Osvježavajući žele od lubenice - izbor laganih slastica za djecu i odrasle

Ako netko ne voli obrijati sočno meso najvećih bobica na svijetu, onda je to prije iznimka od pravila. Lubenicu svi vole - od malih do velikih.

Dobro je iu svježem iu obliku osvježavajućih ljetnih slastica - sorbeta, pruga, sladoleda. Što se tiče žele iz lubenice, od takvih nježnih, svijetlih, blagdanskih delicija za uši ne odgađaju se ne samo mladi, već i odrasli. Pripremite takav neobično ukusan desert!

Kako napraviti žele od lubenice: opća načela

Za pripremu hladnih deserta iz lubenice koristite zrelo svježe bobice težine od 5 do 10 kg. Pa, ako je lubenica vrlo slatka, s malim izbočinama koje je lako ukloniti. Ako plodovi nisu dovoljno slatki, ništa strašno - sočna pulpa (sok) može se zasladiti šećerom, medom, fruktozom.

Kako obrađujete lubenicu prije nego što napravite žele od nje? Za sve recepte, ova su pravila ista:

1. Cijela lubenica je oprana, obrisana suhom.

2. Izrežite na pola, žlicom odaberite crvenu pulpu, uklonite cijevi usput.

3. Gusta korica koja se pretvorila u zdjelu koristi se kao posuda za žele. Stoga, unutarnji zidovi pažljivo strugati, pokušavajući napraviti što je više moguće.

4. Ako piling nije potreban po receptu, oni se stavljaju na stranu za pripremu drugih slastica, kao što su džem ili džem, ili bacaju.

5. Pulpa lubenice briše se kroz fino sito ili prekida potopnim miješalicom u pireu.

6. U nekim receptima žele od lubenice koristi samo sok. U tom slučaju, sok od bobica se filtrira kroz gazu.

Ako se ne želite petljati s kamenjem, možete ih ostaviti u sočnoj pulpi. No, onda je metoda brušenja s miješalica nije prikladan - bobica će morati biti rastrgan kroz sito da biste dobili osloboditi od nepotrebnih dijelova u desert.

U većini recepata za želatinsku želatinu koristi se kao sredstvo za zgušnjavanje. Paketi od 20 grama bit će dovoljni za izradu mekog, mekog želea s 5-kilogramskim bobicama. Ali obično, na takav broj lubenica uzeti 2-4 vrećice od želatine, tako da je smrznuta tekućina je dobro čuva u obliku.

Glavni sastojak ovog želea uvijek će biti lubenica. Međutim, za razne okuse, sok ili pulpa slatkih bobica mogu se nadopuniti čokoladom, svježim voćem i agrumima.

Često u lubeničkom želeu dodaje se jak alkohol - votka, likeri, slatko crno vino, vermut, rum, burbon. "Pijani" desert sretno će probati odrasle. Ali za djecu, iz očitih razloga, takve delicijene može se ponuditi.

žele od lubenice: osnovni recept

Jednostavan desert, čija priprema traje ne više od 30 minuta. Ako bobice nisu baš slatke, možete razrijediti šećer ili med u soku lubenice. Po analogiji s ovim receptom, pripremite bilo koju lubenicu.

Proizvodi:

• 1 lubenica mase 6-8 kg;
• 2 pakiranja želatine;
• prokuhana voda - 0,5 l.

Recept:

1. Želatina se natapa u vodi u skladu s uputama.

2. Lubenica se priprema kao što je gore opisano. Kalifornijske loptice odlaze.

3. Želatina se zagrijava u parnoj kupelji da bi se rastopile sve žitarice. Pomiješajte s pireom od bobica.

4. Ako je potrebno, u masu bobičastog voća dodajte šećer i promiješajte dok se kristali potpuno ne rastope.

5. Za desert, koji će biti poslužen odraslima, u ovom trenutku, prelijte alkoholom (2-3 st. Jaka ili 0,5 litra snage do 25 stupnjeva).

6. Tekući pire od bobica s želatinom ulijeva se u zdjelu s rastopljenim kora. Zavežite gornji dio folije za hranu tako da želatina ne upije u strane mirise.

7. Stavite desert u hladnjak na 4-8 sati.

Potpuno zamrznuti žele od lubenice reže se na široke kriške, a zatim u dijelove trokuta. Prekrasno čisti na širokoj posudi za posluživanje.

