Želatinasti beli žele - lagani, zdravi, osvježavajući desert

Jelly je lagan i zdrav desert, koji je vrlo popularan kod onih koji paze na svoju težinu.

Žele od plodova s ​​želatinom - osnovna načela pripreme

Da bi želatina bila zamrznuta i dobro održavana u obliku, želatina se mora dobro razrijediti. Proizvođači obično navode na pakiranju koliko se tekućine izračunava. Mnogi gospodari kupuju gotov žele, koji se samo mora otopiti u vodi, sipati u kalup i poslati u hladnjak da se zamrzne. Međutim, takav proizvod najčešće sadrži konzervanse i boje, tako da je najbolje kuhati žele samostalno.

Želatina se ispere ohlađenom prokuhanom vodom i ostavi neko vrijeme da nabubri. Zatim se posuđe s proizvodom stavi na polagani plamen ili vodukupanje i držite dok se potpuno ne otopi.

Količina želatine uzima se ovisno o željenoj gustoći želatine. Za lagano stvrdnjavanje po litri tekućine ne koristi se više od 20 g proizvoda, za gustu želatinu količina želatine se povećava na 40 g.

Pri spajanju otopljene želatine s bazom, temperatura oba sastojka trebala bi biti ista.

Mlijeko se priprema na bazi soka, pitke vode, mlijeka, kompota ili kiselog vrhnja. Količina šećera dodana vašem ukusu. Dakle, ako je žele proizveden od kiselih bobica, šećer se dodaje više.

Za aromu, baza se dodaje u bazu vanilina, kore kore citrusa ili druge arome.

Recept 1. Malina od bobica s želatinom

Sastojci

  • maline - 150 g;
  • konjak - 10 ml;
  • 5 g želatine;
  • 20 ml svježe iscijeđenog limunovog soka;
  • 100 g bijelog šećera.

Metoda pripreme

1. Malinu stavite u sito i nježno je isperite kako se ne bi poremetila cjelovitost plodova. Odvojite trećinu i prevedite je na tanjur.

2. Dvije trećine malina se šire u zdjelu miješalice i usitnu u stanje pirea.

3. Želatina ulijte u posudu i ulijte 50 ml ohlađene prokuhane vode. Promiješati i pustiti da se nabubri.

4. U šalicu ulijte čašu vode, prelijte šećer, promiješajte i stavite na srednju toplinu. Varim miješanjem dok se šećer ne razvije u potpunosti. Zatim dodajte natečenu želatinu i vratite je natrag na vrenje. Dodajte pire krumpir i neke cvjetne bobice. Pretraćujemo na umjerenoj vatri, miješajući, pola sata.

5.Stavite kumel u tavu s hladnom vodom da biste brže ohladili hranu. Obrađujemo želatinu kroz sito. Svježe iscijeđen sok od limuna s konjakom. Dobivenu smjesu dodajte u želatinu i promiješajte.

6. Ciljevi bobica su postavljeni na dnu obrasca i ispunjeni želeom. Ohladite i pošaljite sat vremena u hladnjak. Tava s gotovim želeom nekoliko sekundi u kipućoj vodi i okrenite je do tanjura.

Recept 2. Žut želatina cikle

Sastojci

  • pola litre pročišćene vode:
  • kg brusnica;
  • 50 g želatine;
  • 800 g šećerne trske.

Način pripreme

1. Ulijte želatinastu kuhanu hladnu vodu i ostavite da se nabubri. Nasjeckajte brusnice, stavite ih u duboku zdjelu, isperite kipućom vodom i ispustite vodu, ostavljajući malu količinu tekućine na dnu. Okrenite brusnice kroz sito, položite masu bobičastog voća na gazu i uklonite je.

2. U soku od rusa dodajte šećer, promiješajte i zapalite. Kuhajte, miješajući dok se šećer ne otopi. Smanjite vatru na minimum i dodajte želatinu u tekućinu. Pobrinite se da sok ne prokuha.

3. Hladite gel u toplo stanje, ulijte ga u kalup i pošaljite da se smrzne na hladnom. Gotovi žele se može poslužiti izravno u obliku, ili ih staviti u toplu vodu i staviti na tanjur.

Recept 3: žele višnje kupine s želatinskim bobicama

Sastojci

  • 15 želatina;
  • 300 g smrznutog voća trešanja i kupina;
  • 2,5 stakla. filtrirana voda;
  • bijeli šećer - 100 g.

Način pripreme

1. Stavite želatinu u malu bočicu, ulijte kuhanu hladnu vodu, promiješajte i ostavite da nabubri 40 minuta.

2. Sipajte šećer u posudu s vodom. Stavite umjerenu vatru i prokuhajte. Stavite smrznute plodove i ponovno ih dovedite do kipuće vode. Lagano se ohladi i procijedi kroz sito.

3. Stavite čašu želatine u vodenu kupelj i potpuno je otopite. Kombinirajte želatinu sa sirupom, promiješajte i ohladite.

4. Izlijte mješavinu bobičastog voća u male kalupe. Stavite na hladno nekoliko sati dok se potpuno ne smrzne.

Recept 4. Želatina želatinoznog vrhnja

Sastojci

  • 12 bobica svježih jagoda;
  • 300 g kiselog vrhnja;
  • dvije trećine stakla. mlijeko;
  • 50 g brzo topljive želatine;
  • bijeli šećer - pola stakla.

