Olivier s piletinom - kako napraviti ukusnu salatu korak po korak s dimljenim ili kuhanim mesom po receptima s fotografijom

Ovo je legendarno jelo za sve stanovnike zemalja ZND-a. Ovo je nezaobilazni "gost" na svakom svečanom stolu i svi znaju za asocijaciju s Novom godinom. Chives Olivier Salad - ukusna, ukusna opcija za goste koji imaju mnogo načina kuhanja. Korištenjem različitih sastojaka možete povećati ili smanjiti kalorijski sadržaj salate.

Kako kuhati Olivier s piletinom

U prvoj verziji, koja je bila poznata našim baka, majke su se koristile kao "mesna" liječnička kobasica. S vremenom je u potpunosti zamijenila piletinu, koja je sada puno kvalitetnija od kobasica. Pripremite olivier s piletinomvrlo lako ako su prisutni svi potrebni sastojci. Sama priprema traje mnogo vremena zbog potrebe kuhanja krumpira, mrkve. Proces rezanja sastojaka trajat će od 30 do 40 minuta (ovisno o broju komponenti).

Olivier salata s piletinom - recept s fotografijom

Poželjno je napraviti jelo za uzimanje svježe (ne smrznute) ptice, dobro uklopiti bedra ili grudi. Smrznuto meso gubi svojstva okusa pa se pogoršava. U nekim slučajevima koriste se dimljena krila, koja se lako pronalaze u svakom supermarketu. U svakoj domaćici treba biti recept olivijeve salate s piletinom, jer ovu poslasticu pozdravljaju svi gosti. U nastavku ćete pronaći najpopularnije verzije ovog jela.

Olivier salata - klasični recept s piletinom

Vrijeme kuhanja: do 1 sat.

Broj doza: 6-8.

Sadržaj kalorija: 102 kcal /100 g.

Namjena: užina, ručak, večera.

Kuhinja: Europska.

Složenost pripreme: lako.

Ova se opcija može nazvati najčešćom. Olivier salata s klasičnom piletinom može se kuhati sa svježim i slanim krastavcima. Bolje je uzeti masni majonez tako da su svi sastojci dobro iscurili. U nastavku je korak po korak recept za fotografiju, kako kuhati Olivier na svečanom stolu u klasičnoj verziji. Trebat će vam sljedeće komponente.

Sastojci:

• krastavci - 5 komada;
• krumpir - 6 komada;
• jaja - 5 komada;
• mrkva - 3 kom.
• sol;
• piletina bedra - 600 g;
• konzervirani grašak - 600 g;
• majoneza - 200 g.

Metoda pripreme:

1. Jaja, mrkva, krumpir moraju biti kuhani.
2. Stavite oganj od bedra, pripremite ga, napravit ćemo malo vode.
3. Izrežite male krastavce.
4. Pripremite veliki spremnik, stavite gotove sastojke u njega, sipajte grašak.
5. Zavarene proizvode treba očistiti. Izrežite kocke srednje veličine (nemojte praviti velike komadiće).
6. Zavarite gležanj da očistite kožu, uklonite filete iz kostiju, ohladite. Na kraju će ispasti oko 300 g mesa, izrezati ga na kockice.
7. Sve sastojke stavite u zdjelu, posolite, dobro promiješajte, zatim dodajte majonezu, ponovno promiješajte. Salata je spremna.

Olivier iz pilećih prsa

Vrijeme kuhanja: do 1 sat.

Broj porcija: 4-6.

Sadržaj kalorija: 89 kcal /100 g.

Namjena: užina, ručak, večera.

Kuhinja: Europska.

Složenost pripreme: lako.

Ovaj recept za kuhanje ima niži kalorijski sadržaj zbog punjenja gorivom s vrhnjem i bez majoneze. U svemu ostalom, to je upravo ista ukusna olivier salata s pilećim prsima. Još jedna velika značajka je nedostatak krastavaca. U ovom slučaju, oni se jednostavno ne koriste. U nastavku je korak po korak recept kako kuhati Olivier s pilećim prsima.

Sastojci:

• luk - 1 kom;
• krumpir - 4 kom.
• sol, papar;
• jaja - 4 kom.
• mrkva - 2 kom.
• kiselo vrhnje - 250 g;
• grašak zeleni - 200 g;
• dojka - 300 g.

