Ojakhuri - kako kuhati u tavi ili u mnoštvu od janjetine, govedine, piletine s krumpirom i gljivama

sadržaj

1Što je odhajura
2Kako kuhati Ojaihuri
3Recept Ojaihuri
4Video

Gruzijanska kuhinja odraz je temperamenta istočnih ljudi, dijela njegove kulture. Nacionalna jela ove zemlje su poznata daleko izvan svojih granica. Jedan od najpopularnijih je sočan, mirisno jelo s lijepim imenom Ojhahuri. Saznajte koje su sastojke napravljene, pogledajte značajke tehnologije kuhanja.

Što je odhhury

Prijevod iz Gruzije je "obiteljsko" jelo koje se sastoji od prženog zasebnog mesa i krumpira. Recept kuhanja ima svoju legendu: u jednom od sela Gruzije, obitelj se suočila s problemom - uopće nije bilo dovoljno hrane. Da nitko ne ostane gladan, majka je miješala meso s krumpirom i posipala tradicionalnim začinima. Svi su se doista svidjeli jelom i pitali su moje majke da češće kuhaju. Tijekom godina recept je bio nadopunjen sastojcima, a Ojaihuri je postao jedno od glavnih jela nacionalne kuhinje.

U osnovi, gruzijsko jelo je vruće, koje je napravljeno uz dodatak raznih vrsta mesa: svinjetina, piletina, govedina, kao i krumpir i začini. Tradicionalno se kuha i poslužuje u nacionalnom jelu zvanom kets - to je tava od crnog kamena (veća) ili crvena glina (manja veličina). Ova vrsta posuđa namijenjena je zakuhanje na drvenom ugljenu, roštilj, štednjak ili pećnica. Ako ne Kezia, Odzhahuri može napraviti lonac ili tava sa debelim zidovima.

Kako kuhati Ojaihuri

gruzijski vruće kiselo i vrlo ukusno jelo. Da biste ga ukusni ukusili, saznajte neke korisne savjete iskusnih kuhara:

Možete kuhati odhurry iz bilo kojeg mesa: piletina, svinjetina, janjetina, govedina. Poželjno je da je pulpa natječajna, pogodna za brzo prženje.
Možete koristiti bilo koji od ptica, ali ne file, stane bokovima, bedrima, krila. Ne treba tražiti piletinu.
Dugi ugasiti komponente nije potrebno, marinirati meso temelj preporučuje se prije kuhanja, pomiješati s lukom, začini (korijander, hmelj-suneli), octa, vina.
Jedna od glavnih komponenti Odzhahuri - krumpir - potrebno kuhati odvojeno, smanjiti gomolja pre kocke ili ploške.
Spojite zajedno bi trebalo biti gotovo u potpunosti spreman komponente, onda bi trebalo ostaviti potomytysya 20 minuta - tako da oni mogu mimoići njihova okusa.
Rajčica je obvezna komponenta ozhurije. Povrće treba rezati na kriške i dodati glavnim proizvodima na samom kraju kuhanja.

Recept za Ojaihuri

Korijeni gruzijske recept vruće ide u drevnoj stoljeću, ali od tada jelo recept nije promijenio - u klasičnoj verziji, to se priprema s krumpirom i svinjetine. Oni vole kuharske pokuse od ljubavniceokrenuo se odezhhury i počeo da ga sa svim vrstama mesa - govedina pulpa, piletina, janjetina. Pogledajte izbor korak po korak recepata s fotografijama, pomoću kojih možete pripremiti ukusna gruzijska obiteljska jela.

Gruzijski

Vrijeme: 1 sat 10 minuta.
Broj osoba: 2 osobe.
Sadržaj kalorija: 215 kcal /100 g.
Imenovanje: za ručak.
Teškoća: jednostavno.

