Okroshka na kvasi: kako kuhati korak po korak s kiselo vrhnje, rotkvica, senf i hren
Vrlo jednostavno hladno jelo savršeno gasi glad i žeđ i pravo je spasenje u ljeto, kada je uobičajeno kuhati. U najčešće varijante recepata juhe kuhanog krumpira koriste se mrkve i jaja. Često, kada kuhanje dodati liječnika kobasice, pršut ili karbonat i veliki broj zelenila: kopar, peršin, luk.
Tajne kuhanja ukroška ukroška na kvasu
Kako bi Okroshka bila vrlo ukusna, trebate razumno pristupiti izboru proizvoda: zapamtite da povrće i meso visoke kvalitete trebaju biti preferirani. Najbolji izbor za juhu bit će mršavih govedina ili piletina, koje morate kuhati na srednjoj vatri dok ne budete spremni. Kvass koristi prirodno, tvrdo kuhano (bolje od svoje), bez zaslađivača. Zapamtite da su dimljena kobasica, slanina i masno meso loši za okrošku.
Recept za okroshku na kvasu
Tradicionalna verzija posuđa pripremljena je iz raznih proizvoda, izrezanih u male kocke. Nakon usitnjavanja, oni se izmiješaju i sipaju se s kvasom. Da biste poboljšali okus i miris juhe, možete dodati malu količinu kiselo vrhnja, senf, majoneze. Zapamtite da okroshka s kvasa će dobiti ukusniji ako koristite piće žive fermentacije bez zaslađivača, okusa: tako juha će u potpunosti sačuvati okuse svih sastojaka koji neće probijaju umjetne aditive. Kao začini i začini, fino rezani korijander, bosiljak, crni papar bit će savršeno.
Klasični Okroshka na kvasu
- Vrijeme: 2-3 sata.
- Broj posluženih: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 77 kcal /100 g
- Imenovanje: za ručak.
- Teškoća: jednostavno.
Tradicionalni recept okroške s kvasom razlikuje se po svojoj jednostavnosti i izvrsnom ukusu gotovog obroka. Punjenje kiselog vrhnja i majoneze savršeno je za punjenje gorivom. Za ljubitelje akutne, dobar izbor bit će senf, koji se dobro kombinira s prozračnim kvasom. Ne zaboravite da sve komponente trebaju biti izrezane na dijelove iste veličine. Za lijepo posluživanje, nemojte kuhati kuhano jaje u kocke, ali ga odrežite, širite polovice u tanjure gotove juhe.
Sastojci:
- Doktorska kobasica - 200 g;
- jaja od piletine - 3 kom .;
- krumpir - 200 g;
- mrkve - 200 g;
- rotkvice - 4-5 komada;
- svijetlo slane krastavce - 150 g;
- kopra - 1 snop;
- kvas - 1,5 l.
Postupak pripreme:
- Uzmite liječničku kobasicu iz pakiranja, izrezati u male kocke iste veličine.
- Kuhajte jaja u slanoj vodi, ohladite, čistite, a zatim sitno nasjeckajte ili prodajte kroz poseban patlidzan.
- Temeljito isperite krumpir i mrkvu, skidajte i kuhajte. Nakon 30-40 minuta, ispustite vodu, ohladi povrće i izrežite ih u male kocke.
- Isperite rotkvicu, izrežite rižoto,nasjeckati
- Isprati krastavce iz slane vode, baciti u cjedilo, izrezati ga tankom, kratkom slamom.
- Koprite s vodom, odvojite dodatne stabljike, mljevene.
- Kombinirajte sve sastojke, temeljito promiješajte i pustite da se ohladi u hladnjaku 1 sat.
- Poslužite jelo, u zaljevu je potrebna količina sastojaka pomiješana s kvasom.
Brusnica na kvasu s kiselim vrhnjem
- Vrijeme: 3-4 sata.
- Servings: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 71 kcal /100 g
- Imenovanje: za ručak.
- Složenost: prosjek.
Vrlo šećerna i ukusna okra s kiselim vrhnjem savršeno gasi glad i daje hladnoću tijekom vrućine. Kiselo vrhnje u formulaciji može se zamijeniti jednostavnim jogurtom bez aditiva za okus, što će jelo učiniti osjetljivijim okusom. Zapamtite da se govedina mora kuhati sve dok se omekšavanje vlakana ne završi. Vrijeme obrade temperature treba povećati razmjerno veličini upotrijebljenog komada.
