Okroshka na kefir: kako kuhati korak po korak

Hladna juha - vitamina, bogata, lagana, ukusna - savršeno osvježava tijekom vrućeg dana, ispunjava tijelo vitaminima, elementima u tragovima, korisnim mineralima. Pripremite tradicionalnu okrohku na kvas ili s kiselim mliječnim proizvodom, razrijedite mesnatim juhama, mineralnom vodom. Svježe razbijeno svježe povrće, mirisne zelje i meso u kombinaciji s kefirom ispunjavaju izvorni i nezaboravni ukus.

Tajne kuhanja ukusna kefir okroshka

Nabavite ukusnu, ukusnu hladnu juhu, kao na fotografiji iz kuharica - samo primjenom nekih trikova. Tajne kuhanja Okroshka:

  • Preporuča se kuhati i pohraniti okrošku u posuđe s emajlom.
  • Poželjno je koristiti kefir s masenim udjelom od 1-1,5% - od masnih ovoska će postati gusta.
  • Ako se hladna juha pojavi gustom, razrijedite je s malom količinom mineralne vode, kuhane vode ili krumpirove juhe (onu u kojoj su kuhani krumpir bez pečenja).
  • Bolje je kupiti mineralnu vodu u supermarketu, ne preporuča se ljekovita voda iz ljekarne za kuhanje.
  • Okroshka nije prikladna za mineralnu vodu s jakom vodom, bolje je koristiti srednegazirovanuyu, ne daje juhu snažno pjenu, ili mineralnu vodu bez plinova. Dobro se hladi prije upotrebe.
  • Nezaboravnajelo okus dodajte svježe bilje pire sa soli, svježe ili konzervirano hren, duhovit senf, crni papar obrok.
  • Ako za pripremu hladne juhe upotrijebljenog sorbenta, dodavanje kiselom sok od limuna ili octa nije potrebno.
  • smjesu nasjeckanog salata povrće može ostaviti u hladnjaku i prelijte kefiric zavoj neposredno prije posluživanja, proširila se na pločama.
  • Prehrane u hladnoj vodi prije kuhanja, lagano podvyavshaya zelje će dobiti svjež, lijep izgled.
  • Ljubitelji debela krumpir mljeveno meso funta preporuča se kao umak, da je ne rezati na kocke.

recept okrošky na kefir

Pripremite hladno piti s kefirom. Svježe povrće (rotkvica, krastavci, celer, rotkva, rajčica) shinkuem male kockice, trake ili utrljati na grubo ribež. Jaja i krumpir također su zdrobljeni, kuhani (jaja, krumpir s kore). Sastojci se izmiješaju, dodati svježe, sitno nasjeckanog svježeg bilja (kopar, cilantro, peršin, luk), kuhano meso, jezik, kobasica i ribe. Iskusan jogurt, mineralna voda, očno ubrizgava senf, hren, na blago kiselog okusa - limunov sok ili kiselim octa. Poslužite ohladiti, s raženom, kruhom od zrna.

Klasična jabuka na kefiru s kobasicama

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj posluženih: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 67 kcal /100 g.
  • Svrha: hladna juha, ručak.
  • Teškoća: jednostavno.

Hladno drvo jabuka na klasičnom receptu, savršeno izblijedi glad na vrućem danu, pripremajući se vrlobrzo. Ne morate kuhati, a zatim ohladiti meso, kobasica je uklonjena iz filma i izrezati. Moguće je uzimati kuhano, mliječno ili nepristojno servelat, koji će dodati jelo od pikantnosti, zanimljivog okusa. Bolje je koristiti kiselinski mliječni proizvod s masenim udjelom masti većim od 1,5%, ako juha bude gusta, treba ga razrijediti malom količinom kuhane vode.

Sastojci:

  • kobasica - 150 g;
  • jaja - 3 komada;
  • kefir - 1/2;
  • krumpir - 3 gomolja;
  • svježi krastavac - 2 komada;
  • rotkvica - 200 g;
  • svježe bilje (peršin i kopar) - 15 g;
  • zeleni luk - 20 g;
  • limuna - ½ komada;
  • sol, mljeveni papar - okus.

Postupak pripreme:

  1. Umiješajte sastojke: kobasice i kuhane u odore, oguljeni krumpir - sitne kocke; kuhana hladna, ohlađena jaja - mala kocka; rotkvice - tanke polukrugove; krastavci - male kocke ili kocke.
  2. Pomiješajte složene sastojke i dodajte sitno nasjeckane zelje: peršin, kopar, stabljike zelenog luka.
  3. Nakon soljenja, sezoni s paprom, dodajte pola sok od limuna iscijediti, ulijte smjesu kefirom. Zastignimo u hladnjaku barem pola sata.
  4. Poslužite s raženim kruhom.