Već dugi niz godina tradicija ozhahurija je uz dodatak svinjetine - zahvaljujući ovom sastojku, jelo postaje hranjivije i mirisnije. U klasičnom gruzijskom receptu sadrži jednostavne i pristupačne sastojke, ovdje se pripremaju samo na neobičan način - pečene odvojeno jedan od drugoga. Takav vrući, ukusni, puni okus i aroma, ispada hranjiva.

Sastojci:

češnjak - 3 zuba;
sol, začini - okus;
prvo ulje - 90 ml;
rajčica (velika) - 1 kom;
luk - 1 kom;
kopar, bosiljak - okus;
krumpir - 250 g;
vrat svinjetine - 220 g.

Metoda priprave:

Toplo ulje u tavi.
Svinje je rezano u komadiće i prženo na vrućem ulju.
Izrežite luk u tanke polu-prstenove. Stavite komad mesa u pržiti dok se luk ne dobije lijepa zlatna boja.
Sjeckani krumpir pržiti pojedinačno u duboko prženje ili staviti u posudu s puno ulja. Reze moraju biti prekrivene zlatnom korom. Sol, papar krumpir, dodajte meso,promiješajte i nastavite pržiti.
Sjeckanje slame od češnjaka, poslano na komponente.
Ojakhuri svinjetina slanog na okus, sezona, pospite sjeckanim zelenilom.
Za 2-3 minute prije isključivanja vatre na sastojke kako biste postavili rajčice, pržite sve zajedno.

U tavi

Vrijeme: 7 sati 20 minuta.
Broj osoba: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 198 kcal /100 g.
Imenovanje: za ručak.
Teškoća: jednostavno.

U Gruziji, ozhashhuri se tradicionalno kuha i poslužuju na ketama - u glinenoj posudi čuva cijeli niz arome začina i ukusnih sokova od mesa, sastojci čine hrskavu ukusnu koru. Koristeći rebra svinjskog mesa kao glavni sastojak, moraju se kušati 6 sati u vinu i mješavinu začina - tako da će bitovi biti puno mekši i suzniji.

Sastojci:

rebra svinjskog mesa - 1,5 kg;
cilantro - 1 šaku;
luk - 2 kom .;
crveno vino - 100 ml;
krumpir - 0,6 kg;
rajčice - 2 kom .;
suha adzhika, hop-suneli - na 5 g.

Postupak pripreme:

Izrežite trsku u dijelove, preklopite ga u zdjelu. Posipajte mesom začinima, ulijte vino. Ostavite 6 sati za mariniranje.
Krumpir izrezati u kocke, pržiti u duboko prženje.
Rakovi za zagrijavanje. Izrežite prstenove od luka. Marinirano meso, luk lukova na glinenoj posudi.
Rajčice su izrezane u reznice, dodane glavnim proizvodima. Zavijao zeleno, pošaljiidi tamo
Ostavite pečenje sedam minuta da se sisate na jarak.

U Multivartovima

Vrijeme: 13 sati 20 minuta.
Broj osoba: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 201 kcal /100 g.
Imenovanje: za ručak.
Teškoća: jednostavno.

Prezentirani recept uključuje dugoročnu pripremu glavnog mesnog sastojka - svinjetina se mora uljati i ostaviti da stoji 9-12 sati - zahvaljujući tome bit će mekano i vrlo brzo kuhano. Nakon korak-po-korak preporuke, dobit ćete mirisni gruzijski Ojhahry, koji se razlikuje ne samo s velikim okusom, ali i prehrana. Ovaj tretman može se dati gostima na odmoru.

Sastojci:

luk - 2 kom .;
šljiva. ulje - 20 g;
vino (polu-suho ili suho crveno) - 60 ml;
svinjetina s lancem - 700 g;
ketchup ili paste od rajčice - 1 tbsp. l;
ležaljka - 2-3 kom .;
kiselo vrhnje - 50 ml;
krumpir - 3 komada;
začina, sol - okus.

