Svinjski recepti u umaku od rajčice: tajne kuhanja i odabira sastojaka

Svinjetina u rajčici - svijetla je, ukusna, ukusna! Meso u umaku može se kuhati na različite načine, ugasiti na štednjaku ili u multivar, peći u pećnici, kombinirati s raznim povrćem i žitaricama.

Ovdje možete pronaći stotine recepata, od kojih su najzanimljiviji.

Svinjetina u umaku od rajčice - opći principi pripreme

Meso se reže na male komadiće, ponekad i marinirano unaprijed. Zatim se stavljaju u posudu za pečenje ili šalju u tavu, povezanu s ostatkom sastojaka i dovode u spremnost. Za umak od rajčice možete koristiti pastu. Svježe ili konzervirane rajčice, sok.

Što se još svinjetina priprema u rajčici:

• luk, mrkva, krumpir i drugo povrće;
• grah, tortilje ili jednostavno grašak, drugi grah;
• gljive, šparoge.

Nemanema ograničenja za začine. Svinjetina je savršeno u kombinaciji s češnjakom, različitim vrstama oštrog papra i slatkom paprikom, savršena je za vid, kurkumu, đumbir. Pozdravlja dodavanje različitih vrsta zelenila. U posudu od sojinog umaka dodaje se posebna začinjena nota. Može se koristiti za mariniranje svinjetine ili razrjeđivanje zasićenog umaka od rajčice.

Svinjetina u umaku od rajčice u tavi

Recept vrlo mekane i sočne svinjetine u umaku od rajčice. Savršen je za rižu, krumpir i sve ostale priloge. Za umak se koristi rajčica.

Sastojci

• 600 g svježeg mesa;
• glavicu luka;
• 50 g paste;
• 1 žličica. brašna
• 30 g maslaca;
• 0,27 litara juhe (možete koristiti običnu vodu).

Priprema

1. Operite pulpu svinjetine, suhu. Prvo izrežemo ploče preko vlakana, zatim svaki komad je prugast.

2. Zagrijte ulje. Ako je meso masno, možete smanjiti količinu. Stavite svinjetinu, pržite dok svi komadići nisu bijeli.

3. Vrijeme je za dodavanje luka, nasjeckane slame. Pržite meso s lukom na laganoj vatri. Nije potrebno dugo čekati, dovoljno je za deset minuta.

4. Čim luk postane ružičast, meso pospite brašnom. Izmiješati i dodati paradajz pastu. Ugrij se za minutu.

5. Sada juhu ili vodu. Tekućina bi trebala biti vruća, tako da nema razlike u temperaturi, meso se ne sviđa, postat će kruto i suho. Napunite vruće u savršenom stanjuvarijanta vrele tekućine. Mi miješamo.

6. Pokrijte tavu, kuhajte svinjetinu u rajčicama 30-35 minuta.

7. Deset minuta do kraja, stavite sol, papar. Prije nego što možete isključiti svinjetinu, možete baciti lovor, zelenilo.

Svinjetina u umaku od rajčice s češnjakom u pećnici

Vrlo jednostavna svinjetina u pećnici koja ne zahtijeva mnogo pozornosti. Za umak od rajčice koriste se obrisane rajčice, spremne za pripremu pire krumpira.

Sastojci

• kilogram svinjskog mesa;
• par žarulja;
• četiri češnja češnjaka;
• 1 žličica šećer;
• 550 g rajčica;
• sol, papar, senf na okus.

Priprema

1. Stavite rajčicu u zdjelu, napunite je kuhalom, ostavite na minutu. Izvadite, ohladite u hladnoj vodi, uklonite koru. Pelat se ljušti miješalicom ili reže vrlo fino. Kompaktni dio na peteljci treba ukloniti.

2. Dodajte rajčicu papriku i sol da okusite senf. Ovdje možete koristiti umak ili malo praha. Svakako dodajte šećer. Stisnemo češnjak. Temeljito utrljajte.

