).
  2. Odražavajte meso s čekićem za hranu.
  3. Utrljajte file sa soli, paprom, a zatim pržite na obje strane 1,5 minuta, prebacite ga na tanjur.
  4. Stavite zdrobljeni češnjak, đumbir u ovu posudu. Lagano pržite
  5. Stavite sve sastojke u posudu za pečenje, ulijte med i istisnite sok od naranče, sojin umak.
    6. Posudu pošaljite kuhati u pećnici na 180 stupnjeva.
  6. Nakon sat i pol možete pokušati.

Patka s narančama u pećnici

Drugi popularni recepti za jela od ptica potječu iz francuske kuhinje - patke, pečene s narančama. Jedan od najjednostavnijih načina kuhanja uz minimalni skup proizvoda. Meso će biti vrlo nježno i mekano, a od vrha će biti svjež, ružičast škripanje. Možete dodati proizvode, po želji, domaćici, na primjer, jabuke ili bilo koju prilog. Kako ispeći patku u pećnici s narančama? Vrlo jednostavno!

Sastojci:

  • trup patke - 1 kom.
  • naranče - 4 kom.
  • majoneza - 100 g;
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Pripremite punjenje - pomiješajte majonezu s paprom i solju.
  2. Temeljito utrljajte težinu trupa.
  3. Narančasta, oprati, oljuštiti, podijeliti na komade.
    4. Započnite piletinu s narančama kroz otvor u trbuhu.
  4. Zašite rupu novčićem ili je pričvrstite čačkalicom.
  5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite patku na posudu, pecite oko sat vremena.
  6. Povremeno zalijevajte posudu sokom koji ispušta sama ptica tijekom pečenja.
  7. Na kraju vremena poslužite jelo na stolu.

Patka u Pekingu - tradicionalna receptura

Jedan od najpoznatijih recepata, koji je barem jednom koristio svaka domaćica - patka u Pekingu. Za kuhanje bit će potrebno pripremiti file peradi, med i posebno punjenje. Pekinška patka se zove Hoyxin i lako je kuhati kod kuće: potrebno je pomiješati sezamovo ulje, soja sos, vinski ocat, ljuta paprika, kineski začini od pet začina. Kada je punjenje spremno, možete nastaviti.

Sastojci:

  • patka (trup) - 2,5 kg;
  • med - 4 komada. l.
  • sol - prema okusu;
  • Hoisin - 100 g;
  • sezamovo ulje - 1 žlica. l.
  • umak od soje (tamni) - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Promiješajte hrskavicu sa soli, pustite da procuri nekoliko sati.
  2. Umutite pticu u kipuću vodu, navlažite medom, sezamovim uljem, soja umakom (izvana i iznutra) i ostavite na sat.
  3. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva, ulijte malo vode na posudu, postavite roštilj.
  4. Stavite patku na rešetku, podmazujući je uljem.
  5. Pržite pola sata, a zatim smanjite stupanj na 150 i pecite još jedan sat.
  6. Nakon okretanja ptice i kuhanja pola sata.
  7. Zatim meso razrežite na male komadiće, poslužite perad Peking s umakom Hoisin i lavash.

Patka punjena rižom u pećnici

Izvrstan proizvod koji se može pržiti je konvencionalna riža dugog zrna. On jesavršeno se uklapa s okusom s pačjim mesom. Slično je jelo pogodno za posluživanje gostiju za vrijeme praznika ili za božićnu večeru. Patka s rižom u pećnici je kuhana vrlo jednostavno, a sastojci će trebati minimalno. Glavno je slijediti korake, uvjete opisane u receptu.

Sastojci:

  • riža dugog zrna - 400 g;
  • patka - 1 kom;
  • mrkva - 1 kom.
  • luk 1 kom;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Kuhajte rižu.
  2. Rezana mrkva na srednjem rende.
  3. Sjeckan luk.
  4. Pržite povrće u tavi, dodajte rižu, sol, papar i pirjajte 10 minuta.
  5. Pokrenite patku sa svim prženim sastojcima, zatim pecite u pećnici (200 stupnjeva) na sat.
  6. Povremeno zalijte odabrani sok.

Patka s šljivama pečenim u pećnici

Raznovrsna jela za svečani stol - patka u pećnici s jabukama i šljivama. Ovi sastojci će mesu dodati sočnost i mekoću. Nemojte preopterećivati ​​jelo s mnogo hrane, jer možete pokvariti okus patke. Najbolji način je koristiti sudoper za pečenje tako da se meso kuha u vlastitom soku. Kako kuhati ovo jelo? Vrlo jednostavno!

Sastojci:

  • suhe šljive - 300 g;
  • trup patke - 1 kom.
  • majoneza - 100 g;
  • jabuke - 2 kom.
  • češnjak - 2 zuba;
  • začini, sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Dodajte šljive kipućoj vodi 10 minuta.
  2. Patka za pranje, suhi papirnati ručnici.
  3. Češnjak sitno sjeckan.
  4. Očistite jabuke s kože, izrezane na komade.
  5. Čanuku dodajte šljive i jabuke, pospite korijanderom, mljevenim paprom, solju.
  6. Napunite patku, stavite je u posudu za pečenje.
  7. Kuhajte u pećnici 1,5 sat na temperaturi od 180 stupnjeva.
  8. Zatim se okrenite i pržite sat vremena.

Marinada za patku prije pečenja - tajne kuhanja

Nekoliko korisnih savjeta profesionalnih kuhara o tome kako namazati patku za pečenje u pećnici:

  1. Koristite voćnu marinadu za meko meso. Na primjer, s narančom ili jabukama.
  2. Dodajte med marinadu - odličan način da okus mesa učinite slatkim.
  3. Od biljnog ulja bolje je izabrati maslinovo ulje - ono je lišeno karakterističnog mirisa.

Saznajte više recepata o tome kako kuhati patku u pećnici.

Videozapisi: Patka s medom u pećnici