Postupak pripreme:

Stavite slaninu svinjetine u kocke, postavite predoblik u duboku posudu.
Izrezati polukrug krumpira, zaspati na meso. Slijedeći kapacitet za slanje ketchup ili paradajz paste, sol, lovor, vino, začini, kiselo vrhnje. Sve dobro promiješajte, ostavite meso marinirati 9-12 sati.
Krumpir izrezati u kocke, staviti u lonac s vodom, dodati malo soli, ostaviti na jedan sat.
otopite maslac, stavite krumpir u višeslojnu zdjelu. U načinu "Pečenje", skuhajte kocke dok ne budete spremni, prevesti ihodvojena jela
Za postavljanje omotane svinjetine umjesto krumpira bez mijenjanja načina, pržite komadiće 45 minuta.
Da biste krumpir stavili u praktično završeno meso, pržite proizvode zajedno 10 minuta.

U pećnici

Vrijeme: 1 sat i 55 minuta.
Broj osoba: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 189 kcal /100 g.
Svrha: za ručak.
Teškoća: jednostavno.

Takav postupak toplinske obrade sličan je postupku kuhanja na posudi za kavu - zmaja. Ako je ozhhurry pečen, onda će se sastojci ravnomjerno ohladiti, a razmjenjivati mirise jedni s drugima i dobro umoriti od vlastitog soka. Kako se proizvodi ne pretvaraju u kašu, najprije pržite neke sastojke u posudu, a zatim ih pomiješajte s drugima, pošaljite peći.

Sastojci:

svinjetina - 0,5 kg;
rajčice - 3 kom .;
vinski ocat - 40 ml;
umak od rajčice - 40 g;
luk - 2 kom .;
Bugarski papar - 1 kom;
krumpir - 6 komada;
začina, začini, sol - okus.

Postupak pripreme:

Meso izrezati u dijelove, ukrašeno u vinskom ocatu, ostavljajući komade da stoje na sat vremena.
Pržite svinjetinu, dodajte luk na tavu, izrezajte na duge tanke pruge papra.
Stavite obradak u posudu za pečenje. Stavite na vrh rajčice, širite krumpire narezanu.
Stavite proizvode u umak, pokrijte foliju.Stavite komponente u pećnicu pola sata, postavljajući temperaturu na 180 ° C.

govedine

Vrijeme: 1 sat i 5 minuta.
Broj osoba: 2 osobe.
Sadržaj kalorija: 179 kcal /100 g.
Imenovanje: za ručak.
Teškoća: jednostavno.

Posebnost prezentiranog receptusa je da su gotove mesne kriške ispunjene začinima i rajčicama. U samo nekoliko minuta, govedina dobiva prekrasnu aromu i okus, koji upija i pržena krumpir. Poželjno je ukrasiti granate s granatama prije posluživanja na stolu.

Sastojci:

luk - 1 kom;
adzhika - 5 g;
teletina - 350 g;
maslac - 40 ml;
rajčice - 4 kom .;
češnjak - 2 zuba;
krumpir - 4 kom .;
cilantro - 1 šaku;
žitarice granata - 30 g.

Metoda priprave:

Izrežite govedinu na komadiće, pržite u ulju dok ne dobijete lijepu zlatnu koru.
Izrežite rajčice u kocke, pomiješajte s pritiskom češnjaka, adzhika.
Napunite pripremljeno meso smjesom rajčice i češnjaka.
Krumpir se izrezuje na kriške ili kocke, luka se izreže na polu prstenove. Parne proizvode zajedno dok ne budete spremni, oko 20 minuta. Miješajte obradak s mesom.
Pospite Ogashuru s zrnima šipka, zelenila.

piletina

Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
Broj osoba: 2 osobe.
Sadržaj kalorija: 178 kcal /100 g.
Imenovanje: za ručak.
Složenost: jednostavno.

Ovo je tradicionalno jelo gruzijske kuhinjeto je bio voljen od strane stanovnika mnogih zemalja, jer pečenje nije teško kuhati, ali ispada da je hranjiva i ukusna. Pileće meso je uključeno u dnevni jelovnik gotovo bilo koje obitelji, jer je izvor vrijednih bjelančevina, neophodnih za tijelo svake osobe. Važno je napomenuti da će svaki dio ptice stati na bilo koji, ali ne i filet.