3. Rezati komade mesa, kao za šiš kebab ili malo manje. Povežite se s umakom od rajčice, promiješajte. Hajde da mariniramo sat vremena.

4. Izrežite kolutiće luka, proširite ih u namašćeniji oblik.

5. Stavite meso na pramac s umakom. Obliku prekrijte aluminijskom folijom.

6. Stavite posudu u pećnicu 1 sat i 20 minuta. Temperatura je 190 stupnjeva.

Svinjetina s grahom uUmak od rajčice

Za ovaj bogati obrok trebat će vam svježe rajčice. S njima svinjetina ispada ukusnija, mirisna. Jelo je ugodno kuhati u velikoj tavi, posudi za pečenje.

Sastojci

• 200 g suhog graha;
• 800 g svinjskog mesa;
• 1 mrkvu;
• 400 g rajčice;
• 2 glavice luka;
• 1 bugarski papar;
• začini, ulje, zelje.

Priprema

1. Pokupite grah, napunite grah satima od 8-10 hladne vode. Bolje je to učiniti navečer. Isprati ujutro, dodati čistu vodu, kuhati, ali nije u potpunosti spreman. Zrno bi trebalo izbiti, ali nemojte lutati.

2. Rezimo svinjetinu slanine, veličine oko 15-20 grama. Stavite u tavu s uljem (2-3 žlice), meso pržite oko 15-20 minuta. Bolje je ne pucati u veliki požar. Ako svinjetina nije jako mlada, onda pokrijte posudu i gulite pod kapuljačom.

3. Izrađujemo slamke mrkve, kao i luk, sve zajedno raširemo na svinjetinu, kuhamo oko sedam minuta.

4. Izrežite rajčicu na pola, utrljajte. Možeš samo guliti.

5. Prelijte umakom od rajčice u meso. Zagrij se dok god se rajčica ne potamni.

6. Dodajte rezani bugarski papar, raširite grah, dodajte malo soli i dodajte malo kipuće vode. Tekućina bi jedva pokrivala proizvode.

7. Pokrijte, meso u umaku za oko pola sata. Na kraju, morate probati svinjetinu dodati sol, možete iscijediti češnjak, papar.

Svinjetina u umaku od rajčice s krumpirom

Krumpir će bitiZa pripremu za dugo vremena će postati teška ako dodate puno rajčice na njega ili to učiniti pogrešno.

Sastojci

• 500 g svinjetine;
• 4 rajčice;
• 700 g krumpira;
• 2 glave luka;
• 1 mrkvu;
• 30 ml ulja;
• začini;
300 ml bujona.

Priprema

1. Izrežite svinjetinu, stavite je u veliku tavu ili kuhajte, počnite pržiti. Kuhamo meso oko trideset minuta, vatra je malo ispod prosjeka.

2. Očistite krumpir, izrezan na komade, na isti način kao i meso, dodajte prženu svinjetinu. Pržite zajedno oko pet minuta.

3. Dodajte vruću juhu, pokrijte, kuhajte oko deset minuta.

4. Uzmite drugu tavu. Ulijte malo ulja, stavite sjeckani luk. Pržite s transparentnošću.

5. Mrkva se protrlja, može se rezati slamkama ili tankim krugovima. Prijelaz na luk. Kuhajte zajedno

6. Očistite rajčice i izrežite na male kockice. Položite u tavi za povrće. Promiješajte u mekoću.

7. Prerađujemo povrće u krumpir sa svinjetinom, paprom, solju, dodamo začine po svom ukusu. Mi miješamo.

8. Ponovno pokrijte, kuhajte oko petnaest minuta. Mi ne dajemo hranu kuhati aktivno, na kraju smo stavili zelenila, lovorov list, isključiti.

Svinjetina u umaku od rajčice s gljivama

Ovo jelo od svinjetine u umaku od rajčice prikladno se kuha u dubokoj tavi, u kotliću. Ovdje se koriste svježe gljive, ali ih možete uzetiza treset i druge gljive.