Uz špinat

  • Sat: 1 godina.
  • Broj posluženih: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 66 kcal /100 g.
  • Svrha: hladna juha, ručak.
  • Teškoća: jednostavno.

Zanimljivi spoj okusa hladne juhe na ovom receptu daje se uobičajenim sastavom povrća s špinom, akutnimsenfa, svježa metvica. Posuda je pripremljena brzo, ako kuhate janjetinu prije pranja mesa, stavite je do ključanja, uklonite pjenu, sol i kuhajte na srednjoj vatri 25 minuta. Ako okroška izgleda svježe, možete dodati ½ tsp. Limun ili sok od pola svježeg limuna.

Sastojci:

  • piletina (dojka) - 700 g;
  • kefir-11;
  • jaja - 4 komada;
  • krumpir - 4 kom .;
  • prosječni krastavac - 5 kom .;
  • rotkvice - 7 komada;
  • špinat - 40 g;
  • svježe bilje (peršin i kopar) - 15 g;
  • zeleni luk - 20 g;
  • mint - 3 grana;
  • senfa - 2 sata;
  • kiselo vrhnje - 70 ml;
  • sol, mljeveni papar - po okusu.

Postupak pripreme:

  1. Temeljito operite svježe povrće (krastavci, rotkvice) i namazajte ih u tanke trake.
  2. Piletina hlađena nakon hlađenja, izrezana u srednju slamku.
  3. Kuhani u uniformama, oguljenim krumpirom i kuhanim strmim jajašcima, izrezati u male kocke.
  4. Izrežite tankim trakama ispranim, sušenim listovima špinata i metvice, preostali zeleni dijelovi fino su odrezani.
  5. Pomiješajte sastojke u duboku zdjelu, napunite kefirom, vrhnjem, senfom. Nakon soli, pomiješajte smjesu. Cool sladoled pola sata u hladnjaku.

Uz punjenje kopra

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj osoba: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 70 kcal /100 g
  • Namjena: hladna juha, ručak.
  • Teškoća: jednostavno.

Pileća prsa za ovaj recept je bolje kuhati unaprijed (kuhati okopola sata nakon ključanja u slanoj vodi, uklanjanjem pjene). Kombinacija piletine, krumpira, povrća sočne, mirisne delikatna kopar preljev čini ukusna hladna juha, ostavljajući svjež aftertaste. Preporučljivo je koristiti sadržaj masnoća mliječnih proizvoda ne prelazi 1%.

Sastojci:

  • dojka od piletine - 1 kom;
  • jaja - 4 kom .;
  • kefir-11;
  • prosječni krumpir - 6 kom .;
  • svježi krastavci - 4 kom .;
  • rotkvica - 6 kom .;
  • kopra - 20 g;
  • zeleni luk - 20 g;
  • hrena - 3 tbsp. l;
  • sol - okus.

Postupak pripreme:

  1. sa oguliti kuhano, ohladi krumpir, ohlađeni kuhani pileća prsa, tvrdo kuhana jaja kuhana temeljito oprati povrće (rotkvica, svježi krastavci) usitniti u male kockice, pomiješati u dubokoj zdjeli.
  2. Dodaj u operu, sitno sjeckani zeleni luk stabljika, poslati u hladnjaku 20-30 minuta.
  3. prije posluživanja, širenje smjesu na pločama, dodaj u svaku obroku ½ c. l. konzervirane hrena, sitno sjeckani i pire od soli u kopra mort, ohlađeni jogurt.
  4. Posluživanje miješanjem.

Uz češnjak i rajčicu

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Broj obroka: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 84 kcal /100 g.
  • Namjena: hladna juha, ručak.
  • Teškoća: jednostavno.

Hladna juha s predloženim receptom pokazuje se da je sappy, appetizing, delikatna. Izvorna kombinacija svježeg povrća s mliječnim proizvodima daje jelo od pikantnosti ipunjenje češnjaka i majoneze - svjetlo paprena metvica. Imati gustu peteljku rajčice, potrebno je nekoliko minuta da izlije kipuću vodu, a zatim uklonite koru. Dajući gostima predjelo, možete ukrasiti svaku posluživanje pola prepelice, svježe lišće peršina ili drugih fino usitnjenih zelenila.