Sastojci:

pileće mrkve - 0,5 kom .;
češnjak - 3 zuba;
rajčice - 3 kom .;
peršin - 0,5 greda;
krumpir - 4 kom .;
hop-suneli - 2 križanja;
paprika - prema ukusu;
sol, papar - okus;
luk - 2 kom.

Metoda priprave:

Podijelite pola dijela ptičje trupove, sezonske komade, pržite u tavi s debelim dnom.
Izrežite polukrugove žarulja, stavite ih u meso.
Izrežite krumpir na komadiće, kriške ili kocke, dodajte u posudu dok ne sunčate.
Pokrijte posuđe, ostavljajući komponente grijane 20 minuta.
Izrežite rajčice na komade, sjeckani češnjak i povrće fino ručno, dodajte praznine glavnim proizvodima. Tomita Ojaihuri još 10 minuta.

Od janjetine

Vrijeme: 3 sata 5 minuta.
Broj posluženih: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 201 kcal /100 g
Svrha: za ručak.
Teškoća: jednostavno.

Ojakhuri se tradicionalno kuha od svinjetine ili goveđeg mesa, ali dobiva poseban okus i juiciness ako je glavna komponenta da se janjetina. Ovo meso ima specifičan miris, pa prije kuhanjanacionalno gruzijsko jelo, kriške treba marinirati. Saznajte koji sastojci trebaju napraviti marinadu i kako se postepeno kuhati.

Sastojci:

hops-suneli - 5 g;
ulje - 80 ml;
luk - 3 kom .;
krumpir - 5 komada;
adzhika - 20 g;
janjetina - 1,3 kg;
Ocat - 40 ml;
češnjak - 3 zuba;
rajčice - 3 kom .;
korijander - 5 g.

Metoda priprave:

Pripremite marinadu: pomiješajte 5 grama korijander i hop-suneli, dodajte ulje, ocat.
Izrežite meso u dijelovima, reznite rižu s prstenovima. Kombinirajte oba predoblika, stavite smjesu u marinadu. Ostavite 2 sata.
Pržiti promarinirane sastojke, na kraju kuhanja, dodati sitno nasjeckani češnjak, kube krumpira. Parne proizvode zajedno 20 minuta.
Izrežite rajčicu na kriške ili kriške, dodajte u tavu. Tomita Ojaihuri 10 minuta.

Uz gljive

Vrijeme: 1 sat i 5 minuta.
Broj osoba: 2 osobe.
Sadržaj kalorija: 112 kcal /100 g.
Svrha: za ručak.
Teškoća: jednostavno.

sočan i flavorful jelo od gruzijske kuhinje može se pretvoriti u mršavih, zamijenivši meso, kao što su gljive - oni također ide dobro s rajčica, krumpir s gljivama pripremljenim brzo napraviti jelo srdačna, flavorful. Preduvjet za kuhanje je dodati rajčicu i začine - daju Odzhahuri Gruzijski poseban okus.

Sastojci:

rajčica - 1 kom;
luk - 2 kom .;
krumpir - 3 kom .;
mljevena paprika - 1 prstohvat;
gljive - 200 g;
hops-suneli, korijandar - za okus.

Metoda priprave:

Izrežite krumpir u male komadiće bilo kojeg oblika, pržite ih u duboku pržiti, a zatim ih prenesite na zasebnu ploču.
Izrežite svaku gljivicu na 4 dijela (nemojte ih očistiti), pržite u tavi i miješajte s poluslatnim lukom.
Dodajte rajčice na sastojke pripremljenog krumpira. Soli, posolite jelo.
Ostavite Ojhahiri spreman još 5 minuta pod zatvorenim poklopcem kako biste omogućili curenje proizvoda.