Metoda pripreme:

1. Stavite krumpir, mrkvu u tavu. Prelijte hladnom vodom i stavite na štednjak, dovedite do ključanja. Uzmite povrće na laganoj vatri ispod poklopca dok ne bude spremno, ispustite vodu i pustite da se ohlade.
2. Zamotajte jaja, sipajte ih hladnom vodom kako biste lakše očistili školjku.
3. Isprati pileći file, poplaviti vodom, kuhati na maloj vatri ispod poklopca (oko 30 minuta). Ocijedite vodu, ohladite meso, izrežite /obojite s malim komadima.
4. Izrežite male kocke smrznutog povrća, ohlađena jaja.
5. Crni luk očistite i sitno nasjeckajte.
6. Otvorite grašak, isušite tekućinu, ulijte u veliku posudu. Dodajte sve ostale skraćene komponente.
7. Posolite, popaprite sadržaj, pospite vrhnjem.
8. Pažljivo promiješajte salatu i stavite u hladnjak da se ohladi.

Olivier s dimljenom piletinom

Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta

Broj doza: 5-6.

Sadržaj kalorija: 150 kcal /100 g.

Namjena: užina, ručak /večera.

Kuhinja: Europska.

Složenost pripreme: lako.

Ovo je još jedno tumačenje dobro poznate i ukusne i omiljene poslastice na svečanom stolu. Umjesto kobasica možete kuhati Olivier salatu s dimljenom piletinom. Uspravan je brkovi ili dojke, po želji se mogu dodati svježi krastavci, ali u klasičnoj verziji koriste se sve iste soli. U ovom receptu je bolje ne samo tretirati majonezu, već i poseban pikantni umak.

Sastojci:

• jaje - 4 kom.
• krastavac - 3 kom.
• dimljena prsa - 1 kom;
• krumpir - 5 kom.
• grašak u konzervi -? staklenke;
• mrkva - 1 kom.
• majoneza - 2 žlice. l.
• papar, sol;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.

Način pripreme:

1. Operite sve sastojke, prvo kuhajte povrće. Prelijte ih vodom, lagano posolite i zapalite. Držite se na laganoj vatri dok se ne omekša.
2. Stavite jaja u pećnicu u isto vrijeme u vodu. Ne preporučuje se kuhanje odmah nakon hladnjaka, neka se malo zagriju u prostoriji. Kako biste olakšali čišćenje školjke, isperite ih nakon kuhanja s hladnom vodom.
3. Dok je sve potrebno za kuhanje, meso treba rezati jednakim kriškama. To možete učiniti sa slamom ili kockama. Za ljepotu, povrće treba rezati istom metodom kao i piletina.
4. Završiti sastojke i pomiješati s sastojkom mesa.
5. Svježi krastavci (ili slane), melje, dodaju ostatku masa.
6. Ispraznite špinat iz konzerviranog graška i izlijte ga ostatku proizvoda.
7. Kako napraviti ponovno punjenje: pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu i sol, papar na okus.
8. Izlijte sve sastojke umakom, dobro promiješajte.
9. Olivier s dimljenom piletinom je spreman.

Olivier sa škampima i piletinom

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Broj doza: 8.

Sadržaj kalorija: 150 kcal /100 g.

Namjena: užina, ručak /večera.

Kuhinja: Europska.

Složenost pripreme: lako.

Tradicionalna i izvorna verzijanitko se ne može sjetiti te delikatese. Mnogi tvrde da ga je kuhar kuhao s račićima, a način izrade salate je što bliže izvorniku. Možete pomiješati solane i svježe krastavce ako želite. U nastavku je prikazan korak po korak kako stvoriti Olivier salatu s piletinom i škampima.

Sastojci:

• kuhani pileći file - 200 g;
• jaje - 3 kom.
• krumpir - 3 kom.
• zeleni luk - 30 g;
• mrkva - 1 kom.
• škampi - 200 g;
• kiselo vrhnje, majoneza - 100 g;
• kiseli krastavac;
• grašak - 100 g.