Sastojci:
- govedina - 400 g;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- krumpir - 200 g;
- mrkve - 200 g;
- jaja od piletine - 4 kom .;
- svježi krastavci - 150 g;
- kvasa - 2 1;
- kiselo vrhnje - 300 ml
Metoda priprave:
- Isperite govedinu, čistite od filmova i masti, kuhajte u slanoj vodi 2 sata. Dovršeno sitno sjeckani meso.
- Zeleni luk zakrčeni u vodi, izrezali rižoto, izrezali zelenilo.
- Krumpir i mrkvu operite pod tekućom vodom, uklonite koru, kuhati povrće za 35-40 minuta, izrezati na kocke.
- Omotajte jaja naglo, čistom, u polovici. Odvojite žumanjak od proteina i samljeti na rešetku ili ga rastrgati sitom.
- Operite krastavce, izrežite savjete, izrezajte u male kocke.
- Izmiješati sve sastojke, osim pola kuhane bjelanjke, sol, promiješajte. Kuhajte da se ohladite u hladnjaku 40-50 minuta.
- Dodajte hladni bazen juhe u kvaz, dodajte 1-1,5 žlica. l. kiselo vrhnje i pola jaja po obroku.
Ružičasta s rajčicom
- Vrijeme: 50-60 minuta.
- Broj posluženih: 4-5 osoba.
- Sadržaj kalorija: 35 kcal /100 g.
- Svrha: za ručak.
- Teškoća: jednostavno.
Ova verzija okrohsha će ugoditi ljudima, pažljivo promatra svoju težinu. Dijeta se može uključiti u izbornik prehrane zbog nedostatka masti i brzih ugljikohidrata. Da biste poboljšali okus i dati juhu ugodnu aromu, dodajte malu količinu pikantne gorušice koja savršeno nadopunjuje kvaz. Zapamtite da takav okra ne sadrži sve potrebne tvari ljudskog tijela, iako savršeno ispunjava glad.
Sastojci:
- rotkvica - 200 g;
- rotkvica - 6-7 jedinica;
- krumpir - 200 g;
- mrkve - 200 g;
- kvasa - 1 litra;
- oklop za ukrašavanje.
Postupak pripreme:
- Očistite krumpir i mrkvu s kože, isperite je pod tekućom vodom i kuhajte. Cool, izrezati u male kocke.
- Radish wash, sitno sjeckani.
- Očistite rotkvicu, čistite, uklonite rižoto, i samljeti na rešetku.
- Izmiješati sve sastojke, dodati sol isipati kvas
- Stavite juhu na svaku pločicu, ukrašavajte lišće listića rupčića.
s senfom i hrenom
- Vrijeme: 60-70 minuta.
- Broj osoba: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 57 kcal /100 g.
- Imenovanje: za ručak.
- Teškoća: jednostavno.
Okroshka, kuhano s ovim receptom, ispostavilo se da je začinjeno i ukusno. Kako bi juha okus bio zanimljiviji, upotrijebite Dijon Grey Senard, koju se razlikuje po profinjenoj aromi. Zbog niskog sadržaja kalorija i prisutnosti mnoštva raznih hranjivih sastojaka, jelo se može uklopiti u jelovnik prehrambene prehrane. Kao dodatak začin i začin, upotrijebite bosiljak, korijander ili peršin.
Sastojci:
- hrena - 150 g;
- rotkvica - 5-6 komada;
- svježi krastavci - 200 g;
- jaja od piletine - 4 kom .;
- puretina bez kože i kostiju - 400 g;
- celer - 100 g;
- rajčice su velike - 2 kom .;
- senf - 4 žlice. l;
- kvasa - 2 l.
Postupak pripreme:
- Isperite hren, očistite ljuštenje, uklonite rizome i mljeveno na rešetku.
- Radish pranje, mljevenje.
- Izrežite krastavce u male kocke.
- Naglajte jaja, čisti od ljuske, izrezati u kocke.
- Pileći prasak purice u slanoj vodi 35-40 minuta, hladan, fino usitnjen.
- Celer se napuni tekuæom vodom, izreže ribanu, izreže stabljike tankim tanjurima.
- U rajčici, izrežite stabljicu, posjepite fino voće.
- Kvass se ohladi, razmazite u senf.
- Izmiješati sve sastojke, temeljito promiješati, sipati kvas.
s lososom
- Vrijeme: 60 minuta.
- Broj osoba: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 69 kcal /100 g.
- Imenovanje: za ručak.
- Teškoća: jednostavno.
Vrlo ukusna okroshka će izaći, ako u klasičnom receptu zamijeni kobasicu s svjetlom losos crvenom ribom. Posuda je vrlo hranjiva, dobro se uklapa. Umjesto svježih krastavaca, možete koristiti slanu ili kiseliti. Zapamtite da prije stavljanja oznake bolje je isprati slanu vodu i baciti je do sjemenki, tako da juha ne izlazi previše slanom ili kiselom.