Meda od lubenice s limunom

Budući da se kiseli limunov sok koristi u recepturi, potrebno je u želatinu dodati šećer. Za miris još uvijek možete baciti prstohvat vanilina u pire od pirea.

Proizvodi:

• 3 stavke sok od lubenice;
• St. sok od limuna;
• 1 vrećica od želatine;
• 100 g šećera;
• biljno ulje za podmazivanje plijesni.

Recept:

1. Želatina se razrijedi u 100 ml soka lubenice prema uputama.

2. Pomiješajte sok od limuna i lubenice, dodajte šećer. Stavite štednjak i malo zagrijte, pa se šećer brže otapa.

3. Želatina se lagano zagrijava i procijedi kroz gazu.

4. Pomiješajte sve komponente.

5. Poprskajte kalupima za muffine, namažene kapljicom biljnog ulja.

6. Pustite da se desert ohladi u hladnjaku 3-8 sati.

Prije posluživanja, gel pripravite pažljivo izvan forme i raširite po posudi.

žele od lubenica sa svježim voćem

Ako razmislite o tome, ovaj lagani desert nije ništa drugo nego voćna salata. Vrhunac je da je punjen sokom od lubenice s želatinom umjesto slatkog jogurta ili kreme. U svakom slučaju, ispada ukusna, bogata vitaminima delikatesa.

Proizvodi:

• VIII. Gotovi sok od lubenice s pulpom;
• 2 velike banane;
• 2 kivija;
• 2 slatke naranče;
• VIII. l. šećer;
• 3 vrećice (20 g) želatine
• 500 ml prokuhane vode.

Recept:

1. Želatina namočite u jedva toploj vodi 40 minuta.

2. U soku od lubenice izlije se šećer. Miješati, ostaviti 40 minuta u mirovanju.

3. Skinite voće s kože. Izrežite na kockice iste veličine. Presavijte u jednu posudu i protresite nekoliko puta kako biste pomiješali komade narančaste naranče, zelenog kivija i žute banane.

4. U soku od lubenice sa šećerom izlijte edemželatina. Pomešajte

5. Komadići voća sipajte podjednako u dvije zdjele lubenice. Napunite sok želatinom.

6. Posudu pokrijte s vrha filmom za hranu, stavite u hladnjak.

Nakon 3-6 sati, mješavina voća u želeu lubenice bit će spremna. Poslužite na obrocima za posluživanje ili u zajedničkom tijeku, prethodno izrezani u trokute.

Kiseli žele od lubenice sa zelenim bosiljkom

Neobična kombinacija sastojaka za slatko jelo. Ali žele od lubenice sa zelenim bosiljkom nevjerojatan je svojim ugodnim okusima i šarmantnom aromom. Recept zaslužuje pažnju, posebno za one koji vole eksperimente s kombinacijom proizvoda s potpuno različitim okusima.

Sastojci:

• 2 žlice pulpa od lubenice, usitnjena u male kockice;
• 10 listova zelenog bosiljka;
• Glass čaše šećera;
• 2 žlice prokuhanu vodu;
• 3 žličice. agar

Recept:

1. Listovi bosiljka su oprani. Stavite u posudu miješalice i promiješajte u homogenu masu od 125 ml vode.

2. Preostala voda se izlije u lonac, zapali. Sipajte šećer, kuhajte sirup (2 minute nakon ključanja).

3. Dodati agar-agar u vrući sirup. Promiješati dok se ugušćivač ne otopi bez ostatka.

4. Sirup se miješa s vodom bosiljka. Stavite u hladnjak.

5. Kada se tekućina nježno podigne, žele od bosiljka pomiješa se s kockama lubenice.

6. Desert se ulijeva u šalice i vraća u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne.

Prije posluživanjaukusan žele od lubenice pažljivo je izvađen iz oblika. Poslužite porcije, ukrašene svježim listovima zelenog i ljubičastog bosiljka.

Vatreni žele od lubenice

Sada croton, žele, sorbet od lubenice s alkoholom, malo ljudi može biti iznenađen. Takvi deserti su odavno prestali biti čudo. Ipak, njihova se popularnost ne smanjuje. Neka starija zabava, gdje služe delicije, podigne raspoloženje, ide vedrije.