Sastojci:

  • kefir - 1/2;
  • jaja - 2 kom .;
  • svježi krastavci - 2 kom .;
  • velika rajčica - 1 kom .;
  • paprika - 180 g;
  • salata salate - 3 lišća;
  • limuna - 1/2 kom;
  • češnjak - 3 zuba;
  • svježi peršin - 2 grančice;
  • majoneza - 90 ml;
  • sol, mljeveni papar - po okusu.

Postupak pripreme:

  1. Temeljito isperite suhi povrće.
  2. Obrišenoj od unutrašnjosti i sjemenki bugarskog papra, rajčice, krastavci se izrezuju u malu slamu.
  3. Izrezajte listove salate kratkim trakama.
  4. Kuhana kuhana, ohlađena jaja izrezana su s brusochkami.
  5. Pomiješajte rezane sastojke u duboku posudu, dodajte kefir, punjenje češnjaka. Umiješajte, hladite pola sata u hladnjaku.
  6. Punjenje gorivom pripremljeno je kako slijedi: slomiti češnjak špricajem, pomiješati ga s majonezom, sokom limuna, mljevenim paprom, solom.

Uz bujon

  • Sat: 1 godina.
  • Broj osoba: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 57 kcal /100 g.
  • Namjena: hladna juha, ručak.
  • Teškoća: jednostavno.

Natječaj, ukusni, hranjivi overshoši prelaze recept s dodatkom juha. Meso je bolje kuhati u koži, upravo sadakosti - tako da će juha biti vrenja, mirisna. Grudi se kuhaju oko pola sata nakon što se kuhati u pola litre malo slane vode uz dodatak luka, lisnate liste. Prije izlijeganja iz dojke, trebate ukloniti kožu i ukloniti kamenje. Ako se jelo čini gustom, moguće je dodati malo kuhanja iz bujona.

Sastojci:

  • pileća prsa - 1 kom;
  • pileća juha - 0,8 l;
  • kefir-11;
  • jaja - 3 kom .;
  • krumpir - 4 kom .;
  • rotkvica - 7 kom .;
  • svježi krastavci - 3 kom .;
  • svježe bilje - 60 g.

Postupak pripreme:

  1. Temeljito pranje povrća (krastavci, rotkvice) za mljevenje slame.
  2. Pileća jaja kuhana su vruća u uniformnom, oguljenom krumpiru, oguljenu u malim kockicama.
  3. Sjeckani pileće meso izrezano u trake ili kocke srednje veličine.
  4. Spajanje sastojci sjeckani, usitnjenih bilje, izlije mlijeko sastav proizvoda i ostyvshim juha, sol i miješati dok ne bude jednolično hash neće poslati sata u hladnjaku.

Dijetarna s mineralnom vodom

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 52 kcal /100 g
  • Namjena: hladna juha, ručak.
  • Teškoća: jednostavno.

Nježan, hranjiva, osvježavajuće dijeta jelo bez krumpira slijedili dijetu, sportaše, djecu. Umjesto piletine možete poduzeti druge nemasno meso (teletina, puretina) i rotkva rotkvica zamijeniti - okus juhe će zadržati svoju ljepotu.Mineralna voda treba koristiti nisko plin, po želji, razrijediti biljnu smjesu kefirom i mineralnom vodom, slijedeći omjer 1: 1.

Sastojci:

  • piletina (filet) - 300 g;
  • kefir - 290 ml;
  • mineralna voda - 700 ml;
  • jaja - 4 kom .;
  • svježi krastavci - 3 kom .;
  • kiselo vrhnje - 50 ml;
  • limunska kiselina - pola sata;
  • senf - 1 tsp;
  • kopar - 20 g;
  • zeleni luk - 20 g;
  • sol - okus.

Metoda priprave:

  1. Kuhana, ohlađena piletina odrezana u male kocke.
  2. Kuhajte pileće jajašca čistim od ljuske, izrezajte slamku u vjeverice. Nakon postavljanja žumanjaka u zasebnu ploču, utrljati ih s dva ili tri komada. l. kefir, prstohvat soli, senfa, dok smjesa ne postane homogena.
  3. Pomiješajte piletino meso u tavi, jaja, isjeckani na velikom rešetku krastavaca, finom nasjeckanom zelenilu, proteinima, žumanjcima.
  4. Ulijte jogurt, dodajte kiselo vrhnje, hladnu mineralnu vodu, limunsku kiselinu, prstohvat soli i mješavinu žutog kamenca.
  5. Nakon miješanja ostavite da se ulje miješa u hladnjaku pola sata.

Uz teletinu i senf

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 62 kcal /100 g
  • Svrha: hladna juha, ručak.
  • Teškoća: jednostavno.