Metoda pripreme:

1. Prvo skuhajte sve povrće, jaja. Izrežite ih na identične kocke.
2. Ocijedite paprike.
3. Kuhajte pileći file i škampe. Izrežite iste komade (ne premali).
4. Uzmite veliki spremnik (posudu) i spojite sve komponente, dobro promiješajte.
5. Iz vrhnja prelijte kiselo vrhnje, majonez, dodajte začine po želji i dobro promiješajte.

Olivier salata s pilećim i slanim krastavcima

Vrijeme pripreme: 40 min.

Broj porcija: 4-6.

Sadržaj kalorija: 150 kcal /100 g.

Namjena: za ručak /večeru, užina.

Kuhinja: Europska.

Složenost pripreme: lako.

Ovo je omiljeno jelo, čije je okus poznato mnogim od djetinjstva. Olivier s piletinom i slanim krastavcem brzo se kuha ako ste unaprijed pripremili sve potrebne sastojke. Kako kuhati piletinu ili povrće je svima poznato. Filet ili dojka odgovarajuptice, poželjno je uzeti ne smrznuto meso. Ispod je korak-po-korak verzija olivie kuhanja s pilećim mesom i mariniranim krastavcima.

Sastojci:

• zeleni luk - 30 g;
• krumpir - 3 komada;
• jaja - 3 kom.
• majoneza, kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
• kiseli krastavci - 2 kom.
• mrkve;
• začini;
• dojka - 300 g;
• grašak - 1 posuda.

Način pripreme:

1. Operite, očistite mrkvu, krumpir.
Zapalite vodu i pričekajte da prokuha. U njega stavite pročišćeno povrće.
2. Kuhajte ih dok ne budu mekani. Zatim ga bacite natrag u cjedilo i isperite hladnom vodom.
Zamotajte jaja hladna. Kuhajte pileća prsa, meso ne smije kuhati, zato pazite na to.
3. Sve zavarene dijelove izrežite u srednje ili male kocke.
4. Stavite prikladnu posudu, stavite zeleni grašak i promiješajte.
Izrežite ukiseljeni krastavac s istim kockama i drugim komponentama, temeljito isijecite peraje od zelenog luka. Dodajte ostatak sastojaka.
5. Sol, biber mješavinu, dobro promiješati.
6. Zatim, odozgo, nanesite kiselo vrhnje, majonez i dobro ih namažite.
7. Osvježenje stavite u hladnjak da se ohladi.

Olivier recept s piletinom i svježim krastavcima

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Broj doza: 6-8.

Sadržaj kalorija: 140 kcal /100 g.

Svrha: večera /ručak, užina.

Kuhinja: Europska.

Poteškoćakuhanje: svjetlo.

Ako na svečani stol želite dodati svježinu i miris, pokušajte kuhati Olivier salatu s piletinom i svježim krastavcem. Ugodan miris povrća ispunit će cijeli stan i probuditi apetit. Okus jela ovisi o sastojku mesa, a ptica je izvrsna ako želite postići nenametljiv, lagan okus. U nastavku je primjer stvaranja ukusnog olivijera.

Sastojci:

• svježi krastavac - 2 kom.
• jaja - 4 kom.
• sol;
• piletina - 300 g;
• luk - 1 kom.
• zelje;
• majoneza - 150 g;
• grašak - 1 posuda.

Metoda pripreme:

1. Zapaliti spremnik s vodom. Dok kipi, izrežite male kocke svježeg krastavca, stavite na dno posude za salatu.
2. Očistite luk, temeljito ga izrežite i stavite u zdjelu salate
3. Otvorite grašak, ispustite tekućinu i izlijte u druge komponente.
4. Bacite jaja u vodu, istovremeno stavite drugu posudu i stavite kuhanu mrkvu, zatim krumpir.
5. Očistite jaja iz ljuske i izrežite mrkvom, krumpirom u kockicama, stavite u zdjelu za salatu.
Kuhanu piletinu izrežite na srednje dijelove i dodajte ostatku sastojaka.
6. Prelijte preko mase majoneze. Nemojte sipati sve odjednom, ne smije biti previše. Prvo, dodajte pola, pomiješajte, možda će to biti dovoljno.
Soliti smjesu, ponovno dobro promiješati.
7. Ukrasite vrh poslastice za zelenilo i stavite ga u hladnjakohladi

Olivier salata s piletinom i jabukom

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Broj doza: 5-8.

