Zašto se palačinke lijepe za tavu i trgaju kada ih okrenete: razlozi, što učiniti da se palačinke ne zalijepe za tavu? Kako ispeći palačinke da se ne zalijepe za tavu: savjeti. Palačinke koje se ne lijepe za tavu: recept
Zašto se palačinke lijepe za tavu? Recepti za ukusne palačinke na kefiru.
Mnoge domaćice vjeruju da su palačinke najelementarnije i najjednostavnije jelo, drugi se dobro, niti ne bave time, jer ne postaje samo prva palačinka "gruda". Najčešće problemi nastaju zbog činjenice da se tijesto lijepi i na kraju trga, nije moguće napraviti lijepe, čak i palačinke. Idemo otkriti razloge i pogreške i pronaći ukusan recept za delikatne palačinke.
Zašto se palačinke na mlijeku i kefiru lijepe za tavu i trgaju kad se preokrenu: razlozi
Možete riješiti problem i naučiti kako pravilno ispeći palačinke, ako razumijete tehnologiju kuhanja. Promatrajući sve proporcije, brzo ćete savladati ovu znanost. Razlozi zbog kojih se palačinke mogu pocijepati prilikom preokretanja mogu biti vrlo različiti, na primjer:
- Ako u tijesto dodate veliku količinu brašna, palačinka će biti prilično teško i neće ga biti lako preokrenuti
- Ako nedostaje brašna, tijesto će se početi kotrljati po tavi
- Savjetuje se koristite brašno visoke ljepljivosti
- Tijesto za palačinke na kefiru je nešto gušće nego na mlijeku
- Drugi razlog može biti nedovoljna količina jaja, ali treba biti zapamtio da njihova prekomjerna količina može učiniti palačinke krutim
- Ako recept ne sadrži jaja, preporučuje se tijesto napraviti na kefiru, dok je najbolje kuhati kipućom vodom, a zatim palačinke neće se lijepiti i trgati
- Kada dodate sodu bikarbonu u tijesto ga treba pomiješati s brašnom, a ne gasiti u žlici, tako nestanu mjehurići i nema smisla dodavati sodu
- Ponekad je uzrok lijepljenja palačinki velika količina šećera. Najčešće se dno palačinke brzo prži, a gornji dio ostaje sirov, stoga je takvu palačinku teško preokrenuti
- Ako se uopće ne doda šećer, bit će blijede, ali ne utječe na strukturu tijesta
- Obavezno dodajte 1-2 žlice. l. biljnog ili maslinovog ulja
- Ako ulijete puno ulja, tijesto se neće ispasti, jer će jednostavno mjehuriti prilikom prženja
- Kvaliteta pečenja također ovisi o izboru tave, ako nema posebne tave za palačinke, možete uzeti "bakino" lijevano željezo s debelim dnom
Kada pržite palačinke, trebate slijediti sve omjere u receptu, a oprezno s dodacima, poput kakaa ili vanilina. Povremeno podmažite posudu svinjskom mašću ili, ako koristite biljno ulje, istrljajte površinu četkom. Iskustvo je u takvom slučaju važno, ako nije išlo prvi put, ne treba odustajati, već pokušati otkriti razlog.
Kako ispeći palačinke da se ne zalijepe za tavu: savjeti
Gotovo svaka domaćica prženja palačinki susrela se s raznim poteškoćama, a najčešće je to lijepljenje palačinke za površinu tave. Ako se nije samo prva palačinka pokazala "grudom", onda ne biste trebali odustati, već shvatiti što je razlog. Najčešće se to događa zbog netočnog omjera sastojaka, kao i tijekom pokusa pri dodavanju različitih začina ili proizvoda.
Čak i neiskusna domaćica može se nositi s takvim jelom, ali ako nikada prije niste pržili palačinke, morate točno slijediti recept, jer nedostatak ili, obrnuto, višak bilo kojeg sastojka može drastično utjecati na kuhanje likova Kako biste jednostavno ispekli palačinke za cijelu obitelj, trebate se poslužiti sljedećim savjetima:
- Prvo je odabrati tavu. Najbolje je koristiti tavu za palačinke, tanku, koja se lako oštri i brzo hladi. Palačinke se rijetko lijepe za takve površine. Ali ako ga nema, možete koristiti tavu od lijevanog željeza s debelim dnom, koju morate povremeno namazati uljem ili malim komadom masti.
- Ako se prva palačinka zalijepi, ne morate samo tavu obrišite, ali i dobro operite, osušite i ponovno naoštrite.
- Preduvjet za prženje je dobro zagrijana tava s uljem, sve do pojave dima.
- Opet, budite vrlo oprezni s odabirom sastojaka, nemojte bacati previše sode u tijesto, tada palačinke neće ispasti. To se također odnosi i na ostale komponente testa.
- Tijesto se može lijepiti ako mu ne dodate nekoliko žlica biljnog ulja, ali nemojte ni pretjerivati jer će se tijekom prženja tijesto odlijepiti i napuhnuti.
Palačinke koje se ne lijepe za tavu: recept
Postoji veliki broj recepata za takav jednostavno, na prvi pogled, jelo. Ali tijekom kuhanja mlade se domaćice suočavaju s brojnim problemima. Ako imate malo iskustva u prženju palačinki, za početak je bolje koristiti jednostavan recept. Nudim recept za palačinke s kojim se može nositi i početnik.
Za pripremu palačinki potrebno vam je:
- Brašno - 280 g (9 žlica)
- 3 jaja
- 0,5 l mlijeka (može se razrijediti 50/50 vodom)
- 2 žlice. l. šećera
- ½ žličice. sol
- 2 žlice. l. biljno ulje
- Vanilin po ukusu
Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi. Dobro oprana jaja vilicom ili pjenjačom izmiksajte sa šećerom i soli dok ne postane glatko, u tu smjesu ulijte mlijeko i miksajte dok ne postane glatko. Postupno dodavati prosijano brašno, miješati da tijesto bude bez grudica. Zatim dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte.
Prije prženja tava se namaže uljem, mašću ili mašću i dobro zagrije. Tijesto izlijte na vruću tavu, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Ako se prilikom pripreme palačinke ne stvaraju rupe, potrebno je u tijesto dodati malo sode.
Vrijeme pečenja ovisi o zagrijavanju plamenika, morate to pratiti kako palačinka ne bi zagorjela. Nakon pečenja s obje strane, možete ga izvaditi i početi sljedeću palačinku. Kako bi palačinke bile još ukusnije, nadjev možete dodati po svom ukusu. Naravno, ako je nadjev slan, onda u tijesto prvo dodajte manje šećera.