Proizvodi:

• 1 lubenica mase do 8 kg;
• alkoholna pića (rum, vermut, rakija, itd.);
• kutiju jagoda ili želea od trešnje;
• 3 pakiranja želatine;
• 0,25 litara prokuhane vode.

Recept:

1. Lubenica se reže na 2 dijela. Odabrano je meso, što preciznije struganje sa zidova.

2. Pulpa lubenice se protrlja kroz sito. Šiti sok.

3. Želatina hrane pomiješana je s voćnim želeom. Napunite vodom 40 minuta.

4. Pomiješajte natečenu želatinsku masu sa sokom lubenice. Ulijte alkohol u omjeru jednakom prinosu mase bobica.

5. Želatinozna otopina ulijeva se u zdjelu s rastopljenim kora. Vezati film o hrani. Stavite u hladnjak 8 sati.

Spremni "pijani" žele od lubenice prije rezanja se reže na komade.

Meda od lubenica za zimu

Ovo je najjednostavniji recept za lubenice za zimu, sadrži samo 3 sastojka. No, prema istom principu, tijekom zime, možete napraviti slatki izratak s dodatkom limunovog soka, komadića naranče, kuhane kruške, blanširane jabuke ili čak squash. ubilo koja od varijanti deserta će biti izvrsna po ukusu.

Proizvodi:

• 1 kg svježe pulpe lubenice;
• 1,5 žlice. šećer;
50 g želatine.

Recept:

1. Pulpa lubenice prekida miješalice u homogenom pireu.

2. Uzima se dio pirea i natopi ga želatinom.

3. Ostatak mase bobičastog voća miješa se u tavi s šećerom i stavlja se na srednju toplinu. Kuhajte, povremeno miješajući, 10 minuta nakon ključanja.

4. U vrućoj slatkoj masi ulijeva se natečena želatina. Promiješati dok se sva zrnca ugušćivača ne otope bez ostatka.

5. Vrući desert se izlije na čiste, prethodno sterilizirane limenke zapremine 0,33-0,5 litara. Zapuši

Žetva se ostavlja u zatvorenom prostoru dok se ne ohladi. Čuvati u hladnjaku.

Torta bez pečenja sa slojem kiselog vrhnja i meda

U pripremi ovog deserta nema ništa komplicirano, ali izgleda sjajno. Kuhanje možete pripremiti za dječji odmor, za zabavu na rođendan i samo tako, za užitak uživati ​​u ukusnim.

Proizvodi:

• 1 l soka od lubenice;
• 1 tbsp. šećer;
• 55 g želatine;
• 300 g omiljenog sendviča;
150 g masla;
• 100 ml prokuhane vode;
• 400 g kiselo vrhnje s niskim udjelom masti;
• na prstohvat vanilina i limunske kiseline.

Recept:

1. Izmjerite 40 g želatine za žele od lubenice i 15 g. Za kiselo vrhnje. Namočite u soku od lubenice i 100 ml vode.

2. Kolačićisjeckani na žetone ili miješalicu.

3. Pomiješajte s toplim maslacem. Blade miješano tijesto.

4. Oblik je zapečaćen trakom ili folijom za hranu. Stavite u posudu mekano tijesto kolača i ravnomjerno rasporedite cijelu masu duž dna i zidova kalupa. Stavite u hladnjak.

5. U soku lubenice s želatinskom edemom dodajte nekoliko zrnaca limunske kiseline. Otopina se malo zagrijala preko pare, tako da se zgušnjivač potpuno otopio.

6. Želatina za bijeli sloj kolača miješati s kiselim vrhnjem. Dodajte šećer i vanilin. Promiješati dok se kristali ne otopi u potpunosti.

7. U obliku u kojem se tijesto od zdrobljenih keksa izlije bijeli žele. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne.

8. Iznad kiselog pavlake ulijte želatinasti sloj lubenice. Kolač se vraća u hladnjak na 3 sata.

Gotova torta se pažljivo ukloni iz forme, koja se oslobađa iz folije (film hrane). Na vrhu su ukrašene bobicama borovnica, malina ili jagoda. Služi se na posudu s ravnim kolačima.

Koliko različitih deserta možete napraviti na bazi slatke lubenice! Ono što ih ujedinjuje je lakoća kuhanja, nepromjenjiv šarmantan izgled i nevjerojatno nježan okus. Nemoguće je odbiti takvu poslasticu!