Sadržaj kalorija: 130 kcal /100 g.

Namjena: užina.

Kuhinja: Europska.

Složenost pripreme: lako.

U zdravom smislu, ovo jelo se kuha s kuhanom kobasicom, ali klasična verzija uključuje uporabu goveđeg mesa ili čak ribe. Ako ste umorni od ove salate i želite nekako preinačiti, možete kuhati Olivier s jabukom i piletinom. Svježe voće će dodati neobičan okus tretmanu i dio vitamina. U ovom receptu možete koristiti i govedinu umjesto peradi.

Sastojci:

• mrkva - 3 kom.
• sol;
• kiselo vrhnje - 150 g;
• jabuka;
• krumpir - 3 komada;
• meso - 350 g;
• luk - 1 kom.
• jaja - 2 kom.
• slani krastavac - 2 kom.
• zelje;
• grašak - 1 posuda.

Način pripreme:

1. Prva faza - priprema: zavariti mrkvu, krumpir, piletinu, jaja.
2. Otvorite grašak, isušite tekućinu i ulijte sadržaj u zdjelu za salatu.
3. Luk, odrezati krastavac malim komadićima.
4. Izrežite sve sastojke, uključujući jabuku, u male kockice i stavite ih u grašak.
5. Sol i temeljito promiješajte sve sastojke.
6. Dodajte kiselo vrhnje, ako je potrebno, papar i ponovno promiješajte.
7. Na vrhu ukrasite poslasticu biljem, maslinama i maslinama, a hladnjak držite hladnim.

Olivier s gljivama i piletinom

Vrijeme pripreme: 30-40 minuta

Broj doza: 5-8.

Sadržaj kalorija: 140 kcal /100 g.

Namjena: užina, večera /ručak.

Kuhinja: Europska.

Složenost pripreme: lako.

Ako želite proširiti uobičajene tretmane, pokušajte poslužiti salatu od olivti s piletinom i gljivama. Na primjer, možete napraviti opciju s mariniranim gljivama, koje se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu. Dodavanje još jednog novog proizvoda učinit će jelo neobičnim. Kako bi blagovanje učinili ukusnijim, možete napraviti posebno punjenje goriva.

Sastojci:

• grašak - 1 posuda;
• crni mljeveni papar;
• gljive - 300 g;
• sol;
• majoneza (prema ukusu);
• krumpir - 4 kom.
• jaja - 4 kom.
• zeleni luk - 1 pero;
• mrkva - 2 kom.

Način pripreme:

1. Kuhati meso, mrkvu, krumpir, jaja. Pobrinite se da povrće ne bude kuhano, da postanu samo mekane.
2. Hladite i izrežite sastojke malim kockama. Stavi ih u zdjelu za salatu.
3. Otvorite grašak, ispustite tekućinu, ulijte u zdjelu za salatu.
4. Mljeti svijetlo zeleni luk.
5. Gljive rezati tankim kriškama.
Izmiješati sve sastojke i sol. Papar po želji. Ulijte salatu od majoneze i dobro promiješajte. Ohladite u hladnjaku.

Olivier s piletinom i kobasicom

Vrijeme pripreme: 40 min.

Brojobroka: 4-6.

Sadržaj kalorija: 150 kcal /100 g.

Namjena: užina, večera, ručak.

Kuhinja: Europska.

Složenost pripreme: lako.

Kuhar, u čiju je čast nazvan obrok, u receptu je koristio nekoliko vrsta mesa, pa čak i kapare. Klasična verzija stvaranja doživjela je mnoge promjene. U pravilu se koristi meso ili kobasica, ali po želji moguće je dodati i dvije komponente u delicije. Glavno je da su mesni sastojci kuhani. Ispod je recept za olivier s piletinom i kobasicom.