Metoda pripreme

1. U duboku ploču dodajte kiselo vrhnje, dodajte šećer. Skupite plastičnu lopatu na ujednačenost.

2. Stavite želatinu u šalicu, prelijte toplim mlijekom i promiješajte dok se potpuno ne rasprši. Mlijeko bi trebalo biti toplo, ne vruće, inače će želatina izgubiti svojstva, a žele neće zamrznuti. Mlijeko-želatinska smjesa se procijedi kroz sito.

3. Dodajte želatinu u smjesu za kremu i promiješajte. Uklonite jagode sa stabljike, operite ih i osušite. Svaku bobicu izrežite na četiri dijela. Stavite neke kriške jagoda na dno dijelova staklenih kalupa.

4. Prelijte vrhom žele u vrhnje. Ostatak stavite s vrhakriške od jagode Forme stavite na hladno nekoliko sati. Odozgo, desert može biti ukrašen criranom crnom čokoladom.

Recept 5. Mliječni žele iz bobica s želatinom

Sastojci

  • mlijeko - jedno i pol čaše;
  • 1 g vanilina;
    • 300 ml pročišćene vode;
  • puna čaša bilo koje bobice;
    • 20 g želatine;
  • 125 g bijelog šećera.

Način pripreme

1. Stavite želatinu u posudu, zalijte je vodom, dobro promiješajte i odložite. Natečena želatina stavi se na tavu s kipućom vodom i drži dok se potpuno ne otopi. Tada želatinska smjesa procijedite kroz sito da biste se riješili grudica.

2. Podijelite smjesu želatina na pola. Ulijte mlijeko u lonac i skuhajte ga. Dodajte nekoliko žlica šećera i vanilina. Promiješati dok se kristali potpuno ne otopi. Mlijeko ohladite na toplo stanje i izlijte dio želatinske smjese. Promiješati. Ulijte smjesu za mlijeko u oblik i pošaljite je na hladno najmanje pola sata.

3. Uzmite čašu bilo kojeg bobičastog voća. Pokupite ih i operite. Stavite ih u lonac s vodom, dodajte četiri žlice šećera. Promiješati i staviti na malu vatru. Kuhajte. Ukloniti s ploče, ohladiti i dodati drugi dio želatinske smjese.

4. Izvadite oblik s mliječni žele. Prelijte smjesu jagode preko nje i ostavite da se ohladi dva sata.

5. Pripravite želatinasti oblik u kipuću vodu nekoliko sekundi, nježno ga preokrenite na tanjur. Vrući nož izrežite na porcije i ukrasite bobicama ililišće mente

Recept 6. Žele od bobica s želatinom na bijelom vinu

Sastojci

  • smrznute bobice crnog ribiza i jagoda - 400 g;
  • šećer;
  • suho bijelo vino - 150 ml;
  • brzo otapajuća želatina - 20 g;
  • Limunov sok - 20 ml

Način pripreme

1. Smrznute bobice prenesite u posudu i ispustite u posudu s vodom na sobnoj temperaturi. Čim se odmrznu, stisnemo sok i filtriramo.

2. Bobičasto voće pospite vinom, dodajte šećer i limunov sok. Miješamo i stavljamo slabu vatru. Kada mješavina počne kuhati, dodajte želatinu. Dobivena smjesa se ulije u oblike. Ohladite na toplo stanje i stavite na hladnoću.

Recept 7. Mliječni žele od bobica s želatinom i sladoledom

Sastojci

  • pola litre mlijeka;
  • 30 g želatine;
  • 150 g sladoleda;
  • paket vanilnog šećera;
  • 200 g jagoda;
  • 20 g šećera;
  • čokoladna crna.

Način pripreme

1. Ulijte mlijeko u posudu miješalice, dodajte bijeli i vanilin šećer. Uklanjamo jagode, uklanjamo ih, uklanjamo repove i stavljamo ih u mlijeko.

2. Dodajte sladoled u posudu miješalice. Instaliramo posudu na napajanje i prebacujemo masu do homogenog stanja i formiranja pjene.

3. Ulijte želatinu toplom prokuhanom vodom i promiješajte do homogenosti. Prelijte ga u smjesu za mlijeko i ponovno je spustite.

4. Rezultirajuća smjesa se ulije u oblike i stavi u hladnjak dok se ne napunikaljenje. Ukrasite želatinu kriškama jagoda i čipsa.

Recept 8. Sok od višanja iz bobica s želatinom

Sastojci

  • 270 g trešanja;
  • lišće mente;
  • 20 g želatine koja se brzo otapa;
  • 200 ml soka od grožđa.

Način pripreme

1. Operite trešnju, umočite je ubrusom i izrežite je u utoru na pola. Uklonite kosti.

2. Male staklene plijesni do dvije trećine ispunjavaju pripremljene višnje i lišće mente.

3. Ulijte nekoliko žlica soka u gulaš i dobro zagrijte. Skinite vatru. Želatinu se brzo otopi u vrući sok i promiješa dok se žitarice potpuno ne otopi. Nastalu otopinu dodajte ostatku soka i promiješajte.

4. Dodajte lišće slatke paprene sokom od grožđa i želatinom. Poslajte desert na hladnoću dok se potpuno ne smrzne. Poslužite žele izravno u obliku, ili ga ispustite na nekoliko sekundi i stavite ga na tanjur. Jelly se može poslužiti sa šlagom.

Žele od plodova s ​​želatinom - savjeti i trikovi

Umjesto šećera, možete koristiti zamjenu.

Žele izgleda posebno impresivno u visokim čašama ili kristalno čistim naočalama.

Jelly savršeno upija mirise, pa prije slanja u hladnjak zategnite oblik filmom.

Da bi desert bio lijep, stavite bobice na dno obrasca i preko želea.