Sastojci

• 700 g svinjskog mesa;
• 300 g gljiva;
141 glavu luka;
• 400 ml naribanih rajčica;
• 200 ml bujona;
• 1 tbsp. l. brašno.

Priprema

1. Rezati meso manje nego za šiš kebab. Stavite zagrijanu tavu s dodatkom žlice ulja, počnemo pržiti, promiješati. Čim sok počne stajati, prekrijte ga. Smanjujemo vatru, gulimo oko dvadeset minuta.

2. Izrežemo luk, stavimo ga u drugu tavu. Počnite pržiti.

3. Gljive oprati, izrezati na male komadiće, dodati luk. Kuhajte bez poklopca dok sva tekućina ne ispari.

4. Čim se gljive počnu smrznuti, prebacite ih sve u svinjetinu.

5. Upletenim rajčicama dodajte žlicu brašna, sol, dobro promiješajte. Ulijte u posudu.

6. Promiješati, zagrijati nekoliko sekundi i zaliti čašom kipuće vode ili vruće juhe. Usitni ponovno.

7. Pokrijte, kuhajte svinjetinu u umaku od rajčice dok ne bude spremna. Vođeni mesom.

8. Na samom kraju, obrok napunimo biljem.

Svinjetina u gustom umaku od rajčica (rebra)

Ribice u umaku od rajčice su ukusne, ne masne, ukusne. Umak je napravljen od rajčice.

Sastojci

600 g Rebert;
• 50 g paste;
• 60 ml sojin umak;
• 2 žlice l. brašna
• 300 ml vode ili bujona;
• 1 luk;
• 0,5 žličice. đumbir;
• 1 žlica. l.senf.

Priprema

1. Pomiješajte senf i sojin umak. Dodajte prstohvat đumbira. Izrežite rebra pripremljenom mješavinom. Ostavite pola sata.

2. Luk izrežite malim kockama, pržite na tavi. Dodajte žličicu brašna. Zagrijati na nekoliko sekundi, dodati rajčicu paste razrijeđenu s bujonom. Pripremite umak na nekoliko minuta, trebao bi se malo zgusnuti. Isključite

3. Uklonite rebro iz posude, raširite ga na dasci za završnu obradu. Pospite ostatkom brašna, lagano u prahu.

4. Zagrijte u praznom ulju za tavu, stavite rižu, pržite na visokom plamenu u rudnu koru.

5. Prebacite rebra na druga jela, pospite umakom od rajčice, kuhajte oko pola sata.

Svinjetina u umaku od rajčice u loncima

Jelo možete skuhati u jednoj velikoj posudi ili koristiti malu posudu za porciju hrane.

Sastojci

• 600 g svinjskog mesa;
• Pola kilograma slatkih zrelih rajčica;
• 1 žličica. akutna adjika;
• sol.

Priprema

1. Utrljajte rajčice kipućom vodom, uklonite koru. Izrežite očišćene rajčice u male kockice ili uvrtite u pireu, bez razlike.

2. Dodajte sol i oštru adžiku rajčicama, utrljajte.

3. Svinjetinu izrežite kockama.

4. Smjestite meso u posudu sa slojevima, svaki put pospite pripremljenim rajčicama.

5. Zatvorite posudu, stavite u hladnu pećnicu. Uključite 180 stupnjeva i zaboravite na jelo 2 sata.

Svinjetina u umaku od rajčice - korisni savjeti i trikovi

Svinjetina se ne peče na ružičastu koru, ako je postavljena na suhu tavu. Preporuča se podmažiti površinu mazivom.

Meso će biti ukusno ako u procesu kuhanja umaku doda malo šećera ili prirodnog meda.

Nemojte dodavati umaku od rajčice, ocat ili sok od limuna, dok će se od svinjskog mesa kuhati dugo vremena, može ostati kruta.