Sastojci:

• jaja - 2 kom.
• kuhane kobasice - 150 g;
• krumpir - 2 kom.
• kiseli krastavci - 2 kom.
• mrkva;
• luk - 1/3 glave;
• grašak u konzervi - 4 žlice. l.
• pileći file -? dio dojke;
• zelje;
• majoneza

Način pripreme:

1. Napravite kuhana jaja, krumpir, piletinu i mrkvu.
2. U međuvremenu, otvorite grašak, ispustite tekućinu. Rezati krastavac krastavac, sitno sjeckati luk, kobasica.
3. Kada kuhate meso i povrće, izrežite ih u male kockice.
4. Presavijte zdjelu za salatu, posolite, dobro promiješajte.
5. Ulijte u okus majonezu, odmah dodajte puno.
6. Ako je potrebno, papar i ukrasite zelenu površinu.

Dijetetski Olivier s piletinom

Vrijeme pripreme: 30-40 minuta

Broj doza: 4-7.

Sadržaj kalorija: 95 kcal /100 g.

Namjena: užina, ručak /večera.

Kuhinja: Europski

Složenost pripreme: lako.

Mnogi ljudi smatraju da kalorije nisu pretjerane. To posebno vrijedi za novogodišnje blagdane, kada se jedan svečani stol mijenja od drugog. Korištenje u klasičnoj verziji majoneze značajno povećava količinu kalorija u jelu, pa je stvoren recept za maslinovu salatu. U nastavku je način kako ga pripremiti.

Sastojci:

Svježi krastavac;
• kuhana piletina - 100 g;
• senf - 1 hl;
• grašak - 3 žlice. l.
• jaja - 3 kom.
• zelje (svježe);
• sol;
• jogurt (bez masti, bez aditiva) - 3 žlice. l.
• korijen celera - 150 g;
• crni papar.

Način pripreme:

1. Odmah staviti na vatru kuhati meso, jedan komad. Možete odmah dodati sol, crni papar. Dopustite da se piletina potpuno ohladi, a zatim izrežite na kockice.
2. Umjesto krumpira smanjiti količinu kalorija će se koristiti celer. Očistite, operite korijen, odmah izrežite u kockice, stavite u kipuću vodu i držite ih toplim 5 minuta. Bacite celer u cjedilo i pustite ga da drenira.
3. Operite krastavac, provjerite ljusku za gorčinu, ako je prisutna, izrežite. Konzervirajte povrće.
4. Jaje kuhati dok jaja ne budu spremna. Očistite i odvojite proteine ​​od žumanjka. Koristit će se u različitim količinama.
5. Izrežite sve vjeverice i samo 2 žumanjka, a posljednju treba ponovno napuniti.
6. U jogurtu isperite vilicom preostali žumance, dodajtekušajte sol, papar i? čl l. senf. Smjesa se miješa do homogenog stanja.
7. U zdjelu za salatu dodajte sve sastojke, sipajte grašak, prelijte i dobro promiješajte.

Ukusna Olivier salata s piletinom - tajne kuhanja

Smatra se da se jelo lako priprema, glavno vrijeme se troši na kuhanje povrća i rezanje. Kada se napuni rukom, cijeli proces traje ne više od pola sata. Olivier iz piletine nije teško napraviti, ali ovdje su njihove suptilnosti i nijanse, na primjer:

1. Ako ima vremena, kuhajte povrće i paru. Tako će biti ukusnije, neće piti tekućinu.
2. Ne spremajte na sastojke, uzmite svježe meso, povrće bez mrlja ili truleži.
3. Da biste skratili vrijeme pripreme salate, pokušajte kuhati povrće koje je već izrezano.
4. Za estetsku ljepotu, okus treba rezati sve komponente iste veličine. Najbolji način da se usredotočite na veličinu oraha, koje dodamo u cijelom obliku.
5. Poseban okus će doći u jelo ako sami napravite majonezu.
Ovo jelo je vrlo fleksibilno u smislu sastojaka. Ako očito ne volite nijednu komponentu, uklonite je.
6. Kada miješate sastojke, ne pretvarajte salatu u kašu, svi sastojci moraju ostati cjeloviti.
7. Ako kuhate veliku količinu poslastica, ne biste smjeli puniti sve odjednom majonezom. Ako to učinite, ostanite u hladnjaku najviše 2-3 dana.

Olivier se može pripremiti i na druge načine gledanjem u korak po korak fotografije ivideo tutorijali s receptima.

Video: Olivier s pilećim fileom