Kuhajte tendinsku teletinu za okooshku prema ovom receptu: lagano sipati mesnu krišku u kipuću vodu (tako da će ostati sočno), kuhati na prosječnoj tikvici oko sat i pol. Četvrt sata prijeSpremno dodati neke grašak grašak, sol po ukusu. Neki gospodo preporučuju zanimljiv način za posluživanje takvog zdjela: širiti usitnjenu smjesu na pločice gorko, sipati oko "slajdova" s kefir umakom.

Sastojci:

  • teletina (kuhano) - 200 g;
  • kefir - 1 litra;
  • jaja - 2 kom .;
  • krumpir - 4 komada;
  • svježi krastavci - 2 kom .;
  • rotkvica - 150 g;
  • senf - 1 stavka. l;
  • svježe bilje - 50 g;
  • sol, mljeveni papar - okus.

Postupak pripreme:

  1. Sjeckani kuhano meso izrezano u slamu.
  2. Razbijanje malih kockica zavarenih u jednolikim, oguljenim krumpirom, krastavcima, rotkvama, kuhanim pilećim bjelanjcima.
  3. Žumanjci jaja trljaju sitno nasjeckanim biljem, senfom, paprom, paprom, punim jogurtom.
  4. Kombinirajte rezane sastojke, dodajte umak od jaja i kefir, pomiješajte temeljito.
  5. Umetnite u hladnjak pola sata.

Uz losos

  • Vrijeme: pola sata.
  • Broj osoba: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 77 kcal /100 g.
  • Svrha: hladna juha, ručak.
  • Teškoća: jednostavno.

Izvorni recept hladna juha može zadovoljiti sebe i svoje omiljene vrućim danima, savršeno zadovoljava glad i povrće su dio zasititi tijelo s vitaminima i energijom za taj dan. Pločice crvene ribe mogu se zamijeniti dimljenima (losos, losos ili pastrve), glavna stvar - pažljivo odabrati iz svog kamena, osobito ako planiratenude hladu za djecu.

Sastojci:

  • slani losos - 250 g;
  • kefir - 300 ml;
  • jaja - 3 kom .;
  • krumpir - 3 komada;
  • mali krastavci - 3 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • celer - 2 stabljika;
  • senf - ½ st. l;
  • mineralna voda - 200 ml;
  • soli - na okus.

Postupak pripreme:

  1. usitniti u male kockice kuhane u ljusci, oguljeni krumpir, kuhana tvrdo kuhana jaja, celer, krastavci, luk. Nakon dodavanja zelenila, pomiješajte komponente.
  2. Salmon je izrezan na srednje veličine kocke, dodan okra.
  3. bila Bay jogurt i mineralna voda, senf dodati žestoku, dobro pomiješati.
  4. Poslužuje se rashlađeno.

s jezikom i kiselim vrhnjem

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 105 kcal /100 g
  • Namjena: hladna juha, ručak.
  • Složenost: prosjek.

okroška s jogurtom i jezik - hranjivo, prehrana, originalna i ukusnog jela. Jezik se treba kuhati i ohladiti unaprijed. Pre vymochyvshy ga u hladnoj vodi nekoliko sati, izvadite iz plaka proizvoda i staviti u posudu kipuće vode, kuhati na laganoj vatri sa začinima (lavrushkoy, mirisne ili grašak crni papar), povrće (luk, malo mrkve), 2 sata soli, nastavite kuhati. Nakon još pola sata kuhanja da se jezik, isperite ga hladnom vodom, uklonite traku i dovaryty u istom juhu za četvrt sata.

Sastojci:

  • teletina jezika (velika) - 1 kom;
  • kefir-1 1;
  • jaja - 5 kom .;
  • prosječni krumpir - 4 kom .;
  • svježi krastavci - 3 kom .;
  • rotkvica - 300 g;
  • svježe bilje (peršin, cilantro, kopar) - 15 g;
  • zeleni luk - 1 hrpa;
  • češnjaka - 3 zuba;
  • senf - 2 žlice. l;
  • kiselo vrhnje - 250 ml;
  • sol - okus.

Metoda priprave:

  1. Kuhani rashlađeni jezik, kuhana jaja, prethodno kuhani krumpir, kuhani u koži, oguljeni pokrov s malim kockicama.
  2. Operite povrće (rotkvice, krastavice) slamkom ili sitnim kockicama.
  3. Kombiniranjem odrezanih sastojaka napunite jogurtom.
  4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, fino usitnjeno bilje, nasjeckani češnjak, senf, sol i lagano isjeckan vilicom.
  5. Poslužite okroshku, prethodno ohladite, s 1-2 žličice punjenja kiselog vrhnja, kruhom ili raženom kruhom.

Videozapisi