Sastojci:
- slani losos - 300 g;
- krumpir - 300 g;
- svježi krastavci - 200 g;
- crveni luk luk - 1 kom;
- jaja od piletine - 3 kom .;
- kopar - 1 hrpa;
- kiselo vrhnje 20% do 100 ml;
- kvas - 1,5 l.
Postupak pripreme:
- Izrežite losos u male komadiće.
- Isperite krumpir, skuhajte u slanoj vodi 35-40 minuta, izvadite koru, izrezajte u kocke.
- Zagrijte jaja hladnom, čistom, fino usitnjenom.
- Kopriti rešetku u vodu, izrezati dodatne stabljike, izrezati zelenu boju.
- Izrežite krastavce u vrhovima, rezati plod s malim trokutastim zubima.
- Izmiješati sve sastojke, dodati kvas, dodati kiselo vrhnje, temeljito promiješati. Prije posluživanja, pospite kikirikima s nasjeckanim zelenilom.
S kozicama
- Vrijeme: 2 sata.
- Broj osoba: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 72 kcal /100 g.
- Imenovanje: za ručak.
- Složenost: prosjek.
Vrlo ukusna okra morskih plodova i puno zelenila. Kiselo vrhnje ili jogurt daju jelo slatko kremasti okus, i luk i kvas - težinu. Ne zaboravite da je bolje ne koristiti prevelike škampi da biste kuhali juhu. Možete naglasiti njihov ukus ako dodate malu količinu umaka od soje, sjeckani češnjak ili senf s limunovim sokom na kvas.
Sastojci:
- hladni kraljevski škampi - 400 g;
- krumpir - 2 kom .;
- jaja od piletine - 2 kom .;
- rakovi od rakova - 150 g;
- luk - 1 kom;
- krastavac - 1 kom;
- kopra - 1 snop;
- jogurt - 100 ml;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- kvasa - 2 l.
Metoda priprave:
- Isperite krumpir, uklonite, odrežite i izrezajte s malim kockicama.
- Naglajte čašu jaja, čistite, odrezati na pola, odvojite žumanjak od jaja i zgnječite na rešetku ili sita.
- Štapići rakova su fino odrezani.
- Očistite luk, odrežite vrhove, mljevene.
- Škampi kuhati u kipućoj vodi za 1-2 minuta, a zatim ohladiti, ukloniti školjke, ukloniti repove, crijeva. Ostavite jedan za posluživanje u naslonjaču za ukras.
- Isperite krastavac, izrežite savjete, izrezajte u male kocke.
- Koprite pirjati u vodi, izrezati stabljike, izrezati zelenu boju.
- Pomiješajte pripremljene sastojke (osim pola kuhane bjelanjke) i ostavite u hladnjaku 1 sat.
- U kvasu, razrijediti kiselo vrhnje i jogurt.
- Pomiješajte ohlađene sastojke, napunite kvasom. Dodajte dijelove kuhana jaja i cijeli škampi prije posluživanja.
Uz kefir
- Vrijeme: 70-80 minuta.
- Broj osoba: 5-6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 73 kcal /100 g.
- Imenovanje: za ručak.
- Teškoća: jednostavno.
Tradicionalna votka s kvasom postat će čak ukusna ako dodate jogurt niskog masnog tkiva. Umjesto šunke u receptu možete koristiti i kuhani govedinu ili piletinu. Možete postići željenu konzistenciju mesa u 1,5-2 sata, ako ostavite srednju vatru ispod tavi. Optimalna temperatura za posluživanje hladnih juha je 8-12 ° C.
Sastojci:
- kefir - 300 ml;
- kvasa - 1 1;
- krumpir - 300 g;
- šunka - 300 g;
- mrkve - 2 kom .;
- jaja od piletine - 2 kom .;
- peršin - 1 hrpa;
- zelena luk - 1 hrpa.
Metoda priprave:
- Isperite krumpir i mrkvu. Kuhajte povrće u slanoj vodi, ohladite, uklonite kora i izrezajte u kocke.
- Izrežite juhu u srednjim kockastim kamenčićima.
- Umotati ih naglo, očistiti ih od ljuske, fino presijecati.
- Izrežite peršin i zeleni luk vodom, izrežite rizome, rezati zelenu boju.
- Pomiješajte sve pripremljene sastojke, dodajte kvas, dodajte kiselo vrhnje, temeljito promiješajte. Ostavite u hladnjaku 1-2 sata.
